Turinys
Išsirinkti visiškai prinokusį granatą, turintį puikų sultingumo ir saldumo balansą, nėra lengva. Žinantys vartotojai yra susipažinę su keletu gudrybių, pagrįstų ilgalaikiais stebėjimais, leidžiančiomis vizualiai nustatyti didelės pietinės uogos brandą. Lytėjimo patirties įgūdžiai taip pat padeda pasirinkti vitaminą.
Kada galite nusipirkti granatų
Granatų brendimo laikas yra ruduo. Jau pirmaisiais ne sezono mėnesiais parduodamas naujas derlius. Lapkričio, gruodžio ir sausio mėnesiais turguose parenkami švieži, sultingi ir visiškai prinokę vaisiai. Granatas yra daugelio šalių eksporto objektas. Norėdami nusipirkti šviežią produktą, prieš įsigydami galite studijuoti:
- kur vaisiai patenka į parduotuvių lentynas;
- koks sezonas yra derlius konkrečioje šalyje.
Ekspertai pataria pasirinkti aukštos kokybės prinokusius granatus, kaip nurodyta aukščiau esančioje nuotraukoje:
- žiemą - užaugęs Lotynų Amerikoje;
- pavasarį - importuoti iš Turkijos ir Egipto;
- vasarą - iš Graikijos;
- rudenį - atvežtas iš Kaukazo ir Vidurinės Azijos.
Kaip išsirinkti tinkamą prinokusį granatą
Granuliuotos uogos, purškiančios raudonos saldžios sultys, nėra pigios. Todėl geriau susipažinti su jo ypatybėmis, kad pasirinktumėte prinokusį ir aukštos kokybės granatą, o ne pasenusį ar supuvusį.
Kaip nustatyti granato brandumą pagal jo išvaizdą
Renkantis granatą, turėtumėte atidžiai pažvelgti į didelius egzempliorius, kuriuose sultingas grūdų apvalkalas paprastai būna subrendęs ir saldus, o plėvelė tarp griežinėlių yra plona ir skaidri. Parduotuvėse dažniausiai pasitaikantys vaisiai su skirtingų raudonų atspalvių žievelėmis - nuo rausvos iki oranžinės. Viršelis taip pat yra ryškiai raudonas arba intensyviai bordo. Granato brandą dažnai lemia žievelės spalva. Yra keletas kitų spalvų veislių:
- rausvai žalia;
- baltas;
- kremas.
Minkštimas taip pat gali būti tik šiek tiek rausvas. Tačiau tokios veislės parduodamos retai. Dažniausiai jie perkami tose vietovėse, kur jie auginami - Turkijoje, Egipte, Irane, Ispanijoje. Medžiai su tokiais granatais auga Kryme.
Kaip išsirinkti gerą granatų kvapą
Naudingas skanus vaisius, jei jis nėra supjaustytas ir nėra įtrūkimų, nekvepia. Todėl pasirinkite tinkamą granatą, kuris neskleidžia jokio aromato. Jei girdite kvapą, vaisiai galėjo būti pažeisti pervežant. Dėl suspaudimo ar stipraus smūgio oda sutrūkinėjo, o viduje prasidėjo puvimo procesai. Taip pat galimas pašalinis kvapas, kuris sugeria dėl laikymo netinkamomis sąlygomis.
Kaip išsirinkti skanų granatą pagal kietumą
Pirkdami jie taip pat naudoja lytėjimo metodą. Rinkdamiesi granatą parduotuvėje, jie nustato, kokia kieta jo žievė. Idealiu atveju jis nėra lygus, bet išlenktas, sausas ir tankus, be įtrūkimų. Panašu, kad plona pluta beveik nesulaiko sulčių užpiltų grūdų, todėl ji šiek tiek deformuojasi. Lengvai suspaudus, juntamos tankių grūdelių eilės. Pluta taip pat stipri ir negali būti nuplėšta nagu. Minkšta sritis rodo puvimo procesus dėl smūgio.
Kitas sunokusio granato bruožas yra malonus, šiek tiek juntamas šiurkštumas. Išorinis šiurkštumas rodo, kad vaisiai yra sukaupę pakankamai cukraus, ir jie buvo nuskinti visiškai subrendus. Maksimali sultingumo ir saldumo koncentracija bus tik visiškai sunokusiam medyje granatui.
Pasirinkę vaisius, galite lengvai jį sugadinti. Geros kokybės pluta tvirtai laikosi grūdų. Kieto objekto jausmas rankoje. Ilgą laiką gulėję vaisiai džiūsta, minkštimas žymiai praranda sultingumą. Grūdų lukštas tampa vangus, skonis blogėja.
Kitas subrendimo rodiklis - vainikas viršuje yra suformuotas iš sausų trikampių rusvai atspalvio taurėlapių arba atitinka pagrindinę visos žievės spalvą. Renkantis kokybišką produktą, reikia žinoti, kad taurėlapiai neturi būti žali viduje ar per daug sumedėję. Svarbus momentas - prinokusiuose vaisiuose taurėlapiai yra atviri, pasukti į išorę.
