Turinys
Yra įvairių 2 tipo diabetikams skirtų moliūgų receptų, kuriuos galite naudoti paįvairindami savo mitybą. Tai yra įvairių rūšių salotos, troškiniai, dribsniai ir kiti patiekalai. Kad moliūgas duotų kuo didesnę naudą organizmui, jis turi būti virtas švelniu temperatūros režimu ir dar geriau vartojamas žalias.
Ar įmanoma cukriniu diabetu valgyti moliūgą?
Sergant cukriniu diabetu moliūgų minkštimas yra labai naudingas bet kokia forma: žalias, virtas, garintas. Norint gauti naudingiausią poveikį, jį reikia vartoti nevalgius, atskirai nuo kitų rūšių maisto.
Naudingiausia daržovių žaliava diabetikams. Jo glikemijos indeksas yra tik 25 vienetai. Gaminimo proceso metu šis rodiklis gali žymiai padidėti, ypač jei recepte yra papildomų ingredientų. Pavyzdžiui, virtų vaisių GI jau yra 75 vienetai, kepami - nuo 75 iki 85 vienetų.
Moliūgas užkerta kelią ir palengvina šias ligas ir sąlygas:
- širdies ritmo sutrikimai;
- krūtinės angina;
- hipertenzija;
- aterosklerozė;
- inkstų, kepenų, kasos ligos;
- katarakta;
- nutukimas;
- nemiga;
- nusilenkimas;
- mažakraujystė;
- patinimas;
- užkrečiamos ligos.
Esant dideliam pektino kiekiui, vitaminams, taip pat kai kuriems mikroelementams (Fe, K, Cu, Mg), galima sėkmingai naudoti moliūgą širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai ir gydymui. Daržovės įvedimas į dienos meniu:
- gerina širdies veiklą;
- mažina cholesterolio kiekį;
- normalizuoja kraujospūdį;
- padidina kraujo deguonies talpą;
- sumažina kojų, pilvo ertmės patinimą;
- gerina aterosklerozės, smegenų išemijos būklę.
Organinių rūgščių ir subtilaus pluošto buvimas daržovėje padeda pagerinti virškinimo procesus. Stiprina žarnyno, tulžies pūslės ir latakų funkcijas bei judrumą, stimuliuoja virškinimo sulčių išsiskyrimą iš skrandžio, žarnyno, taip pat kasos ir kepenų. Daržovės minkštimas naudingas peršalus, sutrikus medžiagų apykaitai. Kiekvienas asmuo, turintis tokią diagnozę, turėtų daugiau sužinoti apie moliūgų naudą ar pavojų diabetikams.
Kodėl moliūgas naudingas diabetikams
Moliūgą gali valgyti diabetikai, nes daržovė teigiamai veikia kasą, skatina beta ląstelių padaugėjimą. Unikalios antioksidacinės savybės padeda išskirti insuliną. Dėl to iš dalies atkuriamos prarastos liaukos funkcijos.
Diabetikams naudinga daržoves vartoti žalias, ribojant jų kiekį. Dienos norma turėtų būti ne didesnė kaip 200-300 g. Siekiant didesnio saugumo ir norint pasiekti norimą efektą, ją reikia padalyti į keletą priėmimų.
Nedaug kalorijų turinti daržovė turi didelę maistinę vertę. 100 g produkto energinė vertė yra tik 22 kcal. Daržovėje yra daug kalio. Tai leidžia produktui greitai pašalinti patinimą ir sustiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą. Didelis beta karotino kiekis padeda susidoroti su akių ir odos ligomis.
Dėl 1 tipo cukrinio diabeto
Moliūgų nauda sergant 1 tipo cukriniu diabetu yra ta, kad reguliariai vartojant maistą, pradedamas gaminti jo paties insulinas. Dėl to sumažėja cukraus kiekis kraujyje. Pektino dėka pagerėja vandens ir druskos apykaita, maistas gerai absorbuojamas, iš organizmo pašalinamas skysčių perteklius.
Daržovės minkštimas turi lengvą gaubiamąją savybę ir apsaugo virškinimo organų gleivinę nuo opų atsiradimo ir erozijos. Skatina svorio netekimą, o tai labai palengvina pacientą, sergantį cukriniu diabetu.
Dėl 2 tipo cukrinio diabeto
Moliūgą galima valgyti sergant 2 tipo cukriniu diabetu, nes daržovėje yra nedaug kalorijų. Kaip žinote, dažniausiai šios ligos provokuojantis veiksnys yra antsvoris, nutukimas. Be to, daržovė turi galimybę sumažinti glikemijos lygį. Skaidulos lėtina gliukozės absorbciją ir patekimą į kraują. Daržovėje esantis cinkas padeda greičiau išgydyti žaizdas, trofines opas sergant cukriniu diabetu.
