Turinys
- 1 Priežastys, kodėl karvės pienas yra kartus
- 2 Ką daryti, jei karvės pienas kartokas
- 3 Ar gerai gerti pieną, jei jo skonis kartokas
- 4 Prevencijos priemonės
- 5 Išvada
Daugelis ūkininkų susiduria su tuo, kad karvė bet kuriuo metų sezonu turi karčią pieną. Gali būti daugybė priežasčių, dėl kurių kartumas pasireiškia pieno sekrecijoje. Dažniausiai melžiamų karvių savininkai šį faktą sieja su valgymu specialiais specifinio skonio augalais. Tačiau yra ir rimtesnių bei pavojingesnių priežasčių, dėl kurių tokia problema atsiranda.
Priežastys, kodėl karvės pienas yra kartus
Karvės pienas gali būti kartaus skonio dėl įvairių priežasčių. Veiksnių, neigiamai veikiančių pieno kokybę, sąrašą galima sąlygiškai suskirstyti į dvi grupes.
Pirmasis apima:
- melžiamos karvės fizinė ir fiziologinė būklė;
- nėštumo laikotarpis;
- galvijų šėrimo kokybė ir raciono sudėtis;
- gyvulių laikymo sąlygos.
Antroji grupė apima priežastis, susijusias su jau gautų produktų laikymo pažeidimais, kurie pradeda skonis kartūs.
Nėštumas
Pieno sekrecijos organoleptinių savybių pasikeitimas nėštumo metu įvyksta maždaug 1-2 mėnesius prieš veršiavimąsi. Patelės kūne susiformavusiam vaisiui reikalingas didelis maistinių medžiagų kiekis - nėščios karvės kūnas atstatomas, o didžioji energijos dalis išleidžiama veršelio augimui ir vystymuisi. Būtent šiuo laikotarpiu pradedama karvė (palaipsniui nutraukiama melžimas, keičiama mityba) ir ruošiama veršiavimuisi.
Jei privalomas nėščios karvės pradžios laikotarpis yra ilgesnis arba jo nėra, iš gyvūno gaunamas pienas pradeda kartoti. Nemalonus skonis atsiranda dėl padidėjusio hormonų, leukocitų kiekio. Susiformavusiame sekrete yra natrio druskų perteklius, palyginti su kalcio druskomis, taip pat padidėja riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Po veršiavimosi karvės pienas gali būti kartus. Per pirmąsias 7–10 dienų išskiriama maistinių medžiagų sekrecija (priešpienis) gali būti sūraus ar kartaus skonio.
Netinkama mityba
Šėrimo kokybė ir gyvūno raciono sudėtis tiesiogiai veikia pieno savybes. Dažnai produktas gali būti kartaus skonio, kai jį suvalgo žindantys gyvūnai:
- supuvęs, supelijęs šienas arba šiaudai (avižos, miežiai);
- supuvęs pyragas;
- linų sėmenų miltai;
- pašaras su pridėtomis mielėmis;
- nuodingi pasėliai.
Nemalonus poskonis gali atsirasti ir valgant žalias bulves, burokėlius ar žalius lapus.
Karčios žolelės
Viena iš priežasčių, kodėl pienas pradeda kartoti, yra karčiųjų žolelių valgymas. Atrajotojai noriai vartoja tokius augalus.
Vaistažolės, kurios suvalgius gali sukelti pieno skonį:
- šalavijas;
- lubinas;
- laukinis svogūnas;
- kraujažolė;
- krapai;
- česnakai;
- kmynai;
- bitkrėslė;
- asiūklis;
- vaistinis avranas;
- saldus dobilas;
- ramunėlių;
- lauko garstyčios.
Taip pat kartumas pieno išsiskyrime kartais atsiranda, kai žindantys gyvūnai ėda kopūstus, ropes, ridikėlius, rūtas ir kitus kryžmažiedžių šeimos augalus.
