Marinuoti kiaulienos grybai: receptai žiemai su nuotrauka

Spalvingos išvaizdos dėka net nepatyrę grybautojai neabejotinai ras porą. Jie gavo savo pavadinimą dėl sniego baltumo marmuro minkštimo, kuris netamsėja net termiškai apdorojant. Marinuoti kiaulienos grybai yra puikus subtilus patiekalas. Jo paruošimui parenkami jauni, maži, švieži, švarūs egzemplioriai.

Paruošti kiaulinius grybus marinavimui

Baravykų skonis yra toks unikalus, kad ekspertai rekomenduoja nesugadinti marinato su daugybe prieskonių. Galutinio produkto kokybė priklauso nuo paties vaisiaus. Tiek, kiek paruošti egzemplioriai yra geri patys, pasirodys lygiai taip pat skaniai marinuojant vargonus.

Kepti galima bet kokį baravyką, o marinadei parenkami stipriausi.

Po išankstinio apdorojimo, ty grybų valymo nuo miško šiukšlių, vabzdžių, pašalinus kirminus egzempliorius ir kt., Viršutinė plėvelė nėra atskirta nuo jų, nes ji turi ypatingą skonį ir malonų kvapą, kuris išskiria marinatą.

Ar galima marinuoti šaldytus kiaulinius grybus

Užviręs sušaldytas baravykas gerai išlaiko savo savybes ir formą. Tačiau jūs turite suprasti, kad jų skonis yra prastesnis nei šviežias. Paruoštas patiekalas pasirodo mažiau prisotintas, tačiau bet kokiu atveju turite griežtai laikytis marinuotų kiaulinių grybų žiemai ar kitam sezonui gaminimo recepto.

Norėdami tinkamai užšaldyti baravykus, išvirkite juos pasūdytame vandenyje. Tada jie atsargiai sulankstomi į šaldymo maišelį ir dedami į šaldytuvą. Kaip taisyklė, marinatas kiauliniams grybams žiemai ruošiamas įprastu būdu.

Kaip marinuoti kiaulienos grybus

Yra daug receptų, kaip žiemą rauginti kiaulinius grybus. Tačiau praktikoje naudojami du pagrindiniai metodai. Daugelis namų šeimininkių baravykus verda tiesiai marinate. Kiti iš pradžių mieliau juos verda atskirai, tada marinuoja. Bet kokiu atveju būtina sterilizuoti.

Verdančius grybus prieš verdant galima virti 20 minučių.

Baravykai po surinkimo turi būti greitai apdorojami, kitaip po 10 valandų jie praras pusę naudingų savybių.

Marinuotų kiaulių grybų receptai

Gana lengva pasirinkti konservavimo būdą, nes vaisiniai kūnai ruošiami su actu, citrinos rūgštimi, karštu konservavimu ir kt. Vieni prideda daug prieskonių, kiti naudoja bent jau prieskonius. Grybai iš to nepraras savo unikalaus skonio ir maistinių medžiagų.

Paprastas marinuotų kiaulinių grybų receptas žiemai stiklainiuose

Jums reikės grybų, prieskonių, cukraus ir druskos. Proporcijos yra pagal skonį. Pabaigoje pridedama acto rūgšties.

Klasikinis marinavimo receptas nereikalauja daugelio ingredientų naudojimo.

Gaminimo procesas:

1. Pirma, grybai yra apdorojami, po to reikia nupjauti didelius egzempliorius.
2. Užvirkite vandenį, įpilkite grybų ir virkite pusvalandį.
3. Supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus, tada viską išvirkite.
4. Supilkite acto rūgštį.
5. Į stiklainius suberkite prieskonius, užpilkite marinatu.
6. Uždenkite kiekvieną stiklainį steriliais dangteliais
7. Į puodą suberkite arbatos rankšluostį, užpilkite vandeniu tiek, kad uždengtų skardinių „pečius“. Sterilizuokite pusvalandį.

