Turinys
Voveraitės gali būti apsinuodijusios dėl daugelio priežasčių dėl jų pačių neatidumo ar prastos grybų kokybės. Bet kokiu atveju naudinga žinoti, kokius simptomus lydi apsinuodijimas ir ką reikia padaryti, kai atsiranda pirmieji požymiai.
Ar įmanoma apsinuodyti voveraitėmis
Chanterelle šeimos grybai yra žinomi dėl gero skonio ir santykinio naudojimo saugumo. Dauguma šeimos narių yra visiškai valgomi ir, be to, yra nekenksmingi, net jei jie valgomi žali.
Tačiau vis tiek galite apsinuodyti voveraitėmis. Tai dažniausiai atsitinka dėl kelių priežasčių.
- Renkant tokias klaidas gali būti brangu gauti netikras voveraites su valgomaisiais grybais, nes apsinuodijimas dideliu kiekiu netikrų voveraičių sukelia rimtų pasekmių.
- Pirkdami nekokybiškus grybus iš atsitiktinio pardavėjo, jei rinkoje nusipirkote šviežių ir dar daugiau konservuotų grybų iš savo rankų, tada iš principo negalite būti tikri, kad pardavėjas siūlo tiksliai aukštos kokybės valgomąsias voveraites.
- Neatsargus grybų tvarkymas prieš gaminant. Voveraičių mirkyti tikrai nėra būtina, tačiau nuėmus derlių griežtai būtina jas išrūšiuoti, nupjauti visas sugadintas vietas ir nuplauti grybus. Jei ant grybų lieka bakterijų ir purvo, tai greičiausiai sukels apsinuodijimą.
- Skinti grybus tam netinkamose vietose. Voveraites reikia rinkti tik švariame miške, toli nuo kelių ir pramonės objektų; grybauti griežtai draudžiama vietose, esančiose netoli gamyklų, sąvartynų ir kapinių.
Sūdytos ar keptos voveraitės gali būti apsinuodijusios, jei jos laikomos netinkamai. Jei praėjo produkto galiojimo laikas arba buvo pažeistos laikymo sąlygos, geriau nevalgyti grybų maiste - visiškai gali būti, kad juose prasidėjo puvimo procesai.
Kiek laiko apsinuodijama voveraitėmis
Paprastai apsinuodijus voveraitėmis, pavalgius grybų, pasireiškia ne iš karto - nuodingoms medžiagoms reikia laiko, kad prasiskverbtų į kraują ir pasklistų po visą kūną. Apsinuodijimo simptomai vidutiniškai pasireiškia praėjus 3-12 valandų po to, kai grybas suvalgomas. Jei grybai yra blogai sugedę, tai greičiau paveiks jūsų savijautą, jei grybų toksiškumas yra mažas, apsinuodijimas pasireikš po ilgesnio laikotarpio.
Apsinuodijimo simptomų atsiradimo laikas priklauso nuo kitų taškų.
- Jei buvo suvalgyta daug nekokybiškų ar netikrų grybų, apsinuodijimas bus greitesnis, nes toksinių medžiagų koncentracija kraujyje bus didesnė.
- Apsinuodyti sunkiau mažiems vaikams, suaugusiesiems su mažu kūno svoriu ir pagyvenusiems žmonėms - jiems simptomai pasireikš greičiau.
Apsinuodijimas bus greitesnis ir ryškesnis esant lėtinėms skrandžio ir žarnyno ligoms.
Apsinuodijimo voveraitėmis simptomai ir požymiai
Iš esmės apsinuodijimas po voveraitėmis yra nereikšmingas arba vidutinio sunkumo. Jį galima atpažinti iš šių apsinuodijimo voveraitėmis požymių:
- galvos svaigimas ir spengimas ausyse;
- skrandžio sunkumo jausmas ir bambos skausmas pilvo centre;
- stipraus pykinimo ar pakartotinio vėmimo priepuoliai;
- šiek tiek padidėjusi kūno temperatūra;
- dažni viduriavimo priepuoliai;
- stiprus galvos skausmas su kitais simptomais;
- troškulys, sausa gleivinė ir sausa oda.
Net jei apsinuodijimas atrodo pakankamai lengvas, jam pasirodžius būtina kviesti gydytoją. Visų pirma medicininė pagalba reikalinga vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, jie daug sunkiau toleruoja apsinuodijimą, o pasekmės jiems gali būti mirtinos net ir apsinuodijus nedideliais kiekiais.
Kartais apsinuodijimas keptomis voveraitėmis, pasūdytais ar marinuotais grybais, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, iškart sukelia daug blogesnį poveikį. Rimto apsinuodijimo požymiai yra šie:
- galvos skausmas ir galvos svaigimas sutrikus klausai ir regai;
- sunki tachikardija ir oro trūkumo jausmas;
- staigus kraujospūdžio kritimas ir silpnumas;
- rankų ir kojų jautrumo praradimas;
- stiprus temperatūros padidėjimas iki karščiavimo;
- galūnių mėšlungis, alpulys ir sutrikusi sąmonė;
- jėgos praradimas ir aštrus skrandžio ar žarnyno skausmas.
Šiais atvejais būtina kuo skubiau kviesti greitąją pagalbą, nes išvardytos sąlygos kelia grėsmę ne tik nukentėjusiojo sveikatai, bet ir pačiam jo gyvenimui.
Ką daryti apsinuodijus voveraitėmis
Greitosios medicinos pagalbos iškvietimas gali užtrukti, tačiau pagalba apsinuodijusiam asmeniui turi būti suteikta dar prieš atvykstant gydytojams. Apsinuodijus grybeliais, reikia imtis šių priemonių.
- Įvertinkite aukos būklės sunkumą - išmatuokite jo pulsą, slėgį ir kūno temperatūrą.
- Nuplaukite skrandį - pirmiausia leiskite pacientui išgerti keletą stiklinių švaraus vandens, o paskui paskatinkite vėmimą, kad pašalintumėte grybelio likučius iš skrandžio ir išvengtumėte tolesnio toksinų absorbcijos.
- Nukentėjusiajam nuolat duokite negazuoto geriamojo vandens ar šiltos arbatos, kad viduriavimas ir vėmimas nepadarytų dehidracijos.
Galimos apsinuodijimo voveraitėmis grybai pasekmės
Apsinuodijimas žaliomis voveraitėmis, pavyzdžiui, keptais ar sūdytais grybais, gali būti labai rimtas. Tuo pačiu metu apsvaigimas ne visada iš karto pereina į stiprią stadiją, kartais jis gali vystytis palaipsniui. Praėjus porai valandų po apsinuodijimo, žmogus gali jausti lengvą pilvo skausmą ir pykinimą, tačiau gali būti, kad negydoma būklė smarkiai pablogės.
Apsinuodijimas voveraitėmis yra labai pavojingas savo pasekmėmis. Neteisinguose ar sugadintuose tikruose grybuose esantys toksinai suteikia galingą smūgį gyvybiškai svarbiems žmogaus organams. Komplikacijos po apsinuodijimo gali paveikti kepenų, inkstų, širdies ir smegenų veiklą iki staigaus vieno iš šių organų nepakankamumo. Sugadintose arba iš pradžių nekokybiškose voveraitėse gali būti radionuklidų ar sunkiųjų metalų pėdsakų, tokiu atveju organizme likusios nuodingos medžiagos ir toliau nuodys audinius ir organus dar ilgai po apsinuodijimo.
Apsinuodijimo voveraitėmis prevencija
Gana sunku susidoroti su apsinuodijimo grybais pasekmėmis, todėl iš principo geriau vengti apsinuodijimo. Norint išvengti apsinuodijimo, rekomenduojama laikytis paprastų taisyklių.
- Voveraites galima rinkti tik toli nuo pramonės objektų, sąvartynų, kelių ir geležinkelių, jei toje vietoje oras yra labai užterštas, tai voveraitėse yra daug nuodingų medžiagų.
- Rinkdami turite atidžiai ištirti kiekvieną grybą iš visų pusių.Voveraitės turi būti jauni, sveiki, nepažeisti vabzdžiai, be to, turite visiškai įsitikinti, kad randamas valgomasis grybas, o ne toksinis netikras dvynis.
- Surinktų grybų negalima laikyti ilgiau kaip 12 valandų; iškart po atvykimo namo juos reikia išvalyti, nuplauti, tada pasūdyti arba termiškai apdoroti.
- Laikant sūdytas ir marinuotas voveraites, svarbu tiksliai laikytis laikymo taisyklių - grybų stiklainį laikykite tik vėsioje ir tamsioje vietoje, nevalgykite voveraičių, kurių išvaizda ir kvapas įtartinas.
Nors teoriškai voveraičių grybų galima paragauti net žalių, praktiškai to daryti nerekomenduojama, tačiau apsinuodijimo tikimybė valgant žalius grybus visada yra didesnė.
Jokiu būdu neturėtumėte pirkti gatavų voveraičių iš nepažįstamų pardavėjų, tikimybė pirkti sugedusius ar net iš pradžių nuodingus grybus yra per didelė.
Išvada
Nepaisant bendro šių grybų saugumo, visiškai įmanoma apsinuodyti voveraitėmis. Bet jei žinote atsargumo priemones ir suprantate, ką reikia daryti apsinuodijus, apsinuodijimo pasekmes galima sumažinti.
virti dviejuose vandenyse 3,4 val.
valgė voveraitės, kurias dabar išgyvena.