Turinys
Baltųjų kopūstų nauda ir žala yra svarbus klausimas, nes daržovė yra plačiai paplitusi ir dažnai būna ant stalo. Jis turi daug vertingų savybių, tačiau jį reikėtų vartoti saikingai.
Cheminė baltųjų kopūstų sudėtis
Balti kopūstai yra ne tik plačiai paplitę ir prieinami, bet ir teikia didžiulę naudą organizmui. Daržovėje yra visi reikalingiausi elementai. Būtent:
- vitaminas C - daugiau nei 60% dienos vertės;
- vitaminai B1, B2, B6 ir B9;
- cholinas, beta-karotinas ir vitaminas A;
- nikotino rūgštis PP;
- vitaminas K - apie 63%, daržovė yra vertingas šios medžiagos šaltinis;
- kalis ir manganas;
- didelis silicio ir kobalto kiekis - atitinkamai 177% ir 30% dienos vertės;
- celiuliozė;
- molibdenas, varis ir chromas;
- amino rūgštys;
- cinkas, kalcis ir fosforas;
- riebalų rūgštys ir steroliai;
- nedidelis kiekis seleno, fluoro, geležies, jodo ir natrio.
Baltųjų kopūstų angliavandeniuose reikia 4,7 g, o baltymų yra apie 1,8 g. Produkte nėra daug riebalų - tik 0,2 g. Daržovės maistinė vertė yra labai maža - 28 kcal 100 g porcijoje.
Balti kopūstai yra vienas iš silicio kiekio lyderių
Kodėl baltieji kopūstai naudingi?
Teisingai vartojama daržovė labai palankiai veikia žmogaus organizmą. Visų pirma, kopūstai:
- palaiko žarnyno veiklą ir padeda normalizuoti tuštinimąsi;
- pagreitina virškinimą ir skatina gerą maistinių medžiagų įsisavinimą;
- stiprina kraujagysles ir apsaugo nuo širdies ligų atsiradimo;
- yra natūralus antioksidantas ir apsaugo nuo laisvųjų radikalų plitimo organizme;
- turi teigiamą poveikį odos ir plaukų būklei;
- prisideda prie gero reprodukcinės sistemos veikimo;
- dietinės mitybos nauda;
- apsaugo nuo vitaminų trūkumo vystymosi ir apsaugo nuo anemijos;
- palaiko gerą cukrinio diabeto sveikatą, nes tai nepadidina gliukozės kiekio;
- padeda kovoti su peršalimu, nes padidina imuninį atsparumą.
Naudinga valgyti daržovę, kad pagerėtų našumas ir padidėtų gyvybingumas. Kopūstų lapai suteikia energijos organizmui ir gerai veikia nervų sistemą.
Kodėl baltieji kopūstai naudingi moterims
Žalių baltųjų kopūstų nauda moterims akivaizdžiausia laikantis svorio metimo dietos. Daržovės maistinė vertė yra maža, ji padeda labai efektyviai numesti svorį ir pašalinti iš žarnų susikaupusius toksinus.
Tačiau daržovės nauda tuo neapsiriboja. Produktas pagerina angliavandenių absorbciją ir apsaugo nuo riebalų kaupimosi, užtikrina gerą reprodukcinę funkciją. Balti kopūstai padeda ilgiau išlaikyti jaunatviškumą, nes pagerina odos būklę ir išlygina raukšles.
Švieži kopūstai skatina svorio kritimą
Produktas yra labai naudingas nėščioms moterims - jo sudėtyje esantys vitaminai stiprina imuninę sistemą ir prisideda prie sveiko vaisiaus formavimosi. Žindydama daržovė sustiprina laktaciją, nors patariama ją įtraukti į dietą tik praėjus 3 mėnesiams po gimdymo.
Kodėl baltieji kopūstai naudingi vyrams
Vyriškam kūnui baltieji kopūstai yra naudingi, teigiamai veikiantys kraujagyslių sistemą. Daržovė padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles, apsaugo nuo cholesterolio kaupimosi ir pagerina kraujotaką. Tai sumažina riziką susirgti širdies ligomis.
