תוֹכֶן
ריבת דומדמניות שחורות עם תפוז קלה מאוד להכנה, בעוד שיש לה טעם וארומה נפלאים. דומדמניות שחורות נחשבות בצדק לאחד מהגרגרים ה"נוחים "ביותר לריבות עבות - עם כמות מינימלית של סוכר וטיפול בחום קצר, תוכלו לקבל קינוח נפלא לחורף. הדר מביא תמציות מעניינות חדשות וארומה מושכת לריבת הדומדמניות הקלאסית.
איך לבשל ריבת דומדמניות שחורות עם תפוז לחורף
קשה לומר שריבה היא המוצר הכי שימושי שיעזור להיפטר מכל מיני מחלות ולשפר את הבריאות. עם זאת, קינוח מתוק כזה הוא בהחלט בריא יותר מסוכר רגיל לתה. על מנת לבשל ריבה לחורף ולשמר כמה שיותר מינרלים וויטמינים, עליכם לדעת כמה כללים להכנת אוכל וביצוע טיפול בחום.
- פירות דומדמניות לריבה נקצרים לא לפני שבוע לאחר הבשלתם על השיח. הפירות מנוקים מזרדים וגביעי כף יד מייד לפני הבישול - לאחר הפרדתם, הגרגרים מאבדים במהירות את תכונותיהם החשובות.
- אם משתמשים בעיסת תפוזים לריבה, יש להסיר ממנה את כל הזרעים - למרות כל היתרונות הבריאותיים הם יוסיפו טעם מר לקינוח.
- ככל שטיפול החום קצר יותר של החומרים, כך הם ישמרו על יותר חומרים מזינים. בדרך כלל, זמן הבישול לקינוח הוא כ- 15-20 דקות. אתה לא צריך לנסות לקצר את המרווח הזה על ידי הגדלת כוח החימום של המסה. זה יוביל לעובדה שהוא נשרף לתחתית התבנית, והקינוח עצמו יקבל טעם וריח לא נעימים.
מומלץ לבשל ריבת דומדמניות שחורות ותפוזים בקערת אמייל או בסיר נירוסטה. כלי בישול מנחושת ואלומיניום אינם מתאימים למטרות אלה: בעת בישול באגן נחושת, רוב ויטמין C הכלול במוצרים הולך לאיבוד, ובמהלך בישול בתבנית אלומיניום חלקיקי מתכת יכולים להיכנס למסה בהשפעה. מהחומצה הכלולה בפירות וגרגרים. מרית עץ משמשת לערבוב המסה של דומדמניות כתומות.
מתכוני ריבת תפוזים של דומדמניות שחורות
ניתן להכין קינוח בדרכים שונות, להוסיף מרכיבים נוספים שישפרו את טעמו של המוצר המוגמר, יעניקו לו ארומה בלתי נשכחת. להלן המתכונים המעניינים ביותר עבור פינוקי תפירה בחורף.
ריבת דומדמניות שחורות פשוטות עם תפוז
מוצע להכין מעדן ארומטי טעים מאוד באמצעות טכנולוגיה פשוטה. עבור 1 ק"ג דומדמניות שחורות תצטרכו:
- 0.5 ק"ג סוכר;
- תפוז 1.
שלבי בישול:
- ניקוי מהיר ואיכותי של הגביע מהגרגרים מתחכך במסננת רשת עדינה. על מנת להקל עליהם לנקות, מומלץ להרתיח את הפירות מראש במשך 7 דקות. בחום נמוך.
- את הגרידה, שמוציאים מהפרידה עם פומפיה דקה, וסוכר מוסיפים לעיסה שנשפכה דרך מסננת.
- התערובת מונחת על אש חזקה, מביאה לרתיחה, ואז הכוח מצטמצם למינימום ומבושל במשך 20 דקות. במהלך הבישול הסר את הקצף, התערובת מעורבבת שוב ושוב.
- המוצר המוגמר מונח בצנצנות ומגולגל.
ריבת דומדמניות שחורות עם תפוז ובננה
שילוב טעמים יוצא דופן ומעניין של בננה, הדרים ודומדמניות. לאחר שניסיתם פעם ריבה כזו, תרצו להכין אותה מדי שנה לחורף. להכנת קינוח אתה צריך:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- בננה - 2 יח ';
- כתום - 2 יח ';
- סוכר - 1.5 ק"ג.