Moliūgų patiekalai diabetikams
Galite gaminti skirtingus patiekalus iš moliūgų, sergančių diabetu. Jie turi mažai kalorijų, yra maistingi ir lengvai virškinami. Diabetikai, bandydami naują patiekalą, turi išmatuoti gliukozės kiekį kraujyje prieš ir po jo. Tokiu būdu galite nustatyti, kokia bus kūno reakcija.
Moliūgų salotos
Kaip minėta pirmiau, daržovė yra naudingiausia žalia. Tai gerai atrodys salotose, vitaminų kokteiliuose.
Obuolių salotos
Ingridientai:
- moliūgas (minkštimas) - 200 g;
- obuolys - 120 g;
- morkos - 120 g;
- jogurtas (nesaldintas) - 100 g;
- Brazilinis riešutas - 50 g.
Nulupkite vaisius, daržoves, supjaustykite stambia tarka. Įpilkite jogurto, išmaišykite. Viršuje pabarstykite lazdyno riešutais.
Burokėlių salotos
Ingridientai:
- moliūgas - 200 g;
- virti burokėliai - 200 g;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- citrinų sultys - 20 ml;
- krapai (žalumynai) - 5 g;
- druska.
Daržoves sutarkuokite stambiai, pagardinkite citrinos sulčių ir augalinio aliejaus mišiniu. Pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais ir pagardinkite druska. Viską sumaišyti.
Paprikos ir špinatų salotos
Ingridientai:
- moliūgas - 200 g;
- bulgarų pipirai - 150 g;
- špinatai - 50 g;
- kefyras - 60 ml;
- druska.
Sumalkite moliūgo minkštimą, supjaustykite pipirus pusžiedžiais, smulkiai supjaustykite špinatus. Sujunkite ir sumaišykite visus komponentus.
Įdaryti ir iškepti moliūgai
Moliūgą nuo 2 tipo cukrinio diabeto gerai virti orkaitėje. Daržoves galima kepti, įdaryti mėsą ir kitas daržoves, ryžius, sūrį.
Moliūgas, įdarytas kalakutu
Paimkite vieną mažą pailgą moliūgą, perpjaukite jį pusiau ir išvalykite šerdį. Vidines sienas apšlakstykite augaliniu aliejumi, pipirais, druska. Kepkite 20 minučių orkaitėje +200 C temperatūroje. Tada paruoškite įdarą. Jam reikės šių ingredientų:
- kalakuto krūtinėlė - 300 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- salieras - 3 stiebai;
- čiobreliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- rozmarinas - 1 šaukštelis;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- druska;
- pipirai.
Kepkite kalakutą, supjaustytą kubeliais. Taip pat supjaustykite svogūną, morką, salierą ir troškinkite aliejuje keptuvėje, įpilkite prieskonių ir mėsos. Į gautą masę įmuškite 2 kiaušinius, sumaišykite ir įdėkite į moliūgų puodus. Kepkite dar 20 minučių.
Moliūgas su pipirais ir svogūnais
Supjaustykite moliūgo minkštimą plonais griežinėliais, įdėkite į kepimo indą. Pagardinkite pipirais, druska ir aliejumi. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, pagardinkite prieskoniais, sviestu, pomidorų padažu. Padėkite ant moliūgų sluoksnio. Kepkite orkaitėje apie valandą.
Ingridientai:
- moliūgas - 1 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt.;
- pipirai;
- druska;
- daržovių aliejus;
- pomidorų padažas.
Keptoms daržovėms galite paruošti grietinės, smulkintų žolelių, česnako padažą. Tai pagerins patiekalo skonį ir maistines savybes.
Moliūgų sultys
Saikingai vartojant 2 tipo cukrinį diabetą moliūgų sultys bus labai naudingos. Geriausia paruošti sulčiaspaudę. Jei to nėra namuose, galite naudoti maišytuvą, trintuvą, mėsmalę. Susmulkintą minkštą minkštimą išspauskite per marlę. Išgerkite sultis nedelsdami, nes jos greitai praranda naudingas savybes.
Moliūgų sultys neturėtų būti skiedžiamos mineraliniu vandeniu, geriau, jei tai yra kitos šviežios sultys, pavyzdžiui, obuolių, morkų, burokėlių sultys. Jis puikiai dera su apelsinų, citrinų sultimis. Ypač nereikėtų susiimti, nes gėrimas turi gana didelę gliukozės koncentraciją, kuri dėl skaidulų trūkumo akimirksniu patenka į kraują.
Košė su moliūgais
Diabetikams naudingiausi grūdai yra grikiai ir avižiniai dribsniai. Taip pat galite virti sorą, ryžių košę. Visi šie grūdai dera su daržovėmis. Verta apsvarstyti moliūgų patiekalus 2 tipo diabetikams.
