Turinys
Agurkai su ciberžole žiemai yra aštrus ir skanus paruošimas. Ciberžolės prieskonis suteikia patiekalui ypatingą pikantiškumą. Be skonio, prieskoniai taip pat keičia produkto spalvą, jis įgauna gražų rausvą atspalvį. Galutinis produktas yra gerai saugomas ir gali būti naudojamas bet kuriuo metų laiku.
Agurkų virimo su ciberžole ypatybės
Agurkai ir ciberžolė yra pagrindiniai šio gabalo ingredientai. Tinkamai paruoštas patiekalas gali išlaikyti naudingus produktų mikroelementus. Ciberžolėje yra daug vitaminų ir mineralų. Pagal savo gydomąsias savybes prieskonius galima palyginti su antibiotikais.
Prieš ruošdami maistą, visi ingredientai turi būti gerai nuplauti. Tada nupjaukite agurkų galus ir nulupkite pipirus nuo sėklų. Pagrindinį ingredientą rinkitės neprinokusį, su kieta oda ir didelėmis sėklomis. Geriau naudoti jaunas kietas ir vidutinio dydžio daržoves.
Marinuotų agurkų su ciberžole receptai žiemai
Žiemai agurkus su ciberžole galite pasūdyti visiškai skirtingais būdais. Agurkai yra universalus produktas, todėl ruošdami iš jo ruošinius žiemai, galite pridėti įvairių prieskonių ir ingredientų. Gatavas patiekalas nepraras turtingo atskirų produktų skonio, tačiau kartu su ciberžole, priešingai, suteiks jiems pikantiškesnį ryškų aromatą.
Aštrus agurkų ir ciberžolių užkandis
Norėdami paruošti klasikinį aštrų agurkų ir ciberžolių užkandį žiemai, turite paruošti šiuos ingredientus:
- 2,5 kg vidutinio dydžio agurkų (nepernokusių);
- 4 svogūnai;
- 2 vidutinės paprikos;
- 1 valgomasis šaukštas l. ciberžolė;
- 3 skiltelės česnako;
- 50 ml obuolių sidro acto;
- gvazdikėliai ir krapų skėtis;
- 3 šaukštai. l. garstyčių sėklos;
- 30 g cukraus;
- druska (pridėti pagal skonį).
Ciberžolė suteikia agurkams malonų aštrų skonį ir gražią spalvą
Žingsnis po žingsnio skanaus žiemos paruošimo:
- Užpilkite agurkus šaltu vandeniu ir palikite porai valandų.
- Tada juos išimkite, kelis kartus nuplaukite tekančiu vandeniu. Nupjaukite uodegą ir supjaustykite vidutinio storio (apie 5 milimetrų) žiedais.
- Supjaustytus agurkus nusiųskite į didelį puodą.
- Paprikas nuplaukite ir pašalinkite sėklas. Susmulkinkite juos vidutinėmis juostelėmis arba kubeliais.
- Nuluptus ir nuplautus svogūnus reikia padalinti į 6 arba 8 dalis, įdėti į puodą. Daržoves pagardinkite druska ir sumaišykite, palikite marinuotis.
- Virkite marinatą kitame puode. Norėdami tai padaryti, nusiųskite į indą actą, visus prieskonius ir prieskonius, krapų skėtį, garstyčių grūdus, česnako skilteles ir cukrų. Į puodą įpilkite sulčių, kurios susidarė maišant svogūnus su agurkais. Kai tirpalas pradeda virti, sumažinkite ugnį ir virkite marinatą maždaug 5 minutes.
- Paruoštą įdarą nedelsdami supilkite į daržoves ir išmaišykite.
- Dėkite salotas į sterilizuotus, prieš tai sterilizuotus mažus stiklinius indelius, nepalikdami tuščių vietų.
- Susukite konteinerius su dangčiais. Įstatykite stiklainius sterilizuoti 15 minučių. Uždenkite storą antklodę ir palikite per naktį.
Agurkai su ciberžole ir sausomis garstyčiomis
Norėdami paruošti ruošinį pridėdami garstyčių, jums reikės šių produktų:
- 1,5 kg šviežių vidutinio dydžio agurkų;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- 40 g sausų garstyčių;
- 50 g druskos;
- 400 ml obuolių sidro acto;
- 200 g granuliuoto cukraus;
- 20 g ciberžolės (maltos);
- sėklos iš vieno krapų skėčio;
- 6 žirniai kvapiųjų pipirų.
Daržovės yra saldaus skonio.
Žingsnis po žingsnio virimo algoritmas:
- Nuplautus agurkus supjaustykite mažais apskritimais.
- Susmulkintus svogūnus susmulkinkite plonais žiedais. Suberkite daržoves į vieną puodą, į juos įberkite druskos ir išmaišykite.
- Ant viršaus uždėkite ką nors sunkaus spaudai. Palikite daržoves tokioje padėtyje 2-3 valandas, kad susidarytų sultys.
- Meskite daržoves į kiaurasamtį ir nuplaukite šiltu vandeniu.
- Pasigaminkite marinatą su obuolių sidro actu, garstyčiomis, kvapiaisiais pipirais, krapų sėklomis ir ciberžole. Kai mišinys užvirs, į puodą įpilkite granuliuoto cukraus.
