Turinys
Pastaraisiais metais vis daugiau rusų mėgsta grybauti namuose. Derliaus nuėmimui yra daugybė substratų. Bet jei tai darote pirmą kartą, geriausia naudoti šiaudus. Iš tikrųjų tai yra universalus grybelinės grybienos substratas.
Tinkamai organizuodami verslą su austrių grybų šiaudais, galite gauti apie tris kilogramus skanių ir sveikų vaisių kūnų. Pabandysime jums daugiau pasakyti, kaip auginti austrių grybus ant šiaudų.
Kodėl verta rinktis austrių grybus
Namuose užauginti grybai yra ne tik sveikas maisto produktas, bet ir galimybė sukurti savo verslą, norint užsidirbti pinigų.
Austrės grybai laikomi saugiu ir skaniu maistu, kurį gali vartoti net maži vaikai. Kinijoje ir Japonijoje mokslininkai tyrė vaisiakūnį ir praktiškai įrodė austrių grybų naudingumą.
Koks yra grybelio vaidmuo palaikant sveikatą reguliariai valgant:
- kraujospūdis normalizuojamas;
- dingsta nervų sistemos problemos;
- sumažėja rizika susirgti vėžiu;
- lipidų kiekis kraujyje normalizuojasi;
- stiprinama širdies ir kraujagyslių sistema;
- dėl antioksidantų organizmas sensta lėčiau;
- austrių grybas - sorbentas, galintis absorbuoti sunkiuosius metalus ir radionuklidus ir pašalinti juos iš organizmo;
- cholesterolio kiekis nuolat vartojant šį grybą sumažėja iki 30%.
Šiaudų paruošimo austrių grybams auginimo metodai
Jei nuspręsite pradėti auginti austrių grybus ant šiaudų, turite žinoti šio substrato paruošimo specifiką. Geriausiai tinka kviečių šiaudai.
Marinavimas
Prieš sėjant grybieną, reikia pamirkyti austrių grybų substratą arba, kaip sako grybų verslininkai, jis turi būti fermentuojamas. Faktas yra tas, kad neapdorotame substrate pelėsiai gali užkrėsti grybieną. Kad taip neatsitiktų, šiaudai dedami į vandenį fermentacijai. Šio proceso metu sukuriama rūgštinė aplinka, kurioje negali egzistuoti patogenai ir bakterijos.
Pasterizavimo procesas
Šiaudai turi būti pasterizuoti, kad nebūtų kenksmingų bakterijų. Šiam procesui reikalingas susmulkintas substratas, ne didesnis kaip 10 cm, mažuose šiaudeliuose grybiena greičiau suformuoja grybienos ir austrių grybų kolonijas. Be to, su tokiais šiaudais dirbti yra patogiau.
Pamirkykite šiaudelius vandenyje ir užvirkite. Štai kaip pasterizuojamas reikalingas substratas:
- Iki pusės užpildykite didelę talpyklą vandeniu, užvirkite ir atvėsinkite iki 80 laipsnių. Ateityje ši temperatūra turi būti palaikoma pasterizacijos metu. Norėdami sužinoti tikslią temperatūrą, naudokite termometrą.
- Šiaudus (kiek tilps į indą) dedame į tinklą, kad nesubliūkštų vandenyje, ir dedame į indą 60 minučių. Austrių grybų auginimo pagrindas turi būti visiškai padengtas vandeniu.
- Tada mes išimame tinklelį taip, kad vanduo būtų stiklinis ir atvėsinamas iki kambario temperatūros. Tada grybiena gali būti vėl apgyvendinta.
Inkubacijos šaltyje metodas
Šis substrato preparatas tinka grybams, augantiems šaltu oru. Šis metodas taip pat tinka austrių grybams.
Taigi, kaip vyksta inkubacija:
- Šiaudus mirkykite 60 minučių šaltame vandenyje, tada padėkite, kad nutekėtų, tačiau neišdžiovinkite.
- Dideliame inde sumaišykite su grybiena ir įdėkite į maišelį ar kitą patogų indą. Jei grybiena prispaudžiama, prieš sodinant ją reikia sutrinti.
- Viršutinę dalį uždenkite plėvele ir padėkite į kambarį, kuriame oro temperatūra svyruoja 1–10 laipsnių.
- Kai šiaudai pasidengia baltu žiedu, „darželius“ pertvarkome šiltesnėje patalpoje.
Su vandenilio peroksidu
Nepaisant to, kad tai kelia abejonių, jis vis dar naudojamas šiaudams paruošti austrių grybams auginti. Vandenilio peroksidas sunaikina patogeninius mikroorganizmus, bet nepažeidžia grybienos.
