Turinys
„Snow Talker“ yra valgomas pavasario grybas. „Ramaus medžioklės“ gerbėjai retai įsideda į savo krepšį, nes bijo supainioti su rupūžėmis. Iš tiesų „Sniego pašnekovas“ turi panašių nuodingų kolegų, kuriuos reikėtų atskirti pagal jų išvaizdą.
Kur auga sniego pašnekovai
Sniego pašnekovas (lot. Clitocybe pruinosa) - retas valgomas grybas, kuris skinamas pavasarį. Spygliuočių, lengvuose miškuose jis pasirodo gegužės pradžioje, derliaus nuėmimo sezonas trunka tik mėnesį, iki vasaros pradžios.
Kaip atrodo sniego pašnekovai
Tai nedidelis grybas suapvalintu kepurėliu, kurio skersmuo subrendusiuose egzemplioriuose neviršija 4 cm. Kepurės spalva yra pilkai rusvos spalvos, tamsus jos centras, paviršiaus blizgus, sausu oru vaškinis.
Jaunų rūšių atstovų dangtelis yra suapvalintos išgaubtos formos, su amžiumi jis tampa pasviręs, su prislėgtu viduriu. Dažnos plokštelės, nusileidžiančios iki kojelės, subrendusiuose egzemplioriuose yra gelsvos, o jaunuose - balkšvos.
Koja yra maža ir plona - ne daugiau kaip 4 cm ilgio ir 3 mm storio. Jis yra tiesus arba išlenktas ir turi cilindro formą. Jis turi tankią struktūrą ir lygų paviršių, spalva yra rausvai kreminė, sutampa su plokščių spalva. Tvirtas minkštimas neturi ryškaus kvapo arba skleidžia silpną žemės aromatą.
Ar galima valgyti sniego pašnekovus
Sniego pašnekovai priskiriami sąlygiškai valgomiems grybams, prieš vartojimą juos reikia išvirti. Tačiau juos gana sunku rasti miške, o nepatyrusius grybautojus galima lengvai supainioti su nuodingais kolegomis.
Paragaukite grybų govorushka sniego savybių
Šių grybų skonis nėra ypač rafinuotas, tačiau gana vertas pavasario gėrybių. Jaučiamos lengvos miltinės natos, išvirus lieka malonus grybų aromatas.
Nauda ir žala organizmui
Valgomieji sniego pašnekovai turi daug naudos sveikatai. Juose yra vertingų mineralinių druskų, retų augalinių maisto produktų, ir vitaminų. Turintys mažą kalorijų kiekį, jie yra gana aukštos kokybės baltymų šaltinis. Grybų patiekalai kenkia vaikams iki 10 metų ir žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis.
Netikras dvigubas
Permatoma govorushka savo išvaizda ir dydžiu primena snieguotą govorushka - nevalgomas, nuodingas grybas iš Ryadovkovy šeimos.
Vaisių sezonas taip pat prasideda gegužės mėnesį, tačiau yra ilgesnis - iki rugsėjo.
„Sniego pašnekovas“ turi dar vieną nuodingą kolegą - rausvą pašnekovą, kuriame yra muskarino. Jis auga tose pačiose vietose kaip valgomieji grybai, savo išvaizda ir dydžiu primena juos. Vaisiai rupūžėse prasideda birželio mėnesį - tai pagrindinis skirtumas.Jauname amžiuje jo dangtelis yra pilkai baltos spalvos, vyresniuose egzemplioriuose jis įgauna rudus tonus.
Surinkimo taisyklės
Gegužę surinkite sniego pašnekovą. Vaisių sezonas išskiria iš kitų nevalgomų ar nuodingų veislių, kurios pradeda pasirodyti vasarą ir auga iki vėlyvo rudens.
Derliaus nuėmimo metu grybai nuo žemės atsukami rankomis. Jie ima jaunus, stiprius egzempliorius. Senieji praranda malonų skonį ir naudingas savybes. Pluoštinės kojos nupjautos, maistui jos mažai naudojamos. Į krepšį nedėkite įtartinų ir stipriai kirminų turinčių vaisių kūnų.
Naudokite
Dažniausiai valgomi jauni egzemplioriai su elastinga minkštimu ir lengvomis plokštelėmis. Kojos neturi skonio, todėl patiekalams dažniausiai naudojamos kepurės, jos yra keptos, virtos, sūdytos ir marinuotos. Švieži, jie netinka maistui, nes juose yra karčiųjų fermentų.
Galite pasigaminti skanios grybų sriubos iš pašnekovų. Norėdami tai padaryti, jie plaunami, dedami virti, užpilami šaltu vandeniu. Bulves nulupkite sriubai, supjaustykite morkas ir petražolių šaknis. Praėjus 10 minučių užvirus vandeniui, išimkite putas, į keptuvę įpilkite kapotų bulvių. Petražolių šaknys, pomidorai ir morkos yra kepami augaliniame aliejuje, sūdomi ir pipirai, dedami į sriubą 5-6 minutes po bulvių. Po 5 minučių užpilami smulkinti žali svogūnai, prireikus įberiama druskos ir išjungiamas kaitinimas.
Sriubos receptui jums reikės: 500 g pašnekovų, 200 g bulvių, 1 morkos, 1 pomidoro, 2 petražolių šaknų, 1 nedidelės krūvos žalių svogūnų, 50 ml augalinio aliejaus, druskos, pipirų, lauro lapų, prieskonių pagal skonį.
Išvada
Sniego pašnekovas tinka gaminti kulinarinius grybų patiekalus, marinuotus agurkėlius ir marinatus. Tai lengva supainioti su permatomomis apkalbomis, kurios taip pat auga pavasarį ir yra nuodingos. Jei turite bent menkiausių abejonių dėl grybelio nustatymo, turėtumėte palikti jį augti miške. O patyrę „ramios medžioklės“ mėgėjai galės gaminti skanius patiekalus nuo pirmųjų gegužės mėnesio grybų.
