Marinuoti „Physalis“ receptai

Fizalis yra egzotiškas vaisius, kurį prieš kelerius metus Rusijoje žinojo nedaugelis. Yra labai daug įvairių receptų, kurie padės jį marinuoti žiemai. Jei palyginsime su jau pažįstamomis daržovėmis, tai pagal skonį jis yra kuo artimesnis žaliam pomidorui. Tačiau tik egzotiniai vaisiai yra švelnesni ir neužima daug laiko, kol paruošite marinuotus fizalis žiemai namuose. Jis konservuojamas su daržovėmis, gaminama uogienė, kompotas ar konservai, o pagal bet kurį receptą jis tampa skanus.

Kaip skaniai rauginti fizalis žiemai

Fizalis yra iš Solanaceae genties, tačiau ne visus jo atstovus galima valgyti ir juo labiau naudoti ruošiant užkandžius žiemai. Valgomos tik kai kurios jo veislės: uogos, dar vadinamos perujietiškomis, ir daržovių, meksikietiškos. Pirmasis naudojamas uogienėms, konservams gaminti, o antrasis tinka marinuoti. Užkandžius žiemai galite gaminti keliais būdais, laikydamiesi tam tikrų taisyklių:

1. Daržovės brandą galite nustatyti pagal langelį, kuriame ji yra. Ji turėtų būti pilka. Prieš konservuojant vaisius, jie išimami iš dėžučių.
2. Ant jo paviršiaus matyti storas vaško sluoksnis. Sunku nuplauti, bet būtina.
3. Yra du būdai marinuoti vaisius. Pirmasis apima blanšavimą verdančiame vandenyje, marinavimą ir sterilizavimą. Bet antruoju atveju jis tiesiog užpilamas karštu sūrymu, kuris supilamas į puodą, vėl užvirinamas, įpilama acto ir vėl supilama į stiklainius ir uždaroma.
4. Marinuoti žiemai reikia tik steriliuose induose, o dangčius virti 5 minutes.
5. Vaisiai turi storą žievę, kurią reikia perverti prieš dedant į stiklainį - šis sprendimas padės pagreitinti procesą.

Laikantis visų rekomendacijų, net pradedantiesiems nebus sunku žiemą marinuoti daržovę.

Receptai, skirti žiemai gaminti marinuotus fizalis

Daržovių ir uogų veislės turi naudingų savybių. Jie rekomenduojami žmonėms, turintiems kvėpavimo ir šlapimo sistemos problemų, podagrą ir reumatą. Vaisiai turi skausmą malšinantį, hemostatinį ir choleretinį poveikį.

Yra daugybė gerų daržovių marinavimo žiemai receptų: su česnaku, prieskoniais, pomidorų sultyse, su slyvomis. Kurį pasirinkti daržovei marinuoti žiemai, kiekviena šeimininkė nusprendžia pati.

Marinuotas fizalis be sterilizavimo

Derlius nuimamas labai panašiai kaip pomidorų rauginimas. Jums reikės šių komponentų:

• 500 g meksikietiškos veislės;
• 5 gvazdikų žvaigždės;
• 1 skiltelė česnako;
• pipirų mišinys;
• 1 lauro lapas;
• 2 vyšnių šakos;
• krienų lapas;
• 50 ml acto ir cukraus;
• 1/2 šaukštai. l. druska.

Marinuoto fizalio receptas su nuotrauka:

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius, pasirinkite suglamžytus ir sugedusius.
2. Į anksčiau sterilizuotą indą meskite česnako pleištą, krienus, vyšnių šakas ir prieskonius. Užpildykite indą pagrindiniu produktu.
3. Įberkite druskos ir cukraus.
4. Užpildykite indą verdančiu vandeniu, leiskite jam garuoti ketvirtį valandos.
5. Supilkite skystį atgal į keptuvę, palaukite, kol jis užvirs, ir vėl užpildykite stiklainį, pakartokite šią manipuliaciją dar kartą.
6. Kito liejimo metu į indą įpilkite acto.
7. Sandariai uždarykite, uždenkite antklode.

Marinuotų fizalų receptas žiemai su slyvomis

Meksikietiškos veislės derinys su slyvomis patiks mėgstantiems alyvuoges ir alyvuoges. Jums reikės šių komponentų:

• 200 g slyvų;
• 500 g meksikietiškos veislės;
• žiupsnelio cinamono;
• 5 vnt. gvazdikai;
• 1 čili pipiro;
• Lauro lapas;
• pipirų mišinys;
• 50 g druskos ir cukraus;
• 5 šaukštai. vanduo;
• 30 ml acto.

