Šparaginės pupelės maiste buvo pradėtos naudoti daug vėliau nei pupelių lukštai. Tačiau XVIII amžiuje smalsūs italai nusprendė paragauti būtent neprinokusių žalių ankščių. Ši naujovė jiems patiko ir netruko įsitvirtinti itališkoje virtuvėje. Ir tik po kelių dešimtmečių europiečiai išvedė ypatingą veislę, kurią pavadino žaliomis pupelėmis arba šparaginėmis pupelėmis.
Būtent Italijoje auga Europoje populiari „Borlotto“ pupelių veislė. Ten jis buvo išvestas ir vadinamas - „Borlotti“. Ši veislė yra labai populiari Ukrainoje, nes ji idealiai tinka pagrindiniam nacionaliniam barščių patiekalui. Ypatinga „Borlotto“ rūšis yra ta, kad ji verda labai greitai. Ir tai labai svarbu pupelėms, nes paprastai jas reikia mirkyti per naktį, o paskui ilgai virti, kol visiškai iškeps.
Šios pupelės taip pat vertinamos dėl naudingų savybių. Jame yra didelis kiekis baltymų ir net tinkamas maistui. Jame taip pat yra kalio, jodo, geležies, cinko, natrio, magnio ir kitų svarbių mikroelementų. Verta paminėti, kad šparaginėse pupelėse yra kelis kartus mažiau kcal, tik 31 kcal 100 g, o grūdinėse pupelėse - 298 kcal.
Dabar bus logiška išsiaiškinti, kuo ypatinga „Borlotto“ veislė ir ar verta tokias pupeles auginti savo sode.
Veislės charakteristikos
Apie „Borlotto“ pupeles yra gana prieštaringos informacijos. Vieni sako, kad tai krūminis augalas, kiti - kad laipioja. Tikriausiai yra kelios veislės. Taip pat veislės bruožas yra tas, kad tokias pupeles galima vartoti skirtingu nokinimo laipsniu.
„Borlotto“ kepimui naudojamas kaip:
- juodieji akiniai žirniai;
- jaunos pusiau sausos sėklos;
- visiškai prinokę grūdai.
Iki sunokimo veislė priklauso ankstyvam brendimui. Nuo pirmojo daiginimo iki nokimo pradžios praeina iki 60 dienų, nors nesubrendusias žalias ankštis galima nuimti daug anksčiau. Norėdami gauti visiškai prinokusių sausų sėklų, turėsite palaukti iki 80 dienų. Augalas nepretenzingas oro sąlygoms ir nereikalauja kompleksinės priežiūros.
Subrendusios pupelės yra didelės ir plačios su bordo dryželiais. Didelės pupelės su panašiu raudonos ir baltos spalvos raštu. Pradiniame nokinimo etape ankštys yra žalios, be pergamento sluoksnio ir skaidulų. Subtilus saldus skonis. Šios pupelės yra laikomos skaniausiomis ne visiško nokimo stadijoje.
Ankštys gali būti iki 15 cm ilgio ir iki 19 mm pločio. Pupoje sunoksta iki 5 grūdų. Nepilno brandinimo stadijoje jie turi švelnų riešutų skonį. Jie naudojami įvairiems patiekalams konservuoti, šaldyti ir ruošti. Veislė turi didelį atsparumą ligoms galimiems virusams ir grybeliams. Mėgsta šilumą, gerai auga drėgnoje, purioje dirvoje.
Auga
Sėti sėklas galima pradėti visiškai praėjus šalnoms. Dirvožemis turi sušilti iki + 15 ° C, kitaip sėklos neišdygs. Gegužės pabaiga - birželio pradžia bus idealus lauko sodinimo sezonas. Prieš sėją pupelės turi būti mirkomos vandenyje bent kelias valandas. Kai sėklos šiek tiek suminkštės, galite pradėti sodinti.
Grūdus dedame į žemę iki 3-4 cm gylio. Atstumas tarp krūmų turėtų būti apie 20 cm, o tarp eilių paliekame 40-50 cm. Lovos viršų galima uždengti plėvele, tai sulaikys dirvožemio drėgmę ir padės sušilti. Pasirodžius daigams, pupeles reikia retinti, paliekant stipriausias.
Šiai veislei puikiai tinka purus dirvožemis, taip pat su smėlio priemaišomis. Tuo pačiu metu molingas dirvožemis netinkamas pupelėms auginti, nes jis neleidžia drėgmei prasiskverbti iki augalo šaknų.
Šią veislę taip pat galima auginti per daigus. Tada sėti reikėtų pradėti gegužės pradžioje. Sėklos sodinamos atskiruose vazonuose, o jau birželio pradžioje daigus galima sodinti atvirame grunte.
Priežiūra
„Borlotto“ pupeles prižiūrėti lengva. Pagrindinis dalykas yra laiku sumontuoti atramas ir laikas nuo laiko atlaisvinti žemę. Jei oro temperatūra labai aukšta, tuomet nepamirškite ir laistyti. Bet tai turėtų būti daroma ne dažniau kaip 1-2 kartus per savaitę, o geriausia - ryte ar popiet. Norėdami ilgiau išlaikyti drėgmę dirvožemyje, galite mulčiuoti, kaip parodyta nuotraukoje.
Atsiliepimai
Apibendrinkime
Ši veislė jau seniai sulaukė daugelio sodininkų dėmesio. Ji mylima dėl galimybės naudoti ir pačias sėklas, ir neprinokusias ankštis. Ir skonis kol kas nepaliko abejingų. Kiekvienas gali auginti „Borlotto“. Taigi, jei dar nebandėte sodinti šios veislės, būtinai tai padarykite!
