Turinys
- 1 Ką gaminti iš pomidorų ir pipirų žiemai
- 2 Pomidorų ir pipirų padažas žiemai
- 3 Marinuoti pomidorai su paprika žiemai
- 4 Sūdyti pomidorai su pipirais žiemai
- 5 Prieskoniai žiemai iš pomidorų ir pipirų
- 6 Pomidorai su aitriąja paprika žiemai
- 7 Greitas pomidorų su pipirais ir česnakais receptas
- 8 Vyšnių pomidorai su pipirais, žolelėmis ir česnakais žiemai
- 9 Paprikų ir pomidorų produktų laikymo taisyklės
- 10 Išvada
Liepos pabaiga ir rugpjūčio pradžia yra tas laikotarpis, kai kiekviena šeimininkė galvoja, kokius pasiruošimus žiemai padaryti savo šeimai. Pipiriniai pomidorai žiemai yra geriausias būdas išsaugoti pomidorus pagal kelis skirtingus receptus, be vargo ir ekonomiškai. Unikalus pikantiškas sultingų pomidorų skonis ir paprikų aromatas daugeliui pakels apetitą. Yra daugybė užkandžių receptų, juos galite naudoti kaip papildomą ingredientą ruošiant pirmuosius patiekalus ar salotas.
Ką gaminti iš pomidorų ir pipirų žiemai
Šio patiekalo savybės:
- Prieš pradėdami rinkti daržoves žiemai pagal vieną iš receptų, turite žinoti, kad turėtumėte vartoti tik aukštos kokybės daržoves be dėmių ir kitų pažeidimų.
- Norint konservuoti pomidorus kaip visumą, geriau pasiimti vidutinio ar mažo dydžio vaisius.
- Daržoves geriau nuplauti vėsioje vandenyje, nemirkant, kitaip jos nebus tinkamos derliui žiemoti.
- Galite konservuoti pomidorus be žievelės, tada jie pasirodo švelnūs, o marinatas yra turtingas.
- Konservuoti pomidorai su įvairiais prieskoniais: kalendra, baziliku, gvazdikėliais, aromatinėmis žolelėmis ir daugeliu kitų. Jei recepte numatyta naudoti vaistažoles ir toliau sterilizuoti, tada prieš siunčiant šviežias žolelių šakeles į stiklainius, jos plaunamos tekančiu vandeniu ir 2 minutes panardinamos į verdantį vandenį.
- Idealus cukraus ir druskos santykis pomidorams nuimti žiemai yra 2: 1. Jei recepte nurodoma daugiau cukraus, gatavi pomidorai bus saldaus skonio.
- Konservų indą reikia kruopščiai nuplauti soda ir nuplauti tekančiu vandeniu. Dangtelius 5 minutes palaikykite verdančiame vandenyje.
Pomidorų ir pipirų padažas žiemai
Šis žiemos apsirengimo receptas padės kiekvienai namų šeimininkei sutrumpinti pirmųjų patiekalų kepimo laiką. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 1 kg pipirų ir pomidorų;
- 1 valgomasis šaukštas rupi druska.
Žingsnis po žingsnio padažo paruošimo pagal šį receptą technologija:
- Iš paprikos pašalinkite sėklas.
- Nuplaukite ir nusausinkite visas daržoves ant virtuvinio rankšluosčio.
- Sumalkite juos maišytuvu.
- Į gautą tirštą masę įberkite druskos, kruopščiai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.
- Sudėkite padažą į stiklainius, uždarykite dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje.
Marinuoti pomidorai su paprika žiemai
Išvirę pomidorus ir pipirus žiemai pagal šį receptą, jie taps jūsų mėgstamiausiais. Reikėtų paruošti šiuos produktus:
- 1,2 kg prinokusių pomidorų;
- 2 paprikos;
- 1 svogūno;
- 1 morkos;
- 2-3 petražolių šakos;
- 2 krapų skėčiai;
- maža krienų šaknis;
- 3 skiltelės česnako;
- prieskoniai: pipirų, lauro lapų mišinys.
Norėdami paruošti aštrų įdarą pagal šį receptą, jums reikės po 50 g cukraus ir acto (jį galite pakeisti 1 šaukšteliu citrinos rūgšties), druskos - 2 valg. l. ir visa tai už 6 litrus vandens.
Konservavimo etapai:
- Iš pradžių reikia nuplauti visas daržoves. Nulupkite svogūnus ir morkas. Iš pipirų pašalinkite sėklas, supjaustykite gabalėliais.Svarbu! Kad pomidorai nesprogtų supylus karštą vandenį į stiklainį, dantų krapštuku rekomenduojama padaryti kotelio srityje kiaurymę.
- Supjaustykite svogūnus žiedais, morkas - apskritimais.