Karčios žolelės padeda sužadinti apetitą ir teigiamai veikia virškinimą
Krūtų pažeidimas
Bet kokia pieno liaukos trauma, kaip ir mastitas, lemia sekreto kokybės pasikeitimą ir jo kiekio sumažėjimą. Pienas gali įgauti kartaus skonio, pakeisti jo konsistenciją ir spalvą.
Krūties traumų atveju turite nedelsdami kreiptis pagalbos į veterinarą.
Mineralų trūkumas
Karvės piene kartumo atsiradimo žiemą priežastis gali būti nesubalansuota mityba, būtent vitaminų, mikro- ir makroelementų trūkumas arba jų perteklius.
Nemalonus pieno išsiskyrimo skonis, nesant kitų priežasčių, dažnai siejamas su pieno gyvūnų kobalto raciono trūkumu. Karvė turi iškreiptą apetitą, kuris pasireiškia laižant daiktus, sienas, valgant žemę. Taip pat galima sumažinti pieno primilžį ir pieno riebalų kiekį.
Kirminai
Labai dažna priežastis, dėl kurios pienas tapo kartus, yra užkrėtimai. Viena sunkiausių ligų yra fascioliazė. Fascioles veikia gyvūno kūną, sukelia ūminį ar lėtinį kepenų ir tulžies latakų uždegimą, nevirškinimą, ūmų intoksikaciją.
Parazitai sunaikina kepenų audinį, blokuoja tulžies latakus, sukelia tulžies sąstovį
Šis invazijos tipas būdingas drėgnoms ir pelkėtoms vietovėms. Infekcija fascioliaze dažniau pasireiškia birželio antroje pusėje, kai karvės būna ganykloje.
Medžioklės laikotarpis
Sekrecijos sudėtį ir kokybę įtakoja gyvūno seksualinio karščio laikotarpis. Pieno derlius ir pieno kiekis šiek tiek sumažėja, o jo organoleptinės savybės taip pat keičiasi. Produktas gali įgauti sūrų skonį, kartumą ir kitokią konsistenciją.
Ligos
Pieno gyvūno pieno sekrecijos kartumo išvaizda labai dažnai siejama su:
- kepenų liga;
- helmintozė;
- mastitas;
- ketozė;
- užkrečiamos ligos.
Mastitas
Kai pieninio gyvūno pieno liauką pažeidžia mastitas, pastebimas paslapties konsistencijos ir skonio pokytis. Vandeninis, neriebus pienas su dribsniais ar sutirštėjusiais krešuliais, kartaus ar sūraus skonio atsiranda esant pūlingam kataraliniam ir pūlingam mastitui.
Su šiomis karvių pieno liaukos uždegimo formomis pastebimas tešmens tūrio ir vietinės temperatūros padidėjimas. Gyvūnas praranda apetitą, yra prislėgtas. Su pūlinga-kataraline forma taip pat pastebimas pažeistos tešmens dalies skausmas ir hiperemija.
Dėl pūlių ir kraujo priemaišų pieno sekrecija įgauna gelsvą ar rausvą atspalvį.
Ketozė
Kita priežastis, kodėl pienas pradeda kartoti, gali būti baltymų-angliavandenių apykaitos pažeidimas melžiamos karvės organizme. Galvijų ketozei būdingas padidėjęs ketono kūnų kiekis gyvūno kraujyje (acetonas, beta-hidroksisviesto rūgštis ir acetoacto rūgštis).
Ši patologinė būklė dažniausiai pasireiškia tada, kai karvių racione yra baltymų perteklius, pavyzdžiui, šeriant didelį kiekį koncentruotų pašarų, taip pat silosą ir minkštimą. Medžiagos kaupiasi įvairiuose kūno audiniuose ir biologiniuose skysčiuose, įskaitant pieną.
Kepenų ar tulžies pūslės funkcijos sutrikimas
Tai, kad pienas pradeda kartoti, dažnai išprovokuoja įgimtos ir įgytos kepenų ir tulžies pūslės ligos.Dėl rimtų šių organų darbo pažeidimų iškart jaučiasi pieno sekrecijos savybių pokyčiai. Tulžies pūslės deformacija, kanalų spindžio sumažėjimas sukelia tulžies stagnaciją organizme. Pienas kartokas ir gelsvas.