Be to, valgant daržovę, pagerėja seksualinės funkcijos. Šviežia kopūstai ar jų marinuoti agurkai yra efektyviausios pagirių gydymo priemonės.
Kodėl baltieji kopūstai naudingi vaikams
Šviežių baltųjų kopūstų vitaminai yra labai naudingi vaiko organizmui. Produktas stiprina kūdikio širdį, nervų ir virškinimo sistemas, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.
Tuo pat metu pirmą kartą kūdikiams baltųjų kopūstų leidžiama duoti tik po 1,5 metų. Pirmą kartą jis turėtų būti įtrauktas į dietą virtos formos ir labai mažomis porcijomis. Ankstesniame amžiuje daržovė bus blogai absorbuojama ir sukels kūdikiui dieglius ir vidurių pūtimą.
Vaikams produktas siūlomas tik užvirus.
Baltųjų kopūstų žala
Nepaisant visų savo privalumų, daržovė gali būti kenksminga, jei ji vartojama neteisingai arba per daug:
- Balti kopūstai yra produktas, kuris padidina dujų gamybą žarnyne. Per dieną suvalgius daugiau nei 200 gramų šviežių daržovių, gali pakenkti virškinimui ir sukelti nemalonius vidurių pūtimo simptomus.
- Balti kopūstai gali būti žalingi, jei vartojami prieš miegą. Šviežių kopūstų galite suvalgyti ne vėliau kaip likus 4 valandoms iki miego, kitaip aktyvūs virškinimo procesai neleis ramiai miegoti.
Kontraindikacijos baltiems kopūstams
Kai kuriomis kūno sąlygomis baltųjų kopūstų geriau neįtraukti į racioną. Produkto nerekomenduojama vartoti:
- su pankreatitu ir enterokolitu;
- su gastrito ar pepsinės opos paūmėjimu;
- su polinkiu į viduriavimą ir vidurių pūtimą;
- su inkstų negalavimais.
Produkto geriau nevalgyti, o laikotarpiais po pilvo operacijos padidėjusi peristaltika gali pakenkti gijimui.
Naudokite produktą atsargiai, jei atsiranda žarnyno negalavimų
Baltųjų kopūstų naudojimo taisyklės
Baltus kopūstus galima valgyti bet kokia forma, jie valgomi švieži ir virti, kepti ir troškinti, rauginti kopūstai. Tokiu atveju rekomenduojama laikytis kelių taisyklių:
- Patiekalai su baltaisiais kopūstais pagardinami augaliniu aliejumi - tai pagerina vitaminų absorbciją. Tačiau gyvūninio aliejaus ir margarino vartoti negalima.
- Terminis baltųjų kopūstų apdorojimas turi būti kuo trumpesnis, ne ilgesnis kaip 15 minučių. Jei daržovė per ilgai veikiama temperatūros, dauguma vitaminų bus sunaikinti.
- Baltųjų kopūstų salotų ir kitų patiekalų nauda ir žala priklauso nuo paros laiko. Produktą geriausia vartoti ryte arba popiet, kai aktyvus peristaltikos darbas bus naudingas organizmui.
Kartų kelmą geriau išmesti, jame yra kenksmingų medžiagų. Tik jauni stiebai nuo mažiausių kopūstų galvučių laikomi saugiais.
Prieš naudojant produktą, rekomenduojama pašalinti kelmą
Baltųjų kopūstų naudojimas
Naudingas produktas naudojamas keliose srityse vienu metu. Balti kopūstai duoda naudos ne tik gaminant maistą, bet ir gydant namuose, taip pat rūpinantis asmenine priežiūra.
Liaudies medicinoje
Dėl savo vitaminų sudėties baltasis kopūstas turi daugybę gydomųjų savybių.Jis naudojamas nuo peršalimo, uždegimo ir skausmo.
Kopūstų sultinys nuo peršalimo
Baltuose kopūstuose yra didžiulis vitamino C kiekis, todėl jis gerai padeda sergant ARVI ir gripu. Paprastai gydymui paruošiamas toks nuoviras:
- 200 g kopūstų lapų užpilama 500 ml vandens;
- virkite 15 minučių;
- atvėsinkite ir filtruokite per marlę;
- įpilkite 50 g skysto medaus.
