Turinys
Trumų šeimą sudaro daugybė rūšių, kurios skiriasi išvaizda ir maistine verte. Ankstyvieji atstovai yra baltasis kovo trumas, kuris vaisina jau pirmąjį pavasario mėnesį. Grybas yra įtrauktas į biologinius žinynus lotyniškais pavadinimais TrufaBlanca demarzo, Tartufo-Bianchetto arba Tuber albidum.
Kaip atrodo baltas kovo trumas
Rūšis po viršutiniu dirvožemiu formuoja vaisių kūnus. Grybelis neišeina į paviršių. Kai apothecia subręsta, ji padidėja ir pakelia dirvožemį mažų gumbelių pavidalu. Grybai gamina kelis egzempliorius, išdėstytus puslankiu.
Kruopščiai renkant grybiena užauga ir užima didelį plotą, vienoje vietoje kelerius metus duoda vaisių, padidindama derlių. Baltasis kovo triufelis auga 10 cm gylyje, nokinimo laikotarpis yra ilgas: rūšiai užtrukti reikės apie 3,5 mėnesio.
Sunokęs nevienodai tamsiai rudos spalvos trumas
Išorinės grybų savybės yra šios:
- Baltojo kovo triufelio be koto vaisinis kūnas padengtas peridiumu - odiniu sluoksniu. Iš išorės jis atrodo kaip suapvalintas gumbasvamzdis su nelygiu paviršiumi. Grybai užauga iki 7-10 cm.
- Jauniems egzemplioriams apothecia spalva yra šviesiai smėlio arba balta; brendimo metu paviršius tampa tamsiai rudas, o ne monotoniškas su tamsiais ploteliais ir pailgiomis griovelėmis. Grybelis pasidengia gleivėmis.
- Plaušienos struktūra yra tanki, sultinga, tamsi ant pjūvio baltų marmuro dryželiais. Su amžiumi jis tampa laisvas.
- Sporas turintis sluoksnis yra askokarpo viduryje, subrendusios sporos daro minkštimą miltelišką ir sausą. Jaunų egzempliorių skonis yra subtilus, blogai išreikštas.
Kur auga baltasis kovo trumas?
Rūšis paplitusi visoje pietų Europoje, Rusijoje ji renkama Kryme, Krasnodaro srityje. Pagrindinis kovo mėnesio baltųjų trumų klasteris yra Italijoje. Pirmasis derlius imamas vasario pabaigoje, o vaisių pikas būna kovo ir balandžio mėnesiais. Atsižvelgiant į sezonines oro sąlygas, ankstyvą pavasarį ir snieguotą žiemą, vaisiai yra stabilūs ir gana ilgi.
Grybiena yra 10-15 cm gylyje šalia spygliuočių, parazituojanti ant paviršinės šaknų sistemos. Rečiau rūšis aptinkama po lapuočiais medžiais. Dirvožemio sudėtis yra kalkinga, gazuota, vidutiniškai drėgna.
Ar galima valgyti baltąjį kovo trumą
Kovo pradžios grybas yra valgomas ir malonaus skonio. Jaunuose egzemplioriuose jaučiamas česnako kvapas, tačiau jis nėra toks ryškus, kaip perbrendusiuose. Ši gastronominė funkcija neprideda populiarumo kovo baltajam triufeliui.
Netikras dvigubas
Išoriškai baltas itališkas trumas atrodo kaip baltas kovo trumas. Panašios rūšies maistinė vertė yra didesnė.
Baltas itališkas triufelis smėlio arba šviesiai rudas
Auga šiaurinėje Italijos dalyje.Vaisių kūnai skinami lapuočių miškuose po lazdyno ar beržo medžiais, rečiau grybiena yra šalia drebulių. Askokarpas susidaro 10 cm gylyje, jis neišlenda į paviršių. Rūšis yra gana didelė, kai kurie egzemplioriai sveria iki 450-500 g.
Forma yra apvali, stipriai nelygi. Paviršius yra smėlio arba šviesiai rudas. Pjūvio mėsa yra tamsiai raudona su rudos spalvos atspalviu ir baltomis plonomis dėmėmis. Skonis subtilus, kvapas sūrus su neįkyriomis subtiliomis česnako natomis.
Nevalgomi analogai yra elniai arba grūdų triufeliai.
Elnių trumas gali sukelti virškinimo trakto sutrikimą
Tuo pačiu metu grybas yra nepakeičiamas elnių, voveraičių ir kitų gyvūnų cheminis pašaras. Tai tankus, storas peridiumas su karpotu paviršiumi. Pakratai žemėje negilūs - iki 5-7 cm. Vaisių kūnas negilus - 1-4 cm.
Grybai yra spygliuočių miškuose, nusėda po samanomis, smėlingoje dirvoje, šalia pušų ir rečiau eglių. Izoliuotų grybų dėmių yra Karelijoje ir netoli Sankt Peterburgo. Augimo pradžioje spalva yra ryškiai geltona, tada tamsiai ruda. Minkštimas yra tamsiai pilkas arčiau juodo be radialinių baltų dryžių.
Surinkimo taisyklės ir naudojimas
Surinkite kovo mėnesio baltąsias rūšis daugiamečiuose miškuose po medžiais, turinčiais gerai išvystytą šaknų sistemą. Grybai yra atvirose sausose vietose tarp žolių. Tokių vietų formavimosi srityje augmenija bus silpna, askorokai aktyviai absorbuoja maistines medžiagas iš dirvožemio. Vaisiai tose pačiose vietovėse kelerius metus.
Rūšis pradeda formuoti vaisiakūnius gruodžio mėnesį, kovo mėnesį jie subręsta ir ant paviršiaus susidaro maži gumbai. Pagrindinis uždavinys - nepažeisti grybienos renkant. Vienoje vietoje gali būti apie septynis egzempliorius. Jei bus vienas grybas, netoliese tikrai bus kitų, galbūt mažesnio dydžio, todėl jie neišsikiša virš žemės.
Kovo pradžios rūšys neduoda didelio derliaus, žiemos derliui ji naudojama labai retai. Nors jis yra gana tinkamas tokiam perdirbimui. Paruoškite pirmąjį patiekalą, kuris naudojamas kaip priedas prie garnyro. Iš vaisių kūnų išspauskite aliejų, pridėkite prie receptų. Džiovinti grybai sumalami į miltelius, kad gautų kvapnų prieskonį.
Išvada
Baltasis kovo trumas Rusijoje yra retas, valgomasis grybas turi malonų skonį ir ryškų česnako kvapą. Formuoja mikorizę daugiausia su spygliuočiais. Ankstyvas vaisius sudaro mažas 4–7 egzempliorių grupes, kurios yra po viršutiniu dirvožemio sluoksniu.
