לריבת אפרסק עם לימון יש טעם יוצא דופן, היא ארומטית ולא מתקתקת. כדי ליהנות מקינוח ביתי טעים, חשוב לבחור את המרכיבים הנכונים ולעקוב אחר התהליך הטכנולוגי תוך התחשבות בכל הניואנסים.
איך לבשל ריבת אפרסק עם לימון
אפרסק הוא תכליתי. טעמו טוב גם טרי וגם כריבה, אך הלימון מעניק הערה מיוחדת למתכון הביתי. למרות שמדובר בפרי הדר מוכרים, הוא עדיין אקזוטי. לפני שתתחיל בתהליך הקולינרי, עליך לשקול היטב את בחירת המרכיבים.
עיבוד פירות עסיסיים אינו קל וגוזל זמן, אך התוצאה מצדיקה את מורכבות התהליך ואת עלות המשאבים. ריבת האפרסק והלימון האידיאלית היא סמיכה וארומטית. תכונותיו המחזיקות צורה הופכות את המתיקות לפופולרית במטבח הקונדיטור.
כדי לקבל פרוסות שלמות באותו גודל, בעת הקנייה, בחרו בפירות לא רכים מדי. עבור ריבה או קונפיטורה, השימוש בפירות בשלים יתר מותר, אך ללא סימני קלקול.
אתה לא צריך לקנות פירות בשלים, מכיוון שאין בהם מתיקות ועסיסיות טבעית. מטבע הדברים, סוכר יעשה את עבודתו, יוסיף מתיקות, אך לא תוכלו להרגיש את הטעם האמיתי של ריבת אפרסק עם חמיצות אקזוטית.
אפרסקים צהובים ללא נזק גלוי נחשבים אידיאליים לבישול ריבה. כאשר לוחצים על פני השטח נותר שקע קל. אתה צריך להיות זהיר גם כאשר אתה בוחר לימונים ומרכיבים אחרים. הכל צריך להיות באיכות גבוהה.
היתרונות והנזקים של ריבת אפרסק ולימון
עמידה בכל פרטי התהליך הטכנולוגי מאפשרת לכם לשמר מחסן ויטמינים (A, חומצה אסקורבית, PP, B) בממתקים מפירות, פירות הדר ומרכיבים אחרים. בזמן שאתה נהנה מהפינוקים, אתה יכול להרוות את גופך עם כולין ומינרלים. ריבה עם הרכב כה שימושי של רכיבים עשירה בסידן, אבץ, אשלגן, זרחן.
חומצות האמינו הכלולות במבנה החומר החשוב חשוב למניעת מחלות לב וכלי דם. אכילת ריבה במתינות מעוררת ערנות נפשית.
לקינוח זה השפעה חיובית על המצב הפסיכו-רגשי. ההשפעה המשלשלת של הפרי חשובה מאין כמוה לעצירות, והעיסה העדינה נוטה להגביר את חומציות מיץ הקיבה.
עם כל היתרונות, אסור לשכוח את החסרונות האפשריים. ריבת אפרסק ולימון עשירה מדי בקלוריות, ואם משתמשים בה ללא שליטה, היא יכולה לעורר סט של קילוגרמים מיותרים. צריך לזכור גם שאפרסקים ולימונים הם אלרגנים חזקים. עם נטייה לתגובות אלרגיות, חוסר רגישות למזון, פירות בכל צורה שהיא יש להשליך.
המתכון הקלאסי לריבת אפרסק עם לימון
האופציה הבטוחה הפופולארית ביותר מוכנה על פי המתכון הקלאסי.
לבישול תזדקק למוצרים הבאים:
- אפרסקים - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג;
- מים - 2 כוסות;
- לימון - 1 יח '.
אלגוריתם של פעולות:
- פירות נשטפים, מיובשים, קלופים, חתוכים לפרוסות.
- פירות הדר מנוקים, נפטרים מממברנות, זרעים, נקטעים בבלנדר.
