תוֹכֶן
כל אחד צריך לוודא שהוויטמינים מהגן מונחים על שולחן האוכל במשך שנה שלמה. ניתן להקפיא בקלות ובמהירות לונגבינות, תותים, פטל, דובדבנים ומתנות טבע אחרות, תוך שמירה על ההרכב הכימי כולו. כיצד לעשות זאת נכון, אנו למדים מהמאמר.
האם ניתן להקפיא לונגבונים לחורף
הקפאה היא הדרך העדינה ביותר לאחסון אוכל ולהשאיר אותו טרי ובריא. לעיתים לא ניתן להקפיא נכון לונגבונים. ויטמינים, מראה מקורי, ארומה אבודים. שקול כיצד להקפיא כראוי לינגמונים בבית.
האם עלי לשטוף לונגבוני לפני ההקפאה
כשנקצרים את הפירות, עליך לשים לב, קודם כל, לנוכחות פסולת, דגימות לא בשלות, רקובות, עלים, זנבות, חרקים שבהם. כדי להקפיא דובדבנים לחורף, יש למיין את כל זה בזהירות. שוטפים במים זורמים.
השלב הבא הוא ייבוש יסודי. מורחים על כל משטח סופג לחות, מסירים עודפי נוזלים. לשם כך תוכלו להשתמש ב:
- מפית;
- עיתון;
- מַגֶבֶת;
- בד כותנה.
היתרונות של לינגבונים קפואים
הפירות מכילים הרבה מים שכמותם מגיעה ל -80%. שאר המיסה נופלת על:
- פחמימות - 8-10%;
- חומצות אורגניות (לימון, מאלי, בנזואיק, כיני, טרטרי, סליצילית, לקטית, חומצה) - 2-2.7%;
- חומרי פקטין - 0.63%;
- פוליפנולים;
- ויטמינים (C, PP);
- שמן חיוני;
- מינרלים (זרחן, ברזל);
- חומרים אחרים.
לונגברי קפוא ומתכונים ממנו שימשו זמן רב לטיפול, מניעה וחיזוק הגוף. פירות יער טריים, כולל אלה שהוקפאו, הם בעלי מספר תכונות טיפוליות:
- חומר משתן מעולה שיכול גם לדכא דלקת. השילוב בין שתי התכונות הללו הופך את פירות היער להכרחיים לטיפול בפיאלונפריטיס, דלקת שלפוחית השתן.
- אוצר של ויטמינים ומינרלים. בעזרת דובדבנים תוכלו לחזק את הגוף בזמן הצטננות בחורף.
- יש לו השפעה מנקה על הרכב הדם: הוא מסיר כולסטרול, מנרמל את רמת הגליקמיה, מגביר את המוגלובין, קרישה.
- מרפא את הלב, משפר את הקצב שלו, מוריד את לחץ הדם.
- משפר את העיכול, התיאבון, מגביר את חומציות הקיבה.
- משחזר את התפקוד החזותי.
- מאיץ את ריפוי הפצעים, הופך את העור לגמיש.
כפי שניתן לראות מהאמור לעיל, לינגלונים קפואים ותכונותיהם המועילות יכולים להוות דרך לטפל ולמנוע מחלות שונות.
תכולת קלוריות של לונגבינות קפואות
ערך האנרגיה של גרגרי יער טריים וקפואים כמעט זהה אם מאוחסן ללא תוספת סוכר. עקב מספר תהליכים כימיים המתרחשים במהלך ההקפאה, תכולת הקלוריות עשויה לרדת מעט. אז, פירות יער טריים יש 46 קק"ל, שנקטפו לחורף - 43 קק"ל.
כיצד להקפיא לונגבונים במקפיא במנות
ניתן להקפיא לונגבונים לחורף במקרר עם פירות יער שלמים, ללא תוספות זרות. אנשים רבים אוהבים להוסיף סוכר.כדי למנוע מהפירות להידבק זה לזה, הקפיאו לונגבוני חורף בשלבים:
- מורחים שכבה דקה של פירות יער על משטח, מכניסים לתא ההקפאה.
