Agurkų salotos su čili kečupu žiemai: skanūs ruošinių su nuotrauka receptai

Mėgstantiems aštrius užkandžius tinka žiemai skirtos agurkų salotos su kečupu. Yra daug receptų su baklažanais, cukinijomis, svogūnais ir morkomis. Galite paruošti ruošinį pagal pagrindinį receptą - tik iš agurkų ir kečupo, pridedant prieskonių, kaip norite.

Salotose griežtai laikytis dozių nereikia, viskas priklauso nuo individualaus skonio

Kaip žiemai susukti agurkų salotas su čili kečupu

Salotoms ruošti naudojami įvairių dydžių ir veislių agurkai. Vaisiai neturėtų būti pernokę. Kad daržovės būtų elastingos ir gerai išsaugotų vientisumą, daržovės anksčiau kelioms valandoms dedamos į šaltą vandenį. Papildomi ingredientai taip pat turi būti švieži ir geros kokybės.

Žyma atliekama tik švariuose sterilizuotuose stiklainiuose. Talpyklose neturi būti įtrūkimų, kad terminio apdorojimo metu jos nesprogtų. Dangčiai taip pat virinami mažiausiai 15 minučių. Konservavimui tinka rupi arba vidutinio malimo stalo druska, be priedų.

Klasikinės agurkų salotos su čili kečupu

Labiausiai paplitęs perdirbimo būdas yra paruošimas pagal klasikinį receptą, nereikalaujantis medžiagų sąnaudų ir laiko. Susijusių komponentų rinkinys 1 kg vaisių:

• standartinė čili kečupo pakuotė - 1 vnt.
• lauro lapas - 2-3 vnt.;
• kvapieji pipirai - 6-7 vnt.;
• druska - 50 g (pridėti palaipsniui, ragaujant);
• vanduo - 0,7 l;
• vynuogių konservantas (actas) - 140 ml;
• cukrus - 110 g;
• česnakai - 3-4 skiltelės.

Žieminių pjaustytų agurkų su karštu čili kečupu perdirbimo seka:

1. Perdirbtos daržovės supjaustomos maždaug 1,5 cm pločio griežinėliais.
2. Tuščio stiklinio indo apačioje įdėkite česnako skilteles, padalytas į 4 dalis, laurą ir pipirus.
3. Talpyklos užpildomos daržovių preparatu, sumaišytu su padažu.
4. Paruoškite marinatą, prieskonių ir konservantų mišinys turėtų virti ne ilgiau kaip 3 minutes. Paragaukite, jei reikia, pakoreguokite.

Indeliai pilami, 10 minučių sterilizuojami, suvyniojami.

Žiemai kapotų agurkų kečupe

Apdorojimo būdas tinka nelikvidiems įvairaus dydžio ir formos vaisiams, likusiems po rauginimo ar derliaus nuėmimo. Derliaus nuėmimui imkite svogūnus laisva proporcija, padažu (galite naudoti čili arba paprastą pomidorą).

Apdorojimo seka:

1. Vaisiai supjaustomi į bet kokias dalis, tai gali būti žiedai ar griežinėliai. Dalys neturi būti vienodos, tai priklauso nuo daržovių dydžio ir formos.
2. Svogūnai susmulkinami plonais pusžiedžiais.
3. Sujunkite daržoves viename dubenyje. Įdėkite keletą pipirų grūdų ir druskos masę pagal skonį, įpilkite 2 kartus daugiau cukraus nei druska.
4. Ruošinys neliečiamas tol, kol masėje neatsiranda skysčio.
5. Tada įdėkite keletą susmulkintų krapų šakelių ir susmulkinto česnako skiltelę (kiekis priklauso nuo gastronominių pageidavimų).
6. Standartinėje minkštoje pakuotėje yra 300 g kečupo, šio kiekio pakanka 1,5 kg daržovių, jei jų yra daugiau, tada jie žiūri į ruošinio konsistenciją - jis neturėtų būti per skystas.
7. Uždėkite, kai masė užvirs, pastovėkite dar 10 minučių.
8. Supakuotas į skardines, kamštieną.