Pasirengimo etapai:
- šiaudai valandą mirkomi vandenyje, po to du kartus plaunami;
- paruoškite peroksido tirpalą santykiu 1: 1 ir padėkite šiaudus: turite jį laikyti kelias valandas;
- tada tirpalas nusausinamas, o būsimas substratas plaunamas keliuose vandenyse;
- po to grybelis apgyvendinamas.
kiti metodai
Be pirmiau minėtų metodų, šiaudus galite garuoti vandens vonelėje arba naudoti sausą šilumą.
Tikimės, kad su vandens vonia viskas aišku. Apsistokime ties sauso paruošimo metodu:
- Mes nustatome minimalią orkaitės temperatūrą, ne daugiau kaip 70-80 laipsnių.
- Šiaudus dedame į kepimo maišelį ir paliekame vienai valandai.
- Po to būsimą grybelio nusodinimo pagrindą mirkome virintame vandenyje. Atvėsus iki kambario temperatūros, apgyvendiname austrių grybų grybieną.
Kalbėjome apie galimus šiaudų paruošimo būdus austrių grybams auginti. Pasirinkite tą, kuris geriausiai tinka jūsų sąlygoms.
Ko tau reikia
Taigi, šiaudai yra paruošti, galite juos užpildyti. Bet prieš tai turite paruošti viską, ko reikia sėkmingam darbui:
- šiaudai;
- grybiena;
- storus maišelius, pagamintus iš polietileno, arba kitus indus, iš anksto apdorotus vandenilio peroksidu arba alkoholiu;
- mezgimo adata arba aštri lazda, kuri yra patogi skylėms išmušti;
- elastinė juosta ar virvelė maišui susieti.
Į paruoštą indą įdėkite grybą, sumaišytą su šiaudais, ir užpildykite indą, bet laisvai. Viršutinėje dalyje, prieš rišant, išspauskite orą.
Po to šiaudų maiše perveriame skylutes 10–12 cm laipteliu: tai yra grybų skylės.
Auginti pasėlius
Pirmas lygmuo
Kaip minėta pirmiau, keletą savaičių maišeliai su šiaudais, pasėtais grybiena, dedami į vėsią patalpą. Kai tik jos pasidaro baltos ir pasirodo baltos stygos, mes jas išnešame į šiltą 18–20 laipsnių temperatūros patalpą.
Kol grybai auga, patalpa nevėdinama, nes austrių grybams normaliai augti reikia didelės anglies dvideginio ir drėgmės koncentracijos. Viduje kiekvieną dieną reikia atlikti drėgną valymą preparatais, kuriuose yra chloro. Po 18-25 dienų inkubacija baigiasi, prasideda austrių grybų augimas.
Pirmieji grybai
Šiaudiniai maišeliai montuojami vertikaliai, tam tikru atstumu vienas nuo kito, kad oras galėtų laisvai cirkuliuoti tarp jų. Pusantro mėnesio drėgmė turėtų būti nuo 85 iki 95 procentų, o temperatūra - 10–20 laipsnių.
Šviesa neturėtų būti intensyvi, ne daugiau kaip 5 vatai kvadratiniam metrui. Šiaudų „indą“ reikia laistyti sausu būdu, pavyzdžiui, purkštuvu du kartus per dieną, ant dangtelių iš viršaus į apačią. Vėdinimas šiuo metu yra privaloma procedūra, reikalinga dangteliams išdžiovinti.
Pirmuosius vaisiakūnius galima nuimti po 1,5 mėnesio.
Skinti paruoštiems grybams kepurės yra suvyniotos, o didžiausio kepurėlės skersmuo neturi viršyti penkių centimetrų. Bet tai nesustabdo austrių grybų vaisių ant šiaudų, galite nuimti derlių dar du kartus. Bet su sąlyga, kad kojos bus pašalintos ir blokai sutvarkyti. Teisingai organizavus atvejį, šiaudų substratas pasėlius duoda per 6 mėnesius.
Vietoj išvados naudingi patarimai
Namuose auginant austrių grybus ant šiaudų:
Svarbu:
- Maišuose esantis vanduo neturi sustingti. Pastebėję tokį reiškinį, apačioje padarykite papildomas nutekėjimo angas. Šiaudų perdžiovinimas taip pat kenksmingas.
- Jei grybelis šiauduose pasikeitė į mėlyną, juodą ar rudą, o ne baltą, tai yra pelėsio ženklas. Auginti grybų tokiame maišelyje neįmanoma, jį reikia išmesti.
- Šalia austrių grybų inkubatorių neturėtų būti šiukšliadėžių, nes bakterijos gadina grybieną.
- Jei pirmą kartą pradėjote auginti austrių grybus ant šiaudų, tada nepradėkite verslo plačiu mastu. Tegul tai bus vienas mažas krepšys. Jame išbandysite savo sugebėjimus ir norą ateityje auginti austrių grybus.