שלבי בישול:
- פירות וגרגרים נשטפים. בננות מקולפות, פירות יער - מזרדים וגביעים, אתה יכול לקלף הדרים, אבל יש עקרות בית שעוזבות את זה - כך הריבה מתגלה כארומטית יותר.
- פירות וגרגרים מועברים דרך מטחנת בשר, מוסיפים סוכר ומוציאים באש.
- הביאו את המסה לרתיחה על אש נמוכה, אך אל תרתיחו.
- הקינוח החם מחולק בין הצנצנות, מגולגל.
ריבת דומדמניות שחורות עם תפוז וקינמון
ריבה פיקנטית תחמם אתכם בחום בקור החורף ותהווה קינוח מצוין לשתיית תה. כדי להכין אותו, עליך לקחת:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- כתום - 2 יח ';
- סוכר - 1.5 ק"ג;
- קינמון - 0.5 כפות;
- ציפורן - 2 יח ';
- אגוז מוסקט - 2 צביטות.
שלבי בישול:
- ההדרים נשטפים היטב, הגרידה מוסרת. עבור כמות המרכיבים הנ"ל תצטרך 1.5 כפות. קליפת תפוז.
- בלנדר טוחן גרגרי יער שטופים וקולפים, זרועים 0.5 ק"ג סוכר. מוסיפים להם פרוסות תפוז קלופות ללא עצמות. את יתרת הסוכר מערבבים לתערובת ומחכים להתמוססות מוחלטת.
- מביאים לרתיחה את תערובת פירות היער על אש בינונית ומכבים את האש.
- לאחר שהתערובת התקררה, היא מביאה שוב לרתיחה, מוסיפים תבלינים וגרידת תפוז ומבשלים במשך 5 דקות.
- הקינוח החם המוגמר נשפך לצנצנות, מגולגל ומתקרר הפוך מתחת לשמיכה.
ריבת דומדמניות שחורות, תפוזים ולימון
חובבי קינוחים עם חמיצות יאהבו את השילוב של הדר ודומדמניות שחורות.
הריבה שנוצרה נשמרת בצורה מושלמת בשל התכולה הגבוהה של חומצת לימון. רכיבים:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- כתום - 1 יח ';
- לימון - 1 יח ';
- סוכר - 1.5 ק"ג.
שלבי בישול:
- דומדמניות שחורות טהורות מעמיסים לבלנדר, מוסיפים סוכר וקוצצים אותו.
- פירות הדר מקולפים וקוצצים דק, ומסירים את כל הזרעים.
- את החומרים המוכנים מערבבים בסיר ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
- הצנצנות מלאות בקינוח, עיגולי נייר מונחים מעל ומכוסים במכסי ניילון.
ריבת דומדמניות שחורות עם תפוז ופטל
פטל מתוק משתלב היטב עם חמיצות תפוז וטעם דומדמניות יוצא דופן. כדי להכין אותו תצטרך:
- דומדמניות שחורות - 0.5 ק"ג;
- פטל - 2 ק"ג;
- סוכר - 2.5 ק"ג;
- תפוז - 2 יח '.
מדרגות בישול
- על מנת שהפטל ייתן מיץ, מפזרים את פירותיו בערב בסוכר ומושארים בן לילה.
- למחרת תוכלו להתחיל להכין ריבה - הפטל שנתן מיץ מחומם על הכיריים למשך 5 דקות, מקורר ומבושל שוב למשך 5 דקות.
- למסת הפטל הרותח מוסיפים פירות דומדמניות שטופים וקולפים. זמן הטיפול בחום לכל התערובת הוא 10 דקות.
- המעדן הריחני המוגמר מחולק בצנצנות, מגולגל ומונח מתחת לשמיכה עד שהוא מתקרר. אין צורך להפוך את המכולות.
תנאי אחסון
ריבה שעברה טיפול בחום ונמזגה לצנצנות נקיות, מעוקרות כהלכה, המתאימות לשימוש מחצי שנה ומעלה. יתר על כן, אחסון לטווח ארוך אפשרי בכל מקום חשוך עם טמפרטורת אוויר לא גבוהה מ +200ג. לכן, אתה יכול לשמור את כלי העבודה בארון או במרתף. במקרר מומלץ לאחסן את המוצר מכוסה במכסי ניילון בזמן שהוא מוסר למדף התחתון.
סיכום
ריבת דומדמניות שחורות עם תפוז היא קינוח מצוין שיהפוך לחלק בלתי נפרד משתיית התה בימי החורף הקרים. זה יחמם אתכם ויעודד את כל חובבי הממתקים הביתיים.
