Turinys
- 1 Konservų paslaptys
- 2 Klasikinis pomidorų su burokėliais receptas žiemai
- 3 Burokėliais marinuoti „caro“ pomidorai
- 4 Pomidorai su burokėliais ir obuoliais žiemai
- 5 Kaip marinuoti pomidorus su burokėliais ir žolelėmis
- 6 Žiemai marinuoti pomidorai su burokėliais, svogūnais ir obuoliais
- 7 Kaip marinuoti pomidorus su burokėliais ir česnakais
- 8 Marinuoti pomidorai su burokėliais ir prieskoniais
- 9 Receptas pomidorams, marinuotiems su burokėliais ir bazilikais
- 10 Laikymo taisyklės
- 11 Išvada
Marinuoti pomidorai su burokėliais yra skanus ir gana neįprastas pasiruošimas žiemai. Yra daug receptų jo paruošimui. Kai kurie yra tik pomidorai ir burokėliai. Kiti apima daugybės papildomų ingredientų naudojimą. Tarp jų yra obuolių, svogūnų, česnakų ir įvairių prieskonių. Visi jie suteikia užkandžiui pikantišką skonį ir aromatą.
Konservų paslaptys
Patiekalo skonis (neatsižvelgiant į receptą) daugiausia priklauso nuo pomidorų. Nerekomenduojama vartoti salotų veislių. Jie puikiai tinka adžikai, padažams, lecho ir pomidorų sultims ir visiškai netinka sveikiems. Po kurio laiko vaisiai taps per minkšti ir šliaužti. Atsižvelgiant į tai, geriau paimti tuos pomidorus, kurie skirti ilgam laikymui.
Rinkdamiesi pomidorus paprašykite pardavėjo vieną iš jų nulaužti arba supjaustyti. Jei išsiskirs per daug sulčių, vaisiai nebus tinkami konservuoti. Jei jis yra kietas, mėsingas ir beveik be skysčio, jį reikia vartoti.
Taip pat reikia atkreipti dėmesį į vaisiaus spalvą ir dydį. Bet kas padarys, bet geriau teikti pirmenybę raudonai ar rožinei spalvai. Tiks didelio kiaušinio dydžio vaisiai. Panašiems receptams taip pat galite naudoti vyšninius pomidorus.
Ruošinių ruošimo procesas pagal bet kurį receptą prasideda ingredientų plovimu. Įdėkite pomidorus į gilų indą ir trečdaliui valandos uždenkite šaltu vandeniu. Tada nusiplaukite rankomis ir perkelkite į kitą indą, kurio viršuje yra didelis sietas arba kiaurasamtis. Vėl užpilkite juos vandeniu ir palaukite, kol jis visiškai nusausins. Produktas yra paruoštas naudoti.
Klasikinis pomidorų su burokėliais receptas žiemai
Klasikinis marinuotas pomidoras su burokėlių receptu reikalauja šių ingredientų:
- pomidorai;
- maži burokėliai - 1 vnt.
- granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. l.;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- krapai - 1 skėtis;
- juodieji pipirai - 6 žirniai;
- actas 70% - 1 valgomasis šaukštas. l.
Veiksmai:
- Burokėlius ir česnaką gerai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sulenkite iš anksto sterilizuotus stiklainius.
- Įpilkite krapų ir pipirų. Įdėkite pomidorus ant viršaus.
- Visus stiklainius užpilkite karštu vandeniu, kad jis visiškai uždengtų maistą.
- Kai tik jis taps raudonas, nusausinkite į puodą.
- Ten užpilkite cukrų ir druską. Užvirkite ir pavirkite kelias minutes. Supilkite actą.
- Supilkite marinatą į stiklainius, susukite juos.
- Apverskite dangčius ir apvyniokite kuo nors šiltu.
- Atvėsusius marinuotus pomidorus reikia laikyti sandėliuke ar rūsyje.
Burokėliais marinuoti „caro“ pomidorai
Pagal šį receptą paruošto ruošinio sudėtyje yra:
- pomidorai - 1,2 kg;
- vanduo - 1 l;
- acto esencija - 1 šaukštelis;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- burokėliai - 2 vnt.;
- žalumynai - 2 šakos;
- morkos - 1 vnt.;
- česnako pagal skonį;
- aitriosios paprikos pagal skonį.
Kaip gaminti:
- Pradurkite kruopščiai nuplautus pomidorus dantų krapštuku šalia koto.
- Sulenkite juos į gilų dubenį ir uždenkite karštu vandeniu. Palikite 10 minučių.