Greitai marinuoti kiaulienos grybai

Tikrai greitas, patogus receptas. Jums reikės kilogramo grybų, kelių žirnių kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių, lauro lapų, šaukšto cukraus ir 3 šaukštų druskos, taip pat litro vandens, 4 skiltelių česnako ir 30 g stalo acto.

Gaminimo būdas:

1. 10 minučių užpilkite vaisius paprastu šaltu vandeniu, tada supjaustykite.
2. Virti. Nusausinkite, pakartokite procedūrą.
3. Paruoškite marinatą, įpilkite baravykų.
4. Leiskite jam užvirti, įpilkite česnako ir acto.
5. Įdėkite „miško mėsą“ į stiklainius kiaurasamčiu, užpilkite marinatu.

Laikymui žiemai maisto indeliai sterilizuojami.

Greitas marinuotų agurkų receptas ilgai netrunka

Marinuoti kiaulienos grybai ir drebulės grybai

Perdirbtas baravykas dažnai pradeda tamsėti, o baravykai yra balti. Jų skonis priklauso nuo prieskonių, kurių šiame recepte yra nedaug. Ingridientai:

• grybai - 500 g;
• drebulės grybai - 500 g;
• pipirų grūdeliai - 12 vnt.;
• maisto druska - 2 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
• lauro lapas - 2 vnt.;
• gvazdikėliai - 4 vnt.;
• vyno actas - 70 ml.

Gaminimo procesas:

1. Apdorokite baravyką ir baravyką, supjaustykite didelius egzempliorius.
2. Dėkite į išplautą, bet neišdžiovintą puodą.
3. Uždenkite druska, padėkite ant ugnies. Pakeliui nuimkite putas.
4. Įpilkite prieskonių. Pačiame gale įpilkite vyno acto.

Sterilizuokite elektrinėje orkaitėje.

Marinuotų tauriųjų grybų asortimentas bus puikus užkandis žiemai

Marinuoti kiaulienos grybai be acto

Receptai, skirti konservuoti kiaulinius grybus be acto, yra specialiai sukurti tiems atvejams, kai jums nepatinka šio prieskonio skonis arba yra uždraustas. Todėl, be baravykų, šiuo atveju naudojama citrinos rūgštis.

Gaminimo procesas:

1. Susmulkinkite grybus, įdėkite į keptuves ir virkite, kol suminkštės.
2. Nuvarvinkite virintą vandenį, leiskite vaisiui atvėsti.
3. Įpilkite prieskonių ir citrinos.
4. Į kiekvieną stiklainį įdėkite po vieną prieskonį, įdėkite grybus ir supilkite marinatą.
5. Sterilizuokite orkaitėje.

Laikyti vėsioje vietoje.

Citrinų rūgšties marinatas yra puiki acto alternatyva

Močiutės receptas marinuoti kiaulinius grybus

Šiam receptui, be įprasto rinkinio, jums reikės:

• česnakas - 5 skiltelės;
• krienų lapai - 4 vnt.;
• gvazdikėliai - 5-6 vnt.;
• cinamono pagal skonį.

Gaminimo būdas:

1. Apdorokite ir išvirkite grybus.
2. Tada išpilkite vandenį, supilkite švarų, virkite 20 minučių, pašalindami putas.
3. Norėdami paruošti marinatą kiaulienos grybams 1 litrui, visi prieskoniai įpilami į vandenį, išskyrus actą.
4. Po 10 minučių įpilkite baravykų, virkite 20 minučių, užpilkite actu.
5. Marinuoti grybai dedami į stiklainius. Sterilizuojama 20 minučių.

Močiutės recepte numatyta į marinatą dėti prieskonių

Marinuoti kiaulienos grybai su saulėgrąžų aliejumi

Pagal šį receptą sūrymas ruošiamas tame pačiame vandenyje, kuriame virė baravykai. 5 kg baravykui reikia 1 arbatinio šaukštelio. acto esencija, 2 g citrinos rūgšties. Kiti ingredientai yra pagal skonį.

Ingridientai:

• vanduo - 1 l;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• krapai - pagal skonį;
• lauro lapas - 5 vnt.;
• kvapieji pipirai - 6 vnt.;
• česnakas - 4-5 skiltelės;
• saulėgrąžų aliejus pagal skonį.

