Turinys
Paprikos yra vienas iš svarbiausių vitaminų šaltinių. Iš jo ruošiamos daržovių salotos, dedamos į sultis, sriubas ir pagrindinius patiekalus. Deja, šios sveikos stebuklingos daržovės galiojimo laikas yra nereikšmingas. Todėl nenuostabu, kad daugelis namų šeimininkių ilgą laiką bando išsaugoti jo naudingas savybes. Įdarymo procesas padės susidoroti su šia sunkia, iš pirmo žvilgsnio, užduotimi.
Pipirai stebina savo spalvų ir veislių įvairove. Visoje šioje gausoje labai lengva supainioti ir supainioti, renkantis tinkamą įdarui skirtą pipirų veislę. Neteisingas pasirinkimas gali sugadinti ne tik estetinę patiekalo išvaizdą, jo skonį, bet ir nuvilti jų kulinarinius sugebėjimus.
Kepimo pipirų pasirinkimo kriterijai
Pagrindiniai kriterijai renkantis įvairias saldžiąsias paprikas įdarui yra šie:
- vaisiaus sienelės storis;
- derlius.
Pagal nokinimo laipsnį ankstyvosios ir vėlesnės veislės skirstomos. Pirmosios kategorijos atstovus galima surinkti birželio pabaigoje, liepos pradžioje, antrąją - iki pirmojo šalčio.
Įdarymui tinkamos pipirų veislės
Remiantis apžvalgomis, populiariausios tarp namų šeimininkių yra šios saldžiųjų paprikų veislės:
- Dovana iš Moldovos.
- Auksinis stebuklas.
- Auksinis lietus.
- Topolinas.
- Čigonas F1 (hibridas).
- Bogatyras.
- Atlantas.
- Raudonas kastuvas.
- Kalifornijos stebuklas.
- Tusas.
Apsvarstykime kiekvieną iš jų atskirai.
„Moldovos dovana“
Veislė priklauso sezono vidurio kategorijai. Vidutinio aukščio įvorės, nereikia keliaraiščio, derlingos. Pipirai yra pailgos formos, vidutinio storio sienos - iki 7 mm. Dėl savo formos ir puikaus skonio daržovė puikiai tinka įdaryti ir konservuoti.
„Auksinis stebuklas“
Šios veislės krūmai yra vidutinio dydžio, tačiau gana dideli. Derliaus nuėmimo laikotarpiu kompensuojama tokia didelė erdvė, kai iš vieno augalo nuskinama nuo 10 iki 18 pipirų žirnelių. Daržovės yra saldaus skonio, sultingos, storomis sienelėmis (8-10 mm). Augalas tinka auginti tiek patalpose, tiek lauke.
„Auksinis lietus“
Veislė anksti bręsta. Kol vaisiai visiškai subręs, reikės 115 dienų. Augalus galima auginti ir šiltnamyje, ir atvirame lauke. Derlius didelis. Pipirų grūdeliai yra geltoni, rutuliški. Sienos yra iki 8 mm storio. Šios rūšies atstovas gerai toleruoja kenkėjų atakas, turi puikų atsparumą ligoms.
„Topolinas“
Šios veislės atstovas sunoksta per 120–130 dienų, turi didelį derlių ir yra nepretenzingas. Paprikos krūmų aukštis siekia 50-60 cm, sienelės storis svyruoja nuo 6 iki 8 mm.
„Čigonas F1“
Hibridinė veislė. Nuo nehibridinių veislių atstovų jis skiriasi padidėjusiu derlingumu ir geru atsparumu kenkėjams bei ligoms. Daržovės auginamos daugiausia šiltnamyje, tačiau veislė tinka ir atviram gruntui. Vaisiai yra pailgi, sultingi, storomis sienelėmis.
„Bogatyr“
Šios veislės vaisiai sunoksta iki liepos vidurio, todėl ji priskiriama sezono viduriui. Krūmai yra vidutinio dydžio. Šiek tiek pailgi pipirų grūdeliai siekia 20 cm, turi storą sienelę (apie 7 mm) ir sveria nuo 140 iki 200 gramų. Veislė yra labai derlinga ir atspari kenkėjams. Sėklos sodinamos vasario mėnesį, o daigai sodinami prasidėjus šilumai. Priklausomai nuo regiono, daigų sodinimo į žemę laikas šiek tiek skiriasi, nuo balandžio pabaigos iki gegužės vidurio. Veislė tinkama sodinti tiek šiltnamyje, tiek atvirame lauke.
Atlantas
Šio tipo pipirus galite nuimti praėjus dviem su puse mėnesio po augalų pasodinimo į žemę. Vaisiai yra gana dideli ir mėsingi. Sienelės storis siekia 1 cm. Krūmų aukštis nedidelis - apie 80 cm. Didelis veislės pranašumas yra universalumas - jis tinkamas auginti tiek viduje, tiek lauke. Nepretenzingas. Jis gerai toleruoja nedidelius temperatūros svyravimus ir yra atsparus kenkėjų atakoms.
„Raudonas kastuvas“
Sodrios, ryškiai raudonos spalvos vaisiai pradeda nokti liepos pradžioje. Krūmai yra žemi - iki 70 cm. Ant vieno augalo susidaro iki 15 vaisių, kurių kiekvienas sveria iki 160 g. Šio herojaus sienelės storis siekia 8 mm. Skonis labai saldus, šiek tiek ryškus pipirinis aromatas. Jis gerai toleruoja kenkėjų atakas, yra atsparus ligoms.
„Kalifornijos stebuklas“
Nurodo vėlyvojo nokinimo veisles. Kol vaisius visiškai parausta, augalui reikia 120–130 dienų pasėti sėklas, todėl kultūrą daigams reikėtų sodinti nuo vasario. Veislė nereikalauja ypatingos priežiūros ir jokių papildomų auginimo sąlygų. Jis gerai auga ir bręsta tiek šiltnamyje, tiek atvirame lauke. Vidutinio aukščio krūmai sugeba dauginti nuo 10 iki 14 rausvai raudonos spalvos vaisių. Sienelės storis siekia 8 mm. Veislė yra labai populiari dėl savo skonio ir didelio vitamino C kiekio.
„Tusas“
Šios veislės atstovas turi ryškiai raudoną spalvą, saldų skonį su ryškiu pipirams būdingu skoniu. Šios rūšies papriką galima surinkti per 100 dienų po pasodinimo. Veislė priklauso anksti derančiai, vaisingai. Vienas krūmas užauga iki 15–18 pipirų. Sienos storis - 8-9 mm.
Įdaryti varpiniai pipirai yra skanus ir labai sveikas malonumas. Yra daug receptų, kaip paruošti šį skanėstą. Kiekviena šeimininkė stengiasi patiekalui suteikti savo skonį, padaryti jį individualų ir unikalų. Apsiginklavę geriausių pipirų įdaru, galite lengvai pradėti kurti savo unikalų kulinarinį šedevrą.