Kaip nustatyti granato brandą pagal svorį
Lengviausia pirkti prinokusį granatą perkant, jei sutelkiate dėmesį į jo svorį ir dydį, 8-10 cm skersmens. Paprastai į rinką pateikiami vaisiai, kurių svoris siekia 400–700 g. Visai gali būti, kad tų vaisių, kurie buvo nuskinti neprinokę, masė mažesnė. Dideliuose granatuose yra šviežių ir sultingų grūdų. Tarp dviejų tiksliai vienodo tūrio vaisių pasirinkite tą, kuris sveria daugiau. Masė rodo minkštimo sultingumą. Džiovintas egzempliorius, kuris dėl nykimo jau prarado dalį sulčių, taip pat gali turėti mažiau svorio. Arba, priešingai, neturėjo laiko subręsti, pasipildyti.
Patyrę vartotojai renkasi sunkesnius vaisius, nes jie būna skanesni:
- minkštimas užpilamas sultimis;
- sukaupta pakankamai cukraus medžiagų.
Kaip išsirinkti saldų granatą pagal garsą
Greitas sumanumas padės jums pritaikyti kitą metodą, pagal kurį nustatomas geras granatas. Pasirodo, kad šios grūdėtos, aitrios uogos gali įdomiai rezonuoti visiško subrendimo metu. Tokiu būdu jų pasirinkti su pardavėju rinkoje gali būti neįmanoma. Prekybos centruose išdėstyti smalsiausi pirkėjai kruopščiai treniruojasi. Lengvai brūkštelėdamas nagą ant granatos, kuri buvo pasirinkta pagal išvaizdos kriterijus, klausykitės vaisiaus skleidžiamo garso. Daugelis šaltinių teigia, kad kokybiški egzemplioriai, pasiekę maksimalų cukraus kiekį ir pripildyti sulčių, skleidžia ypatingą skambų garsą. Jis buvo lyginamas su skambėjimu, kurį lengvai pasiekė metalinis daiktas.
Šį rezonansą lemia didelis sulčių kiekis, susidarantis granatų minkštime. Sausi ar neprinokę vaisiai taip pat atsiliepia spustelėjimu, tačiau kitaip. Žemos kokybės vaisiai, turintys visą plutą, skleidžia nuobodų, vos pastebimą dūzgesį. Pažeista oda apsaugo nuo garso. Tokiu būdu produktą pasirenka tik patyrę pirkėjai. Geriausia pirmiausia tai išbandyti namuose.
Taip pat yra šiek tiek radikalus būdas pasirinkti kokybišką kopiją pagal garsą. Jei bandysite išspausti granatą į kumštį, galite atskirti silpną traškesį. Taip pat sakoma, kad tai pakankamas šviežio ir sunokusio produkto rodiklis.
Kaip atpažinti suterštą granatą
Rinkdamiesi vaisius iš siūlomų, jie pirmiausia remiasi vizualiu vertinimu. Žievės spalva lemia, ar granatas yra prinokęs, ar ne, ir tada imasi sudėtingesnių kokybės kontrolės metodų. Atsargumo signalai yra:
- mechaninis žievės pažeidimas;
- skirtingos spalvos dėmės, ryškiai išsiskiriančios ant vienodo paviršiaus;
- įlenkimai ir plutos įtrūkimai.
Jei leidžiama pasiimti granatą, jį reikia apžiūrėti iš visų pusių, atkreipiant dėmesį į:
- dėl žievės saugumo;
- vienodo dangtelio spalvos buvimas su panašaus tono perpildymais;
- vaisiaus kietumas;
- sausi taurėlapiai ir jų ruda spalva;
- kvapo trūkumas.
Granatai su minkštais pleistrais nedvejodami padedami į šalį, nes tai akivaizdus sugedusio produkto ženklas. Be to, ne tik vienas gabalas gali būti nekokybiškas, bet ir visi kaimyniniai. Defektas atsiranda dėl smūgio, užšalimo ar užkrėtimo įvairiais puvimo patogenais. Jie kategoriškai nesirenka pirkti granatų, kurių minkštame viršelio plote matomas nedidelis juodas taškelis. Tokia dėmė yra akivaizdus puvinio židinio ženklas, iš kur procesas, greičiausiai, išplito į visas skilteles.
Venkite pirkti vaisius, granatus rinkitės pagal brandą, blizgančia odele, be šiurkštumo, o tai rodo jų nebrandumą. Įtrūkę egzemplioriai yra pavojingi, nes juose fermentacija dažnai vystosi veikiama oro. Todėl grūdų lukštų paviršiuje jau yra išplitę grybai.
Renkantis granatą, prisilietimu taip pat aišku, kurie vaisiai buvo saugomi ilgą laiką. Tokiuose egzemplioriuose pluta yra per sausa, plona, šalia jos pastebimos tuštumos.
Išvada
Pasirinkti prinokusį ir saldų granatą reiškia plėtoti stebėjimą remiantis gautomis rekomendacijomis. Taikydami žinovų patarimus, pasirinkdami granatą, jie mėgaujasi sveikais ir skaniais vaisiais.