Esant įgimtai virškinimo sistemos anomalijai, produktas visada bus kartaus skonio.
Užkrečiamos ligos
Infekcinės ligos taip pat neigiamai veikia pieno organoleptines savybes. Leptospirozė yra viena iš labiausiai paplitusių natūralių židininių infekcijų, kurias sukelia Leptospira genties bakterijos. Pradžioje liga yra besimptomė, nes pažeidžiamos kepenys, inkstai, kapiliarai, atsiranda karščiavimas. Sergantys asmenys praranda svorį, produktyvumas labai sumažėja, o pienas dėl bilirubino sąstingio įgauna gelsvą atspalvį ir kartaus skonio.
Karčiai sūrus paslaptis gali tapti ir labai pavojinga infekcine liga - tešmens tuberkulioze.
Griežtai draudžiama vartoti karvės, sergančios tešmens tuberkulioze, pieną.
Sanitarinių standartų pažeidimas
Rudenį ir žiemą karvės pienas gali būti kartaus skonio dėl šių priežasčių:
- sanitarinių priežiūros standartų pažeidimas;
- higienos trūkumas melžimo metu;
- nešvarių indų naudojimas pienui rinkti;
- pasenusio vandens ir nešvarių servetėlių naudojimas plaunant ir valant tešmenį.
Daugybė bakterijų, patenkančių į pieną, neigiamai veikia jo organoleptines savybes. Norint pašalinti nepalankius veiksnius, turinčius įtakos kartumo atsiradimui pieno sekrete, būtina:
- patalpa, kurioje yra melžiama karvė, turėtų būti laiku išvalyta ir dezinfekuota, taip pat palaikyti joje palankų mikroklimatą;
- maitintojus ir girtuoklius reguliariai dezinfekuoti;
- kasdien keiskite seną nešvarią patalynę, nes tai dažnai sukelia ligas ne tik ūkio gyvūnams, bet ir gatavų produktų užteršimui.
Prieš melždami, gerai nuplaukite švariu vandeniu ir nusausinkite karvės tešmenį. Pienas pieno surinkimui turi būti švarus, be paskutinį kartą melžto produkto likučių. Indui tvarkyti naudojami plovikliai taip pat gali sukelti pieno kartumą.
Reikėtų laikytis asmens higienos taisyklių. Ūkininko rankos ir drabužiai turi būti švarūs.
Pirmuosius pieno srautus geriau išreikšti atskirame inde arba išpilti
Pieno laikymo taisyklių pažeidimas
Jei pažeidžiamos gauto produkto laikymo taisyklės, pienas gali būti kartus, jei:
- krinta tiesioginiai saulės spinduliai (pieno riebalų, baltymų oksidacija);
- produktas laikomas metaliniame inde (geležyje arba varyje);
- netinkamai tvarkomas laikymo konteineris;
- nesilaikykite kambario temperatūros režimo;
- sumaišykite skirtingas produkto partijas (ryte ir vakare).
Žalio pieno tinkamumo laikas esant skirtingai temperatūrai:
- + 1 ... +2 ° С - dvi dienos;
- + 3 ... +4 ° С - 36 valandos;
- + 6 ... +8 ° С - iki 18 valandų;
- + 8 ... +10 ° С - iki 12 valandų.
Dėl netinkamo gabenimo ir laikymo supirktas pienas gali būti kartus.
Ką daryti, jei karvės pienas kartokas
Jei karvės pienas yra kartus, problemą galima ištaisyti, tačiau, visų pirma, būtina nustatyti šio reiškinio priežastį.
Visų pirma svarbu peržiūrėti melžiamos karvės mitybą ir gyvenimo sąlygas. Dieta turėtų būti subalansuota baltymų, riebalų, angliavandenių, makro- ir mikroelementų bei vitaminų kiekiu. Turėtumėte atmesti didelį kiekį karčiųjų žolelių.
