Turinys
Agurkų salotos žiemai „Ladies fingers“ yra vienas iš paprasčiausių ir skaniausių Rusijos namų šeimininkių mėgstamų preparatų. Šių salotų virimas žiemai nereikalauja daug įgūdžių. Jei yra agurkų - net ir peraugusių, tada skanių marinuotų agurkų paruošimas žiemai užtruks ne ilgiau kaip dvi valandas.
Agurkų virimo subtilybės Ponios pirštai
Agurkų marinavimo žiemai receptus Moteriški pirštai yra lengvai atliekami. Jums reikia prieinamiausių ingredientų, randamų kiekvienuose namuose. Pagrindinė taisyklė yra išlaikyti konservantų grynumą ir proporcijas, kad salotos būtų išsaugotos iki kito derliaus.
Daržovių pasirinkimas
Galutinio produkto kokybė priklauso nuo žaliavų pasirinkimo. Visi ingredientai turi būti švieži, be pelėsių ir puvimo, trūkinėti. Agurkai turi būti parinkti ryškiai žali, prinokę. Norint, kad būsimos salotos būtų patrauklios išvaizdos, patartina žalumynus pasiimti tolygiai, be stiprių lenkimų. Spuoguotos veislės laikomos tinkamiausiomis derliaus nuėmimui žiemai. Priimtina naudoti salotų padažus, tačiau jie bus mažiau traškūs.
Agurkus reikia gerai nuplauti keliuose vandenyse
Skardinių paruošimas
Stiklo indai ir dangčiai, skirti žiemai konservuoti, turi būti sterilizuoti. Indai parenkami taip, kad atviros salotos būtų valgomos nedelsiant. Bankai turi būti kruopščiai nuplaunami, nenaudojant valymo ir muilinių medžiagų, išskyrus soda ar garstyčių miltelius. Tada įdėkite į vandens vonią, garą ar orkaitę ir garinkite 20 minučių. Alavo dangčius galima virti mažiausiai 10 minučių. Gatavus indus dėkite tvarkingai ant rankšluosčių, uždenkite dangčiais, kad nieko nepatektų į vidų. Arba po vieną išimkite iš vandens ar orkaitės, užpilkite salotomis.
Sterilizuoti tinka platus metalinis dubuo ar puodas.
Kaip išsaugoti agurkus Moteriški pirštai
Sūdymas pasirodo nepaprastai skanus, greitai jį išvirkite ir tam nereikia egzotiškų produktų. Salotoms tinka trumpi „tvirti“ ir ilgi peraugimai. Nuplautus agurkus reikia perpjauti išilgai iš keturių šešių dalių, jei jie per ilgi, perpjaukite strypus. Nulupkite svogūną, nuplaukite ir supjaustykite žiedais arba kubeliais.
Klasikinis salotų receptas Moteriški agurkų pirštai
Paprasčiausias „Ladies“ agurkų pirštų receptas žiemai labiausiai patinka rusų namų šeimininkėms.
Ingridientai:
- agurkai - 4,5 kg;
- ropės svogūnai - 0,6 kg;
- actas - 90 ml;
- druska - 65 g;
- česnakai - 45 g;
- čili pipirai - 1-2 ankštys;
- augalinis aliejus - 95 ml.
Kaip gaminti:
- Nuplaukite daržoves, supjaustykite. Zelentsy - ketvirčiais, svogūnai - pusžiedžiais, česnakai ir pipirai - griežinėliais.
- Įdėkite visus ingredientus į puodą ar puodą su sunkiais dugnais, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies, uždengtą 40–50 minučių.
- Paruoštas salotas išdėliokite į indus ir sandariai uždarykite.
Apverskite skardines, suvyniokite jas į šiltą antklodę ir palikite per naktį.
Aštrumo laipsnį galima keisti pagal pipirų kiekį
Salotų asorti Moteriški pirštai su agurkais
Salotų asorti žiemai puikiai tinka kasdieniam stalui ir atostogoms.
Produktai:
- agurkai - 5,4 kg;
- pomidorai - 2,6 kg;
- saldieji pipirai - 0,3 kg;
- cukrus - 120 g;
- druska - 170 g;
- česnakas - 7–9 gvazdikėliai;
- saulėgrąžų aliejus - 0,6 l;
- actas - 0,6 l;
- petražolių žalumynai - 8-10 vnt.
Gaminimo veiksmai:
- Kruopščiai nuplaukite visas daržoves ir vaisius.
- Agurkus supjaustykite garbanotu peiliu, paprikas ir pomidorus supjaustykite 5-8 dalimis.
- Išardykite petražolių šakeles.
- Sumaišykite visus produktus dubenyje, palikite 1,5–2,5 valandos, kol pasirodys sultys.
- Išdėstykite į indus, įpilkite sulčių, įdėkite į puodą su vandeniu arba orkaitę, uždenkite dangčiais, sterilizuokite 20-40 minučių, priklausomai nuo dydžio.
- Susukite hermetiškai.
Salotų asorti Moteriški pirštai žiemai pasirodo labai skanūs ir elegantiški
Greitas derlius iš agurkų Moteriški pirštai žiemai
Greitas būdas virti ledo pirštus žiemai be sterilizavimo.
Turite imtis:
- agurkai - 2,8 kg;
- svogūnai - 0,26 kg;
- česnakas - 4-6 skiltelės;
- juodieji arba kvapiųjų pipirų pipirai - 1 šaukštelis;
- bekvapis aliejus - 95 ml;
- actas - 145 ml;
- druska - 65 g;
- cukrus - 95 g
Paruošimo būdas:
- Daržoves supjaustykite tradiciniu būdu - „Ladies“ pirštų salotoms.
- Sumaišykite visus ingredientus nerūdijančio ar emalio inde, palikite keletą valandų, kad gautumėte sultis.
- Uždėkite ugnį, virkite ir virkite ant vidutinės liepsnos 6–9 minutes.
- Dėkite ant paruoštų skardinių po vieną, nedelsdami sandariai uždarykite.
- Apverskite ir apvyniokite dieną ką nors šilto.
Pagal skonį vietoj pipirų galite pasiimti garstyčių grūdus ar bet kokį kitą prieskonį.
Laikymo sąlygos ir taisyklės
Paruoštas konservas turi būti dedamas į vėsią patalpą, be saulės spindulių. Idealiai tinka rūsys ar spinta ant šildomos verandos. Laikymo laikas priklauso nuo temperatūros ir konservavimo būdo:
- hermetiškai uždarytus ruošinius, esant 10-15 laipsnių temperatūrai, galima laikyti iki metų;
- kambario temperatūroje - 6 mėnesiai.
Jei konservai uždaryti plastikiniais dangteliais, jie turi būti laikomi šaldytuve ar rūsyje ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Atviras salotas reikia valgyti prieš 2–3 dienas.
Išvada
Agurkų salotos žiemai Ponių pirštai puikiai paįvairina žiemos stalą, tinka šventiniam stalui. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras užkandis, garnyras prie mėsos patiekalų, gaminant antrąjį ir pirmąjį patiekalus. Žiemai ruošiant ledi pirštų salotas, nereikia egzotiškų ar retų produktų, tam reikia šiek tiek laiko, atsižvelgiant į receptą. Įdėję ar pašalindami prieskonius, žoleles ir daržoves, galite gauti geriausią savo skonio agurką.