- Indelio apačioje meskite krapų skėtį, petražolių šakas, česnako skilteles, pipirų, svogūnų ir morkų mišinį.
- Krienų šaknis nulupkite, nuplaukite ir įdėkite į indą sveiką.
- Sandariai sulenkite daržoves į indą, pakaitomis.
- Užvirkite vandenį, įpilkite daržovių, uždenkite, palikite 20 minučių.
- Užvirkite marinatą, sumaišydami visus ingredientus, išskyrus actą, ir užvirkite.
- Nupilkite vandenį, supilkite actą, tada sūrymą. Stiklainį sandariai uždarykite, apverskite ir palaukite, kol natūraliai atvės.
Sūdyti pomidorai su pipirais žiemai
Žiemai yra daug gerų pipirų ir pomidorų preparatų, tačiau šis receptas patinka daugeliui, kuriems pavyko išbandyti. Šaltas būdas sūdyti po nailoniniu dangteliu yra gana paprastas.
Ingridientai:
- 2 kg prinokusių pomidorų;
- 3-4 saldžiosios paprikos;
- 1 krienų ir petražolių šaknis;
- 1 morkos;
- 3-4 česnako skiltelės;
- pipirų mišinys;
- 2 čili ankštys.
- 3-4 petražolių šakos.
Sūrymas:
- 4 šaukštai. vanduo;
- 30 g druskos.
Šio recepto konservavimo veiksmai:
- Nulupę, perpjaukite česnako skilteles per pusę.
- Nulupkite morkas ir supjaustykite mažais gabalėliais, darykite tą patį su petražolių šaknimis ir krienais.
- Į švarų indą apačioje meskite česnako skilteles, pipirų žirnius, petražolių ir krienų šaknis, morkas, žolelių šakas ir aitriųjų pipirų ankštis.
- Užpildykite stiklainį pomidorais.
- Dabar turėtumėte paruošti sūrymą: atskieskite rupią druską vandenyje. Bet jokiu būdu negalima naudoti joduoto.
- Supilkite daržoves su šaltu sūrymu, uždarykite nailono dangtelį ir nusiųskite į rūsį.
- Po 5-10 dienų sūrymas taps drumstas, o tai rodo, kad fermentacija baigėsi. Turite atidaryti stiklainį ir užpilti šaukštu aliejaus, kuris apsaugos nuo baltos plutos susidarymo.
- Sūdytos daržovės bus paruoštos vartoti po 1,5 mėnesio.
Prieskoniai žiemai iš pomidorų ir pipirų
Šiandien kiekviena šeima reguliariai perka visų rūšių kečupus, padažus ir kitus pagardus, kurie padeda patiekalą padaryti ypatingu. Tačiau nedaugelis galvoja apie tai, ką gamintojas įtraukė į savo produkto sudėtį. Kam pakenkti savo sveikatai, kai žiemai galite pasigaminti skanių daržovių prieskonių ir mėgautis skaniais patiekalais, kurie taip pat yra sveiki.
Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės:
- 2 kg prinokusių mėsingų pomidorų;
- 1 kg raudonųjų pipirų;
- Po 20 g įvairių žalumynų: krapų, kalendrų, bazilikų, petražolių;
- 1 šaukštelis maltų pipirų;
- 1 valgomasis šaukštas cukraus ir druskos.
Šio recepto konservavimo veiksmai:
- Iš pradžių reikia paruošti bankus. Geriausiai tinka mažos 300 ml talpos indai su užsukamais dangteliais. Juos reikia kruopščiai nuplauti soda ir tada sterilizuoti.
- Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite lapkočio tvirtinimo tašką, supjaustykite griežinėliais.
- Nuplaukite pipirus, pašalinkite sėklas ir padalykite į dalis.
- Pagal skonį galite pasiimti bet kokius žalumynus, juos reikia sumalti maišytuvu.
- Be to, nusiųskite daržoves į maišytuvo dubenį, kad gautumėte tirštą, aromatinę vienalytę masę.
- Preparatą supilkite į puodą, suberkite visus kitus ingredientus, dar 10 minučių pavirkę padažą patamsinkite.
- Sudėkite gatavą produktą į stiklainius, uždarykite ir nusiųskite laikyti į sandėliuką.
Pomidorai su aitriąja paprika žiemai
Šis receptas vilioja namų šeimininkes savo pikantišku aromatu. Produktai:
- 2 kg pomidorų;
- 5 česnako skiltelės;
- 2 krienų lapai;
- 50 g Provanso žolelių mišinio;
- 2 čili pipirai
- 5 gvazdikėlių grūdai.
Jei norite aštraus įdaro:
- 2 šaukštai. l. acto esencija;
- 2 šaukštai. l. druskos ir cukraus yra 2 kartus daugiau;
- 7 šaukštai. vandens.
