Turinys
- 1 Kaip virti voveraites
- 2 Ar galima virti voveraites su kitais grybais
- 3 Ką gaminti iš voveraičių
- 4 Naudingi patarimai
- 5 Išvada
Voveraitės gali būti ruošiamos pagal skirtingus receptus. Pirmajam ir antrajam patiekalui naudojami aromatiniai grybai, jie dedami į kepinius ir verdami skanūs padažai. Vaisiai nelūžta, todėl gatavame patiekale jie visada atrodo apetiški ir gražūs.
Kaip virti voveraites
Švieži grybai apdorojami iškart po surinkimo, nes jų negalima laikyti šaldytuve ilgiau nei dieną. Vaisiai rūšiuojami, išvalomi nuo lapų ir nuolaužų ir kruopščiai nuplaunami. Tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir naudokite, kaip nurodyta recepte.
Jei surenkama daug grybų, tada ilgalaikiam saugojimui jie džiovinami arba užšaldomi. Žiemą toks ruošinys naudojamas taip pat, kaip ir šviežias produktas. Be to, tai visiškai neturi įtakos skoniui.
Sušaldyti grybai iš anksto ištraukiami iš šaldiklio ir dedami į šaldytuvo skyrių. Palikite, kol visiškai ištirps. Jei įdėsite juos į vandenį, jie sugers daug skysčių ir taps minkšti ir be formos. Atšildę mikrobangų krosnelėje jie žymiai praras savo skonį ir maistines savybes.
Džiovintas produktas užpilamas vandeniu ir paliekamas brinkti dvi valandas. Tada skystis nusausinamas ir grybai išdžiovinami.
Kiti šaldytų, šviežių ir džiovintų voveraičių ruošimo būdai po išankstinio paruošimo nesiskiria.
Ar galima virti voveraites su kitais grybais
Voveraitės nuostabiai derinamos su kitų rūšių grybais. Šiuo atveju mišinys patiekalui suteikia unikalų skonį ir išvaizdą. Pasirodo ypač skanus kepsnys su asorti ir įvairiomis sriubomis.
Ką gaminti iš voveraičių
Galite greitai ir skaniai išsivirti voveraičių. Svarbiausia yra pasirinkti receptą ir vadovautis žingsnis po žingsnio aprašymu. Norėdami, kad patiekalas būtų gražiausias, turėtumėte pasirinkti tokio paties dydžio vaisius. Didesni egzemplioriai tinka troškinti, o maži - kepti, sriubos ir pyragai.
Keptų voveraitių kepimo receptai
Lengviausias skanių voveraičių receptas yra kepti su svogūnais. Jei norite, galite pridėti šiek tiek pomidorų pastos į kompoziciją, kad gautumėte gražų atspalvį.
Jums reikės:
- voveraitės - 800 g;
- petražolės - 20 g;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- svogūnai - 360 g;
- druska;
- krapai - 10 g;
- česnakas - 2 skiltelės.
Kaip gaminti:
- Užpilkite šviežius grybus vandeniu ir palikite pusvalandžiui. Per šį laiką smėlis ir purvas nutols. Išskalauti. Susmulkinkite didelius vaisius. Supilkite į verdantį vandenį. Virkite 12 minučių.
- Susmulkinkite svogūną. Pusės žiedai arba ketvirtadaliai žiedų yra tinkamos formos. Supjaustykite česnako skilteles griežinėliais. Perkelkite į keptuvę. Įpilkite aliejaus. Virkite, kol daržovė suminkštės.
- Įpilkite virinto produkto. Perjunkite ugnį į vidutinę ir virkite 20 minučių. Svogūnų kiekis žymiai sumažės, o grybai taps ryškesni.
- Pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Druska. Sumaišykite.
Grybų sriuba su voveraitėmis
Jei mokate teisingai išvirti voveraites, tuomet nesunku gauti nuostabiai skanią sriubą, kuri džiugins visą šeimą.Kepimui tinka švieži ir šaldyti vaisiai.
Jums reikės:
- bulvės - 450 g;
- krapai - 10 g;
- voveraitės - 250 g;
- druska;
- morkos - 80 g;
- rafinuotas aliejus - 80 ml;
- lydytas sūris - 100 g;
- purpuriniai svogūnai - 130 g;
- Juodasis pipiras;
- vanduo - 1,8 l;
- lauro lapas - 1 vnt.
Kaip gaminti:
- Supjaustykite bulves kubeliais. Užpilti vandeniu. Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių po uždaru dangčiu.
- Nuplaukite grybus. Susmulkinkite didelius vaisius. Susmulkinkite svogūną. Kubai turėtų būti maži. Supjaustykite morkas juostelėmis.
- Perkelkite daržoves į puodą su sviestu. Kepti. Supjaustykite sūrį griežinėliais.
- Į bulves įpilkite voveraičių. Druska. Virkite 15 minučių.
- Įpilkite daržovių ir sūrio. Maišydami virkite, kol visiškai ištirps.
