Turinys
Įvairių veislių kopūstų auginimas soduose ir vasarnamiuose yra dažnas reiškinys. Tačiau ne visi, net ir labiausiai patyrę sodininkai, žino apie egzotiškus kopūstus neįprastu Romanesco pavadinimu. Tai vilioja ne tik naudingomis savybėmis, bet ir neįprasta forma bei grožiu.
Kadangi romano kopūstai yra labai retas svečias rusų soduose, kyla daugybė klausimų, susijusių su auginimo ir priežiūros ypatumais. Mes stengsimės atsižvelgti į visus prašymus ir pateikti egzotišką daržovę visoje savo šlovėje.
Koks stebuklas
Nenuostabu, kad daugelis rusų ir ne tik jie nežino apie romano veislę. Juk šie egzotiški kopūstai Rusijoje pradėti auginti tik praėjusio amžiaus pabaigoje. Daržovės tėvynė yra Italija. Nors, pasak istorikų, Romos imperijos laikais buvo auginami romaniniai kopūstai.
Romanesco laikomas hibridu Brokoliai ir žiediniai kopūstai. Jis populiariai vadinamas romaniniu brokoliu arba koralų kopūstais. Išvaizda jis primena stebuklingą gėlę ar ilgai išnykusių vėžiagyvių lukštą. Tačiau mokslininkai mato joje tam tikrą modelį ir mano, kad tam tikras genetinis kodas yra įtvirtintas Romanesco veislės išvaizdoje.
Matematika ir Romanesco įvairovė yra susijusios:
Nenuostabu, kad dėl keistos išvaizdos daugelis mano, kad Romanikos kopūstai „atkeliavo“ į Žemę iš kosmoso, kad jo sėklas išbarstė ateiviai. Pirmą kartą romanesko kopūstus pamatęs žmogus ne iš karto tiki, kad tokia graži gėlė gali būti valgoma.
Veislės aprašymas
Dabar pereikime prie botaninių augalo savybių.
Romanesco priklauso kryžmažiedžių šeimai. Kopūstai auginami kaip vienmetis augalas. Jo dydis priklauso nuo priežiūros standartų laikymosi. Kai kurie Romanesco veislės gerbėjai gavo beveik metro aukščio egzempliorius, o kiekvieno žiedyno svoris buvo 500 gramų. Valgymui tinka ne platesni kaip 10 cm žiedynai.
Romanesko žiediniai kopūstai susideda iš daugybės žiedynų. Atidžiai pažvelgę į juos, jie daug kartų pakartos motininio augalo formą.
Kiekvieno kopūsto žiedyno forma yra spiralė, o pumpurai taip pat vystosi spirališkai. Gėlės yra šviesiai žalios, surinktos į sudėtingas piramides, todėl augalas atrodo neįprastas. Žiedynai labai tvirtai prispaudžiami vienas prie kito. Aplink gražią piramidę yra kontrastingos tamsiai žalios spalvos lapai.
Pagal skirtingus receptus paruoštų kopūstų skonis išsiskiria švelnumu ir saldžiu poskoniu. Aromatas riešutinis.
Mokslininkai daugelį metų tyrinėjo romaninių kopūstų rūšis, tačiau iki šiol visos jos vertingos savybės nebuvo iki galo išaiškintos. Nors galima vienareikšmiškai teigti, kad tai labai sveika daržovė.
Veislių veislės
Rusijos Federacijos valstybiniame registre yra keturios romaninių kopūstų rūšys. Jas rekomenduojama auginti privačiuose sklypuose. Romanesco žiedinių kopūstų veislės apima šias veisles:
- „Puntoverde“ yra vidutinio brandumo kopūstų veislė, kurios didelė galva siekia pusantro kilogramo.
- Veronika taip pat yra vidutinės trukmės, tačiau galva yra didesnė, apie 2 kg.
- Romanesco veislė „Pearl“ - vidutinio vėlyvojo nokimo, sverianti iki 800 gramų.
- Smaragdo taurė - vidutinio ankstyvumo nokimo, galva apie 500 gramų.
Romanesco veislės sėklų daigumas, deja, nėra 100%. Todėl sėjant imkite vieną didelę sėklą ir dvi mažas. Pakuotėse paprastai yra 25, 50 ir 100 sėklų.
Vienas iš romaninių kopūstų hibridų:
Romanesco veislės pranašumai
Kaip jau minėjome, šiandien mokslininkai neatskleidė visų naudingų daržovių savybių. Bet jau žinoma, kad jis:
- antivirusinės, antibakterinės ir priešuždegiminės savybės;
- yra antioksidantas ir antidepresantas;
- antimikrobinės, antikancerogeninės ir priešvėžinės savybės.
Daugybė įvairių vitaminų, mikroelementų, skaidulų, karotino, taip pat retųjų žemių elementai selenas ir fluoras daro „Romanesco“ veisles patrauklias mitybos specialistams ir gydytojams.
Kopūstų naudojimas dietoje teigiamai veikia kraujagysles, pagerina jų elastingumą. Naudinga daržovė su „tirštu“ krauju. Gydytojai jau nustatė, kad izocianatų buvimas padeda kovojant su šimtmečio liga - vėžiu. Gydytojai rekomenduoja į racioną įtraukti „Romanesco“ hibridą žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, nes jis pašalina cholesterolį, toksinus, toksinus.
„Romanesco“ hibridas plačiai naudojamas kulinarijoje. Galų gale jį galima virti kaip įprastas kopūstų veisles. Tačiau egzotiški kopūstai pasirodo švelnesni, lengvo riešutų skonio.
