תוֹכֶן
- 1 איך מכינים ריבת קומקוואט
- 2 המתכון הקלאסי של ריבת קומקוואט
- 3 מתכון פשוט לריבת קומקוואט שלמה
- 4 מתכון ריבת קינמון של קינמון
- 5 איך מכינים ריבת קומקווט ולימון
- 6 קומומט ארומטי, תפוז וריבת לימון
- 7 ריבת קומקוואט עם וניל וליקר
- 8 ריבת קומקוואט ושזיפים
- 9 איך לבשל ריבת קומקווט בסיר איטי
- 10 איך לאחסן ריבת קומקוואט
- 11 סיכום
ריבת קומקוואט תהיה פינוק יוצא דופן למסיבת תה חגיגית. צבע ענבר עשיר וארומה ללא תחרות לא ישאירו אף אחד אדיש. לריבה מתגלה שישנה עקביות נעימה דמוית ג'לי, מתוקה במידה ובמרירות קלה.
איך מכינים ריבת קומקוואט
מולדת הקומקוואט היא סין, אך כיום התפוז הקטן הזה צומח ביפן, דרום מזרח אסיה, ארה"ב והודו. משתמשים בה רבות להכנת פירות מסוכרים, רטבים, ג'לי. עשוי הריבה סינית, יש ריבה תכונות מועילות רבות, מחזק וגוון את הגוף.
להכנת ריבת קומקוואט עשירה וטעימה, חשוב לבחור בפירות הנכונים. קומקוואט בשל וארומטי צריך להיות יציב, יציב וכתום בהיר. פירות עלובים ורכים יעידו על כך שהמוצר כבר החל להתדרדר, ולא רצוי לבשל ממנו. אם להדרים יש גוון ירקרק וריח קלוש, הם עדיין לא הבשילו. קומקואט בוסר לא יוכל לחשוף את צדדיות הטעם שלו, אך גם ממנו תוכלו להכין ריבה טעימה.
את הפינוק המוגמר ניתן לאכול מיד או לרדד בצנצנות. יש לשטוף ולעקר את המכולות. יש הרבה מתכונים, קומקוואט מבושל עם סוכר או פירות אחרים, מוסיפים לו תבלינים ואפילו משקאות חריפים. כל מנה מתגלה כארומטית מאוד ובעלת טעם יוצא דופן.
המתכון הקלאסי של ריבת קומקוואט
זה צריך רק 3 מרכיבים פשוטים. התוצאה היא ריבה בטעם הדרים בהיר ללא תווים נוספים. כדי לבשל פינוק, השתמש במרכיבים הבאים:
- קומקוואט - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 300 מ"ל.
הליך בישול:
- הפירות נשטפים היטב במים חמים. כדי לשטוף את האלמנטים הכימיים ככל האפשר, השתמש במטלית כביסה רכה ובמי סבון.
- ואז הם שמים סיר על הכיריים ויוצקים לתוכו מים.
- לאחר מכן יוצקים פירות וסוכר.
- מביאים לרתיחה, מבשלים 20 דקות ומכבים את האש.
- הסיר עם הריבה נותר על הכיריים למשך שעתיים, ולאחר מכן יש לחזור על הליך הרתיחה פעמיים נוספות.
בסבב הרתיחה האחרון ההדרים יהפכו לשקופים, ניתן לראות את הזרעים שבתוכם. המשמעות היא שתפוזים סיניים נתנו את כל הטעם, הצבע והארומה שלהם לסירופ. ניתן למזוג ריבה מוכנה לצנצנות או להמתין עד שהתקרר לחלוטין, למזוג לבקבוקים לאחסון ולשלוח למקרר.
מתכון פשוט לריבת קומקוואט שלמה
ריבת פירות שלמה אינה טובה למילוי פשטידות, אך היא נהדרת כפינוק לתה או לביבות. לקבלת מתכון של ריבת קומקוואט שלמה, אתם זקוקים למרכיבים הבאים:
- קומקוואט - 1 ק"ג;
- תפוזים - 2 יח ';
- סוכר - 1 ק"ג.
הליך בישול:
- תפוז סיני נשטף. לאחר מכן, בעזרת שיפוד יוצרים 2 חורים בפירות.
- תפוזים נשטפים גם הם, מיץ סחוט.
