Paprastas žalių pomidorų salotų receptas žiemai

Informacija apie tai, kas pirmą kartą naudojo žali pomidorai išsaugojimui o salotų paruošimas žiemai yra prarastas istorijoje. Tačiau ši mintis buvo išmintinga, nes neprinokusius pomidorus labai dažnai pažeidžia vėlyvasis pūtimas ar kita liga, arba šaltis užklumpa per stipriai ir pasėliai paprasčiausiai nespėja subręsti. Uždarius žiemai žalius pomidorus, šeimininkė nepraranda nė vieno vaisiaus - visas derlius nuo krūmo eina į darbą. Žaliųjų pomidorų salotos žiemai yra puikus būdas naudoti neprinokusius vaisius. Kartu su kitomis daržovėmis ir prieskoniais pomidorai įgauna nepaprastą skonį ir tampa labai aštrūs.

Žaliųjų pomidorų salotų receptai žiemai bus aptarti šiame straipsnyje. Tai taip pat pasakys apie tokio užkandžio gaminimo paslaptis, taip pat apibūdins pomidorų konservavimo būdą be sterilizavimo.

Kaip išsivirti paprasčiausias žiemines salotas

Paprastai salotos su žaliais pomidorais ruošiamos tik iš kelių ingredientų, šių patiekalų receptai nėra labai sudėtingi, o paruošimas neužima daug laiko.

Bet norint, kad žaliųjų pomidorų salotos pasirodytų labai skanios, turite žinoti keletą niuansų:

• sugedę ar ligoti vaisiai neturėtų būti naudojami salotoms. Jei pomidorų plantaciją sode sunaikino vėlyvasis pūtimas ar kita infekcija, turite ypač atidžiai apžiūrėti kiekvieną pomidorą. Puviniai ar tamsios dėmės turėtų būti ne tik ant pomidorų odos, bet ir vaisiaus viduje.
• Rinkoje pirkti žalius pomidorus yra pavojinga būtent todėl, kad galima sugauti užkrėstus vaisius. Išorėje tokie pomidorai gali atrodyti tobulai, tačiau iš vidaus jie pasirodys juodi arba supuvę. Todėl geriausias būdas gauti sveikų žalių pomidorų yra jų auginimas savo sode.
• Pjaustykite pomidorus salotoms su paaštrintu peiliu, kad sultys neištekėtų iš vaisių. Tam labai patogu naudoti citrusinių vaisių peilį, kurio ašmenys yra su smulkių dantų dilde.
• Nors salotų receptų be sterilizavimo yra daug, šeimininkė turi suprasti, kad konservavimui skirtos skardinės ir dangteliai turi būti apdorojami verdančiu vandeniu arba karštu garu.

Paprastos žalių pomidorų salotos žiemai

Žiemai žaliųjų pomidorų salotas galima ruošti iš įvairių daržovių, tokių produktų derinys pasirodo labai skanus:

• 2,5 kg žalių pomidorų;
• 500 g morkų;
• 500 g svogūnų;
• 500 g saldžiosios paprikos;
• stiklinė acto;
• krūva saulėgrąžų aliejaus;
• 50 g granuliuoto cukraus;
• 50 g druskos.

Salotų gaminimas yra labai paprastas:

1. Pomidorus reikia nuplauti, išrūšiuoti ir pašalinti kotelius.
2. Tada pomidorai supjaustomi dideliais kubeliais.
3. Morkos nulupamos ir supjaustomos griežinėliais, kurių storis yra 2-3 mm.
4. Svogūnai taip pat supjaustomi ne itin plonais ar pusžiedžiais.
5. Paprikas reikia nulupti ir supjaustyti kvadratėliais.
6. Visi susmulkinti komponentai turi būti sumaišyti į bendrą dubenį ir pridėti druskos. Palikite daržoves šioje formoje 5-6 valandas.
7. Praėjus nurodytam laikui, galite užpilti aliejumi ir actu, įpilti granuliuoto cukraus. Viską gerai išmaišykite.
8. Dabar indą su salotomis turite įdėti į viryklę ir virti apie 30 minučių po virimo. Nuolat maišykite žaliųjų pomidorų salotas.
9. Belieka karštas salotas dėti į švarius stiklainius ir susukti.

Skanios žaliųjų pomidorų salotos su kopūstais

Norėdami paruošti šias salotas, jums reikės:

• 600 g neprinokusių pomidorų;
• 800 g šviežių agurkų;
• 600 g baltagūžių kopūstų;
• 300 g morkų;
• 300 g svogūnų;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 30 ml acto (9%);
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 40 g druskos.

