Turinys
Atėjo ruduo, o kartu ir vėlyvos liūtys ir šalnos. Tokioje situacijoje pavojinga palikti žalius pomidorus ant vynmedžio, nes liga ir žema temperatūra gali pakenkti ne tik augalo stiebams, bet ir neprinokusiems vaisiams. Ankstyvas derlius padės sutaupyti pomidorų. Galima naudoti žalias daržoves žieminių marinatų paruošimui arba laikykite juos iki nokinimo dirbtinėmis sąlygomis. Yra keli būdai, kaip paveikti pomidorų nokimo procesą. Pabandysime išsamiau aptarti paprasčiausią ir prieinamiausią iš jų.
Kodėl pomidorai nespėja subręsti ant vynmedžio
Žaliųjų pomidorų rinkimas yra būtina priemonė, leidžianti išsaugoti taip trokštamą derlių. Bet kodėl kiekvieną rudenį tenka susidurti su tokia situacija? Ilgai ir ne laiku subręsta gali būti kelios priežastys:
- Neteisingas veislės pasirinkimas... Norėdami auginti lauke, turėtumėte teikti pirmenybę anksti sunokstančioms per mažo arba vidutinio dydžio pomidorų veislėms. Tokiu atveju augalas nepraleis daug laiko žaliosios masės kaupimui ir laiku suformuos kiaušides. Aukštos pomidorų veislės gali būti auginamos šiltnamiuose, kur iki rudens vidurio dirbtinai palaikoma optimali temperatūra.
- Augalų priežiūros taisyklių pažeidimas... Norint, kad pomidorai greitai sunoktų ant vynmedžio, reikia tinkamai suformuoti augalus, nuėmus pakopas ir užspaudus viršų. Vaisių sezonui pasibaigus, pomidorus rekomenduojama šerti kalio trąšomis, sumažinant azoto kiekį iki minimumo.
- Vėlyvas daigų sodinimas.
- Saulės šviesos trūkumas... Priežastis gali būti dėl blogų vasaros orų, ir šiuo atveju beveik neįmanoma ištaisyti padėties. Kitas dalykas, kai pomidorai auga šalia aukštų krūmų ir medžių. Tokiu atveju galite skatinti saulės spindulių prasiskverbimą į pomidorus, kurie pagreitins jų nokimą.
- Ankstyvas rudens šalčio atėjimas.
Deja, ūkininkas gali daryti įtaką tik kai kurioms nurodytoms priežastims, tačiau jei yra tokia galimybė, kitais metais būtina stengtis atmesti praeities klaidas ir atidžiau kreiptis į veislės pasirinkimą, auginimo vietą, laiką sėjinukų sėklų sėjos. Galbūt šiuo atveju iš sodo bus galima visiškai nuimti brandų derlių.
Mes pagreitiname pomidorų nokinimo procesą
Jei rudenį oras vėsus ir lietingas, tuomet nereikėtų laukti „Indijos vasaros“, reikia pašalinti žalius ir rudus pomidorus, kurie noksta dirbtinėmis sąlygomis. Priešingu atveju gali prasidėti ligų vystymasis, tada bus neįmanoma išsaugoti likusio derliaus.
Subrendantys pomidorai pašalinus iš krūmo, jis atsiranda dėl dujų etileno, kuris išsiskiria iš daržovių. Dujos gali susidaryti per 40 dienų nuo derliaus nuėmimo nuo krūmo. Šiuo metu pomidorai turėtų būti laikomi tam tikromis sąlygomis, esant + 15– + 22 temperatūrai0C. Žema temperatūra sulėtina daržovių nokimo procesą. Priešingai nei įprasta manyti, saulės spinduliai, kaip ir drėgmė, neigiamai veikia daržovių nokinimo procesą namuose.
Tarp visų būdų pomidorai nokinami dažniau mediniame inde arba laikraštyje. Žalieji pomidorai, iškloti į indą ar popierių, uždengiami tamsiu audiniu ir dedami po lova arba tamsioje spintelėje. Tokio laikymo 15-20 dienų daržovės sunoksta.Galite pagreitinti nokinimo procesą, jei į indą su žaliaisiais pomidorais įdėsite keletą prinokusių pomidorų.
Be siūlomo metodo, yra ir kitų, mažiau paplitusių būdų, kaip išsaugoti žaliuosius pomidorus, kol jie taps raudoni:
- Pomidorus laikykite popieriniuose maišeliuose ar dėžėse... Į pomidorus įdėkite bananą ar obuolį. Vaisiai išskirs etileną ir padės subrandinti daržoves.
