Turinys
Yra daug būdų, kaip laikyti nuluptą česnaką ir mėgautis nuostabiu jo skoniu visą ilgą žiemą. Naudojamos šio nuostabiai naudingo augalo galvos ir strėlės. Jie laikomi pačia įvairiausia forma - konservuoti, džiovinti, užpilti marinatu, sumalti. Jums tereikia pasirinkti, kuris iš metodų jums pasirodys skaniausias.
Prieš laikydami nuluptus česnakus, turite atidžiai perskaityti receptą ar instrukcijas. Jei nesilaikoma paruošimo ar laikymo sąlygų, produktas gali pablogėti, surūgti arba supelijti. Tokios formos jo naudoti neįmanoma. Atminkite, kad tik nuo nešvarumų išvalytą galvutę galima laikyti. Gvazdikėliai turi būti nulupti.
Įvairūs česnako laikymo būdai
Šaldytuve
Česnako laikymas šaldytuve apima keletą pagrindinių dalykų:
- Sandėliavimui parenkamos tik visos, nesupuvusios gvazdikėlės.
- laikas nuo laiko reikia patikrinti stiklainius, patikrinti gvazdikėlių išvaizdą. Jei ant jų atsirado pelėsis, jo negalima valgyti.
Norėdami nustatyti, kaip laikyti česnaką šaldytuve, turite žinoti, kad jis pradeda blogėti be gryno oro. Tai yra, geriausia įdėti į popierinius maišelius ir šiek tiek atitraukti nuo kitų maisto produktų, nes jie gali sugerti česnako kvapą.
Kai kurios šeimininkės domisi: ar galima laikyti česnaką šaldytuve šaldytuve. Neabejotinai taip. Kaip indai tinka folija, maisto tara ar plastikinis maišelis. Į juos česnakus dėkite nuluptus, nesupuvusius. Išėmus, česnako skiltelių negalima atitirpinti karštame vandenyje. Rekomenduojama jas kelias valandas laikyti kambario temperatūroje.
Bankuose
Forumuose dažnai galite perskaityti tokias frazes: „Savo derlių laikau bankuose. Šis metodas yra pats efektyviausias ir leidžia po ranka turėti šviežią ir sveiką produktą net ir žiemą giliai “. Šiuo metodu mūsų močiutės išlaikė šviežią derlių iki pavasario.
Pirmiausia turite paruošti bankus. Jie kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami.
Galvos valomos. Jei norite, galite įdėti juos į visus stiklainius, tačiau daug daugiau pateks į konteinerį griežinėliais.
Daržovių ar bet koks kitas aliejus supilamas į stiklainius po pačiais dangteliais ir siunčiamas į tamsią vietą. Tokiu būdu laikomas česnakas ilgą laiką nepraras naudingų savybių. Be to, pats aliejus yra palaipsniui prisotintas savo aromatų ir gali būti naudojamas gaminant įvairius patiekalus.
Druskoje
Daugelis namų šeimininkių nemėgsta laikyti nulupto česnako šaldytuve, tai paaiškina tuo, kad kiti produktai gali būti prisotinti jo kvapo. Galite pasiūlyti jiems naudoti druską kaip konservantą. Norėdami tai padaryti, paimkite bet kokį tinkamo dydžio konteinerį. Tai gali būti arba maisto indas, arba indelis. Indo dugnas yra padengtas druska. Tada dedamas česnakas, nulupamas nuo nešvarumų, bet žievelėje. Užpildykite indą druska, kad galvos būtų visiškai padengtos.
Kaip česnako druska
Kitas būdas, kurį galima priskirti originalui, yra česnako druska. Jis gaminamas taip: švarūs griežinėliai džiovinami ir tada susmulkinami maišytuvu arba kavamale. Rezultatas turėtų būti milteliai, sumaišyti su druska.Jei norite, pridėkite sausų žolelių, tokių kaip bazilikas, petražolės, krapai. Čia taip pat malonu pridėti pipirų. Visi ingredientai sumaišomi, kad būtų sukurtas prieskonių rinkinys, kuris puikiai tinka žuvies ir mėsos patiekalams gaminti.
Kaip česnako tyrė
Išvalę skilteles, mes siunčiame jas į specialų spaudą. Jei ne, galite naudoti įprastą maišytuvą. Užduotis yra gauti kokią košę ar bulvių košę. Tada sumaišome su alyvuogių aliejumi. Taikant šį metodą, išsaugomos ne tik naudingos produkto savybės, bet ir jo spalva bei kvapas. Vienintelis šios galimybės trūkumas yra trumpas tyrės galiojimo laikas. Paprastai jis gali būti naudojamas ne ilgiau kaip dvi savaites.
Vyno marinate
Česnaką galite laikyti vyne. Vynas turi būti sausas, nesvarbu, ar jis raudonas, ar baltas. Geriau naudoti jauną česnaką. Be to, butelis turi būti parinktas taip, kad produktą būtų galima lengvai iš jo pašalinti. Česnako skiltelių skaičius sudaro maždaug pusę indo tūrio. Likusią vietą turėtų užimti vynas. Jei vyno vartojimas jums atrodo per brangus, naudokite natūralų actą. Nors šiuo atveju skonis yra šiek tiek aštrus ir aštrus.
