Turinys
Bangų naudą mokslininkai ir gydytojai vis dar tiria. Grybų sudėtis yra labai turtinga, daugelis elementų yra ypač svarbūs žmogaus organizmui. Įdomus faktas - bangos vienose šalyse pripažįstamos delikatesu, o kitose - nevalgomomis. Jie priklauso russula šeimai, jie turi keletą veislių. Naudingos grybų savybės daro juos labai populiarius mėgėjų tarpe.
Grybų išvaizda neturi ypatingų skirtumų. Tačiau jie turi kolegų, kurie nėra maistiniai. Todėl prieš valgydami turėtumėte įsitikinti, kad nuimtas derlius yra valgomas.
Bangų tipai
Yra du pagrindiniai bangų tipai:
- baltas;
- rožinis.
Abu yra lameliniai grybai, todėl prieš gaminant juos reikia iš anksto pamirkyti. Trumpas pristatymas:
- Balta... Populiarus antrasis vardas yra belyanka. Auga grupėmis, jauni egzemplioriai turi išgaubtą baltą kepurę. Subrendęs jis įgauna piltuvėlio formą su tamsiu centru, ypač grybams, augantiems atviroje vietoje. Kepurės paviršius yra pūkuotas. Ant pjūvio išsiskiria baltos sultys, gana aitrios. Kojos gali būti trumpos arba ilgos, atsižvelgiant į tai, kur jos auga. Grybas yra nuostabus marinavimui ar marinavimui. Bet prieš naudojimą baltą bangą reikia ilgai mirkyti, o tada virti. Daug ilgiau nei kitos rūšys. Jei virimo laikas pasirodo nepakankamas, tada net marinuotos baltos bangos nepraranda kartumo 6 mėnesius.
- Rožinis... Ši rūšis turi rausvai raudoną kepurę, šviesiai smėlio spalvos minkštimą, kuris lengvai lūžta. Minkštimo kvapas primena dervos aromatą, lūžio metu išsiskiria aštrios baltos sultys. Labai gražus grybas, bet ruošinyje pasidaro geltonas. Galima vartoti tik po mirkymo ir blanšavimo.
Rūšių skirtumai yra ne tik spalvos, bet ir dydžio. Rausva banga yra šiek tiek didesnė už baltą.
Šiek tiek informacijos apie vaizdo įrašą:
Kaip gaminant maistą naudojamos bangos
Kulinarijos ekspertai sukūrė tam tikras maisto ruošimo taisykles:
- Rūšiai nereikia ilgai mirkyti, jei ji neturi aštraus skonio.
- Pirmasis vanduo nėra tinkamas vartoti, jis turi būti nusausintas.
- Maisto negalima gaminti iš vario, alavo ar ketaus indų.
- Paruoštus patiekalus šaldytuve galite laikyti ne ilgiau kaip 1 dieną.
- Net sūdytas arba marinuotas bangas reikia valgyti nedelsiant, todėl ruošinių ruošiniai turėtų būti nedideli.
- Kitą dieną nepalikite grybų patiekalų su bulvėmis.
- Jei surinktų vaisių kūnų negalima iš karto apdoroti ar paruošti, jie neplauti šaldytuve laikomi tik 24 valandas.Svarbu! Jų taip pat negalima pjauti.
- Vaisinius kūnus rekomenduojama užvirinti dideliu kiekiu vandens.
Norėdami palikti kartumą, grybus reikia užpilti po pirmojo virimo šaltu vandeniu, tada vėl užvirti.
Tačiau labiausiai kulinarijos specialistus domina, kiek grybai naudingi žmonėms.
Bangų maistinė vertė ir sudėtis
Šis grybų tipas vertinamas dėl maistinės vertės ir įvairios sudėties. 100 g produkto kalorijų kiekis yra 22 kcal. Tame pačiame kiekyje yra 3,26 g angliavandenių, 3,09 g baltymų ir 0,34 g riebalų, 1 g skaidulų, 92,4 g vandens. Maistinę vertę lemia vaisių kūnų cheminė sudėtis. Pagrindiniai naudingi komponentai, dėl kurių grybas yra labai populiarus, yra šie:
- Vitaminai C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Fruktozė.
- Gliukozė.
- Mineralai.
Naudingiausi yra kalcis, manganas, geležis, natris, cinkas, fosforas.Turėtumėte žinoti, kokia bangų nauda ir žala kūnui.
Kodėl grybai naudingi?
Tokia įvairi kompozicija suteikia grybams savybių, kurios yra labai naudingos žmogaus organizmui. Grybų nauda yra:
- priešuždegiminis poveikis;
- nuskausminamasis poveikis;
- antibakterinės ir antimikrobinės savybės;
- stiprinantis ir regeneruojantis poveikis;
- savybes, kurios pagerina regėjimą.
Be išvardytų savybių, šios rūšies miško dovanos gerai atsigauna po nuovargio, pagerina odos, nagų, plaukų būklę. Galime drąsiai teigti, kad bangų nauda žmogaus organizmui yra labai didelė.
Vartojimo apribojimai ir kontraindikacijos
Be apčiuopiamos naudos, bangos gali būti kenksmingos. Tai taikoma žmonėms, kuriems diagnozuotos skrandžio ar žarnyno ligos, ypač sergant cholecistitu ir pankreatitu. Taip pat yra apribojimų vartoti vaikus iki 7 metų, nėščias ir maitinančias moteris, pacientus, kuriems pašalinta tulžies pūslė. Taip yra dėl to, kad tam tikros sudėties grybuose yra karčiųjų sulčių.
Išvada
Bangų nauda buvo moksliškai įrodyta. Kompetentingas maisto gaminimas leis ne tik gauti maistinę mitybą kūnui, bet ir mėgautis tikru malonumu valgant grybų patiekalus.