Gerkite vaistą tris kartus per dieną, po 1 stiklinę, dažniausiai peršalimo simptomus
Kopūstų sultinys malšina karščiavimą ir padeda gydyti peršalimą
Infuzija dėl vitamino trūkumo
Jei trūksta vitaminų, daržovė duoda labai naudingą poveikį. Iš kopūstų galima paruošti tokią infuziją:
- smulkiai supjaustykite 60 g kopūstų minkštimo;
- užpilkite 250 ml verdančio vandens ir uždenkite indą dangčiu;
- reikalauti 3 valandų, tada filtruoti per marlę.
Jie geria infuziją tris kartus per dieną šiltoje formoje, iš viso 1 stiklinę, jūs turite naudoti produktą 2 savaites.
Vitamino kopūstų antpilas papildo maistinių medžiagų trūkumą
Su migrena
Kopūstų lapuose esančios naudingos medžiagos turi teigiamą poveikį net ir išoriškai. Nuo galvos skausmo šviežių kopūstų lapą rekomenduojama tepti vietoje, kur sutelktas diskomfortas. Iš anksto lapą reikia šiek tiek minkyti. Kompresą reikia laikyti pusvalandį.
Susmulkinti kopūstų lapai palengvina migreną
Su mastopatija
Kopūsto lapas yra tinkamas pasikartojantiems moterų krūtinės skausmams. Pasigaminti kompresą labai paprasta - reikia susiglamžyti lapą taip, kad jis šiek tiek išleistų sultis, ir pusvalandį patepti pieno liaukomis. Iš viršaus kompresas tvirtinamas tvarsčiu; jei pageidaujama, kefyras gali būti papildomai tepamas ant kopūsto lapo.
Kopūsto lapas naudingas mastopatijai
Dėl gerklės skausmo
Švieži kopūstų lapai gerai veikia gerklės skausmą ir kosulį. Daržovė naudojama dviem būdais:
- porą valandų uždėkite kompresą nuo susmulkinto lapo prie gerklės, fiksuodami kopūstus šaliku;
- skalauti su kopūstų sultimis.
Kopūstų sulčių ir šviežių lapų nauda gali padėti kovoti su uždegimu ir greitai numalšinti skausmą.
Gerklės skausmą galite gydyti kopūstų kompresais ir skalavimais.
Nuo sąnarių skausmo
Kopūstų kompreso pagalba galite palengvinti artrito ar artrozės paūmėjimą. Daržovė naudojama klasikiniu būdu - šviežių kopūstų lapai šiek tiek minkomi, o po to tepami ant skaudančio sąnario. Tokį kompresą geriau laikyti visą dieną, tuo tarpu kas valandą lapą reikia pakeisti nauju.
Daržovių lapų kompresas padeda nuo sąnarių skausmų
Kulinarijoje
Virtuvėje baltieji kopūstai naudojami labai plačiai:
- Salotos gaminamos iš daržovės - jos susmulkinamos ir apibarstomos druska, o po to paliekamos pusvalandžiui. Kopūstus salotose galima derinti su morkomis ir obuoliais, burokėliais, žolelėmis, riešutais.
Švieži kopūstai dažnai naudojami salotoms
- Virtos daržovės dažnai yra sriubų, daržovių troškinių ir garnyrų, skirtų pagrindiniams patiekalams, elementas. Garsieji įdaryti kopūstų suktinukai ruošiami iš virtų kopūstų lapų.
Kopūstų suktinukai - tradicinis patiekalas su daržovėmis
- Troškinti arba kepti kopūstai dedami į pyragus, pyragus ar suktinukus, dažnai daržovė derinama su kiaušiniu. Kepiniai yra ne tik skanūs, bet ir labai sveiki.
Kopūstų pyragai su kiaušiniu yra skanūs ir maistingi
Supjaustytas daržoves galima naudoti sveikų daržovių sultims gaminti. Kartais jis vartojamas gryna forma, o kartais sumaišomas su morkų, burokėlių ir kitomis daržovių sultimis. Baltieji kopūstai dažnai fermentuojami ilgam laikymui.