- Kai visas cukrus ištirps, į marinatą įpilkite daržovių ir nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Sterilizuokite stiklainius apie 5 minutes ir įdėkite į juos gatavą karštą užkandį.
- Susukite indus su dangčiais ir apvyniokite antklode.
Konservuoti agurkai su ciberžolės ir garstyčių sėklomis
Tos pačios salotos žiemai gali būti ruošiamos su garstyčių sėklomis. Yra žinoma, kad būtent marinuoti agurkai naudojami Jungtinėse Amerikos Valstijose gaminant mėsainius. Ten jie vadinami „Pikuli“.
Norėdami paruošti skanų užkandį, jums reikės:
- 1 kg agurkų (mažo dydžio);
- 2 svogūnų galvos;
- 30 g garstyčių sėklų;
- 15 g ciberžolės;
- 200 g granuliuoto cukraus;
- 250 ml obuolių sidro acto;
- 1 krūva šviežių žolelių (idealiai tinka krapai);
- 1 maža aitrioji paprika;
- žiupsnelis kalendros ir paprikos.
Aštrus agurkų užkandis su ciberžole žiemai ruošiamas ne tik iš sausų garstyčių, bet ir su sėklomis
Žingsnis po žingsnio ruošiant užkandį:
- Nuplautus agurkus supjaustykite nedideliais griežinėliais.
- Švelniai pašalinkite sėklas iš aitriųjų pipirų, supjaustykite žiedais. Nedelsdami kruopščiai nusiplaukite rankas ir nelieskite gleivinės ar odos.
- Susmulkinkite svogūną žiedais. Suberkite susmulkintas daržoves į vieną puodą ir į juos įberkite kalendrų, garstyčių sėklų, ciberžolės ir paprikos. Išmaišykite, įpilkite cukraus ir druskos. Dar kartą išmaišykite.
- Įpilkite acto ir palikite 3 valandoms, kad išsiskirtų sultys. Daržovės turėtų nusistovėti ir suminkštėti.
- Padėkite indą ant viryklės ir virkite ant vidutinės ugnies. Laikykite ne ilgiau kaip 10 minučių.
- Supjaustykite žalumynus ir prieš pašalindami nuo ugnies, įmaišykite į daržoves, išmaišykite.
- Išdėstykite aštrias salotas stikliniuose induose ir susukite.
Agurkų derlius su ciberžole be acto
Priešininkams, dedantiems actą į salotas, yra receptas agurkams su ciberžole žiemai, nenaudojant šio ingrediento.
Reikalingi produktai pirkimams:
- 1,5 mažo agurko;
- 20 g ciberžolės;
- 1 didelis svogūnas
- 4 kvapiųjų pipirų žirniai;
- 15 g garstyčių sėklų;
- 1 krūva krapų ir petražolių;
- 30 g granuliuoto cukraus;
- druskos ir kalendros pagal skonį.
Salotos yra puikus priedas prie mėsos patiekalų
Ruošiant salotas žiemai taip:
- Porą valandų pamirkykite agurkus šaltame vandenyje, nukirpkite galus ir supjaustykite griežinėliais.
- Susmulkinkite žalumynus, supjaustykite svogūnus žiedais ir suberkite į daržoves, išmaišykite.
- Sterilizuokite stiklinius indelius 5-10 minučių.
- Ant kiekvieno indo dugno įdėkite ciberžolės, pipirų, garstyčių, kalendrų.
- Ant viršaus sandariai išdėliokite kornišonus ir svogūnus.
- Užpildykite vandenį, cukrų ir druską.
- Supilkite stiklinius indelius su tirpalu ir susukite.
Agurkų salotos su ciberžole be sterilizavimo
Norėdami paprastą agurkų sūdymo ciberžolę receptą žiemai, jums reikės šių ingredientų:
- 2 kg vidutinio elastingumo (neperbrendusių) agurkų;
- 1 kg svogūnų;
- 20 g maltos ciberžolės;
- 80 ml stalo acto (9%);
- 7 žirniai kvapiųjų pipirų;
- 1 šaukštelis garstyčių sėklos;
- 30 g druskos ir granuliuoto cukraus.
Užkandį keletą metų galima laikyti vėsioje, tamsesnėje vietoje
Žingsnis po žingsnio agurkų salotų su ciberžole paruošimas žiemai be sterilizavimo:
- Susmulkinkite visas daržoves žiedais.
- Tada sujunkite juos į vieną puodą, pasūdykite ir išmaišykite. Palikite sultims ištraukti 2-3 valandas.
- Paruoškite stiklainius ir dangčius.
- Įpilkite gautas sultis į puodą, užpilkite actu.
- Įpilkite ciberžolės, pipirų, garstyčių sėklų, cukraus ir druskos. Mišiniui užvirus, supilkite daržoves ir išmaišykite.
- Virkite salotas, kol pasikeis spalva.
- Supilkite užkandį į stiklainius ir uždenkite alavo dangteliais.
Laikymo sąlygos ir taisyklės
Galutinis produktas žiemai laikomas nuo 1,5 iki 2 metų. Norėdami padidinti galiojimo laiką, stiklainius turite pastatyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Kambario temperatūra neturėtų nukristi žemiau 5 laipsnių.
Išvada
Agurkai su ciberžole žiemai turi pikantišką skonį ir neįprastą aromatą, kurio jie nepraranda net ilgai laikydami. Užkandis tinka kaip garnyras arba gaminant mėsainius.