Marinavimas vyksta taip:

1. Prikimškite vaisius degtuko tvirtinimo vietoje. Sulenkite kiaurasamtį ir 2 minutes įdėkite į verdantį vandenį. Šio tirpalo dėka visa vaško danga lengvai atsiskirs, nes ją sunku nuplauti šaltu vandeniu.
2. Blanšavę, vaisius nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite sausu rankšluosčiu.
3. Kiekvieną stiklainį nuplaukite, sterilizuokite, padėkite visus prieskonius ant dugno.
4. Fizalis, sumaišytas su slyvomis, sandariai įdėkite į indą.
5. Išvirkite marinatą: į vandenį įpilkite druskos, cukraus, užvirkite, išjungę užpilkite actu. Supilkite stiklainio turinį.
6. Sterilizuokite 10 minučių, kamštiena.

Fizalio marinavimo su prieskoniais receptas

Produktai:

• 500 g meksikietiškos veislės;
• 8 gvazdikų skėčiai;
• 4 žirniai kvapiųjų pipirų ir karčiųjų pipirų;
• 2 cinamono lazdelės;
• 1 valgomasis šaukštas l. actas ir druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• žolelių mišinys: peletrūno, serbentų, vyšnių, krienų lapai;
• 4 šaukštai. vandens.

Daržovės marinavimo žiemai etapai:

1. Paruoškite indus: nuplaukite soda ir sterilizuokite.
2. Kruopščiai nuplaukite daržoves, kad pašalintumėte vaško nuosėdas.
3. Sulaužykite cinamono lazdeles ir padėkite ant indo dugno, ten pridėkite prieskonių ir prieskonių.
4. Pripildykite stiklainį iki viršaus pagrindiniu ingredientu.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite pastovėti ketvirtį valandos ir vėl nusausinkite į puodą.
6. Įberkite druskos ir cukraus, vaisius vėl užpilkite skysčiu.
7. Dar kartą perkelkite į puodą, palaukite, kol užvirs, išjunkite ugnį ir įpilkite acto.
8. Supilkite stiklainio turinį, sandariai uždarykite, apverskite dangčius žemyn, uždenkite antklode.

Marinuojantis fizalis žiemai su česnaku

Aštraus skonio marinuotų daržovių mėgėjams patiks šis receptas. Norėdami jį išsaugoti, turite paruošti:

• 1 kg daržovių fizalo;
• 1 litras vandens;
• 4 česnako skiltelės;
• pipirų ir žirnių mišinys;
• 3 lauro lapai;
• 3 serbentų ir vyšnių lapai;
• 8 gvazdikėlių grūdeliai;
• 1/4 šaukštai. actas;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• krapų skėčiai.

Jūs galite marinuoti žiemą be tokio sterilizavimo:

1. Išimkite vaisius iš puodelių, nuplaukite.
2. Į sterilių stiklainių dugną įdėkite visus lapus, krapų skėtį, česnako ir pipirų skilteles.
3. Pagardinkite daržovę sandariai, galite ją net nuspausti - ji nesiglamžo.
4. Į indą supilkite cukrų, druską. Užvirkite vandenį ir supilkite į stiklainius. Palikite 20 minučių, kad sušiltų vaisiai.
5. Supilkite skystį į puodą ir vėl užvirkite. Supilkite actą į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Hermetiškai uždarykite dangčiais, apverskite aukštyn kojomis, uždenkite antklode.

Kaip marinuoti fizalį žiemai pomidorų sultyse

Marinuotas fizalis žiemai pomidorų padaže yra labai skanus. Norėdami išsaugoti vaisius, jums reikės:

• 1 kg meksikietiškos daržovės;
• 4 šaukštai. pomidorų sultys;
• krienų šaknis;
• krapų skėtis;
• 4 skiltelės česnako;
• 4 serbentų lapai;
• 50 g salierų;
• 2 lauro lapai;
• 4 žirniai kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų;
• 3 šaukštai. l. cukrus ir druska;
• aspirinas - 1 tabletė.

Žieminiai marinavimo žingsniai:

1. Nuplaukite Physalis, nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Išvirkite pomidorus, išmeskite lauro lapus, cukrų, druską ir pipirų žirnelius.
3. Į stiklainį suberkite serbentų lapus, krienų šaknis, supjaustytas griežinėliais, krapus, salierus ir česnako skilteles.
4. Sandariai uždėkite pagrindinį ingredientą, ant viršaus užmeskite aspirino tabletę, užpilkite karštu pomidoru. Stiklainį sandariai uždarykite.