- בסיר שבו תתבשל הריבה, מערבבים סוכר ומיץ.
- הכלים מונחים על אש איטית, התערובת מערבבת כל הזמן כדי שלא תישרף. לשם כך אני משתמש במרית עץ או במטרפה.
- אחרי שהנוזל רותח, אתה צריך לבשל עוד 5 דקות.
- מכניסים את הקומקואט לסירופ התפוז-סוכר ומבשלים 15 דקות. מערבבים את התערובת מעת לעת.
- לאחר מכן, כבה את האש והשאיר את הכלי ליום.
- למחרת מוחזרת את כל ריבת הקומקואט לכיריים, מביאה לרתיחה ומבושלת 40 דקות.
מתכון ריבת קינמון של קינמון
הדרים בשילוב ארומת קינמון חריפה יעניקו חום מדהים גם ביום חורפי קפוא. כדי לבשל מעדן כזה, תזדקק ל:
- קומקוואטים - 1 ק"ג;
- קינמון - מקל אחד;
- סוכר - 1 ק"ג.
הכנה:
- הדרים נשטפים, נחתכים לשניים ומגולענים.
- לאחר מכן, הפירות הפרוסים נמרחים בסיר ומים יוצקים מים כדי לכסות אותם לחלוטין.
- מבשלים 30 דקות ואז מסננים את המים.
- מפזרים פירות מבושלים עם סוכר, מוסיפים קינמון.
- ואז הריבה מבושלת על חום מינימלי למשך 60 דקות.
התוצאה היא עקביות עבה למדי. בכדי להפוך את הריבה לנוזלית יותר, הוסיפו כמות קטנה של מים בהן הורכחו הקומקוואטים.
איך מכינים ריבת קומקווט ולימון
השילוב בין שני ההדרים נראה טוב מאוד, במיוחד אם משתמשים במוצר המוגמר לאפייה. כדי להכין מעדן כזה תצטרך:
- קומקוואטים - 1 ק"ג;
- לימונים - 3 יח ';
- סוכר - 1 ק"ג.
איך לבשל:
- הקומקוואטים נשטפים ואז חוצים אותם לחצי לאורך.
- בורות מוסרים מהפירות החתוכים.
- העצמות לא נזרקות, אלא מועברות לבד גבינה.
- פירות מוכנים מועברים לסיר בישול, מעליו יוצקים סוכר.
- לימונים נשטפים ומיץ סוחט מהם.
- מוסיפים לסיר מיץ לימון עם שאר המרכיבים.
- התערובת המוכנה מוחדרת למשך שעה. מערבבים מעת לעת בעזרת מרית עץ. במהלך תקופה זו, פירות הדר יתנו מיץ.
- עכשיו מעלים את התבנית ומבשלים במשך 30 דקות.
- את חצאי הקומקווט מסירים בעזרת כף מחוררת ומניחים בקערה אחרת.
- גזה עם עצמות טובל בסירופ ומבושל עוד 30 דקות. זה יעזור לעיבוי הסירופ.
- אחר כך מסירים את הזרעים ומחזירים את הפירות.
- מבשלים עוד 10 דקות ומכבים את האש.
ריבה טעימה ובריאה מוכנה.
קומומט ארומטי, תפוז וריבת לימון
להכנת תערובת הדרים עליכם:
- קומקוואטים - 0.5 ק"ג;
- לימונים - 2 יח ';
- תפוזים - 0.5 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- חמאה - 1 כף. l.
איך מכינים ריבת הדרים:
- הפירות נשטפים וחותכים לקוביות קטנות יחד עם הקליפה.
- העצמות מוסרות ומקופלות למלבנה.
- 2 ליטר מים מוזגים לסיר, מוסיפים פירות ומונחים מגבת גבינה עם עצמות.
- מרתיחים 1.5 שעות.
- העצמות מוסרות, סוכר וחמאה מוזגים לסיר.
- מבשלים 30 דקות נוספות.
ריבה מקומקוואט, לימונים ותפוזים מוכנה. מתכוני ריבת קומקוואט בשלים כרוכים בתוספת סוכר.
ריבת קומקוואט עם וניל וליקר
סוג אחר של ריבה ארומטית וחריפה מכינים בעזרת ליקר תפוזים. רכיבים:
- קומקוואטים - 1 ק"ג;
- ונילין - שקית אחת;
- ליקר תפוז - 150 מ"ל;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 1 ליטר.