Bet kokio tūrio konteineriai yra tinkami perdirbti, tačiau geriau paimti mažus

Agurkų salotos su kečupu be sterilizavimo

Produktą galima paruošti nenaudojant sterilizavimo stiklainiuose. Technologija yra greitesnė, tačiau po siuvimo reikia izoliuoti konteinerius; receptui reikia:

• agurkai - 2 kg;
• aliejus - 110 ml;
• čili padažas - 400 g;
• konservantas - 250 ml;
• malti pipirai - pagal skonį;
• cukrus - 200 g;
• krūva kalendros, česnako - nebūtina;
• vanduo - 1,5 l.

Supjaustytų agurkų su čili kečupu apdorojimo be sterilizavimo technologija:

1. Suformuokite vaisius griežinėliais.
2. Smulkiai supjaustykite kalendrą, susmulkinkite česnaką žiedais.
3. Daržovių skiltelės ir žolelės sumaišomos puodelyje.
4. Visi įdaro komponentai dedami į vandenį (kartu su aliejumi ir kečupu).
5. Užvirus suberkite daržoves, gerai išmaišykite ir pavirkite masę 15 minučių.

Agurkų salotos su kečupu žiemai su sterilizavimu

Technologija su papildomu sterilizavimu garantuoja ilgalaikį produkto laikymą. Norint perdirbti 1,5 kg vaisių, reikalingi šie komponentai:

• vanduo - 1 l;
• čili - 300 g (pakuotė);
• actas - 90 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l. (palei kraštą);
• skiltelės česnako - 6 vnt.;
• cukrus - 130 g;
• pipirai - 5-6 žirniai;
• lauras - 3-4 lapai.

Receptas:

1. Daržovės formuojamos į bet kokias (vidutinio dydžio) dalis.
2. Sutrintas česnakas dedamas ant stiklinio indo dugno ir užpildomas daržovėmis.
3. Vanduo užvirinamas, įdedami visi prieskoniai ir padažas, po penkių minučių virimo į daržoves dedama marinato.

Ruošinys sterilizuojamas 15 minučių, uždaromas paprastais arba sriegiais metaliniais dangteliais.

Supjaustyti agurkai su čili kečupu ir daržovėmis

Recepte vietoj vandens naudojamos pomidorų sultys. Salotų ingredientų rinkinys:

• čili - ½ pakelio;
• pomidorų sultys - 500 ml arba pomidorai - 1,5 kg;
• pipirai: kartūs - 1 vnt. (galima pagal skonį pakeisti malta raudona), bulgarų - 5 vnt .;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• konservantas - 60 ml;
• aliejus - 115 ml;
• cukrus - 145 g;
• agurkai - 1,5 kg;
• druska - 35 g.

Technologijos:

1. Agurkai formuojami skiltelėmis.
2. Vidus su sėklomis pašalinamas iš pipirų, supjaustomas gabalėliais, tas pats kaip agurkai.
3. Pomidorai 2 minutėms panardinami į verdantį vandenį, išimami ir nulupami.
4. Česnakai ir pomidorai perduodami per elektrinę mėsmalę.
5. Masė verdama 2 minutes, visi marinato ir kečupo su sviestu komponentai palaikomi aukštoje temperatūroje apie 10 minučių.
6. Įpilkite daržovių paruošimo, virkite, kol pipirai suminkštės.

Produktas supakuotas į skardines, kamščiuose, izoliuotas

Apaugusios agurkų salotos su aštriais kečupais

Derlius gaminamas iš peraugusių, bet ne senų vaisių. Pernokę agurkai turi nemalonų rūgštų skonį, produkto kokybė bus prasta. Nulupkite daržoves ir supjaustykite sėklas minkštimu, kuriame jos yra.