- למים מוסיפים סוכר ולימון - מביאים לרתיחה.
- פרוסות אפרסק טובלות בסירופ, משאירות להתקרר.
- מביאים לרתיחה, מבשלים 10 דקות.
ריבה חמה מוכנה מוזגת לצנצנות סטריליות, מגולגלת, עטופה.
ריבת אפרסק עם לימון וג'ינג'ר
הטעם של ריבה מבושלת מתגלה כחריף, אבל אם יש גורמה אמיתית במשפחה, הם יעריכו את המתיקות הזו.
לבישול תצטרך:
- אפרסקים - 1 ק"ג;
- לימונים - 1, 5 יח ';
- סוכר - 750 גרם;
- ג'ינג'ר.
אלגוריתם של פעולות:
- הפירות נשטפים, מגולענים, חתוכים כרצונך.
- פירות הדר נשפכים עם מים רותחים, הגרידה מוסרת.
- למסת האפרסק מוסיפים סוכר, הגרידה מונחת ל -4 שעות.
- כל הרכיבים מעורבבים בזהירות אך ביסודיות.
- מבשלים לאחר רתיחה, על אש בינונית - 7 דקות.
- מסירים מהאש, מניחים להתקרר.
- מביאים שוב לרתיחה, מוסיפים ג'ינג'ר.
- מבשלים 7 דקות.
המוצר המוגמר מונח בצנצנות סטריליות ומונח במקום קר (מרתף, מרתף, מקרר).
ריבת אפרסק עם חומצת לימון
בהיעדר פרי הדר חמוץ, ניתן להכין ריבת אפרסק עם חומצת לימון.
לבישול תצטרך:
- אפרסקים - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2, 6 ק"ג;
- מים - 2 כוסות;
- חומצת לימון - 0.5 כפית;
- ונילין - ¼ כפית.
אלגוריתם של פעולות:
- הפירות נשטפים, טובלים במים רותחים (למשך 10 שניות), ואז במים קרים בתוספת חומצת לימון.
- שים את הפרי הקלוף בקערה.
- בסיר משלבים מים עם סוכר - סירופ מבושל. הקצף שנוצר מוסר.
- הפרי נחתך לטריזים. העצם נזרקת.
- המסה טובלת בסירופ רותח, מביאה לרתיחה.
- מבשלים על אש בינונית - 30 דקות.
- 5 דקות לפני הבישול מוסיפים ונילין וחומצה - מערבבים.
אם מתוכננת לשמור את הריבה המוכנה במקרר, היא מונחת בצנצנות סטריליות, סגורות במכסי פלסטיק. ניתן לגלגל אותם גם בדרך הרגילה.
ריבת אפרסק עם מיץ לימון
המתכון אידיאלי למי שלא אוהב שימורים וריבות מתוקות מדי, כמו גם לאוהבי הטעמים הטבעיים.
לבישול תצטרך:
- אפרסקים - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 600 גרם;
- לימונים גדולים וחצי.
אלגוריתם של פעולות:
- הפירות מולבנים (2 דקות), טובלים במים קרים, קלופים. אם הריבה עשויה מפירות לא בשלים, היא מתקלפת בעזרת סכין, כמו ירקות.
- לאחר הסרת הבורות האפרסקים נחתכים לחתיכות אסתטיות.
- המוצר המוכן מועבר לקערת אמייל.
- סוחטים מיץ מלימונים ומוסיפים לאפרסקים.
- מבשלים על אש נמוכה עד לריכוך - 20 דקות.
- מוסיפים סוכר ומבשלים 5 דקות.
ריבה מלימונים ואפרסקים מונחת בצנצנות סטריליות, מגולגלות.
ריבת אפרסק עם קינמון ולימון
קינמון יוצר תחושה ביתית. זה משלים לחלוטין את כל המאפים. השילוב של תבלין עם אפרסק ולימון יהפוך את הפאי הביתי לתיאבון במיוחד.
