Turinys
Daugeliui bulvės yra pagrindinis maisto produktas žiemą. Taip pat ši daržovė užima pirmaujančias pozicijas pasaulyje maisto sektoriuje. Yra daugiau nei tūkstantis jo veislių. Tai paaiškinama tuo, kad bulvės yra pritaikytos skirtingoms klimato sąlygoms. Tačiau bulvių auginimas yra vienas dalykas; visai kas kita - tinkamai jas laikyti, kad žiemą daržovė nenuvystų ir nepablogėtų. Dėl šios priežasties svarbu žinoti, kaip tinkamai paruošti bulves prieš jas laikant. Šiame straipsnyje bus atsižvelgiama į daugelio vasaros gyventojų, turinčių didelę patirtį šioje srityje, patarimus. Tikrai taip sandėliuoti bulves skirtinguose šalies regionuose bus skirtingi. Bet mes apsvarstysime pagrindinius patarimus, susijusius būtent su parengiamuoju darbu.
Sandėliavimo paruošimas
Bulvių paruošimo procesas prasideda nuo derliaus nuėmimo. Iškart po valymo turite atlikti šiuos veiksmus:
- Kelias valandas bulvės išsilieja saulėje. Tai būtina norint jį išdžiovinti. Tai svarbu, nes ultravioletiniai spinduliai sunaikina daugybę grybelinių ir bakterinių infekcijų.
- Toliau kruopščiai papurtykite gumbus nuo esamo dirvožemio. Tada atliekamas rūšiavimas pagal dydį. Pavyzdžiui, didelis valgymui. Vidutinė frakcija tinka auginti ateityje, o maža - naminių gyvūnėlių maistui (jei tokių yra ūkyje).
- Jei radote sergančią bulvę, padėkite ją atskirai. Ypač jei daržovę paveikė vėlyvasis puvinys, grybelis, vėžys ar kitos panašios ligos, tuomet ji turi būti sunaikinta.
- Kitame etape visos išrūšiuotos bulvės apdorojamos priešgrybeline kompozicija, pavyzdžiui, baktofitu, fitosporinu ar kitu biologiniu produktu. Po to daržovė džiovinama pavėsyje.
- Išdžiovinus bulves dedama į laikymo indą.
Ar prieš sandėliuojant reikia nuplauti bulves
Tarp sodininkų nuomonės, ar ruošiant žiemą reikia plauti bulves, skiriasi. Pavyzdžiui, kai kurie teigia, kad paruošus bulves sandėliavimui, šis procesas turėtų būti pašalintas, nes daržovė labai greitai supūva. Kita vertus, kiti teigia, kad jį plaunant bulvės žiemą bus geresnės. Ir kiekvienas turi savo argumentus.
Tačiau čia svarbu sužinoti vieną tiesą. Nesvarbu, ar bulvės plaunamos, ar neplautos, jas ruošiant žiemai svarbu užtikrinti, kad jos visiškai išdžiūtų. Sausoje būsenoje jis bus laikomas labai ilgai. Be to, laikymo temperatūra tiesiogiai veikia jo laikymo kokybę. Pavyzdžiui, leidžiama ne aukštesnė kaip 5 laipsnių temperatūra. Be to, kambarys turi būti tamsus, o drėgmės lygis turi siekti 91%. Be to, turėtų būti organizuojamas kambario ar vietos, kur žiemą bus laikomos bulvės, vėdinimas. Be to, daržovė labai greitai suges, jei jos sluoksnis viršys vieną metrą. Ir visa tai visiškai nesvarbu, ar jūs jį išplaudavote iš anksto, ar ne. Jei kruopščiai paruošite pasirinktą laikymo vietą žiemai, tada viskas bus gerai.
Taigi, pažvelkime į teigiamus nuplautų bulvių aspektus:
- Ruošdamiesi žiemai, galite iš karto įvertinti gumbų kokybę. Kai oda švari, ant jos matomi visi trūkumai. Dėl to parengiamajame etape bulvių žiemai tuoj pat išfiltruosite viską, kas sugadinta.
- Jei pasiruošimas žiemai bus atliekamas pardavimui, tai tokia daržovė bus daug geriau pateikta. Be to, daug maloniau dirbti su tokiais produktais.
- Po žiemos rūsį ar kitą sandėliavimo vietą išvalyti bus daug greičiau.
Siekdami objektyvumo, išskirkime šios įmonės trūkumus:
- Jei jis yra blogai išdžiovintas net ir bulvių paruošimo etape, jis gali greitai pablogėti.
- Bulvių paruošimas žiemai bus daug ilgesnis. Gali tekti į šį darbą įtraukti visą šeimą.
- Reikia daug vandens, ypač jei turite gerą derlių.
- Turi būti numatyta pakankama vieta džiovinimui.
- Patartina būti saulėtu oru, todėl viskas greitai išdžius.
Laikymo sąlygos
Svarbų vaidmenį vaidina ne pačios daržovės paruošimas, o vieta, kurioje ji bus laikoma visą žiemą, taip pat galite pridėti rudens. Todėl į patalpų pasirinkimą ir paruošimą reikėtų elgtis atsakingai. Kaip jau minėta, pageidaujama temperatūra yra iki 5 ° С, o tiksliau - nuo + 2 ° С iki + 4 ° С. Tai temperatūra užtikrins absoliučią produkto ramybę. Su ja bulvės nedygsta ir neužšąla. Jei vieta nėra kruopščiai paruošta žiemai ir temperatūra nukrinta, tai gali sukelti krakmolo susidarymo cukrumi procesą. Jei temperatūra pakyla, tai išprovokuoja šaknų išvaizdą.