Gaminimo būdas:

1. Rūšiuoti, nuplauti ir supjaustyti baravykus, užpilti vandeniu.
2. Supilkite citrinos rūgštį, virkite 30 minučių, nugriebdami putas.
3. Suberkite likusius prieskonius.
4. Supilkite vaisius su marinatu į stiklinius indelius, į kiekvieną įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.
5. Uždenkite dangčiais.
6. Sterilizuokite pusvalandį.

Paprastai laikoma vėsioje vietoje.

Saulėgrąžų aliejus kaip konservantas yra puikus acto pakaitalas

Konservuoti pievagrybiai su citrina

Šis receptas tinka žmonėms, turintiems kepenų problemų, kurie neturėtų vartoti acto rūgšties. Citrinų sultys nėra tokios agresyvios, gatavo patiekalo skonis yra minkštesnis, o tai ypač vertina gurmanai. Ingredientai kartojami. Paimkite vieną kilogramą grybų ir šaukštą cukraus bei druskos. Taip pat 3 citrinos, kelios gvazdikėliai, 4 skiltelės česnako, 3 lauro lapai ir kvapieji pipirai pagal skonį.

Gaminimo būdas:

1. Apdorokite vaisius ir supjaustykite gabalais.
2. Užpilkite vandeniu, leiskite jam užvirti. Nuimkite putojimą ir suberkite visus prieskonius, išskyrus citriną.
3. Užvirus išspauskite iš citrinų sultis ir suberkite į ingredientus.
4. Supilkite šiek tiek sulčių į lėkštę, kad atvėstų ir paragautų. Marinato skonis turėtų būti šiek tiek rūgštus, nei norisi.
5. Supilkite į stiklainius ir sterilizuokite.

Teigiama, kad paruoštas citrinos patiekalas yra panašus į brangių austrių skonį.

Aštrūs marinuoti kiaulienos grybai

Šis receptas laikomas aštriu, nes jame yra daug prieskonių.

Ingridientai:

• grybai - 5 kg;
• druska, cukrus - po 1 valg l.;
• gvazdikėliai - 2 g;
• cinamonas - 2 g;
• kalendra - 2 g;
• citrinos rūgštis - 1 g;
• vanduo - 3 l .;
• acto rūgštis - 1 valgomasis šaukštas. l.

Gaminimo būdas:

Jie paruošiami taip pat, kaip grybai su citrina. Pirmiausia verdami vaisiai, tada gaminamas marinatas, kuriame pilami visi ingredientai, o pačioje pabaigoje pridedama acto rūgšties. Grybai turi būti sterilizuoti, kad laikant skardines dangteliai neišbrinktų.

Šis receptas yra pagrįstas daugybe prieskonių.

Marinuotų porcinių grybų receptas žiemai su žolelėmis

Nors ekspertai nepataria į grybus dėti daug prieskonių, tačiau nedideliu kiekiu kai kurių augalų žalumynai patiekalui suteiks nepakartojamą skonį. Už kilogramą baravykų reikės šaukšto druskos ir cukraus, lauro lapų, česnako ir žolelių:

• actas 9% - 30 g;
• krienų lapai, serbentai, vyšnios - 2-3 lapai;
• krapų skėtis;
• krienų šaknis - 20 g.

Gaminimo būdas:

1. Apdorojus, vaisių kūnelius virkite valandą, pašalindami putas.
2. Nupilkite vandenį ir baravykus išmeskite į kiaurasamtį.
3. Paruoškite įprastą marinatą.
4. Nulupkite ir supjaustykite česnako ir krienų šaknis. Nuplaukite žalius lapus ir užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Į sterilaus stiklainio dugną įdėkite krienų, vyšnių, serbentų ir krapų lapą.
6. Ant viršaus uždėkite vaisių, tada česnaką ir smulkintą krienų šaknį, kitas sluoksnis - vėl grybai ir žalumynai.
7. Užpildykite stiklainį iki pečių ir supilkite karštą marinatą.
8. Sterilizuokite stiklainius apie valandą.