Marinuotų fizalių su pomidorais gaminimo receptas

Norėdami žiemai marinuoti užjūrio daržoves, jums reikės:

• 800 g daržovių fizalo;
• 500 g vyšnių;
• 6 skiltelės česnako;
• 20 g šviežių krapų;
• 4 lauro lapai;
• 1 valgomasis šaukštas l. kalendros sėklos;
• 6 žirniai juodųjų pipirų;
• 6 gvazdikėlių grūdeliai;
• 1 šaukštelis acto esencija;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 4 šaukštai. vandens.

Žingsnis po žingsnio marinavimo technologija žiemai:

1. Išimkite daržovę iš dėžučių, nuplaukite, blanširuokite verdančiame vandenyje 1 minutę ir įdėkite ją į šaltą vandenį. Ši procedūra padės pašalinti vaško nuosėdas iš vaisių.
2. Jei vaisiai yra per dideli, tada juos galima perpjauti per pusę, o maži - marinuoti sveiki, tačiau juos reikia perverti degtuku.
3. Iki pusės užpildykite sterilų stiklainį meksikietiška veisle, įmeskite česnako skilteles, ant viršaus - vyšninius pomidorus.
4. Ant viršaus užberkite krapų, kalendros sėklų, gvazdikėlių ir pipirų.
5. Daržovių preparatą užpilkite verdančiu vandeniu, palikite ketvirtį valandos.
6. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir druskos, virkite, nukelkite nuo ugnies ir pridėkite esencijos.
7. Supilkite stiklainių turinį, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių. Stiklainius uždarykite, uždenkite antklode ir palikite atvėsti.

Fizalis marinuotas pusiau

Pasirodo, kad fizalis yra labai skanus ir aromatingas, jei jį marinuojate pusiau. Jums reikės šių komponentų:

• 500 g daržovių veislės;
• 2 šaukštai. vanduo;
• 1 šaukštelis druska;
• 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
• 1 lauro lapas;
• 3-4 juodieji pipirų žirneliai;
• 1 valgomasis šaukštas l. actas;
• 1 šaukštelis daržovių aliejus.

Žingsnis po žingsnio marinavimo technologija žiemai:

1. Gerai nuplaukite vaisius ir perkelkite į kiaurasamtį.
2. Puode užvirkite vandenį ir įmerkite į jį kiaurasamtį, blanširuokite 3 minutes.
3. Atvėsinkite fizalį, supjaustykite puselėmis.
4. Anksčiau sterilizuotus stiklainius užpildykite vaisių pusėmis.
5. Užvirkite vandenį, įpilkite prieskonių, druskos ir cukraus, nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto ir aliejaus.
6. Vaisius užpilkite karštu sūrymu.
7. Jei planuojate marinuoti užkandį žiemai, tada skardinės sterilizuojamos 15 minučių, o jei artimiausiu metu planuojate jas valgyti, tuomet galite apsieiti ir be šios procedūros, tačiau ją turite laikyti šaldytuve.
8. Kiekvieną stiklainį sandariai uždarykite, apvyniokite antklode.

Laikymo sąlygos

Po marinavimo vaisiai bus paruošti ne anksčiau kaip po 30 dienų. Konservavimą galima laikyti ne ilgiau kaip metus. Bankus leidžiama pastatyti į rūsį. Optimali kambario temperatūra turėtų būti nuo +2 iki +5 ° C.

Marinuotų fizalų apžvalgos

Išvada

Marinuotas fizalis žiemai taps šventinio stalo akcentu. Tai puikiai dera su žuvimi, mėsa ir kitais patiekalais. Nereikalauja ypatingų išsaugojimo įgūdžių, turi subtilų skonį ir aromatą.

Video receptas rauginti fizalį su pomidorais ir paprikomis.

Rekomenduojami įrašai

Kaip virti marinuotus obuolius namuose

Marinuotų kopūstų receptas

Marinuoti kopūstai su greitai paruošiamais burokėliais

Kaip marinuoti Briuselio kopūstus

Marinuoti kopūstai su česnaku, aliejumi ir morkomis

Greitai marinuoti kopūstai su burokėlių gabalėliais

Marinuotų kopūstų su paprika receptas žiemai

Žieminiai marinuoti pomidorai su gvazdikėliais

Marinuotos kriaušės žiemai stiklainiuose