תוֹכֶן
דובדבן בריבת שוקולד הוא קינוח שטעמו יזכיר לרבים את הממתקים מילדות. ישנן מספר דרכים לבשל חטיף יוצא דופן. בעזרתו ניתן לקשט כל מסיבת תה, להשתמש בה להספגה, לקשט עוגות תוצרת בית, או להציג אותה בפני חברים וקרובים. מוצר איכותי עם תכולת ויטמין גבוהה יעבוד רק אם מקפידים על הכללים המתוארים במתכונים.
ריבת דובדבנים מכוסה שוקולד תקשט כל מסיבת תה
איך מכינים ריבת דובדבנים שוקולד
תהליך הכנת הריבה מתחיל בבחירת המוצרים. ניתן להשתמש בדובדבנים בכל זן, אך מתיקות הפרי משפיעה ישירות על כמות הסוכר המגורר שהמארחת יכולה לווסת. זה יהיה החומר המשמר העיקרי בתכשיר, וישפיע על הטעם ועל חיי המדף.
תחילה יש למיין את הפירות ולהרקיב הצידה. לאחר מכן שוטפים, רק אז מסירים את הזרעים כך שהפרי לא יהיה רווי בעודף לחות. אם המתכון אינו מספק שימוש במים, יש לייבש את המוצר. לשם כך, מספיק לפזר אותו על סדין מכוסה במגבת.
לעיתים מוסיפים לתערובת מיץ לימון, שמדלל את הטעם ומונע מהמוצר להיות מסוכר בזמן האחסון. ריבת דובדבנים עם שוקולד וקוניאק פופולרית מאוד. יש לרכוש את הבר עם תכולת קקאו גבוהה (מעל 70%) על מנת לקבל טעם עשיר.
אסור לנו לשכוח מהמנות. צנצנות זכוכית, שעברו סטריליזציה מראש בכל דרך שעומדת לרשות המארחת, אידיאלית: צלייה בתנור או במיקרוגל, החזקת אדים.
המתכון הקלאסי לריבת דובדבנים מכוסה שוקולד
יש גרסה נפוצה של ריבת פירות יער שוקולד, לפיה תוכלו לבשל את הריק בקלות בבית.
כדי להכין ריבת דובדבני שוקולד נדרשת כמות מינימלית של אוכל.
סט מוצרים:
- סוכר - 800 גרם;
- דובדבנים מגולענים - 900 גרם;
- חפיסת שוקולד - 100 גרם.
מתכון מפורט לריבה:
- מכסים את הדובדבנים המגולענים בסוכר מגורען ומשאירים לילה במקום קריר, מכוסה במגבת. במהלך תקופה זו, פירות יער ייתן מיץ.
- בבוקר מערבבים היטב את המסה ושולחים אותה לאש בקערת אמייל. מבשלים 5 דקות, מסירים את הקצף מלמעלה בעזרת כף מחוררת.
- מניחים בצד ל -3 שעות להתקררות.
- חזור על התהליך הנ"ל של טיפול בחום ושוב החזק את ההרכב בטמפרטורת החדר כך שהדובדבן יהיה רווי בסירופ.
- הוסף את חפיסת השוקולד השבורה בפעם השלישית. לאחר הרתיחה יש לשמור על האש כ -4 דקות כדי שיימס.
כשהוא חם, פרוש בצנצנות נקיות ויבשות, פקק היטב.
ריבת דובדבנים עם שוקולד לחורף
בתהליך הכנת ריבת השוקולד הזו, אינך צריך להתעקש על מסת פירות היער. האוכל מבושל מיד ובכך מקצר את זמן הבישול.
ריבת דובדבנים עם שוקולד תשמח את המשפחה בחורף
רכיבים:
- דובדבן - 750 גרם;
- חפיסת שוקולד - 150 גרם;
- סוכר - 1 כף;
- מיץ לימון - 1.5 כפות. l;
- מים - 150 מ"ל;
- וניל (אין צורך להוסיף) - תרמיל ½.
מדריך מפורט:
- ממיינים את הדובדבנים ושוטפים. אם אין זמן, אז אל תסיר את הזרעים, אך תצטרך לקצוץ כל פירות יער כך שלאחר הבישול הוא לא יתקמט.
- יוצקים לקערת אמייל, יוצקים מים, מוסיפים וניל וסוכר מגורען.
- שמים על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומצמצמים מיד את הלהבה. קצף יתחיל להיווצר מלמעלה, אותו יש להסיר בזהירות.
- מבשלים חצי שעה, מערבבים כל הזמן. הסר תרמיל וניל
- שוברים את חפיסת השוקולד לחתיכות, מוסיפים לריבה. כבה את הפלטה כאשר השוקולד מומס לחלוטין. בדרך כלל מספיקות כמה דקות.
מחלקים בצנצנות מעוקרות, מגלגלים מיד עם מכסי פח. מגניב הפוך.
מתכון פשוט לריבת דובדבנים ושוקולד
שימוש במולטי קוקר להכנת ריבת דובדבנים הופך את התהליך להרבה יותר קל. אתה לא צריך לעמוד כל הזמן ליד הכיריים ולערבב את הקומפוזיציה, שעלולה להישרף.
שוקולד עם דובדבנים ייצור טעם בלתי נשכח של ריבה
- פירות יער - 600 גרם;
- חפיסת שוקולד - 70 גרם;
- סוכר מגורען - 500 גרם.
הוראות שלב אחר שלב:
- ממיינים את הדובדבנים, שוטפים ומייבשים. מוציאים את הזרעים בצורה נוחה ויוצקים לקערת המולטי-קוקר.
- מערבבים עם סוכר מגורען ומשאירים למשך שעתיים כך שהגרגרים נותנים מיץ.