Dietologijoje
Balti kopūstai yra vienas vertingiausių dietinių maisto produktų. Kadangi daržovių kalorijų kiekis yra labai mažas, jų pagerinti neįmanoma. Bet produktas labai gerai pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo ir taip prisideda prie svorio metimo.
Baltųjų kopūstų svorio metimo savybės gerai pasireiškia kartu su kitais maisto produktais. Tačiau nesant lėtinių skrandžio ligų, pasninko dienas galima surengti ant kopūstų lapų. Dienos metu šiuo atveju jie valgo išskirtinai daržovių salotas, jas galima apšlakstyti citrinos sultimis.
Kosmetologijoje
Produkto sudėtyje esantys vitaminai ir mineralai padeda atgaivinti ir atnaujinti odą, atsikratyti spuogų ir perteklinio epidermio riebumo. Namų kosmetologija siūlo keletą daržovių pagrindu pagamintų kaukių.
Kaukė sausai odai
Šis metodas padeda drėkinti odą ir balinti strazdanas bei senėjimo dėmes:
- švarią odą nuvalykite alyvuogių aliejumi;
- 5 minutes uždėkite servetėlę, įmirkytą ramunėlių antpilu;
- supjaustykite 200 g šviežių kopūstų lapų;
- 15 minučių paskleiskite košę ant veido.
Supjaustyti kopūstai gali būti naudojami odos priežiūrai
Kaukę rekomenduojama daryti tris kartus per savaitę, tada procedūra greitai suteiks poveikį.
Maitinamoji kaukė visiems odos tipams
Ši kaukė padeda atkurti odos elastingumą ir šiek tiek priveržti veido ovalą:
- 200 g baltųjų kopūstų sumalama maišytuve;
- sumaišykite daržovių košę su kiaušinio tryniu;
- į mišinį įpilkite 10 lašų alyvuogių aliejaus.
Mišinį reikia švelniai paskirstyti ant veido ir palikti 15 minučių.
Kopūstų košė su aliejumi ir tryniu gerai maitina epidermį
Spuogų kaukė
Odos dirginimo ir spuogų atveju tokia kaukė suteikia gerą efektą:
- šviežia daržovė sutrinama į košę ir išspaudžiama 50 ml sulčių;
- servetėlė drėkinama sultyse ir 20 minučių uždedama ant veido, drėkinama, kai ji išdžiūsta;
- procedūros pabaigoje veidas nuplaunamas švariu vandeniu.
Prieš tepant kaukę, odą galima papildomai gydyti grietine arba grietinėle.
Kaukė su kopūstų sultimis palengvina spuogus
Naudingi patarimai
Rinkdamiesi kopūstus parduotuvėje, turėtumėte nusipirkti tik tvirtas, tvirtas kopūstų galvas su baltais lapais be dėmių ir inkštirų. Geriausia rinktis vidutinio dydžio daržoves.
Kopūstų lapai prie pagrindo neturi būti per stori. Padidėjęs lapų tankis rodo, kad auginant buvo naudojami nitratai.
Daržoves galite laikyti gana ilgai, iki kelių mėnesių, esant maždaug 0 ° C temperatūrai. Kad kopūstų galvutė ilgiau išliktų šviežia, rekomenduojama kelis sluoksnius sandariai suvynioti maistine plėvele ir padėti ant viršutinės šaldytuvo lentynos.
Ilgalaikiam saugojimui daržovė gali būti supjaustyta ir užšaldyta, o visos maistinės medžiagos bus visiškai išsaugotos. Tačiau virtus atšildytus kopūstus geriausia naudoti sriubose ir garnyruose, nes žalių kopūstų lapai laikydami šaldiklyje praranda traškumą ir skonį.
Šviežios daržovės, supjaustytos be tamsių dėmių, turėtų būti baltos.
Išvada
Baltųjų kopūstų nauda ir žala priklauso nuo vartojimo dozių ir kontraindikacijų. Daržovės negalima valgyti per dideliais kiekiais, nes ji pažeidžia žarnyną. Bet mažomis porcijomis baltasis kopūstas labai teigiamai veikia sveikatą.