Patiekalas su grikiais
Kruopas nuplaukite, 2,5 valandos įpilkite vandens. Nusausinkite nesugeriamą vandenį. Nulupkite moliūgą ir obuolį, kepkite atskirai folijoje +200 C temperatūroje, kol suminkštės.
Ingridientai:
- grikiai - 80 g;
- vanduo - 160 ml;
- moliūgas - 150 g;
- bananas - 80 g;
- obuolys - 100 g;
- pienas - 200 ml;
- cinamono.
Supilkite grikius su pienu, įpilkite cinamono, vaisių ir daržovių įdaro. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
Patiekalas su sora
Nulupkite moliūgą, smulkiai supjaustykite, praskalaukite sorą. Viską supilkite į karštą pieną, įberkite truputį druskos, virkite iki minkštumo. Norėdami sustabdyti košę, įdėkite ją pusvalandžiui į orkaitę.
Ingridientai:
- moliūgas - 0,5 kg;
- pieno - 3 šaukštai;
- soros - 1 valgomasis šaukštas;
- druska;
- sukralozė.
Kad košė būtų saldi, turite naudoti saldiklį, pavyzdžiui, sukralozę. Moliūgų košė diabetikams taip pat tinka virti lėtoje viryklėje.
Moliūgų troškinys
Jūs galite virti kruopas, mėsą, varškės troškinius su moliūgais. Kai kurių iš jų receptai aptariami toliau.
Puodai su svogūnais ir malta mėsa
Ingridientai:
- moliūgas - 300 g;
- svogūnai - 3 vnt.;
- malta mėsa - 300 g;
- pomidorų padažas - 5 šaukšteliai
Troškinkite faršą kartu su kubeliais pjaustytu svogūnu. Sutarkuokite moliūgą, nusausinkite skysčio perteklių, druską, suberkite į formą. Tada uždėkite faršo sluoksnį. Viršuje - vėl moliūgų sluoksnis, sutepkite pomidorų padažu. Kepkite 45 minutes.
Puodai su soru ir citrina
Iš moliūgo bus pagamintas skanus pudingas, saugus diabetikams ir labai naudingas šiai ligai.
Ingridientai:
- moliūgas - 0,5 kg;
- soros - 1 valgomasis šaukštas;
- vanduo - 3 šaukštai;
- pienas (šiltas) - 0,5 l;
- žievelė (citrina) - 3 šaukštai. l.;
- žievelė (oranžinė) - 3 šaukštai. l.;
- cinamonas;
- sukralozė.
Nuluptą moliūgą supjaustykite kubeliais. Sorą nuplaukite karštu vandeniu, o tada verdančiu vandeniu. Įdėkite daržovę į katilą, įpilkite vandens ir užvirkite, tada įpilkite grūdų. Virkite apie 6-7 minutes. Suberkite likusius ingredientus, tą patį kiekį išvirkite po dangčiu. Tada laikykite šaldytuve.
Kaip moliūgais gydyti trofines opas
Liaudies medicinoje cukrinio diabeto ir jo komplikacijų gydymas moliūgais yra plačiai praktikuojamas. Augalinių gėlių nuovirai gryna forma arba sumaišyti su kitomis žolelėmis naudojami pūlingoms žaizdoms, trofinėms opoms plauti.
1 receptas
2 šaukštai. l. gėlės, užpilkite puodeliu verdančio vandens ir palikite vandens vonioje 10 minučių, o po to dar pusvalandį po dangčiu. Atvėsinkite, perkoškite, įpilkite virinto vandens, kad tūris būtų 300 ml. Užtepkite pažeistas vietas losjonais.
2 receptas
Žalius vaisius sumalkite maišytuve, mėsmalėje arba smulkia tarka. Gautą košę ant pažeistų vietų uždėkite ant marlės tvarsčio (servetėlės), atnaujinkite kiekvieną rytą ir vakarą.
3 receptas
Supjaustykite vaisius į plokštes, džiovinkite orkaitėje žemoje temperatūroje, kad išsaugotumėte maistines medžiagas. Sausas žaliavas sumalkite į miltelius. Pabarstykite juos ant žaizdų, opų sergant cukriniu diabetu. Taip pat galite naudoti daržovių gėles.
Apribojimai ir kontraindikacijos
Žalias moliūgas draudžiamas esant opiniams virškinamojo trakto pažeidimams, mažo rūgštingumo gastritui, taip pat sergant sunkiu diabetu. Virškinimo trakto ligomis sergantiems pacientams geriau vartoti virtus (virtus).
Išvada
Moliūgų receptai 2 tipo diabetikams padės jums paruošti maistingus ir sveikus patiekalus, kurie palaikys optimalų maistinių medžiagų balansą organizme ir pagerins medžiagų apykaitą. Daržovė taip pat turės terapinį poveikį organizmui, ji bus puiki daugelio su cukriniu diabetu susijusių komplikacijų prevencija.