לבישול תצטרך:
- אפרסקים - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1200 גרם;
- מקל קינמון - 2 יח ';
- מיץ לימון וגרידת ים - פרי הדר 1.
אלגוריתם של פעולות:
- פירות נשטפים, מנקים, מרוסקים, מוזגים למיכל.
- למסה שנוצרת מוסיפים סוכר ומניחים בצד למשך הלילה (מקרר).
- הסר את הקליפה מהלימון שנצרב במים רותחים.
- קינמון וגרידה מתווספים למסת האפרסק.
- הביאו את הרכב לרתיחה, שפכו מיץ לימון.
- מבשלים על אש בינונית עד לעובי הנדרש - 50 דקות.
ריבה מוכנה עם אפרסק, קינמון ולימון מונחת בצנצנות מעוקרות ומגולגלת.
מתכון של ריבת אפרסק עם לימון וקוניאק
המתכון מעניין לנוכחות אלכוהול בהרכב. על מנת להפתיע את האורחים, ריבה כזו צריכה להיות במזווה של המארחת. כמה קופסאות שימורים יועילו כשמנסים לגוון את התזונה של בני הבית.
לבישול תצטרך:
- אפרסקים - 2 ק"ג;
- לימונים - 4 יח ';
- קוניאק - 200 מ"ל;
- סוכר מגורען - 2 ק"ג.
אלגוריתם של פעולות:
- פירות נשטפים, מסירים עודפי לחות, חותכים ומגולענים.
- המיספרות מוגמרות נחתכות לפרוסות, מפוזרות בסוכר (400 גרם חול).
- סוחטים את המיץ מכל הלימונים.
- שלב את מסת האפרסק עם מיץ וברנדי.
- כל הרכיבים מעורבבים בעדינות, נשמרים בקור עד 12 שעות.
- הביאו את התערובת לרתיחה.
- מבשלים על אש בינונית עד 20 דקות.
- מוסיפים את יתרת הסוכר, מביאים במהירות לרתיחה.
- מבשלים עד לקבלת סמיך ומדיף מדי פעם את הקצף.
המוצר המוגמר הוא הטרוגני. חלק אחד הופך לריבה, השני נשמר בצורה של חתיכות. מסה עבה וריחנית נשפכת למיכלים.
ריבת אפרסק ריחנית עם נענע ולימון
כדי לקבל קינוח מרענן עם טעם יוצא דופן, כדאי לנסות ליישם את המתכון המוצע.
כדי להכין ריבה תצטרכו:
- אפרסקים - 2, 6 ק"ג;
- לימונים - 4 יח ';
- סוכר מגורען - 4, 6 ק"ג;
- מים - 160 מ"ל;
- נענע - 4 סניפים.
אלגוריתם של פעולות:
- הפירות נשטפים היטב, קלופים ומגולענים.
- את החומר חותכים לחתיכות אחידות.
- מוציאים את הקליפה מהלימון שנצרב במים רותחים, סוחטים את המיץ, מוסיפים נענע.
- אפרסקים פרוסים, גרידה, מיץ, סוכר מוזגים לקערת המולטי-קוקר, מים מוזגים.
- מבשלים במצב "מרווה" למשך שעה ו -45 דקות.
זרעי נענע מוסרים מהריבה המבושלת, והמוצר עצמו מונח בצנצנות, מגולגלות.
כללי אחסון
כדי להבטיח אחסון לטווח ארוך של ריבת אפרסק ולימון, כדאי להניח אותה על מדפי המקרר או במרתף קריר ללא גישה לאור.
סיכום
ריבת אפרסק עם לימון היא מעדן אמיתי. הטעם העדין של עיסת הפירות ימשוך את כל בני המשפחה. אפשרויות בישול מפשיטות את המוצר מהמקום והופכות אותו למתוחכם. כדאי לנסות את ההכנה המתוקה פעם אחת כדי להפוך אותה לתוספת אהובה ומצופה לתה.