Daržovių konservavimo pagal šį receptą žingsniai:
- Anksčiau išplautų skardinių dugne įdėkite krienų, Provanso žolelių mišinio, česnako skiltelių, gvazdikėlių ir čili pipirų.
- Iki viršaus indą užpildykite pomidorais.
- Iš pradžių turinį paprasčiausiai garinkite verdančiu vandeniu, tada įpilkite karšto marinato.
- Aštrų įdarą lengva virti: ingredientus sumaišykite puode, užvirkite, išimkite iš viryklės, užpilkite acto esencija.
- Specialiu raktu susukite dangčius, apverskite skardines, uždenkite antklode.
Greitas pomidorų su pipirais ir česnakais receptas
Šis užkandžių receptas turi aštrų ir aštrų skonį, kuris ypač turėtų patikti vyrams. Iš nurodyto ingredientų kiekio turėtumėte gauti 4 litrų skardines. Produktai:
- 1,5 kg saldžiosios paprikos;
- 1,5 kg pomidorų;
- 2-3 baziliko šakos;
- 10-12 skiltelių česnako;
- 2-3 lauro lapai;
- 2-3 šakos bet kokio želdinio;
- 1/2 šaukštelio pipirų mišinys.
Norėdami paruošti marinatą, turite paimti 2 litrus vandens, įpilti druskos (3 šaukštai L.), cukraus (2 šaukštai), aliejaus (1 valgomasis šaukštas) ir acto (1,5 šaukštai), virti.
Žingsnis po žingsnio užkandžių recepto paruošimas:
- Paruoškite papriką, virkite. Blanširuokite ir atvėsinkite.
- Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite kubeliais. Sulenkite baseiną, druską ir pipirus, įpilkite smulkintų žalumynų, česnako, perleisto per presą. Sumaišykite.
- Į konteinerį, skirtą išsaugoti, išmeskite lauro lapą, žolelių šakas, pipirų mišinį.
- Įdarykite saldžiąsias paprikas pomidorų, česnako ir prieskonių mišiniu ir sandariai dėkite į stiklainius.
- Užvirkite sūrymą ir užpildykite juos indais.
- Sterilizuokite 15 minučių, kamštieną, palikite atvėsti aukštyn kojomis.
Vyšnių pomidorai su pipirais, žolelėmis ir česnakais žiemai
Šis išradingas receptas yra karštas ir saldus ir greitai baigiasi, todėl geriausia kuo daugiau apsirūpinti atsargomis. Ingridientai:
- 1 kg vyšninių pomidorų;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 2 vnt. paprika;
- 1 čili ankštis
Norėdami paruošti sūrymą pilant 1 litro stiklainį, jums reikės:
- 1 šaukštelis druska;
- 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
- prieskoniai pagal skonį: kvapieji pipirai ir juodieji pipirų grūdeliai, gvazdikėliai, lauro lapai.
- 1/4 šaukštai. actas.
Kaip virti daržoves pagal šį receptą:
- Paimkite paruoštą stiklainį ir ant jo dugno uždėkite 2 serbentų ir vyšnių lapus, krapų, čili skėtį, supjaustytą žiedais.
- vyšniniai pomidorai nuplaukite, nusausinkite ant rankšluosčio. Nulupkite bulgarų pipirus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Paruoštas česnako skilteles supjaustykite į 4 dalis.
- Sandariai supilkite papriką, česnako skilteles ir vyšninius pomidorus į stiklainį, pakaitomis.
- Užvirkite vandenį ir užpilkite stiklainį daržovių. Palikite 10-15 minučių.
- Puode atskirai užvirkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus.
- Iš stiklainio nupilkite atvėsusį vandenį, užpilkite actu ir karštu sūrymu, susukite.
- Palikite atvėsti, anksčiau suvynioti į antklodę.
Kaip skaniai virti pomidorus su pipirais žiemai, pateikiama vaizdo įraše:
Paprikų ir pomidorų produktų laikymo taisyklės
Žiemai konservuoti pomidorai ir paprikos bus paruošti vartoti per 20 dienų. Tačiau aromatingiausios ir skaniausios daržovės po virimo pagal vieną iš receptų bus 2-3 mėnesiai. Juos galite laikyti bute atokiau nuo šildymo prietaisų arba vėsioje ir sausoje rūsyje.
Išvada
Pomidorai su pipirais žiemai yra geriausias sprendimas tiems, kurie nori įsigyti aromatinių daržovių, kuriuos galima naudoti kaip atskirą užkandį ar maistui gaminti. Didžiulė receptų įvairovė atveria neribotas galimybes eksperimentuoti namų šeimininkėms. Pakanka pridėti tik šakelę baziliko ar bet kurią kitą aštrią žolę - ir gausite naują aromatinį užkandį.
