Turinys
Pušiniai baravykai yra Boletovye šeimos, Obabok genties atstovas. Paprastai randama mišriuose ir lapuočių miškuose. Labai panašus į kitus šios šeimos giminaičius. Tačiau yra ir išskirtinių bruožų.
Kaip atrodo pušies baravykai
Menkiausiu prisilietimu pušies baravykas sugeba pakeisti savo spalvą
Jauname amžiuje dangtelis yra puslankio formos; bręstant jis tampa plokščias išgaubtas. Oda yra aksominė, sausa, nuspalvinta rudais tonais. Dangtelio skersmuo svyruoja nuo 7 iki 15 cm, tačiau, esant palankioms sąlygoms, jo dydis gali būti didesnis.
Koja yra cilindro formos, sustorėjusi prie pagrindo, vientisa. Ilgis siekia iki 15 cm, o skersmens storis - iki 5 cm. Jis nudažytas baltai, prie pagrindo gali būti žalsvas atspalvis. Minkštimas yra tankus, be išreikšto kvapo ir skonio. Hymenophore susideda iš vamzdinio sluoksnio, kuris pradiniame brendimo etape yra baltos spalvos, o vėlesniame amžiuje įgauna pilkšvai kreminį atspalvį. Paspaudus, parausta. Sporų milteliai turi geltonai rudą atspalvį.
Kur auga pušies baravykai
Palankus laikas šios rūšies vystymuisi yra laikotarpis nuo birželio iki spalio. Pušų baravykai auga rajone, kuriam būdingas vidutinio klimato klimatas. Dažniausiai jie gyvena spygliuočių ir mišriuose miškuose, formuoja mikorizę tik su pušimis.
Ar galima valgyti pušies baravykus
Pušų baravykai yra valgomas grybas. Tinka bet kokiam perdirbimui, todėl juos galima kepti, virti, šaldyti, sūdyti, džiovinti ir marinuoti. Virimo metu jis įgauna tamsesnį atspalvį, kuris būdingas šiems grybams.
Klaidingi pušies baravykų dvigubai
Grybai linkę kaupti toksinus, todėl ekspertai nerekomenduoja skinti pernokusių vaisių.
Nagrinėjamas egzempliorius turi išorinių panašumų su daugeliu baravykų rūšių. Ryškiausios dvynės yra:
- Baravykai geltonai rudi - priklauso valgomųjų kategorijai. Šios veislės skrybėlė turi labiau prisotintus oranžinius tonus ir formuoja mikorizę tik su beržu. Kitas skiriamasis bruožas yra tai, kad supjaustytas grybas tampa rausvas, o po kurio laiko jis tampa mėlynas arba žalias.
Geltonai rudi baravykai yra toje pačioje klimato juostoje kaip ir pušis
- Egliniai baravykai yra valgomasis grybas, formuojantis mikorizę tik su eglėmis. Skirtingai nuo nagrinėjamos rūšies, dvigubas dangtelis yra šiek tiek šiurkštus.
Šis egzempliorius nori augti pušynuose ar eglynuose šalia uogų ar samanų
- Baravykas yra ąžuolas.Pagrindiniai skirtumai yra daugiau rudų vaisinio kūno atspalvių ir stiebo su raudonomis žvynuotomis ataugomis.
Pušiniai baravykai yra valgomas grybas, augantis šalia ąžuolų
- Baravykai yra balti. Labiausiai panašus į aptariamą egzempliorių suaugus. Brandinimo stadijoje dangtelis dažomas baltai, o po kurio laiko jis įgauna rudus atspalvius.
Suaugus, šios rūšies kepurė visada tampa balta - gelsva arba ruda.
- Raudonasis baravykas yra valgomas egzempliorius. Nuo pušies galite atskirti pagal tamsiai raudoną dangtelio spalvą.
Paprastai raudonieji baravykai su drebulėmis formuoja mikorizą, kai kuriais atvejais auga šalia kitų lapuočių
- Tulžies grybas yra vienintelė nevalgoma rūšis tarp dvynių. Išskirtinės savybės yra tamsiai ruda skrybėlė ir šiek tiek išlenktas stiebas.
Antrasis šio grybo pavadinimas yra gorchakas, kurį jis gavo dėl savo nemalonaus kartaus skonio.
Surinkimo taisyklės
Ieškodami pušies baravykų, turėtumėte vykti į mišrius ir lapuočių miškus. Taip pat nepamirškite, kad ši rūšis mikorizę formuoja tik su pušimis. Kiekvienas gabalas turi būti kruopščiai supjaustytas peiliu, kad nebūtų pažeista grybiena. Nuėmus derlių, pirminis perdirbimas turėtų būti atliekamas kuo greičiau, nes pušų baravykai greitai pablogėja. Jūs neturėtumėte pridėti supuvusių egzempliorių į bendrą krepšį, nes yra didelė tikimybė jais apsinuodyti. Taip pat nerekomenduojama rinkti senų miško dovanų, nes būdingas nemalonus skonis.
Naudokite
Šio ingrediento receptų yra gana įvairių. Anksčiau buvo minėta, kad pušies baravykai tinka visų rūšių apdirbimui. Manoma, kad jie yra ypač gerai kepti arba virti kaip pagrindinis patiekalas. Tačiau prieš pradedant virti, būtina atlikti išankstinį apdorojimą. Tam miško dovanos plaunamos, valomos iš šakelių, lapų ir kitų šiukšlių. Daugelis patyrusių virėjų rekomenduoja prieš kepimą valandai palikti juos pasūdytame vandenyje. Kad grybai termiškai neapdorotų, į mirkymo tirpalą galite įpilti nedidelį kiekį citrinos rūgšties. Džiovinant, priešingai, ekspertai nerekomenduoja jų plauti, jau nekalbant apie mirkymą, nes kitaip procesas užsitęs ilgą laiką.
Išvada
Pušų baravykai yra ne tik valgomi, bet ir skanūs grybai, naudojami gaminant įvairius patiekalus. Nepaisant to, reikia prisiminti, kad yra gana pavojinga įtraukti šį produktą į dietą vaikams, nėščioms ir maitinančioms moterims, taip pat žmonėms, linkusiems į alergijas ar kenčiantiems nuo lėtinių virškinimo sistemos patologijų.