Parduotuvės dugnas turėtų būti padengtas smėliu ar kita drėgmę sugeriančia medžiaga. Dugno niekada negalima dengti šiomis medžiagomis:
- Lygus skalūnas.
- Grindų lenta.
- Linoleumas.
- Cementas ir kita.
Visa tai gali išprovokuoti pelėsių ir miltligės susidarymą. Ruošdami kambarį žiemai, taip pat turėtumėte įsitikinti, kad jame ilgai nebus ultravioletinių spindulių. Be to, dirbtinės šviesos buvimas ilgą laiką nerekomenduojamas.
Taigi, parduotuvė turėtų būti:
- Izoliuotas nuo įvairių kenkėjų, tokių kaip šliužai, pelės ir žiurkės, prasiskverbimo.
- Būtina gydyti nuo grybelinių ir bakterinių infekcijų.
Saugojimo būdas
Ne mažiau svarbu kruopščiai paruošti parduotuvę bulvėms laikyti žiemą. Gerai, jei turite paruoštą rūsį, rūsį, daržovę duobė, po žeme ar kitoje saugykloje. Jose turi būti lentynos, o ant grindų galima pastatyti padėklus konteineriams su maistu įrengti.
Jei gyvenate bute mieste, bulvių paruošimas žiemai tampa sudėtingesnis. Laikyti tinkluose, maišeliuose nėra geriausias sprendimas. Dėl šios priežasties žiemai būtina paruošti specialią saugyklą. Balkone galite pagaminti specialią dėžę. Bet čia svarbu gerai viską apgalvoti. Juk net ir žiemai gerai paruoštos bulvės (perdirbtos, džiovintos ir pan.) Pablogės, jei neparuošėte pasirinktos vietos. Pirmiausia dėžutė turi būti gerai vėdinama. Būtina sukurti sąlygas palaikyti pakankamą temperatūrą.
Ką laikyti
Ruošiant bulves žiemai, reikia paruošti ir konteinerius joms laikyti. Daugybė vasaros gyventojų jį laiko medinėse dėžėse. Vienintelė sąlyga yra tai, kad jame esančios lentos neturėtų būti numuštos tvirtai, o tarp jų buvo spragų. Tai užtikrins gerą oro cirkuliaciją. Tokio konteinerio talpa gali būti iki 12 kilogramų. Šio svorio pakanka, nes jei jų bus daugiau, bus sunku perkelti dėžes.
Parengtoje kapinyne taip pat turi būti tinkamai sumontuotos dėžės. Pavyzdžiui, tarp sienų ir paties stalčiaus turi būti ne mažiau kaip 300 mm tuščios vietos. Taigi, atstumas nuo grindų yra iki 200 mm, nuo lubų iki 600 mm. Jei dėžės montuojamos viena šalia kitos, tarp jų taip pat turėtų būti ne mažesnis kaip 150 mm tarpas.
Taip pat yra ir kita galimybė, pavyzdžiui, laikyti jį metalinėje statinėje, kurioje išgręžiamos mažos skylės orui keistis.
Pasirengimo klaidos
Taigi, kaip matote, bulvių paruošimas žiemai yra sudėtingas. Būtina paruošti ne tik patį produktą, bet ir patalpą, kurioje jis bus laikomas visą žiemą. Akivaizdu, kad niekas nenori daryti klaidų, dėl kurių visos jūsų pastangos bus tuščios. Dėl šios priežasties dabar mes apsvarstysime klaidas, kurių reikėtų išvengti.
Taigi, yra keletas rekomendacijų, kurios išsivysto iki gumbų džiovinimo po kasimo + 15 ° C temperatūroje tamsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje. Po to daržovė nusileidžia į rūsį ir pakeliama iki + 5 ° C temperatūros. Svarbu suprasti, kas tuo negerai.
Taigi, daugelis vasaros gyventojų, klausydamiesi šio patarimo, ilgą laiką džiovino bulves pavėsyje, verandoje, po baldakimu. Tačiau visa tai neduoda norimo rezultato, be to, gali būti neigiamas. Išsklaidyta saulės spindulių šviesa nuolat prasiskverbs į gaminį. Dėl to jis gali pradėti žaliuoti ir kaupti solaniną. Solaninas reiškia stiprų nuodą, kuris yra toksiškas mažomis dozėmis. Nustatyti jo buvimą yra labai paprasta. Jei bulvės yra karčios, tada jose yra solanino, ir tai yra pavojinga sveikatai.
Dėl šios priežasties bulvėms džiovinti geriausia organizuoti tamsų tamsą ir nuo saulės spindulių. Atsižvelgiant į visa tai, darytina išvada: ar yra prasmė imtis visų šių veiksmų, jei iškastas bulves galima iškart išdžiovinti lauke, o tada žiemą išsiųsti į paruoštą vietą laikyti? Taigi reikalingos minimalios darbo sąnaudos.
Išvada
Taigi, čia mes apžvelgėme visas savybes, kaip gerai paruošti bulves žiemai laikyti, taip pat kaip tinkamai paruošti laikymo vietą. Žinoma, jūs žinote kitus metodus ir patarimus šiuo klausimu. Galite net su kažkuo nesutikti. Ir tai nenuostabu, nes būdas pasiruošti laikyti žiemą gali skirtis priklausomai nuo regiono, kuriame gyvenate. Galite pasidalinti savo patirtimi ir pastebėjimais šiuo klausimu, palikdami komentarus šio straipsnio pabaigoje. Galbūt jūsų paruošimo metodas bus efektyvesnis, o mūsų skaitytojai galės jį naudoti. Taip pat kviečiame pasižiūrėti įdomų vaizdo įrašą ir tai, kaip atliekamas pasiruošimo procesas.