- הפעל את מצב "תבשיל", בישל את הריבה למשך שעה.
- טוחנים את חפיסת השוקולד ומוסיפים להרכב 3 דקות לפני הצפצוף.
שים את המסה הרותחת בצנצנות ובפקק, שנשמרים הפוך עד שהם מתקררים לחלוטין.
ריבת דובדבנים טעימה עם קקאו ושוקולד
המתואר אינו רק גרסה עם קומפוזיציה חדשה, אלא גם שיטת ייצור שונה. לטענת המאסטרים, בריבת דובדבנים שכזו בשוקולד לחורף, הפירות שומרים על צורתם עד כמה שאפשר לאחר טיפול בחום.
ריבת שוקולד ודובדבנים לחורף בעלת מראה וארומה אטרקטיביים
רכיבים:
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- אבקת קקאו - 100 גרם;
- פירות יער - 1.2 ק"ג;
- שוקולד מריר - חטיפה אחת.
הוראות שלב אחר שלב:
- שוטפים את הדובדבנים, מייבשים ומסירים את הזרעים. מעבירים לאגן ומפזרים סוכר.
- לאחר שעתיים, הגרגרי יתן מיץ, יניח את הכלים על הכיריים, יביא לרתיחה. מסירים קצף ומסירים מהאש.
- מצננים בטמפרטורת החדר ומסירים את הדובדבנים בעזרת מסננת או מסננת.
- מרתיחים שוב את הסירופ, מוציאים מהתנור, טובלים בו את גרגרי היער. הניחו את האגן בצד כדי לאפשר הזנה טובה.
- מוציאים שוב את הפרי. הפעם, תוך כדי חימום ההרכב המתוק, הוסיפו קקאו וטבלת שוקולד שבורה. כדי להשיג אחידות, שלבו עם הדובדבן.
מסדרים חם על כלים מוכנים. מהדקים ושולחים לאחסון לאחר קירור מוחלט.
ריבת דובדבנים עם קקאו וקינמון לחורף
חובבי תבלינים יאהבו את המתכון הזה של ריבת שוקולד שירשים את כל המשפחה.
קינמון יוסיף לריבה ארומה וטעם בלתי נשכחים
הרכב:
- קקאו - 3 כפות. l.;
- פירות יער טריים - 1 ק"ג;
- קינמון - מקל אחד;
- סוכר - 800 גרם
מתכון עם תיאור כל שלבי ריבת הדובדבן עם קקאו לחורף:
- שוטפים את הגרגרים ביסודיות מיד לאחר האיסוף. מניחים לכל הנוזלים להתנקז ולהתייבש מעט. צריך להסיר את העצמות בכל דרך מתאימה.
- מניחים את הפירות בקערה גדולה ומערבבים עם סוכר מגורען. תן לעמוד במשך 4 שעות.
- לאחר הזמן הקצוב, מוסיפים קינמון (מוציאים בסוף הבישול) ואבקת קקאו.
- מביאים לרתיחה ומצמצמים את הלהבה. תוך כדי ערבוב כל הזמן, מבשלים 25 דקות, מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת.
לאחר שהשגת את הצפיפות הרצויה, שפך לכלים יבשים. מגלגלים היטב עם מכסים ומצננים.
ריבת דובדבנים עם שוקולד וקוניאק
כמובן שלא ניתן יהיה לשחזר באופן מלא את קינוח הדובדבן בשוקולד המפורסם בבית.אך ריבה עם קומפוזיציה יוצאת דופן בוודאי תזכיר את טעמה ותהפוך להכנה מתוקה אהובה לחורף.
דובדבנים עם שוקולד וקוניאק יהפכו למתכון מועדף בכל משפחה
רכיבים:
- חפיסת שוקולד - 100 גרם;
- קוניאק - 50 מ"ל;
- דובדבן עם אבן - 1 ק"ג;
- אבקת קקאו - 1 כף. l.;
- סוכר מגורען - 600 גרם;
- zhelfix - שקית אחת.
הוראות להכנת ריבת דובדבנים עם קוניאק ושוקולד:
- המשקל של פירות היער מסומן בזרעים, אותם יש להסיר בזהירות לאחר הכביסה.
- יוצקים יחד עם המיץ ששוחרר במהלך העיבוד לסיר ולשים על אש נמוכה.
- לחמם את הרכב במשך 10 דקות, תוך ערבוב רצוף.
- ממלאים את הג'לטין, שמחובר מראש עם 2 כפות. l. סהרה. זה יעזור לעיבוי המסה.
- מוסיפים את שאר גבישי הכלוב לאחר הרתיחה. מרתיחים עוד 5 דקות.
- כדי לקבל ריבה טעימה, הוסיפו חפיסת שוקולד שבורה, קקאו וקוניאק.
כשהסירופ הופך הומוגני, יוצקים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים. מגניב על ידי הנחת המכסים.
כללי אחסון
נדרש לאחסן ריבת שוקולד במיכלי זכוכית, אותם יש לגלגל עם מכסי מתכת עם אטמי גומי. במקום קריר, חומר עבודה כזה יכול לעמוד מספר שנים.
נוכחותם של זרעים בפירות היער, תוספת של כמות קטנה יותר של סוכר מגורען מפחיתה את חיי המדף לשנה. לאחר שפתחנו מיכל במתיקות, מומחים ממליצים לצרוך אותו תוך חודש.
סיכום
ריבה "שרי בשוקולד" לא תשאיר אף אחד אדיש. תוכלו להניח אותו על השולחן במהלך קבלת הפנים כדי להדהים את כולם בידע הקולינרי שלכם ובטעם הנהדר של הקינוח.