Šio patiekalo kepimo procesas yra toks:

1. Pomidorus reikia nuplauti ir supjaustyti mažais kubeliais.
2. Kopūstai susmulkinami plonomis juostelėmis.
3. Korėjos daržovėms morkas reikia supjaustyti ilgomis juostelėmis arba sutarkuoti.
4. Svogūnas supjaustomas plonais pusžiedžiais, o česnakas perduodamas per presą.
5. Agurkus reikia nulupti ir supjaustyti juostelėmis. Geriau rinktis jaunus agurkus, kad juose esančios sėklos būtų vidutinio dydžio.
6. Kopūstus šiek tiek suspauskite rankomis, tada suberkite likusias daržoves, viską sumaišykite su druska. Palikite salotas porai valandų.
7. Kai puode pasirodo daržovių sultys, jos dedamos ant viryklės, pilamas aliejus ir actas, o salotos užverda.
8. Salotų virimas trunka apie 40 minučių, kad visi ingredientai taptų minkšti.
9. Paruoštos salotos išdėstomos stiklainiuose, uždengiamos dangčiais ir sterilizuojamos.
10. Po sterilizavimo skardines galima susukti.

Kaip pasigaminti geras pomidorų ir baklažanų salotas

Šiam neįprastam patiekalui jums reikės:

• 1 kg mėlynos spalvos;
• 1 kg žalių pomidorų;
• 1 kg saldžiosios paprikos;
• 0,5 kg svogūnų;
• aitriųjų pipirų ankštis;
• 40 g druskos;
• 1 litras vandens;
• 60 ml acto;
• 100-200 g saulėgrąžų aliejaus.

Pomidorų salotos turėtų būti ruošiamos taip:

1. Mėlynos spalvos plaunamos ir supjaustomos storais apskritimais.
2. Ištirpinkite šaukštą druskos litre vandens ir įdėkite ten kapotų baklažanų. Po 15 minučių puodelius reikia nuimti, nuplauti ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Dėl to kartumas paliks mėlynus.
3. Keptuvėje su daug augalinio aliejaus kepkite baklažanų apskritimus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
4. Žalieji pomidorai turi būti supjaustyti plonais apskritimais, svogūnai ir paprikos - pusžiedžiais, o aitriosios - smulkiais plonais žiedais.
5. Visas šias daržoves reikia kepti augaliniame aliejuje, tada troškinti apie 30-40 minučių, uždengus keptuvę dangčiu. Likus penkioms minutėms iki virimo, į salotas dedama druskos ir pilamas actas.
6. Daržovių mišinį ir baklažanus dėkite sluoksniais į stiklainius.
7. Salotos stiklainiuose sterilizuojamos mažiausiai 20 minučių, tada suvyniojamos.

Taip paruoštas daržoves galima laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Žaliųjų pomidorų salotos žiemai be sterilizavimo

Yra namų šeimininkių, kurios niekada sterilizavo ruošinių ir bijo net pabandyti. Jiems optimalūs salotų receptai, kurių nereikia sterilizuoti. Vienam iš šių patiekalų jums reikės:

• 4 kg rudų (arba žalių) pomidorų;
• 1 kg svogūnų;
• 1 kg paprikos;
• 1 kg morkų;
• 1 puodelis granuliuoto cukraus;
• 1 stiklinė augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai druskos;
• 120 ml acto.

Paruošti tokias salotas yra dar lengviau nei ankstesnes:

1. Visos daržovės nuplaunamos ir išvalomos nuo sėklų, žievelių, stiebų.
2. Morkos tarkuojamos korėjietiškoms salotoms.
3. Paprikos supjaustomos plonomis juostelėmis.
4. Žaliuosius pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Svogūną reikia susmulkinti pusžiedžiais.
6. Visi ingredientai yra sujungti į vieną indą, įpilkite druskos, cukraus, aliejaus ir acto, kruopščiai sumaišykite.
7. Dabar salotos turi būti troškinamos, užvirinant ant silpnos ugnies, nuolat maišant.Daržovių mišinį reikia troškinti mažiausiai 15 minučių.
8. Šio indo stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilizuoti.
9. Karštos salotos dedamos į švarius stiklainius ir suvyniojamos. Po to turėtumėte suvynioti stiklainius į antklodę ir palikti iki ryto. Ruošinius žiemai laikykite rūsyje.

Salotų receptai be konservavimo gali būti įvairesni, į juos įdedant aitriųjų paprikų, kvapiųjų pipirų žirnių ar prieskonių, pavyzdžiui, gvazdikėlių.

Žaliųjų pomidorų salotos žiemai su obuoliais

Saldžiarūgščiai obuoliai į daržovių užkandį įneš pikantiškos natos, suteiks gaivumo ir aromato.