Salotų sudėtis:

• cukrus - 150 g;
• konservantas - 150 ml;
• perdirbti agurkai - 1,5 kg;
• vanduo - 1 l;
• česnakas - 2-4 dantys;
• druska - 30 g;
• garstyčių sėklos - 20 g;
• kvapieji pipirai - pagal skonį;
• krūva žalių krapų - 1 vnt.;
• kečupas - 1 pakelis.

Technologijos:

1. Agurkai formuojami kubeliais, česnakai - griežinėliais.
2. Žalieji smulkiai supjaustomi.
3. Sumaišykite riekeles dubenyje, įpilkite garstyčių ir pipirų, sumaišykite ir įdėkite į stiklainius.
4. Paruoškite įdarą iš likusių komponentų, virkite mišinį 5 minutes. ir supilkite daržoves.

Salotų stiklainiai sterilizuojami 10 minučių. Susukite, uždėkite dangčius ir izoliuokite.

Žiemai pjaustyti agurkai su čili kečupu ir česnaku

Salotų paruošimo būdas nenumato griežtų proporcijų. Žiemai supjaustyti agurkai su kečupu gaminami pagal šį receptą:

1. Agurkai formuojami skiltelėmis, dedami į dubenį.
2. Česnakai (apie 1 galvutė 1 kg daržovių) spaudžiami ir dedami į ruošinį, gerai išmaišomi.
3. Pagal skonį pasūdykite, ant viršaus uždėkite plokščią plokštelę ir lengvą svorį, palikite, kol pasirodys sultys.
4. Pagal skonį įpilkite padažo, cukraus ir acto.
5. Į stiklainius dedama su sultimis

Supjaustytų agurkų salotos su čili kečupu ir žolelėmis

Salotų komponentų rinkinys:

• lauro lapas - 2-3 vnt.;
• česnakai, malti pipirai - pagal skonį;
• čili padažas - 1,5 pakuotės;
• vanduo - 1,3 l;
• actas - 200 ml;
• cukrus - 200 g;
• krienų šaknis - 1 vnt.
• agurkai - 2 kg;
• petražolių ir krapų - po 1 kekę.

Žieminių salotų receptas iš agurkų griežinėlių su kečupu:

1. Agurkai formuojami griežinėliais, dedami į puodelį.
2. Krienų šaknys smulkiai supjaustomos, dedamos į daržovių skilteles.
3. Supjaustykite žalumynus, pridėkite prie agurkų kartu su pipirais.
4. Marinatas gaminamas iš likusių produktų.
5. Ruošinys išklojamas į stiklainius ir užpildomas verdančiu užpildu.

Agurkai sterilizuojami 10 minučių.

Agurkų ir cukinijų salotos su čili kečupu

Čili kečupe galite virti agurkus kartu su cukinijos griežinėliais derliui žiemai naudoti:

• lauro lapas, gvazdikas - 2-3 vnt.;
• druska - 4 šaukštai. l.;
• agurkai, cukinijos ta pačia proporcija - 2 kg;
• vanduo - 1,75 l;
• kvapieji pipirai;
• cukrus - 1 stiklinė;
• čili padažas - 300 g;
• actas - 1 stiklinė;
• česnakas - 2-3 skiltelės;

Salotų technologija:

1. Indelio dugne jie įdėjo į kelias dalis supjaustytas česnako skilteles, pipirų žirnelius, gvazdikėlius ir lauro lapus.
2. Daržoves supjaustykite vienodomis griežinėliais.
3. Skardinė yra kompaktiškai užpildyta gaminiu.
4. Dėkite į plačią puodą su karštu vandeniu, kad skystis pasiektų 2/3 skardinės.
5. Paruoškite marinatą, leiskite vandeniui užvirti, supilkite visus įdaro ingredientus, įpilkite verdančio mišinio, užpildykite indus.

Indeliai sterilizuojami 20 minučių.