- Pabarstykite pipirais. Druska ir įmeskite lauro lapą. Virkite 5 minutes. Jei norite, pabarstykite kapotais krapais.
Patiekalai iš marinuotų voveraičių
Žiemą verta išbandyti receptą su marinuotomis voveraitėmis. Ypač skanios salotos ir bulvės.
Keptos bulvės su marinuotomis voveraitėmis
Jums reikės:
- bulvės - 1,2 kg;
- morkos - 300 g;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- marinuotos voveraitės - 600 g;
- jūros druska;
- rozmarinas - 5 g.
Kaip gaminti:
- Skiedinyje sutrinkite rozmariną. Sumaišykite su druska ir įmaišykite sviestą.
- Supjaustykite daržoves dideliais gabalėliais. Sumaišykite visus produktus ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos folija. Visiškai uždenkite folija.
- Kepkite orkaitėje pusvalandį. Režimas - 200 ° C.
- Nuimkite foliją. Virkite ketvirtį valandos.
Salotos su kumpiu ir kornišonais
Jums reikės:
- kumpis - 200 g;
- marinuotos voveraitės - 200 g;
- petražolės - 10 g;
- marinuoti kornišonai - 80 g;
- krekeriai - 50 g;
- svogūnai - 150 g;
- alyvuogių aliejus - 30 ml.
Kaip gaminti:
- Svogūnai sutrupinami pusžiedžiais, kumpis - juostelėmis, o kornišonai - kubeliais.
- Susmulkinkite petražoles.
- Sujunkite visus likusius ir paruoštus ingredientus.
Troškintos voveraitės
Namų šeimininkės ypač vertina voveraičių virimo receptus. Troškiniai garsėja ypatingu švelnumu ir nuostabiu aromatu.
Būtina:
- voveraitės - 600 g;
- druska;
- grietinė - 200 ml;
- sviestas - 60 g;
- svogūnai - 130 g.
Kaip gaminti:
- Nuplaukite ir supjaustykite grybus.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Suberkite smulkintus svogūnus. Kai jis įgaus auksinį atspalvį, įpilkite grybų. Druska. Kepkite 20 minučių. Skystis turėtų išgaruoti.
- Supilkite grietinę. Sumaišykite. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 13 minučių.
Voveraičių troškinys
Paprasti receptai leidžia virti voveraičių patiekalus orkaitėje. Tai sutaupo daug laiko, kurio dėka greitai tampa įmanoma pagaminti pilną vakarienę. Ypač skani troškiniai su bulvėmis.
Jums reikės:
- virtos voveraitės - 800 g;
- druska;
- svogūnai - 260 g;
- sūris - 130 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- sunkus kremas - 170 ml;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- bulvės - 600 g.
Kaip gaminti:
- Kepkite aliejuje smulkintus svogūnus. Pridėti grybus. Virkite 10 minučių.
- Užpilkite grietinėle. Druska. Troškinkite 10 minučių.
- Virkite bulves. Plakite maišytuvu iki tyrės. Atvėsk. Įmaišykite kiaušinį.
- Dėkite bulvių košę į lygų sluoksnį. Paskirstykite grybus.
- Pabarstykite sūrio drožlėmis.
- Nusiųsti į orkaitę. Virkite 17 minučių. Temperatūra - 180 ° С.
Pyragėliai su voveraitėmis
Kad visi būtų patenkinti, jie gamina ne tik sočius patiekalus iš voveraičių, bet ir skanius kepinius. Paplotėliai yra puikus pasirinkimas pusryčiams ir užkandžiams.
Su sūriu
Būtina:
- sluoksniuota tešla - pakuotė;
- sūris - 250 g;
- marinuotos mažos voveraitės - 350 g.
Kaip gaminti:
- Sutarkuokite sūrį ir sumaišykite su grybais.
- Plonai iškočiokite pusgaminį. Naudodami stiklinę, išpjaukite apskritimus.
- Įdėkite įdarą į centrą. Pritvirtinkite kraštus. Įdėkite kepimo skardą.
- Kepkite orkaitėje 25 minutes. Temperatūra - 180 ° С.
Su kiaušiniais
Jums reikės:
- paruošta mielinė tešla - 750 g;
- voveraitės - 450 g;
- majonezas - 70 ml;
- virti kiaušiniai - 7 vnt.
Kaip gaminti:
- Iškočiokite tešlą. Supjaustykite apskritimus specialia forma ar puodeliu.
- Į centrą įdėkite grybų, majonezo ir supjaustytų kiaušinių mišinį. Suimkite kraštus.
- Uždėkite ruošinius ant kepimo skardos.Virkite orkaitėje 25 minutes. Temperatūros diapazonas - 180 ° С.
Voveraičių grybų padažas
Galite paruošti šviežias voveraites kaip padažą, kuris idealiai tiks su bulvėmis, ryžiais ir mėsa. Į receptą galite įtraukti mėgstamus prieskonius ir žoleles.