- כשהפירות התקשו, מוזגים לכלי (שקית) ומאחסנים ב -18 מעלות ומטה.
איך להקפיא כראוי לונגבונים עם סוכר לחורף
גרגרי היער מרירים למדי, כך שאפשר להקפיא את הלינגוברי בסוכר כדי לשפר את הטעם. להקפאת מסת סוכר וגרגרי יער, זה נלקח באותה מידה. הכל נטחן בבלנדר ומטחנת בשר. יוצקים למיכלים, כוסות פלסטיק.
חיי מדף של פירות יער קפואים
התאמתם של מזון קפוא תלויה בכמה גורמים. רצוי שיהיה בבית מקרר או מקפיא המצויד במערכת קירור מודרנית No Frost. לעומת זאת, מקררים ישנים קונבנציונליים אינם יכולים לספק הקפאה מהירה ועמוקה, בה נשמר מבנה המוצר לחלוטין.
על הטמפרטורה בתא להישמר ברמה קבועה ולא לעלות מעל -18 מעלות. אם זה בטווח של -10 מעלות, כמו במקררים ישנים, אז במקרה זה חיי המדף מופחתים משמעותית.
לבנים, בניגוד לפירות יער אחרים, ניתן לאחסן לתקופה ארוכה למדי - בין 12 חודשים ל 2-3 שנים. אך זה במקרה שהוא קפוא בשלמותו, בצורתו הטהורה. מבושל בגרסאות אחרות, למשל, עם סוכר, טחון, ניתן לאחסן עד שנה.
מה אפשר להכין מלינגובונים קפואים
מכינים מהפירות תמיסת מעולה. והעובדה שהם קפואים היא אפילו בהישג יד. במקרה זה, מסת הגרגרים משחררת יותר מיץ. וזה נותן למוצר הסופי צבע בהיר יותר וטווח עשיר של טעמים.
למיץ יש חבורה שלמה של תכונות נפלאות. זה מקל על יתר לחץ דם ויכול להגביר את התיאבון של הילד. זה הכרחי עבור דלקת קיבה עם חומציות נמוכה, לחיזוק כלי הדם, וגם כסוכן כולרטי, אנטי סקלרוטי, היפוגליקמי וקרדיוטוני.
איך להפשיר כראוי לינגמונרים
הדרך הבטוחה ביותר להפשיר אוכל היא להכניס אותו למקרר על המדף התחתון. ואז התהליך יתרחש בהדרגה, מה שיחסוך ויטמינים. לפעמים הזמן ממהר עם הכנת האוכל. במקרה זה, מותר לטבול את שקית הלונגבונים במים קרים. תהליך ההפשרה יאיץ ותוכלו להשתמש בו תוך עשר דקות.
ניתן להפשיר במיקרוגל בהגדרה המתאימה בהספק הנמוך ביותר. אחרת, כדורי פירות היער יהיו קפואים מבפנים ורכים מבחוץ. אך יש לעשות זאת מיד לפני בישול או אכילת המוצר.
מה אפשר להכין מלינגובונים קפואים
כל ניסויים קולינריים יכולים להתבצע על בסיס פירות יער. הם משמשים בדרך כלל ב:
- ג'לי, קומפוט, תה, משקאות פירות וכו ';
- ממתקים (מאפים, סלטי פירות, קדירות, מוצרי קורד, שימורים וכו ');
- סלטים;
- רטבים;
- בָּשָׂר;
- תבלין;
- דַיסָה.
הרבה מכינים מלינגובונים קפואים. ניתן להשרות, לשומר וכו '.
סיכום
הקפאת לינגוברי לא תארך זמן רב, כל אחד יכול לעשות זאת. ואז לא יהיה חסר ויטמינים, ולא יהיו הצטננות. הקפאת דובדבנים לחורף בבית היא דרך אמינה לחיזוק המערכת החיסונית ולמנוע בעיות בריאותיות רבות.