- Po šio laiko nupilkite vandenį.
- Nuplaukite morkas ir burokėlius, nulupkite ir supjaustykite mažais apskritimais.
- Ant sterilizuotų stiklainių dugno dėkite žoleles, česnako skilteles ir pipirus.Ant viršaus uždėkite pomidorų su burokėliais ir morkomis.
- Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, vanduo turi būti sumaišytas su granuliuotu cukrumi, druska ir actu.
- Virinama, nukeliama nuo ugnies. Supilkite į daržovių stiklainius. Uždarykite ruošinį dangteliais.
Pomidorai su burokėliais ir obuoliais žiemai
Pagal šį receptą pagaminti marinuoti pomidorai turi skanų marinatą. Jį galima valgyti kaip įprastas sultis.
Sudėtis:
- pomidorai - 1,5 kg;
- burokėliai - 1 vnt. mažas dydis;
- morkos - 1 vnt.;
- obuolys - 1 vnt .;
- lemputė;
- švarus vanduo - 1,5 litro;
- cukrus - 130 g;
- actas 9% - 70 g;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Veiksmų algoritmas:
- Pirmiausia turite paruošti bankus. Tada galite pradėti valgyti daržoves.
- Burokėlius ir morkas reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais apskritimais.
- Obuolių šerdis. Įdėkite viską ant skardinių dugno.
- Nuplaukite pomidorus ir dantų krapštuku keliose vietose pradurkite. Uždarykite indus kuo sandariau.
- Skardines užpilkite karštu vandeniu. Kai jis įgaus tokį atspalvį kaip burokėlis, nusausinkite ir vėl užvirkite.
- Įpilkite cukraus ir prieskonių, vėl užvirkite ir vėl supilkite į indą. Suvynioti.
Kaip marinuoti pomidorus su burokėliais ir žolelėmis
Norėdami paruošti ruošinį pagal šį receptą, turite imtis:
- pomidorai - 3 litrų butelyje;
- burokėliai - 1 vnt .;
- svogūnas - 5 vnt. mažas;
- obuolys - 2 vnt.;
- česnakas - 2 skiltelės;
- kvapieji pipirai - 5 žirniai;
- stiebuotas salieras - 2 vnt.;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- granuliuotas cukrus - 150 g;
- actas - 10 g;
- krapai yra didelė kekė.
Žingsnis po žingsnio:
- Pirmiausia, pagal receptą, turite paruošti daržoves: nuplaukite pomidorus, nulupkite ir supjaustykite burokėlius mažais gabalėliais.
- Obuolius šerdykite ir supjaustykite į 4 dalis.
- Krapus, česnaką, pipirus ir salierą suberkite į sterilizuotą stiklainį.
- Ant viršaus uždėkite likusius ingredientus.
- Užpilkite tik virintu vandeniu ir palikite trečdaliui valandos.
- Nupilkite vandenį iš indelio į gilų indą.
- Įpilkite ten druskos, cukraus, acto.
- Užvirkite ir grįžkite į indą. Uždarykite dangčiais.
Žiemai marinuoti pomidorai su burokėliais, svogūnais ir obuoliais
Receptas yra panašus į ankstesnius. Vienintelis skirtumas yra naudojamų ingredientų kiekis. Yra keletas jų:
- pomidorai - 1,5 kg;
- svogūnai - 2 vnt.;
- burokėliai - 1 vnt .;
- obuoliai - 2 vnt.;
- lauro lapas - 1 vnt.;
- kvapieji pipirai - 3 žirniai;
- gvazdikėliai - 1 vnt .;
- druska pagal skonį;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
- actas 9% - 70 ml;
- citrinos rūgštis pagal skonį.
Veiksmai:
- Kaip ir ankstesniame recepte, pirmiausia turite paruošti marinavimo indus.
- Ant dugno uždėkite žiedais supjaustytą svogūną.
- Burokėliai sekė plonais ratais.
- Ir galiausiai obuolių skiltelės.
- Uždenkite visa tai prieskoniais. Įdėkite pomidorus ant viršaus.
- Ingredientus užpilkite karštu vandeniu, palikite 20 minučių.
- Tada išleisk vandenį, kad paruoštų marinatą.
- Į jį įpilkite cukraus, druskos, citrinos rūgšties ir acto.
- Užvirkite ir grįžkite į stiklainius. Uždarykite dangčiais.