איך מכינים ריבה:
- קומקוואטים מוזגים עם מים רותחים, משאירים למשך 60 דקות.
- אחר כך חותכים את הפירות לאורכם ומסירים את הזרעים.
- מים מוזגים לסיר, מפזרים פירות ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנקזים את המים ומחליפים אותם.
- ההליך חוזר על עצמו פעמיים נוספות.
- על העיגול האחרון מוסיפים סוכר ומערבבים.
- מבשלים 20 דקות.
לאחר מכן מכבים את הריבה, מותר להצטנן, מוסיפים ליקר כתום ווניל.
ריבת קומקוואט ושזיפים
פינוק כזה מתגלה כצבע ארגמן עשיר עם ניחוח הדרים עדין. עבורו השתמש:
- שזיף צהוב - 0.5 ק"ג;
- שזיף כחול - 0.5 ק"ג;
- קומקוואטים - 0.5 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
הכנה:
- הפירות נשטפים.
- השזיפים נחתכים לאורך, הזרעים מוסרים.
- קומקואטים נחתכים לטבעות בעובי 4 מ"מ, גם העצמות מוסרות.
- ואז הפרי מכוסה בסוכר, מעורבב.
- מכניסים הכל לסיר ומחממים. ואז מרתיחים במשך 15 דקות.
ניתן להניח ריבה מוכנה בצנצנות או להגיש ישירות לשולחן.
איך לבשל ריבת קומקווט בסיר איטי
רב-קוקר, אם מטפלים בו נכון, יכול להקל משמעותית על חיי עקרות הבית. הריבה בטכניקה זו מתגלה כרכה מאוד ואינה נשרפת. אתה לא צריך לערבב את זה כל הזמן. מרכיבי בישול:
- קומקוואטים - 1 ק"ג;
- תפוזים - 3 יח ';
- סוכר - 0.5 ק"ג.
הכנה:
- קומקוואטים שטופים נחתכים לטבעות, זרעים מוסרים ומניחים אותם בקערת מולטי קוקר.
- מיץ נלחץ מתפוזים ונשפך לקערה עם קומקוואטים.
- ואז מוסיפים סוכר ומערבבים.
- לבישול השתמש במצבים "ריבה" או "תבשיל". זמן הבישול הוא 40 דקות.
לאחר 20 דקות בודקים את המעדן ומערבבים במידת הצורך. לאחר שכל הנוזלים התאדו, הריבה מוכנה.
איך לאחסן ריבת קומקוואט
על מנת שהמעדן המוכן ישמח את כל המשפחה והאורחים לאורך זמן, הוא מגולגל בצנצנות. לשם כך מכבסים ועוקרים מיכלים. לפיתול נכון ולהידוק מוחלט יש חשיבות מיוחדת לשימור חתיכות העבודה.
ניתן לאטום את המנה בצנצנות קטנות עם מכסי ברגים. ואז מורחים עליהם תערובת חמה ומעוותים אותה מיד. חשוב שלא ייכנס אוויר למיכל. המקום הטוב ביותר לאחסון שימור יהיה מרתף, מרתף או מזווה. בנקים אינם ממוקמים בארונות ליד הכיריים, מכיוון שהם יהיו חמים שם ועבודות העבודה יתדרדרו במהירות.
חשוב גם לפקח על אינדיקטורים כמו לחות וטמפרטורה. השימור קשה מאוד לעבור שינויים פתאומיים. טמפרטורה יציבה ולחות בינונית הם המפתח לעמידות השימור.
אם הריבה אינה מיועדת לאחסון ארוך טווח, היא מונחת במקרר. לאחר הקירור הוא נשפך למכלים יבשים ונקיים. חשוב מאוד שהצנצנות נקיות מנוזלים. אחרת, הריבה תשתבש.
סיכום
ריבת קומקוואט נשמרת בצורה מושלמת בהכנה נכונה. אפילו רק במקרר, הוא יעמוד 1-3 חודשים ולא יאבד את טעמו. ריבת הדרים מוכנה בכל עת של השנה, כך שתמיד יכולה להיות קערה של מעדני הדרים ריחניים על השולחן.
להלן סרטון עם מתכון לריבת קומקווט:
