Turinys
Neretai nepatyrę grybautojai pasiima pavojingo porceliano grybo dvigubą, o ne tikrąjį, kuris neišvengiamai sukelia gana rimtą apsinuodijimą maistu. Mažais kiekiais kai kurios klaidingos rūšys negali padaryti didelės žalos sveikatai, tačiau yra ir tokių dvynių, kurie gali būti mirtini valgant.
Ar yra klaidingų kiaulių grybų
Eidami į mišką, norėdami gauti kiaulinį grybą, visada turėtumėte būti budrūs - panašūs į jį panašūs netikri kolegos yra labai dažni, ir daugelis šių grybų yra nuodingi arba tiesiog nevalgomi. Geriausiu atveju toks derlius sugadins būsimus ruošinius ir kitus patiekalus - netikros rūšies kartumas greitai išplinta į tikrąjį baravyką. Net ilgai užsimerkus labai sunku to atsikratyti.
Rupūžių, panašių į grybus, nėra, nes jos yra gana masyvios. Pirmųjų kontūrai paprastai yra daug elegantiškesni, todėl juos sunku supainioti.
Kaip vadinami grybai, kurie atrodo kaip kiaulienos
Kartais melagingas grybas vadinamas kartumu ar tulžies grybeliu, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Šis terminas apima kelias panašias veisles vienu metu, įskaitant:
- baravykas yra gražus;
- tulžies grybas;
- šėtoniškas ligonis;
- margas ąžuolas;
- baravykai le Gal.
Kad nebūtų painiojami tikri ir melagingi grybai, svarbu susipažinti su pagrindinėmis šių rūšių savybėmis ir atidžiai išnagrinėti jų nuotraukas.
Tikro kiaulinio grybo koja yra palyginti lygi ir be tinklinių struktūrų
Kaip atrodo melagingi grybai
Norint netyčia nepasiimti klaidingo kiaulinio grybo, rekomenduojama ne tik susipažinti su pavojingų kolegų pavadinimais ir nuotraukomis, bet ir atidžiai ištirti jų vidinės struktūros ypatybes. Kūno spalva ir tekstūra gali pasakyti, ar rastas tikras baravykas.
Šėtoniškas grybas
Šėtoniškas grybas (lot. Boletus satanas) arba šėtoniškas grybas yra įprastas porūšio grybo dvigubas augalas, kuris gali užaugti iki 20-25 cm skersmens ir 15 cm aukščio. Jo kepurė atrodo kaip pusrutulis ir primena pagalvę. Bręstant, jo forma šiek tiek keičiasi, artėja prie plačiai paplitusio tipo. Dangtelio paviršius yra lygus liesti ir sausas. Spalva svyruoja nuo baltų ir pilkšvų tonų iki tamsių alyvuogių, kartais su ochros juostelėmis.
Kojos storis vidutiniškai yra 6-10 cm. Jaunų skausmų forma yra panaši į kiaušinį, net rutulį, bet tada tampa gumbavaisi. Subrendusiems egzemplioriams koja yra gana tanki, susiaurėjusi į viršų.
Šėtoniško skausmo mėsa jaunų egzempliorių yra balta, o prinokusių - gelsva. Pjūvio vietoje keičia spalvą - pažeisti pluoštai gali šiek tiek pamėlynuoti arba įgauti rausvą atspalvį. Pokyčiai įvyksta per penkias minutes. Seni vaisiai kvepia nemaloniai.
Šėtonišką ligą galite atskirti pagal šias savybes:
- Dvynis turi gana masyvią statinės formos koją.
- Kepurė turi šiurkštų paviršių ir atrodo kaip aksomas.
- Netikros rūšies vamzdinis sluoksnis yra raudonas arba oranžinis. Jo amžius koja taip pat parausta.
- Subrendę vaisių kūnai kvepia supuvusiais svogūnais.
Nepaisant to, kad kai kuriuose šaltiniuose šėtono liga nurodoma kaip sąlygiškai valgoma, jokiu būdu negalima jos valgyti.
Subrendusio šėtoniško grybo koja tampa raudona, tačiau arčiau kepurėlės yra gelsva
Tulžies grybas
Tulžies grybas (lot. Tylopilus felleus), kartusis grybas ar melagingas grybas yra dar vienas nevalgomas dvigubas produktas, turintis nemalonų minkštimo skonį. Jo dydis yra gana mažas - dangtelis siekia tik 10-12 cm skersmens. Jis yra išgaubtos formos, pusrutulio formos, tačiau bręstant keičiasi jo išvaizda. Vyresni egzemplioriai turi plokštesnius dangtelius.
Vaisinio kūno paviršius yra lygus ir sausas liesti. Dangtelio spalva yra ruda. Kartus neturi ryškaus kvapo.
Nuo tikro kiaulienos grybo jis skiriasi vamzdiniu sluoksniu, kuris nudažytas balkšvu arba rausvu tonu. Be to, vaisiaus kūno mėsa ant pjūvio tampa rausva, tačiau pokyčiai yra gana nereikšmingi. Jūs turite atidžiau pažvelgti į tai 5-8 minutes po žalos padarymo.
Tulžies grybelis nuo tikro kiaulinio grybo skiriasi tuo, kad atrodo kojos ir kepurėlė.