Supjaustykite agurkus į bet kokius patogius gabalėlius

Agurkų salotos su kečupu, morkomis ir svogūnais

Konservuotų produktų sudėtis:

• svogūnas –2 vidutinio dydžio galvos;
• morkos - 0,4 kg;
• aliejus - 70 ml;
• česnakas - 1 galva;
• karštas čili padažas - 200 g;
• druska - 50 g;
• Krapų sėklos;
• konservantas - 30 ml;
• cukrus - 70 g;
• agurkai - 1 kg.

Salotų su agurkų kečupu paruošimo seka:

1. Svogūnai smulkiai supjaustomi, morkos plonais žiedais, troškinamos aliejuje, kol suminkštės.
2. Agurkai formuojami plonais griežinėliais.
3. Sumaišykite ingredientus, pridėkite prieskonių, sumaišykite.
4. Uždėkite nedidelę ugnį, pavirkite 5 minutes.

Salotos supakuotos į stiklainius, sterilizuojamos 15 minučių. Susukite dangčius, apverskite indus ir palikite atvėsti.

Salotos žiemai su agurkais, čili kečupu ir baklažanais

Konservuotų produktų sudedamosios dalys:

• karštas padažas - 350 g;
• vanduo - 0,7 l;
• baklažanai ir agurkai - po 700 g;
• saldieji pipirai - 0,7 kg;
• pomidorai - 0,7 kg;
• actas - 60 ml;
• svogūnas - 2 galvos;
• cukrus - 80 g;
• aliejus - 210 ml;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Salotų kepimo technologija:

1. Baklažanai formuojami į gabalus, dedami į lėkštę, pabarstomi druska, kad pašalintų kartumą. Atlaikykite ruošinį maždaug valandą.
2. Skystis nusausinamas, druska nuplaunama nuo mėlynų.
3. Iš pomidorų išspaudžiamos sultys, jose atskiedžiami čili.
4. Paprikos ir agurkai formuojami kubeliais.
5. Įdėkite pomidorų sultis ant vidutinės ugnies.
6. Svogūnai susmulkinami pusžiedžiais, supilami į sultis.
7. Mišiniui užvirus, suberkite visas daržoves.
8. Troškinys uždengtas 25 minutes (dažnai maišant).

Įberkite druskos ir aliejaus, pavirkite dar 5 minutes.

Agurkai išdėliojami į stiklainius, kamšti.

Laikymo taisyklės

Ruošinys yra termiškai apdorotas. Jei technologija sterilizuojama, produktas laikomas ilgiau. Be papildomo daržovių perdirbimo yra rizika, kad prasidės fermentacijos procesas. Priežastis gali būti nepakankamai sterilizuoti stiklainiai ar dangteliai.

Salotų tinkamumo laikas yra apie 1,5 metų. Skardines jie deda į sandėliuką ar rūsį (kur nėra apšvietimo ir temperatūra neviršija +8⁰C). Norint išvengti metalinių dangčių paviršiaus korozijos, būtina kontroliuoti drėgmę kambaryje: ji neturėtų būti didelė.

Išvada

Agurkų salotas su kečupu žiemai paruošti labai lengva.Jis patiekiamas su makaronais, bulvių koše, mėsa ir naudojamas kaip savarankiškas užkandis. Pirkimas nereikalauja daug laiko ir medžiagų sąnaudų, technologija yra paprasta. Produktas ilgą laiką išlaiko maistinę vertę, turi aštrų, pikantišką skonį.

Rekomenduojami įrašai

Cukinijos ikrai žiemai: receptas žingsnis po žingsnio

Cukinijos ikrai: receptas per mėsmalę

Kaip pasigaminti naminių moliūgų ikrų žiemai

Skvošo ikrai su pomidorais

Adžikos receptas „laižyk pirštus“

Baklažanų ikrai keptuvėje

Cukinijos ikrai lėtoje Redmond viryklėje

Salotos uošvės agurkų liežuvis žiemai

Grybų baravykų ikrai: skaniausi receptai