Gruziniškų agurkų receptai žiemai: 7 skaniausios salotos

Gruziniškos agurkų salotos žiemai yra originalus aštrus užkandis. Jį galima greitai paruošti ir susideda iš paprastų ingredientų. Yra keletas šio ruošinio atmainų. Kiekvienas gali pasirinkti variantą pagal savo skonį.

Agurkų virimo žiemą gruzinų kalba taisyklės

Lėtas ar supuvęs maistas nebus skanus pasiruošimas žiemai. Pomidorai turi būti prinokę, sultingi, ryškiai raudoni. Tada įdaras pasirodys ne tik skanus, bet ir gražus.

Agurkai taip pat turėtų būti stiprūs ir tvirti. Jų dydis turi įtakos tik gatavo patiekalo išvaizdai. Galite naudoti net užaugusius vaisius, kurių nebegalima išsaugoti atskirai. Svarbu juos supjaustyti plonai, kad jie gerai marinuotųsi.

Prieskoniai aktyviai naudojami gruzinų virtuvėje. Nerekomenduojama jų pašalinti iš recepto, tačiau galite juos pakeisti pagal skonį, pavyzdžiui, įdėkite mažiau čili, kad sumažėtų pikantiškumas.

Patiekale yra augalinio aliejaus. Tai gali būti saulėgrąžos arba alyvuogės, tačiau bet kokiu atveju jis turi būti rafinuotas, bekvapis.

Klasikinės gruziniškos agurkų salotos

Pagal šį receptą gruziniškos agurkų salotos žiemai pasirodo labai kvapnios. Pomidorų sultyse virtos daržovės išlieka traškios.

Ingridientai:

• agurkai - 1 kg;
• pomidorai - 300 g;
• česnakas - 1 galva;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska pagal skonį;
• actas 9% - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.

Gaminimas pagal klasikinį receptą:

1. Nulupkite pomidorus ir supjaustykite mėsmalę arba maišytuvą.
2. Sumaišykite viską puode, išskyrus česnaką ir agurkus.
3. Palaukite, kol mišinys užvirs, ir palaikykite 10 minučių ant silpnos ugnies.
4. Šiuo metu susmulkinkite česnaką ir supjaustykite agurkus kubeliais. Dėkite į puodą ir išmaišykite.
5. Leiskite jam vėl užvirti ir virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes.
6. Žiemai skirtą ruošinį paskleiskite steriliuose stiklainiuose, kamštienoje ir apvyniokite antklode.

Žiemą šis aštrus užkandis užims tinkamą vietą net ant Naujųjų metų stalo.

Gruzinų agurkai žiemai be sterilizavimo

Jei artimiausiu metu planuojate valgyti užkandį, vietoj įprasto acto galite naudoti obuolių sidro ar vyno actą. Į šį receptą dedama čili, nes karšti prieskoniai veikia kaip konservantas ir sumažina bakterijų augimo greitį.

Ingridientai:

• agurkai - 1,3 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• bulgarų pipirai - 4 vnt.;
• raudonos aitriosios paprikos - 1 vnt .;
• česnakai - 80 g;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 40 ml;
• augalinis aliejus - 70 ml.

Gaminimo procesas:

1. Nuplautus ir nuluptus pomidorus sumalkite mėsmale arba trintuvu. Nusiųskite į puodą ir įjunkite nedidelę ugnį.
2. Susukite česnaką ir abi paprikas.
3. Supilkite susuktas daržoves ir kitus ingredientus į puodą. Virkite 10 minučių, neleisdami mišiniui per daug užvirti.
4. Supjaustykite agurkus žiedais ir suberkite į verdančias salotas. Virkite 5 minutes, kartais maišydami.
5. Įdėkite ruošinį į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Gruziniški aštrūs agurkai žiemai

Mėgstantiems aštrius, pagal šį receptą žiemai bus gaminami skaniausi gruziniški agurkai.Prieskonių kiekį galima koreguoti pagal pageidavimą.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• agurkai - 2 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 0,5 puodelio;
• actas 9% - 100 ml;
• cukrus - 100 g;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• česnakas - 4 galvos;
• pagal skonį: čili, kalendra, suneli apyniai.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite pomidorus (pirmiausia nulupkite) ir čili.
2. Metalinius indus sumaišykite palaidus ingredientus ir saulėgrąžų aliejų su smulkintomis daržovėmis. Įjunkite silpną ugnį ir virkite 20 minučių, neleisdami jai per daug užvirti.
3. Supjaustykite agurkus plonais žiedais. Susmulkinkite česnaką.
4. Į verdantį pomidorų padažą įpilkite apynių-suneli, kalendrų ir acto. Po poros minučių suberkite smulkintas daržoves.
5. Verdame 10 minučių, išimame iš viryklės ir dedame gruzinų salotas į stiklinius indelius.

Gruziniškų agurkų salotų receptas su žolelėmis

Žalieji yra įdomūs papildant daržoves pomidorų padaže. Recepte naudojamas paruoštas padažas. Jį galima pakeisti praskiesta pomidorų pasta.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• pomidorų padažas - 200 ml;
• vanduo - 1,5 l;
• česnakas - 5 skiltelės;
• petražolės, krapai - mažoje kekėje;
• druska - 2 šaukštai. l. su skaidriu;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• actas 9% - 200 ml;
• juodųjų pipirų grūdeliai - 15 vnt.;
• kvapieji pipirai - 10 vnt.;
• gvazdikėliai - 5 vnt.