Jums reikės:
- voveraitės - 600 g;
- druska pagal skonį;
- Parmezano sūris - 250 g;
- alyvuogių aliejus - 60 g;
- sviestas - 60 g;
- grietinė - 40 ml;
- kremas - 110 ml.
Kaip gaminti:
- Kepkite grybus su smulkintais svogūnais alyvuogių aliejuje. Druska. Kepkite, kol skystis išgaruos.
- Sumaišykite tarkuotą sūrį su grietine ir grietinėle. Supilkite ant kepto maisto. Sumaišykite. Troškinkite 7 minutes.
Voveraitės grybų ikrai
Voveraitės gamina geriausius patiekalus, kurie vartojami kaip užkandis ir patys. Vienas iš jų yra ikrai. Šis tikras skanėstas patenkins alkio jausmą tarp pagrindinių patiekalų, idealiai tiks su bulvėmis ir dribsniais, taip pat taps stalo puošmena, jei bus dedamas porcijomis į tartletus.
Paprasta
Jums reikės:
- voveraitės - 3 kg;
- druska;
- augalinis aliejus - 140 ml.
Kaip gaminti:
- Nupjaukite kojas ir nulupkite grybus. Išskalauti. Visiškai išdžiovinkite.
- Paruoštą produktą pakepinkite 100 ml aliejaus. Skystis turėtų visiškai išgaruoti.
- Perduokite per mėsmalę. Perkelkite į keptuvę. Supilkite likusį aliejų.
- Kepkite 25 minutes. Druska. Sumaišykite.
Šaldyti grybai
Jums reikės:
- šaldytos voveraitės - 500 g;
- maltos gvazdikėliai - 1 g;
- aliejus - 160 ml;
- morkos - 300 g;
- juodieji pipirai - 5 g;
- svogūnai - 300 g;
- druska;
- česnakas - 4 skiltelės.
Kaip gaminti:
- Grybus atšildykite šaldytuve. Dėkite į sausą keptuvę. Tamsėja, kol išgaruoja visa drėgmė.
- Kai atvės, sumalkite maišytuvo dubenyje.
- Pusėje aliejaus pakepinkite smulkintus svogūnus ir morkas, tada plakite maišytuvu.
- Derinkite maltus produktus. Suberkite prieskonius ir smulkintą česnaką.
- Supilkite aliejų. Troškinkite 20 minučių.
Voveraičių salotos
Namie galite gaminti skanias salotas iš voveraičių. Pridedant žalumynų, jie yra ne tik maistingi, bet ir naudingi dėl didelio vitaminų kiekio.
Su padažu ir gorgonzola
Jums reikės:
- rukola - 40 g;
- alyvuogių aliejus;
- vyšnia - 25 g;
- balzamiko actas;
- gorgonzola - 15 g;
- pipirai;
- kremas - 20 ml;
- muskatas - 2 g;
- rozmarinas - šakelė;
- voveraitės - 60 g;
- česnakas - 3 gvazdikėliai.
Kaip gaminti:
- Per česnakinį indą išspauskite česnako skilteles. Derinkite su grybais ir rozmarinais. Supilkite aliejų ir kepkite.
- Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite gorgonzolą mikrobangų krosnelėje. Supilkite grietinėlę. Įpilkite prieskonių ir acto. Sumaišykite.
- Į lėkštę suberkite rukolą, perpus perpjautas vyšnias ir voveraites. Užpilkite padažu.
Daržovių
Jums reikės:
- marinuotos voveraitės - 200 g;
- pipirai;
- Pekino kopūstai - 150 g;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- druska;
- pomidorai - 120 g.
Kaip gaminti:
- Suplėšykite kopūstus rankomis. Susmulkinkite pomidorus.
- Paruoštus maisto produktus derinkite su grybais. Druska. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Sumaišykite.
Naudingi patarimai
Voveraičių grybų gaminimas neilgai trunka. Kad siūlomi receptai būtų dar skanesni, turėtumėte pasinaudoti siūlomomis rekomendacijomis:
- Negalima patiekti grybų su kalendra. Jo stiprus kvapas užgožia jų kvapą.
- Patiekalai atrodys gražiau, jei bus papuošti salotų lapais ir kapotomis petražolėmis. Žali svogūnai ir krapai taip pat gerai pabrėš jų skonį.
- Grybų užkandis su grietine tinka prie keptos kiaulienos, vištienos ar jautienos.
- Druska geriau su valgomąja druska. Palyginti su smulkia, jis iš produkto netraukia sulčių.
- Norėdami sustiprinti skonį, kepdami galite ant maisto produktų pabarstyti raudonėlio, mairūno ar muskato.
Išvada
Voverių gaminimas yra labai paprastas, jei suprantate kepimo principus. Įvairūs receptai leidžia kiekvieną dieną paruošti naują sveiką patiekalą.Bet kurį iš siūlomų variantų galima modifikuoti pridedant daugiau ar mažiau grybų.