Padidėjus skrandžio rūgštingumui, galite nusipirkti druskos su soda. Taip pat nepamirškite apie svarbų komponentą - vandenį. Suaugusios melžiamos karvės norma yra maždaug 70-80 litrų.Šis rodiklis priklauso nuo primilžio ir aplinkos temperatūros.
Kartais neperdirbtas termiškai apdorotas pienas nerūgsta, bet kartojasi. Šis reiškinys atsiranda dėl antibiotikų poveikio gyvūno organizme po ligų gydymo.
Norėdami pašalinti nemalonų kartų poskonį iš šviežio pieno, galite jį pašildyti vandens vonelėje iki 40 ° C ir atvėsinti.
Kaip elgtis su karve, jei pienas kartokas
Jei karvės pienas ima kartotis, pirmiausia reikia atlikti kraujo tyrimus, kad būtų galima nustatyti ligas. Taip pat turėtumėte atidžiai išanalizuoti gyvūno mitybą ir sąlygas.
Fascioliasis gydomas vaistais, kurių veiklioji medžiaga yra klosantelis:
- „Klosaverm“;
- Rolenolis;
- Brontelis.
Injekcijos atliekamos vieną kartą po 10 ml / 200 kg gyvūno svorio.
Gydant fascioliazę, preparatai taip pat naudojami miltelių pavidalu, kurių veiklioji medžiaga yra fenbendazolas, fenzolis ir kt. Tai yra "Brovadazolas" ir "Albendazolas".
Miltelių antihelmintiniai vaistai duodami du kartus per 10-14 dienų pertrauką maitinant rytą.
Esant kobalto trūkumui, į melžiamo asmens racioną reikia įtraukti kobalto chlorido. Kursas yra dvi tabletės per dieną 30 dienų.
Gydant leptospirozę, naudojamas daugiavalentis hiperimuninis serumas. Vaisto švirkščiama po 0,4 ml 1 kg suaugusio gyvūno kūno po oda. Apsauginės savybės išlieka 25 dienas po vartojimo.
Jei įtariate kepenų ligą, mastitą, infekciją, turėtumėte nedelsdami kreiptis į veterinaro pagalbą. Gydymasis savimi ar liaudies vaistų vartojimas gali sukelti gyvūno komplikacijas ar mirtį.
Gydant mastitą (pūlingą ir pūlingą kataralą), rekomenduojama kasdien vartoti vienkartinius vaistus:
- „Mastikas“;
- Mamifortas;
- „Anti-Mast Forte“.
Pieno liaukai plauti naudojami antiseptiniai tirpalai: furacilinas, kalio permanganatas, ichtiolis ir kiti agentai. Bet koks skystis į karvės tešmenį įleidžiamas labai atsargiai, nesukeliant didelio spaudimo.
Ar gerai gerti pieną, jei jo skonis kartokas
Nerekomenduojama gerti kartaus pieno, nes nėra žinoma, dėl kokių priežasčių jis įgavo nemalonų poskonį. Kartus produktas, perkamas iš rankų privačiuose namų ūkiuose, gali būti užterštas arba jame gali būti vaistinių medžiagų, įskaitant antibiotikus.
Prevencijos priemonės
Norint išvengti ligų, kurios neigiamai veikia pieno organoleptines savybes, atsiradimo reikia laiku imtis šių priemonių:
- vakcinacija nuo infekcinių ligų;
- atidžiai stebėkite laktacijos metu gyvūno fizinę būklę;
- laikytis higienos normų.
Išvada
Jei karvės pienas kartokas, tai rimta priežastis galvoti apie gyvūno sveikatą. Staigus tokio poskonio atsiradimas dažnai rodo rimtą kepenų ligą, infekcinius ir uždegiminius procesus. Jei neįtraukiami visi nepalankūs veiksniai, savininkas turi kreiptis pagalbos į specialistą, kad nustatytų tikrąją priežastį.