Gaminimo veiksmai:

1. Vandenyje ištirpinkite cukrų, druską, įpilkite padažo. Užvirkite, užpilkite actu ir atidėkite į šalį.
2. Supjaustykite agurkus apskritimais, supjaustykite petražoles ir krapus ne per smulkiai.
3. Švariuose stiklainiuose tolygiai paskleiskite česnako skilteles, gvazdikėlius, pipirų žirnelius ir žoleles. Ant viršaus uždėkite agurkų griežinėlius ir užpilkite sūrymu.
4. Užpildytus stiklainius sterilizuokite puode su karštu vandeniu ir susukite po dangčiais.

Gruzinų agurkai žiemai: receptas su pomidorų pasta

Jei nėra šviežių pomidorų, galima paruošti gruzinišką užkandį žiemai iš pomidorų pastos. Tai užtruks mažiau laiko.

Ingridientai:

• agurkai - 1,7 kg;
• pomidorų pasta - 150 g;
• česnakai - 100 g;
• actas 9% - 80 ml;
• granuliuotas cukrus - 70 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 70 ml.

Gaminimo būdas:

1. Ištirpinkite pomidorų pastą trečdalyje stiklinės vandens ir supilkite į puodą.
2. Iš karto užvirus įpilkite cukraus, druskos, rafinuoto aliejaus. Virkite apie 5 minutes, neužvirdami.
3. Susmulkinkite česnaką, supjaustykite agurkus plonais griežinėliais ir suberkite į verdantį skystį.
4. Ten užpilkite actu ir kelias minutes pavirkite daržoves ant silpnos ugnies.
5. Supakuokite masę į stiklainius ir uždarykite.

Gruzinų konservuoti agurkai su morkomis žiemai

Jei į preparatą įdėsite morkų, gruziniškos agurkų salotos atrodys elegantiškiau.

Ingridientai:

• agurkai - 1 kg;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• česnakas - 1 galva;
• morkos - 2 vnt.;
• čili pipirai - 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• actas 9% - 100 ml;
• vanduo - 1 stiklinė;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos pagal skonį.

Gaminimo procesas:

1. Nuplautas ir nuluptas morkas supjaustykite juostelėmis.
2. Agurkus supjaustykite apvaliais griežinėliais.
3. Susmulkinkite čili ir česnako dantis.
4. Puode sumaišykite visus ingredientus, išskyrus pomidorų pastą ir vandenį. Įjunkite silpną ugnį.
5. Praskieskite makaronus ir supilkite į juos keptuvės turinį.
6. Palaukite, kol masė pradės šiek tiek virti, ir virkite 15 minučių, neleisdami jai daugiau užvirti. Supakuokite į stiklinius indelius.

Gruziniškos agurkų salotos su paprika ir kalendra

Saldžiosios paprikos ir žolelės paįvairins daržovių paruošimo žiemai skonį gruzinišku stiliumi.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• Bulgarų pipirai - 1 kg;
• kalendra - maža kekė;
• Svan arba Adyghe druska - 2,5 šaukštai. l.;
• česnakas - 3 galvos;
• cukrus - 5 šaukštai. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
• acto esencija - 2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas:

1. Nuplautus pipirus supjaustykite juostelėmis.
2. Nuplaukite pomidorus, nuluptus ir supjaustytus griežinėliais.
3. Suberkite susmulkintas daržoves į puodą ir troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
4. Kol mišinys troškins, supjaustykite agurkus puslankiais, supjaustykite kalendrą, česnaką supjaustykite ne per smulkiai.
5. Visus likusius ingredientus suberkite į puodą su verdančiomis daržovėmis.
6. Kruopščiai sumaišykite ir virkite 5 minutes.
7. Įdėkite karštą ruošinį į švarius stiklainius. Uždėkite juos ant dangtelių, uždenkite antklode ir palikite per naktį, kol jie visiškai atvės.

Laikymo taisyklės

Konservų pelėsis ar rūdys gali būti nemaloni staigmena. Norint, kad marinuoti agurkai gruzinų kalba būtų išsaugoti ilgą laiką, būtina:

• įsitikinkite, kad stiklainiai ir dangteliai yra sterilūs;
• ruošinius laikykite 8–10 laipsnių Celsijaus temperatūroje, kad mikroorganizmai nesidaugintų;
• nepalikite stiklainių šviesoje - tai sunaikina vitaminus;
• įsitikinkite, kad dangteliai nėra veikiami drėgmės ar rūdžių. Dėl daržovių rūdžių jos bus nevalgomos.

Išvada

Tie, kurie žiemą išbandė gruziniškas agurkų salotas, tikrai prisimins neįprastą aštrų skonį. Šis preparatas taps pikantišku makaronų ar bulvių košės priedu, apetitą keliančiu mėsos garnyru ir privers pasimėgauti šventine puota. Gruziniško stiliaus ruošinius sterilizuotuose stiklainiuose galima laikyti iki pavasario.

Rekomenduojami įrašai

Marinuoti pomidorai žiemai su aspirinu

Keptų pomidorų receptai

Korėjietiško stiliaus moliūgas žiemai

Burokėliai žiemai bankuose

Pamirkyta bruknė

Cukinijų ir burokėlių salotos žiemai

Burokėliai su pupelėmis žiemai

Kriaušė savo sultyse žiemai

Trinta aronija