Po savaitės galite pabandyti. Norint laikyti žiemą, stiklainius reikia priveržti metaliniais dangteliais, anksčiau sterilizuotais verdančiame vandenyje.

Jūs netgi galite pridėti šviežių žolelių į marinatą, jis atnaujins išsaugojimą ir užpildys grybus nepaprastu aromatu

Marinuoti kiaulienos grybai su imbieru

Imbiero šaknis, sojos padažas - visa tai siejama su rytietiška virtuve. Be prieskoninių grybų, česnakų ir marinato, šie prieskoniai dar labiau atskleidžia jų skonį.

Ingridientai:

• grybai - 1 kg;
• česnakai - 5-6 skiltelės;
• imbiero šaknis;
• svogūnai - 2 galvos;
• druska - 20 g;
• sojos padažas - 70 ml;
• vyno actas - 150 ml.

Paruošimas:

1. Perdirbkite grybus ir išvirkite juos vandenyje be druskos.
2. Nupilkite sultinį (arba įdėkite į sriubą), o baravykus suberkite į kiaurasamtį.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką, sutarkuokite imbierą.
4. Supjaustykite svogūną ketvirčiais.
5. Sumaišykite česnaką, imbierą ir svogūną su grybais, užpilkite actu ir sojos padažu.
6. Mišinį gerai išmaišykite ir pripildykite stiklainį.
7. Įdėkite į šaldytuvą. Masę reikia maišyti du kartus per dieną.

Sterilizuokite pusvalandį, kad jie išliktų žiemą.

Imbiero šaknis yra puikus marinato priedas

Kaip patiekti marinuotus kiaulienos grybus

Marinuoti kiaulienos grybai yra atskiras patiekalas, patiekiamas kaip užkandis. Klasikines marinuotų baravykų salotas sudaro svogūnai, žolelės, augalinis aliejus ir patys grybai.

Daugelis namų šeimininkių mieliau patiekia baravykus kartu su įvairiais padažais.Pavyzdžiui, šalia grybų dedamas sojos padažas arba garstyčių sėklų padažas. Jie tai daro turėdami vieną tikslą - pridėti patiekalui saldumo arba, priešingai, prieskonių ir t.

Laikymo sąlygos

Paprastai produktas laikomas ne aukštesnėje kaip 18 ° C šilumos temperatūroje. Ideali vieta yra rūsys ir rūsys. Jei skardinių nėra daug, tinka ir šaldytuvas.

Vietose, kur temperatūra nepakyla 8 ° C, skardinės su baravykais laikomos iki dvejų metų. Yra viena sąlyga: marinatas turi visiškai padengti vaisius. Jei ant paviršiaus susidaro pelėsis, tokių grybų negalima valgyti, nes juose susidaro žmonėms pavojingi toksinai.

Išvada

Marinuoti kiaulienos grybai yra vienas geriausių užkandžių pasaulyje. Juose yra lecitino - medžiagos, kuri neleidžia susidaryti cholesteroliui. Be to, juose gausu vitaminų B, E, C ir kt. Būtina laikytis vaisių laikymo režimo, maistui nenaudoti saulėlydžių, kurių galiojimo laikas yra pasibaigęs. Nesvarbu, ar baravykai buvo pirkti turguje, prekybos centre, ar surinkti savo rankomis. Visada turėtumėte prisiminti apie saugumą. Pirmuosius apsinuodijimo požymius turėtumėte nedelsdami kreiptis į gydytoją.

Marinuotų kiaulinių grybų apžvalgos

Rekomenduojami įrašai

Žieminiai marinuoti pomidorai su gvazdikėliais

Visi marinuoti burokėliai žiemai

Tarkuoti marinuoti burokėliai žiemai

Marinuota rusula žiemai: receptai stiklainiuose

Karšto marinavimo grybų receptai

Korėjos voveraitės žiemai

Kaip marinuoti grybus: skanūs receptai

Marinuojantis sviestas žiemai: receptai be sterilizavimo

Kaip marinuoti baravykus ir drebules: receptai žiemai