- Kiekvieną daržovę suvyniokite į atskirą popieriaus lapą ir padėkite į tamsią vietą... Popierių galite pakeisti pjuvenomis, putomis, putų poliuretano rutuliais.
- Alkoholis padeda užkirsti kelią bakterinių ar puvimo ligų vystymuisi... Galite gydyti žaliuosius pomidorus alkoholiu ir įdėti juos į stalčių laikyti. Kitas alkoholio vartojimo variantas yra drėkinti servetėlę alkoholiu ir suvynioti pomidorus, kad subręstų. Naudojant alkoholį, jau sunokusius pomidorus galima laikyti iki pavasario.
- Prinokę žali pomidorai rūsyje... Jie turi būti išdėstyti lentynoje, kad vaisiai nesiliestų vienas su kitu. Esant +10 temperatūrai0Brandinimo procesas bus labai lėtas, tačiau pomidorams patekus į kambarį, jie labai greitai parausta.
- Žaliuosius pomidorus galite nokinti veltiniais batais... Mūsų seneliai naudojo šiuos metodus. Gal net ir šiandien šis metodas kažkam bus paklausus.
- Įdėkite pomidorus į raudoną audinį arba popierių ir paslėpkite tamsoje... Nežinoma, kaip audinių dažymas veikia pomidorus, tačiau daugybė eksperimentų parodė, kad metodas yra labai efektyvus.
- Dideli daržovių ūkiai naudoja specialios dujos, kuris prisideda prie pomidorų nokinimo ir ilgalaikio jau sunokusių vaisių laikymo.
Nelaikykite pomidorų plastikiniuose ar sandariuose maišeliuose. Norint išvengti puvinio vystymosi, būtina gera oro cirkuliacija. Net ir naudojant medines dėžes ar popierinius maišelius, reikia pasirūpinti, kad kiekviena daržovė būtų nepažeista ir kad viršutiniai maisto sluoksniai nepakenktų apatiniams. Būtina reguliariai stebėti daržovių nokimo procesą, pakeliant paraudusius pomidorus į viršų ir nuleidžiant pačius žaliausius pomidorus.
Daugiau informacijos apie tai, kaip laikyti žalius pomidorus, kad jie taptų raudoni, rasite vaizdo įraše:
Galbūt kompetentingo specialisto nuomonė padės jums pasirinkti geriausią saugojimo būdą kiekvienai konkrečiai situacijai.
Kaip išsaugoti raudonuosius pomidorus
Net prinokę pomidorai gali būti gerai laikomi visą žiemą be perdirbimo. Tam yra specialių laikymo būdų:
- Švarias ir sausas daržoves laisvai suberkite į sterilizuotus 3 litrų stiklainius, ant kiekvieno daržovių sluoksnio užpilkite garstyčių miltelių.
- Į sterilizuotą 3 litrų stiklainį suberkite švarius sausus pomidorus ir užpilkite 2–3 valg. l. alkoholio. Uždenkite skystį ir išsaugokite stiklainį. Tokio indo viduje susidaro vakuumas, kuris neleidžia vystytis bakterijoms.
- Jei turite didelį šaldiklį, jame galima laikyti brandžius pomidorus. Šaldytų pomidorų galima dėti į picas, šviežias salotas arba naudoti gaminant maistą.
Dažniau namų šeimininkės konservuoja jau sunokusių pomidorų derlių. Įvairūs marinuoti agurkai žiemą gerai papildo bulves, mėsą, paukštieną ar žuvį. Tačiau švieži produktai be terminio apdorojimo ir sūdymo visada yra labiau pageidautini. Jų kaina žiemos laikotarpiu parduotuvėje yra per didelė, o skonis palieka daug norimų rezultatų. Štai kodėl suvynioti švieži pomidorai tikrai pravers patiekiant ant šventinio stalo ar ruošiant šviežias salotas kasdieniame gyvenime. Tokio saugojimo būdą galima pasirinkti iš aukščiau pasiūlytų variantų.
Užauginti pomidorų derlių yra sunku, tačiau jį išsaugoti gali būti dar sunkiau. Nepalankus oras, ligos ir vabzdžiai dabar kenkia ant vynmedžio augalams ir vaisiams.Šiuo atveju vienintelis teisingas sprendimas yra pašalinti žalius pomidorus nuo krūmo ir subrandinti vaisius namuose. Aukščiau siūlomos visos svarbios pomidorų nokinimo dirbtinėmis sąlygomis sąlygos ir keli veiksmingi metodai. Liko tik nedidelis dalykas: reikia išbandyti kelis metodus ir paimti geriausią iš jų ant natos.