Kartu su savo nauda daržovė gali būti kenksminga. Nepageidautina iš jo valgyti patiekalus žmonėms, sergantiems širdies ir skydliaukės ligomis. Žaliavoje (nors ją gali valgyti tik nedaugelis) arba nevirtoje, vidurių pūtimas galimas dėl dujų susidarymo, taip pat viduriavimo.
Auginimas ir priežiūra
Pasak sodininkų, auginančių „Romanesco“ hibridą, žemės ūkio technologijos yra daug sunkesnės dėl augalo kaprizingumo. Dėl menkiausių klaidų gaunami neigiami rezultatai. Galbūt būtent tai neleidžia šiai kopūstų rūšiai išpopuliarėti tarp sodininkų.
Ką reikia žinoti, kad romanetiniai kopūstai būtų sėkmingai auginami ir prižiūrimi:
- Temperatūros ir drėgmės pokyčiai yra ekstremalios sąlygos, kurios neigiamai veikia galvos formavimąsi.
- Nesilaikant sėjos laiko, žiedynai nesusidaro.
- Galvos formavimąsi palengvina iki +18 laipsnių temperatūra. Jei turite reikalų su vėlyvais derančiais romėniškais kopūstais, tuomet turite apskaičiuoti sėklų sėjos laiką taip, kad žiedynai susiformuotų rugsėjo pradžioje, kai naktį jau būna vėsu.
Daigų paruošimas
Romanesko kopūstai, kaip taisyklė, auginami daiguose dėl Rusijos regionų klimato ypatumų. Tik pietiniuose regionuose galima sėti sėklas tiesiai į žemę.
Kad pasodinus egzotinių kopūstų daigus spėtų užaugti, sėklos turi būti pasėtos likus 40–60 dienų iki sodinimo į žemę.
Daigams paruošiama dėžė dirvožemio. Sėkite, kaip minėta pirmiau, 2-3 sėklas su paraštėmis. Atstumas tarp būsimų kopūstų daigų turėtų būti bent 3-4 cm, o tarp griovelių - apie 4 cm.
Dėžutė su sėklomis dedama į šiltą vietą, o kol jos išsirita, palaikoma + 20–22 laipsnių temperatūra. Pasirodžius pirmiesiems ūgliams, dienos temperatūra turėtų būti nuo 8 iki 10 laipsnių, o naktį - 2 laipsniais žemesnė.
Augant romaninių kopūstų daigams, apšvietimas turėtų būti geras, o laistymas - saikingas (auginant sodinukus nepriimtinas žemės grumsto išdžiūvimas). Šie agronominiai standartai yra būtini galingos šaknų sistemos formavimui. Be to, kol daigai bus pasodinti į žemę, jis turėtų būti pritūpęs.
Sodinti daigus į žemę
Kai oras sušyla iki 12 laipsnių ir dingsta naktinių šalnų grįžimo grėsmė, „Romanesco“ hibrido daigai sodinami atvirame grunte. Lovos ruošiamos rudenį. Jie į juos prideda būtinų trąšų, supuvusio mėšlo ar komposto. Norėdami išvengti dirvožemio rūgštingumo, galite pridėti kalkių pūkų ar medžio pelenų. Reikia kasti, kad žiemą kenksmingi vabzdžiai ir ligų sporos žūtų veikiami žemos temperatūros.
Nerekomenduojama rinktis vietos, kur augo kryžmažiedžiai giminaičiai, tačiau po ankštinių augalų, bulvių, agurkų, svogūnų galite saugiai pasodinti „Romanesco“ hibridą.
Prieš sodinant sodinukus, skylės paruošiamos 45-50 cm atstumu. Tarp eilučių yra šiek tiek daugiau, kad galėtumėte saugiai vaikščioti. Žemė išsilieja karštu vandeniu arba prisotinto rausvo kalio permanganato tirpalu. Daigai parenkami atsargiai, kad nepakenktų šaknims, ir pabarstykite dirvožemiu, kol pasiskirstys sėklalizdis. Dirvožemis aplink daigus turi būti suspaustas, kad šaknys geriau sukibtų su žeme, tada palaistomas.
Augalų priežiūra
Ateityje išvykstama iš įprastų procedūrų:
- Gausus laistymas, neleidžiantis išdžiūti dirvožemio paviršiaus. Geriausia sutvarkyti lašinamą laistymo sistemą, tada Romanesco veislei nereikės vandens.
- Dirvos purenimas po laistymo ir pašalinimo piktžolių turėtų tapti norma.
- Viršutinis padažas organinėmis ir mineralinėmis trąšomis skirtingais augalų vystymosi laikotarpiais. Jei jums labiau patinka ekologiškas produktas, tada naudokite manų, vištienos išmatų ar žalių trąšų (nupjautos žolės be sėklų) infuziją. Iš mineralinių trąšų sodininkai naudoja amonio nitratą, superfosfatą, kalio chloridą ir kt. Paprastai romano kopūstai šeriami tris kartus.
- Romanesco veislė yra jautri toms pačioms ligoms ir ją pažeidžia tie patys vabzdžiai kaip ir paprastieji kopūstai. Norėdami laiku pastebėti pavojų, turite stebėti augalų būklę. Pasirodžius ligoms ar kenkėjams, pasodinimus gydykite specialiais preparatais pagal instrukcijas.
Vietoj išvados
Jums reikia surinkti žiedynus jiems subrendus, negalima vėluoti, nes daržovė pradės pūti. Kopūstus reikia pjauti anksti ryte, sausu oru. Deja, išlaikyti Romanesco veislę šviežią yra problematiška dėl trumpo laiko: šaldytuve ji trunka ne ilgiau kaip savaitę. Geriausia šaldyti kopūstus ar paruošti įvairius užkandžius, tada sveiką daržovę galima valgyti visą žiemą.