Kaip marinuoti pomidorus su burokėliais ir česnakais
Šis receptas neabejotinai patiks pipirų mėgėjams. 5 porcijoms marinuotų pomidorų jums reikės šių produktų:
- pagrindinis ingredientas - 1,2 kg;
- burokėliai - 2 vnt.;
- morkos;
- česnakas - 4 skiltelės;
- čili - trečdalis ankščių;
- žalumynai pagal skonį;
- švarus vanduo - 1 litras;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- acto esencija - 1 šaukštelis.
Gaminimo procesas yra labai paprastas:
- Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir dantų krapštuku ar šakute smeigkite kotelio srityje.
- Sulenkite juos į gilų indą ir užpilkite karštu vandeniu. Palikite 10 minučių.
- Tada išleisk vandenį.
- Nuplaukite žoleles ir nulupkite česnaką.
- Nesmulkindami supilkite pipirus ant paruošto indo dugno.
- Burokėlius ir morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Įdėkite juos į stiklainį paeiliui su pomidorais.
- Į ką tik užvirintą vandenį įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir acto.
- Paruoštą marinatą supilkite į stiklainį ir susukite.
Marinuoti pomidorai su burokėliais ir prieskoniais
Šiame recepte yra prieskonių marinuotuose pomidoruose su burokėliais. Ruošinį sudaro šie ingredientai:
- pomidorai - 1 kg;
- druska - 15 g;
- cukrus - 25 g;
- actas 9% - 20 mg;
- kvapieji pipirai - 2 žirniai;
- serbentų lapai - 2 vnt.;
- paprika - 1 vnt.
- krapai - 1 skėtis.
Virimo algoritmas:
- Įdėkite prieskonius ant švarių, sausų bet kokio dydžio stiklainių dugno.
- Ant viršaus uždėkite keletą paprikų ir burokėlių apskritimų.
- Pastarąjį geriausia supjaustyti vidutinio dydžio juostelėmis. Dėl to sūrymas įgis malonią spalvą, o pomidorai bus neįprasto skonio.
- Užvirti vandenį.
- Kol jis šyla, supilkite į stiklainius viską, ko reikia marinatui: cukrų, druską, actą.
- Pabaigoje užpilkite vandeniu.
- Uždarykite konteinerius su sterilizuotais dangčiais ir susukite.
Receptas pomidorams, marinuotiems su burokėliais ir bazilikais
Gana neįprastas receptas. Marinuotų pomidorų unikalumą ir nepakartojamą skonį suteikia baziliko ir burokėlių viršūnės. Ruošinį sudaro:
- burokėliai - 1 vnt. didelis;
- burokėlių viršūnės - pagal skonį;
- petražolės - maža kekė;
- lauro lapas - 2 vnt.;
- maži kieti pomidorai;
- paprika - 1 vnt.;
- lemputė;
- šaltas vanduo - 1 litras;
- druska - 2 šaukštai. l.;
- cukrus - 3 šaukštai. l.;
- bazilikas raudonas;
- actas 9% - 4 šaukštai. l.
Gaminimas prasideda burokėlių plovimu ir lupimu:
- Jį reikia supjaustyti griežinėliais.
- Susmulkinkite žalumynus.
- Petražoles, jei pageidaujama, galima pakeisti krapų skėčiais.
- Kruopščiai nuplaukite pomidorus.
- Kelis kartus pradurkite juos dantų krapštuku kotelio srityje. Taigi jie geriau sūdyti ir prisotinti sūrymu.
Reikiamo tūrio indelius nuplaukite vandeniu ir soda. Ant dugno uždėkite žolelių, prieskonių, svogūnų griežinėlių ir burokėlių gabalėlių. Jei norite, įdėkite porą skiltelių česnako.
Užpildykite stiklainius pomidorais. Į gautas tuštumas įdėkite papriką. Viską užpilkite karštu vandeniu ir palikite ketvirtadaliui valandos. Pakartokite tai du kartus. Pirmąjį vandenį nupilkite į puodą. Jis reikalingas marinato gamybai. Į jį supilkite druską ir cukrų. Kelias minutes prieš verdant užpilkite actu.
Antrą induose esantį vandenį pakeiskite karštu marinatu. Uždarykite dangčius, tada gerai suplakite, apversdami jį aukštyn kojomis.
Laikymo taisyklės
Iškart po uždarymo stiklainį reikia padėti aukštyn kojomis ir suvynioti į antklodę. Visiškai atvėsus, juos galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar rūsyje, 6–9 mėnesius.
Išvada
Marinuoti pomidorai su burokėliais taps nepamainomu užkandžiu tiek kasdien, tiek ant šventinio stalo. Svarbiausia tiksliai laikytis jų paruošimo recepto ir pasirinkti tinkamus ingredientus.