„Gorchak“ dangtelis yra platesnis, o jo koja yra padengta šiurkščiu tinkleliu
Baravykai nuostabūs
Baravykas yra gražus (lot. Boletus pulcherrimus), jis dar vadinamas gražiausiu baravyku - nuodinga netikra rūšis su aksomine kepure. Jis gali užaugti iki 25 cm skersmens. Prisilietus, jis yra šiek tiek sausas, spalva yra ruda su raudonu atspalviu, baravykų mėsa yra tanki, gelsva. Dviviečio koja gana stora - apie 15 cm pločio.
Skiriamasis gražių baravykų bruožas yra raudona koja su apčiuopiamu tinkleliu
Raibus ąžuolas
Raibusis ąžuolas (lot. Boletus erythropus) yra vienas iš nedaugelio sąlyginai valgomų poraviečių grybų. Vaisių kūnelių minkštimą galima dėti į sriubas ir troškinius, taip pat šis produktas tinka paruošti.
Ąžuolas vidutiniškai užauga iki 20 cm skersmens, tačiau jo koja yra gana trumpa - tik 6-10 cm. Kepurės paviršius yra liečiamas, šiek tiek aksominis. Pagal formą ji primena suglamžytą pagalvę. Dangtelio spalva yra raudonai ruda.
Raibų ąžuolą lengva atpažinti pagal tai, kaip jo spaudimo ar smūgio metu elgiasi jo dangtelio kraštas - slėgdamas jis pakankamai greitai tamsėja. Minkštimo patamsėjimas taip pat yra būdingas netikro dvynio ženklas. Jei vaisiaus kūnas bus supjaustytas, jis taps melsvai mėlynas.
„Dubovik“ skrybėlė yra gana gausi, tačiau neturi aiškios formos
Borovik le Gal
Baravykai (lot. Boletus legaliae), taip pat legalūs baravykai, yra dar vienas nuodingas porų grybų, galinčių užaugti iki 15 cm skersmens, atitikmuo. Skrybėlė yra pusrutulio formos, lygi. Paviršius nudažytas rausva spalva su apelsinų priemaiša. Baravykų koja yra stora, apie 5-6 cm skersmens.
Šio netikro dvigubo kūno mėsa yra blyški, šiek tiek geltona. Vaisinių kūnų aromatas yra malonus.
Pagrindinis šios rūšies skiriamasis bruožas nuo vargonų yra tai, kad ant stiebo yra smulkių rausvų akių.
Ant pjūvio baravykų minkštimas greitai tampa mėlynas
Kaip atskirti baltą grybą nuo netikro
Norint nesupainioti tikro kiaulinio grybo su klaidingu, turite susipažinti su pagrindiniais dvynių požymiais. Tai apima šias savybes:
- Kartumo, šėtoniško skausmo ir kai kurių kitų panašių veislių minkštimas pjūvio ar lūžio vietoje keičia spalvą, virsta rusvais ar rausvais atspalviais. Įteisintuose baravykuose pažeisti pluoštai gali tapti mėlyni. Taip neatsitinka su tikru kiaulienos grybu.
- Ant kojos kartumo jaučiamas gumbų tinklelis, kuris nėra ant valgomo kiaulinio grybo vaisiakūnio.
- Šviežiai supjaustytas tulžies grybas ant kotelio pradeda gaminti pieno sultis, priešingai nei baltos spalvos.
- Išoriškai melagingas dvigubas variantas beveik visada yra patrauklesnis. Tai paaiškinama tuo, kad vaisiaus kūne nėra išorinių pažeidimų, nes vabzdžius ir gyvūnus išgąsdina minkštimo skonis.
Kodėl melagingas grybas yra pavojingas?
Nuodingas grybų dvigubas grybas yra pavojingas, nes jo minkštime gali būti toksinių medžiagų. Jie greitai prasiskverbia į žmogaus kraują ir netrukus užkrėsta kepenų ląsteles, sunaikindami jo struktūrą. Be to, toksiniai komponentai neigiamai veikia nervų sistemą ir kraujagysles.
Klaidingas apsinuodijimas grybais
Klaidingo apsinuodijimo baltais grybais simptomai gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo rūšies, tačiau paprastai paciento būklę galima apibūdinti taip:
- Per pirmąsias 24 valandas po dvigubo valgymo žmogus gali jausti netipinį silpnumą ir galvos svaigimą. Būklė paprastai pagerėja kitą dieną.
- Po 5-10 dienų vėl atsiranda apsinuodijimo požymių. Šį kartą jis pasireiškia stipriu pykinimu, vėmimu, išmatų sutrikimu. Kartais temperatūra gali pakilti.
- Jei klaidingame dvigubame yra daug nuodingų medžiagų, auka tam tikru momentu pradeda haliucinuotis.
- Suvalgius daug nuodingos minkštimo, pažeidžiamos kraujagyslės, nervų galūnės ir kepenų ląstelės. Galimi galūnių mėšlungiai.
- Esant didelei toksinių medžiagų koncentracijai, gali prasidėti kepenų cirozė.
Išvada
Pavojingas baltas grybas dvigubai gali padaryti nepataisomą žalą žmonių sveikatai ir dažnai sukelti avarijas. Valgyti daugybę netikrų vaisiakūnių yra mirtina, ypač jei tai skaudina šėtoniškai - net mažas jo gabalas kelia mirtiną grėsmę. Kai kurie kiti tipai sukelia kepenų cirozę, sunaikindami jų struktūrą. Norint, kad rami medžioklė vyktų gerai, turite susipažinti su pagrindiniais melagingų dublių skiriamaisiais bruožais.
Toliau pateiktame vaizdo įraše galite sužinoti daugiau apie tai, kaip surinkti tikrą grybą.
