Turinys
Trumų grybas yra naudingas dėl kelių savybių. Indai, kuriuose yra net nedidelė produkto dalis, yra labai vertinami dėl ypatingo burnoje tirpstančio aromato. Gurmanai mėgsta Prancūzijoje ar Italijoje augančių požeminių skanėstų rūšis ne tik dėl to, kad yra sveiki, bet ir dėl išskirtinio skonio.
Panašūs, bet ne tokie turtingi kvapo ir poskonio, reti požeminiai grybai yra Juodosios jūros pakrantėje, kai kur Rusijos Centrinės ir Centrinės Juodosios Žemės regionuose, Kinijoje, Šiaurės Afrikoje, Mažojoje Azijoje, Šiaurės Amerikoje.
Viename iš Italijos aukcionų požeminių grybų gabalai ir sveiki vaisių kūnai
Trumų kompozicija
Minkštime su marmuriniu piešiniu ant pjūvio yra žmogaus organizmui naudingų medžiagų, kaip ir daugelio kitų grybų.
Subalansuotas kiekis yra 100 g produkto:
- baltymai - 3 g;
- angliavandeniai - 2 g;
- nedidelė riebalų dalis - 0,5 g.
Grybai yra naudingi, visų pirma, su įspūdingu B grupės vitaminų kiekiu:
- niacinas (PP) - 9,498 mg;
- riboflavinas (B2) - 0,4 mg;
- tiaminas (B1) - 0,02 mg.
Be šių naudingų organinių medžiagų, žaliuose grybuose yra 6 mg vitamino C ir daug įvairių makro- ir mikroelementų:
- 530 mg kalio;
- 115 mg fosforo;
- 15 mg magnio;
- 9 mg kalcio;
- 6 mg natrio;
- 2,7 mg geležies;
- 2 mg vario;
- 1 mg mangano ir kt.
Kaip ir visuose grybuose, pagrindinė trumų sudedamoji dalis yra vanduo 90 g. Pelenai, maistinių skaidulų yra 1 g.
Minkštas marmuras, o oda - karpota
Trumų kalorijų kiekis
Mažo kaloringumo naudingi grybai. 100 g produkto baltymai yra tik 12 kcal, o riebalų yra šiek tiek daugiau nei 4 kcal, angliavandeniuose - iki 8 kcal. Bendra maistinė vertė neviršija 24 kcal.
Trumų nauda ir žala
Naudingas įvairių rūšių požeminių grybų savybes galima lengvai apskaičiuoti pagal jų kainą restoranuose ar specializuotose internetinėse parduotuvėse. Gerai ištirtos tik Europos rūšys - rudeninė bordo juoda, žiema juoda, Perigord juoda, Pjemonto balta ir jos pateisina joms priskiriamas savybes.
Rekomenduojamas produktas:
- žmonės, nusilpę ligų, nes unikalus patiekalo aromatas, pagardintas net žiupsneliu tarkuoto arba supjaustyto minkštimo, padidina apetitą;
- stiprinti imuninę sistemą;
- su žarnyno mikrofloros disbalanso požymiais.
Delikateso minkštime esantys antioksidantai daro produktą naudingą vaikams, nėščioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms. Baltojo triufelio nauda nėra perdėta, nes grybe gausu feromonų, kurie pagerina emocinį žmonių santykių spalvą ir pažadina jausmingumą.
Oficialiai nebuvo užregistruotas žalingas triufelių poveikis žmogaus organizmui. Tik tie, kurie linkę į alergines reakcijas, turėtų būti atsargūs naudodami naują produktą, garsėjantį naudingomis savybėmis. Galimas ir individualus produkto netoleravimas.
Kokie trumai padeda
Įvairūs organiniai junginiai, kurių yra retuose grybuose, užkerta kelią ląstelių senėjimo procesams, atstato natūralius biologinius ritmus ir paįvairina emocinius procesus. Produktas naudojamas kaip priemonė, galinti:
- išgydyti paviršinius, pradinius virškinimo trakto sutrikimus;
- palaikyti ir stiprinti sutrikusią nervų sistemą;
- normalizuoti sąnarių funkcionavimą;
- pašalinti kosmetologines odos ligas.
Italijoje populiarus naudoti triufelių grybus kaip žaliavą efektyviems kosmetikos gaminiams, kurie atstato ir palaiko odos elastingumą, išlygina raukšles ir padeda atsikratyti amžiaus dėmių.
Tradicinė medicina siūlo dar vieną naudingą reto ir labai brangaus skanėsto savybę. Įvairias akių ligas galima gydyti šviežiomis ar konservuotomis grybų sultimis.
Grybas gamina junginius, kurių kvapas prasiskverbia per žemę, kad pritrauktų triufelių sporas nešančius gyvūnus į kitas vietas.
Naudojimo taisyklės
Grybų triufelio vertė gurmanams šiek tiek slypi jo vaistiniame naudingume ir išskirtiniame skonyje. Patiekalams jis suteikia pažįstamą grybų skonį, praturtintą graikinių riešutų ar skrudintų saulėgrąžų sėklomis, o kažkas net pasiima šokolado aromatą. Žiemą surinkti vaisių kūnai yra ypač turtingi skoniu. Jie išlieka švieži iki 2 savaičių.
Trumai patiekalui suteikia nepakartojamą skonį
Gamindami maistą jie vadovaujasi šiomis taisyklėmis:
- kvepiantys ir sveikiausi triufeliai yra tik nuskinami;
- dėl to, kad kvapas greitai išnyksta, grybai daugiausia vartojami žali, tik juodosios rūšys pašildomos orkaitėje, kad sustiprintų kvapo junginius;
- trumai trinami arba supjaustomi plonais griežinėliais ant karšto maisto ne virtuvėje, o šalia valgomojo stalo, kad būtų galima visiškai mėgautis kvapu;
- grybai dedami į patiekalus be išreikšto skonio - makaronai, bulvių košė, ryžiai;
- triufelius papildo sūris, kiti grybai, sriubos, kiaušinių patiekalai.
Kontraindikacijos vartoti triufelius
Atsižvelgiant į tai, kad jis vartojamas miniatiūrinėmis porcijomis, mažai tikėtina, kad grybas kūnui sukels nepatogumų. Jie įspėjami atsisakyti skanėsto tik tiems, kurie linkę į alergijas. Ekologiškai pavojingoje vietoje surinkti vaisių kūnai taip pat gali būti kenksmingi.
Išvada
Grybų triufelis yra naudingas palaikant bendrą kūno tonusą. Kai kuriais atvejais - esant silpnumui, mažam imunitetui, jis taip pat turi gydomąjį poveikį, sukelia laikiną jauninamąjį poveikį.
Aš užsisakiau triufelių sulčių akių lašus po dviejų savaičių, kai jie tapo rūgštūs, pakito kvapas ir akių skonis lašėjo, kaip įprasta ryte, aš turėjau kažką panašaus į kanapę. Dabar juos tiesiog išmeskite?