תוֹכֶן
האדם המודרני מנסה לבחור את המוצרים השימושיים ביותר עבור עצמו. רוטב אבוקדו במקום מיונז עוזר למזער את אחוז השומן הטהור. בגלל המרקם הרך שלו, מוצר זה יתאים באופן מושלם למאכלים האהובים עליכם ויתרום לכל המשפחה.
היתרונות של אבוקדו במקום מיונז
כולם יודעים שמיונז הוא אחד המוצרים המזיקים לגוף. זאת בשל אחוז השומן הצמחי הטהור שלו. במתכונים קלאסיים תכולת שמן החמניות מגיעה ל -79%, מה שמכביד על מערכת העיכול בגוף. תכולת הקלוריות של מינים מסוימים נוטה ל 700 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.
לדברי תזונאים, השימוש באבוקדו יכול להפחית משמעותית את תכולת הקלוריות ואת שיעור השומן הכולל במוצר המוגמר. יחד עם זאת, הפרי, למרות ערכו התזונתי הגבוה למדי, שימושי מאוד לגוף האדם. הוא מכיל ויטמינים A, B2, E, PP, כמו גם יסודות קורט החשובים ביותר לבני אדם - אשלגן, מגנזיום, סידן ונתרן.
אכילת רוטב אבוקדו מסורתי במקום מיונז יכולה לעזור בהסרת עודף כולסטרול מהגוף ובהורדת לחץ דם גבוה. החומרים הייחודיים הכלולים בעיסת האבוקדו מגבירים את הטונוס והביצועים, כמו גם מחזקים את המערכת החיסונית בתקופת מחסור בוויטמינים. חומצות שומן רב בלתי רוויות מסייעות בשיפור זרימת הדם במוח ובכך משפרות את הזיכרון ואת היכולות הקוגניטיביות.
מתכוני מיונז אבוקדו
עקביות המיונז של המנה המוגמרת מושגת בשל המבנה הייחודי של האבוקדו עצמו. העיסה הבשלה של פרי זה הופכת בקלות לדייסה הומוגנית, בשילוב עם שמן צמחי, רוכשת את העובי והצמיגות הרצויים. אם הפרי לא בשל מספיק, בשרו יהיה יציב, ומבנה הרוטב יהיה דומה לסלט ולא לקרם. עם זאת, אתה לא צריך להיות קנאי בבחירת הפרי הבשל ביותר - יש סיכוי לקנות פריצה כבר מפונקת.
רוטב זה נמצא בהרמוניה מושלמת עם מנות בשר ודגים. מכיוון שלמוצר המוגמר טעם של מיונז רגיל מאוד, ניתן להשתמש במקום זה בקלות ברוטב אבוקדו כחבישה למגוון סלטים. בהתחשב בכך שהרוטב רזה ברוב המתכונים, הוא נהדר עבור אנשים שמגבילים את צריכתם של מוצרים מן החי.
בנוסף לאבוקדו, שמן זית משמש באופן מסורתי לבישול. יש מספר עצום של מרכיבים שיכולים לשפר את טעמו של המוצר המוגמר, כמו גם להוסיף לו תווים חריפים. יש מי שמוסיפים מיונז לימון, חרדל, שום, פלפלים חריפים או ביצי עוף למיונז רזה - בשילוב, מוצרים כאלה מאפשרים לכם לקבל טעם מאוזן וייחודי.
מיונז אבוקדו רזה
המתכון קל ביותר להכנה ומתאים למגוון רחב של מנות. למיונז שמוכן בדרך זו יש טעם רענן ובהיר שיכול להפתיע כל גורמה. לבישול תצטרך:
- 1 אבוקדו בשל
- 50 מ"ל שמן זית;
- 3 שיני שום;
- צרור פטרוזיליה קטן;
- מיץ מחצי לימון;
- 1/2 כפית סהרה;
- מלח.
את הפרי מקלפים מהקליפה הקשה, מסירים ממנו את האבן. העיסה נשלחת לבלנדר וטוחנת לכדי דייסה הומוגנית. שיני שום קלופות נקצצות בסכין, הפטרוזיליה קצוצה דק ככל האפשר. ירקות ושום נשלחים למחית פירות.
מיץ נסחט מלימון ומוסיף למסה הכוללת. כל החומרים מעורבבים בבלנדר, ואז מוסיפים סוכר ומומחים לפי טעמכם. בזכות מיץ לימון, הטעם של הרוטב המוגמר קליל, עם תו פירות עדין.
רוטב מיונז אבוקדו וביצה
הוספת אבוקדו למתכון מיונז קלאסי תביא לרוטב עשיר יותר אך פחות מזין. זה יכול לשמש לא רק כרוטב לסלט, אלא גם כמנה עצמאית. המוצר המוגמר אידיאלי כממרח על כריכים. אתה יכול להשתמש גם ביצי עוף וגם שליו. כדי להכין רוטב מיונז כזה תצטרך:
- 1 ביצת עוף גדולה;
- 1/2 אבוקדו;
- 125 מ"ל שמן זית;
- 1 כף. l. חומץ בן יין;
- מלח ופלפל שחור.
בקערה מקציפים את הביצה והחמאה בעזרת בלנדר ידני. כאשר מתקבלים המיונז, מוסיפים לו את עיסת האבוקדו, המקולפת והקולפת, וכן כף אחת. l. חומץ בן יין. מקציפים את המסה שוב עד לקבלת מרק חלק, מלח ופלפל לפי הטעם. מכמות מרכיבים זו מתקבלים כ -300 גרם מהתוצר המוגמר.
תכולת קלוריות של מיונז מאבוקדו
בגלל הכמות המופחתת של שמן צמחי המשמש להכנת רוטב זה, תכולת הקלוריות שלו, בניגוד למיונז, מופחתת באופן משמעותי למדי. במקביל, יותר חלבונים ומיקרו אלמנטים שימושיים מופיעים בצלחת המוגמרת. הערך התזונתי לכל 100 גרם מוצר נראה כך:
- חלבונים - 2.9 גרם;
- שומנים - 16.6 גרם;
- פחמימות - 3.5 גרם;
- תכולת קלוריות - 181.9 קק"ל.
המידע התזונתי יכול להשתנות באופן משמעותי בהתאם למתכון המקורי. הוספת עוד שמן צמחי או ביצים תשנה באופן דרמטי את מאזן התזונה.
סיכום
רוטב אבוקדו במקום מיונז הוא אלטרנטיבה מצוינת לחבישה המשמשת באופן מסורתי. בשל הרכבו, מנה כזו מסייעת לנורמליזציה של העיכול, כמו גם לשיפור הבריאות הכללית. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה והוויטמינים, רוטב זה הוא אחד הפופולריים ביותר בקרב אנשים שצופים בתזונה שלהם.