Vienai iš šių salotų reikia vartoti:

• 1,5 kg žalių pomidorų;
• 0,5 kg paprikos;
• 1 kg obuolių;
• 200 g svarainio;
• 200 g svogūnų;
• pusės citrinos;
• stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
• 120 ml obuolių sidro acto;
• 40 g druskos;
• 50 g cukraus;
• 5-6 skiltelės česnako;
• 5 lauro lapai;
• šaukštelio džiovinto baziliko;
• 5 gvazdikų gėlės;
• aitriosios paprikos ankštis.

Šio patiekalo kepimo technologija yra tokia:

1. Pomidorai nuplaunami ir supjaustomi mažais griežinėliais.
2. Iš obuolių reikia nupjauti šerdį, taip pat supjaustyti griežinėliais. Kad vaisiai netamsėtų, jie gerai apšlakstomi citrinos sultimis.
3. Svogūnus ir papriką supjaustykite pusžiedžiais.
4. Visi ingredientai, išskyrus obuolius, sumaišomi, pridedama cukraus ir druskos ir paliekama 30 minučių.
5. Dabar galite pridėti obuolių į salotas, užpilti aliejumi, actu, pridėti prieskonių.
6. Mišinys užvirinamas ir virinamas apie 15 minučių.
7. Meskite česnaką supjaustytą į puodą su salotomis ir virkite dar 5 minutes.
8. Karštas užkandis išklojamas į stiklainius, uždengiamas dangčiais ir sterilizuojamas maždaug 20 minučių. Po to ruošinys suvyniojamas.

Kobros salotos su žaliais pomidorais

Šis užkandis gavo savo pavadinimą dėl margos spalvos ir pikantiško deginančio skonio.

Norėdami paruošti ruošinį, jums reikės šių ingredientų:

• 2,5 kg neprinokusių pomidorų;
• 3 česnako galvos;
• 2 ankštys aitriosios paprikos;
• 150 ml stalo acto;
• krūva šviežių petražolių;
• 60 g granuliuoto cukraus;
• 60 g druskos.

Gaminti šį užkandį, kaip ir visus ankstesnius, visai nėra sunku:

1. Aštrius pipirus reikia nuplauti ir pašalinti sėklas. Po to ankštis sutrinama taip, kad gautųsi labai maži gabalėliai.
2. Česnakai nulupami ir spaudžiami per presą.
3. Žalieji nuplaunami ir smulkiai supjaustomi aštriu peiliu.
4. Žaliuosius pomidorus reikia nuplauti, pagauti ir supjaustyti griežinėliais.
5. Visi ingredientai dedami į didelį puodą, įpilama druskos ir cukraus ir sumaišoma.
6. Kai druska ir cukrus ištirps, galima įpilti acto.
7. Išplauti stiklainiai turi būti užpilti salotomis, gerai užplombuoti. Bankai pildosi iki viršaus.
8. Dabar užkandis sterilizuojamas mažiausiai 20 minučių. Po to jie yra kamšti ir suvynioti į šiltą antklodę.

Žalieji pomidorų ikrai

Yra dar vienas neprinokusių pomidorų užkandžių variantas - daržovių ikrai. Norėdami jį paruošti, turite paruošti:

• 1,5 kg neprinokusių pomidorų;
• 500 g svogūnų;
• 500 g morkų;
• 250 g paprikų;
• aitriosios paprikos ankštis;
• 125 g granuliuoto cukraus;
• 40 g druskos;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• 10 ml acto už kiekvieną litrą ikrų.

Ikrus paruošti lengva:

1. Visi ingredientai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi dideliais gabalėliais, kad būtų galima susukti per mėsmalę.
2. Į gautą mišinį supilkite aliejų, įberkite druskos ir cukraus. Maišydami palikite daržoves kelioms valandoms, uždengę jas dangčiu.
3. Dabar reikia įdėti indą ant viryklės ir užvirinti ikrus. Virkite jį ant silpnos ugnies apie 40 minučių nuolat maišydami.
4. Į stiklainius paskleiskite karštus ikrus, į kiekvieną supilkite šaukštą acto ir susukite.

Žaliųjų pomidorų ruošiniai laikomi įdomumu, nes parduodant sunku rasti neprinokusių pomidorų. Bet tokios salotos bus puiki išeitis savo sodų savininkams, nes vidurinėje juostoje esantys pomidorai dažnai nespėja iki galo subręsti.

Vaizdo įrašas jums pasakys daugiau apie užkandžių ruošimą iš žaliųjų pomidorų:

Rekomenduojami įrašai

Adžika su obuoliais ir morkomis

Cukinijos ikrai lėtoje viryklėje

Pipirai ir pomidorų lecho

Baklažanų ikrai, kaip ir parduotuvėje

Lecho receptas su ryžiais

Paprastas pipirinis lecho žiemai

Lecho be sterilizavimo žiemai

Adjika su moliūgais žiemai

Adjika "Ogonyok": receptas be virimo