Įvairūs receptai česnako strėlėms laikyti
Šio augalo rodyklėse yra ne mažiau naudingų vitaminų nei pačioje galvoje. Jie gamina puikų užkandį ar pagardą. Štai keletas skanių receptų bet kokiam šventiniam stalui.
Strėlės česnako, marinuotos be acto
Iš karto reikia pažymėti, kad citrinos rūgštis čia naudojama kaip konservantas.
Panaudoti ingredientai.
- Citrinų rūgštis - pusė arbatinio šaukštelio.
- Jaunos strėlės - 1 kg.
- Vanduo - 1 litras.
- Druska - 2 - 2,5 šaukštai l.
- Cukrus - 10 šaukštų. l.
- Peletrūno žalumynai - 30 gr.
Norėdami paruošti česnako strėles, jie pirmiausia kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami. Po derliaus nuėmimo jų negalima laikyti ilgą laiką, todėl iškart nuėmus ūglius būtina nedelsiant pradėti juos saugoti.
- Nulupti ūgliai supjaustomi į gabalus, jie turi būti pagaminti maždaug vienodo ilgio. Paprastai jis yra 4-7 cm.
- Į juos pridėkite peletrūno žalumynų, taip pat nuplautų.
- Mes padegame, blanširuojame maždaug minutę.
- Masė siunčiama į sietą, kad būtų vandens stiklas.
- Bankai sterilizuojami, strėlės su žolelėmis sandariai dedamos į paruoštus indus.
Marinato virimas:
Mes užpilame vandenį ant ugnies, jam užvirus, įdedame citrinos rūgšties, cukraus ir druskos. Verdame 2–3 min. Supilkite stiklainius su karštu marinatu.
Leiskite rodyklėms atvėsti stiklainiuose aukštyn kojomis, tada nusiųskite jas į šaldytuvą. Nors jie puikiai tinka kambario temperatūroje.
Marinuotų česnakų rodyklės
Kulinarijai mums reikia:
- 2 kg. išvalytos strėlės.
- 1,6 l. vandens.
- 10 šv. l. cukraus ir druskos.
Kruopščiai nuplauname visus indus, kurie bus naudojami patiekalui paruošti. Kaip ir ankstesniame recepte, pradėkite nuo strėlių supjaustymo į dalis. Dedame juos į stiklainius.
Paruošti sūrymą. Jį pasigaminti labai paprasta: į vandenį įpilkite druskos ir cukraus, pavirkite keletą minučių. Mes iškirpome audinio gabalą palei skardinės kaklą, padėjome jį ir uždėjome priespaudą ant viršaus. Mes pasirenkame sunkiausią priespaudą. Česnako sūrymas turėtų visiškai padengti audinį. Maždaug mėnesį produktas fermentuosis šaltoje vietoje. Tada jis bus tinkamas naudoti.
Kvassim česnako strėlės su actu
Skirtingos namų šeimininkės pateikia skirtingus patarimus, kaip tinkamai laikyti česnaką. Bet kokiu atveju, vartojant actą, rečiau sugadins jūsų produktą.
Šiame recepte ingredientai apskaičiuojami 700 gramų skardinei.
- strėlės nulupto česnako - 600-700 gr.
- vanduo - 1,5 šaukštai.
- krapai - 2-3 šakos.
- actas - 20 ml. 4% arba 10 ml. 9%.
- druska - 2 šaukštai
Iš anksto supjaustykite ūglius į gabalus, blanširuokite verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 5-6 minutes, kad būtų išsaugotos naudingos česnako savybės.
Išimame iš vandens, dedame ant sieto taip, kad sukrautų.
Mes įdėjome krapus žemyn į skardines, uždėkite rodykles ant jo.
Mes paruošiame sūrymą, jame česnakai bus laikomi visą ilgą žiemą. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį su jame praskiesta druska, pabaigoje įpilkite acto.
Užpildykite indą ir uždėkite priespaudą ant viršaus. Tokio produkto galiojimo laikas yra labai ilgas.
Įvairių formų česnako laikymo ypatybės
Skirtingų rūšių derliaus nuėmimo laikotarpiai gali būti skirtingi.
Išgryninta druskos, miltų, pjuvenų forma truks ne ilgiau kaip 5-6 mėnesius.
Jei gvazdikėlius sumalate, juos galite naudoti ne vėliau kaip per 2 mėnesius nuo derliaus nuėmimo.
Jei išmokote laikyti česnaką šaldytuve ir pasirinkote šį metodą, nepamirškite, kad tik 3 mėnesius toks produktas bus tinkamas naudoti.
Į daugelį patiekalų dedama česnako, todėl labai svarbu net ir žiemą turėti šviežių ir aromatingų gvazdikėlių. Kad ir kokį laikymo būdą pasirinktumėte, laikykitės visų taisyklių ir rezultatas jus nustebins.
