תוֹכֶן
לאחר ריבת פטל שחורה משומרת לחורף, אתה יכול לספק לגופך חומרים שימושיים במשך זמן רב. פינוקים תוצרת בית משמשים לעתים קרובות למניעת הצטננות. הוא מכיל ויטמינים המפעילים את מערכת החיסון. בנוסף, לריבת פטל שחור יש טעם נעים מאוד, המאפשר להשתמש בה כחלופה לממתקים שנרכשו.
היתרונות של ריבת פטל שחורה
פטל שחור הוא זן פירות יער נדיר הדומה למראה אוכמניות. הוא מובחן בצורת חצי כדור וענפים קצרים. בהשוואה לפטל שחור, הם חלולים מבפנים ולא כל כך מלבניים. ריבה המיוצרת עם גרגרי היער יוצאי הדופן הזו נחשבת לבריאה ביותר. המאפיינים הבולטים ביותר של הקינוח כוללים:
- אפקט אנטיפירטי;
- הוצאת מלחים של מתכות כבדות מהגוף;
- נורמליזציה של העיכול;
- מניעה וטיפול במחסור בוויטמינים;
- חיסול נפיחות;
- מניעת התפתחות טרשת עורקים.
ריבת פטל שימושית במיוחד בתקופות של סיכון גבוה להתפתחות הצטננות. זה לא רק מקל על הטמפרטורה, אלא גם מנטרל את ההשפעות של חומרים מסרטנים. לקינוח ערך לא קטן עבור אנשים הסובלים מצמיגות דם גבוהה.
במהלך הבישול, התכונות המועילות של פטל שחור מופחתות רק מעט. לכן, לקינוח יש את אותם יתרונות לגוף כמו פירות יער טריים. שימור הריבה מאפשר לכם לשמר את הרכב הוויטמינים לאורך זמן.
מתכוני ריבת פטל שחור לחורף
הכנת ריבת פטל שחורה אינה כוללת כישורים מיוחדים. מספיק לעקוב אחר אלגוריתם הפעולות ויחס המרכיבים. ישנן מספר אפשרויות להכנת קינוח. לכל אחד מהם יתרונות משלו. לפני הבישול יש צורך למיין בזהירות את חומרי הגלם, להפריד את העלווה והחרקים ממנו. ואז הגרגרים נשטפים בעדינות עם מים זורמים.
ריבת פטל שחורה פשוטה
רכיבים:
- 1 ק"ג סוכר;
- 1 ק"ג פטל שחור.
תהליך בישול:
- גרגרי היער שטופים מונחים במיכל ומכוסים בסוכר.
- התבנית מונחת בצד. אחרי שהגרגרים נותנים מיץ, הם מעלים אותו באש.
- לאחר הרתיחה, הריבה מבושלת במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- הקינוח המוגמר מופץ בצנצנות מעוקרות וסגור.
ריבת פטל שחורה גולמית
ניתן להכין ריבה טעימה ובריאה ללא בישול. יתרונות המתכון כוללים את מהירות ההכנה. בנוסף, בהיעדר טיפול בחום, המוצר שומר על תכונות שימושיות מרביות.
רכיבים:
- 1 ק"ג פירות יער;
- 2 ק"ג סוכר מגורען.
שיטת בישול:
- את הגרגרים מניחים בסיר עמוק ומועכים עם ריסוק.
- מוסיפים ½ מכמות הסוכר הכוללת לתערובת שנוצרת ומערבבים עד להמסה מלאה.
- השלב הבא הוא להוסיף את הסוכר שנותר.
- המעדן המוגמר מונח בצנצנות ופקק.
פטל שחור ריבה של חמש דקות
הריבה קיבלה את שמה להכנתה המהירה.זה לא דורש שימוש במרכיבים נוספים. אך חשוב למיין את הגרגרים בזהירות לפני הבישול.
רכיבים:
- 1.5 ק"ג סוכר מגורען;
- 1.5 ק"ג פטל שחור.
אלגוריתם בישול:
- את גרגרי היער שוטפים ומניחים לייבוש במסננת.
- לאחר מכן מניחים את חומרי הגלם בסיר ומועכים עם ריסוק.
- מוסיפים סוכר לתערובת שהתקבלה, מערבבים ומניחים למשך שעה.
- לאחר זמן מוגדר, מציתים את תערובת פירות היער. לאחר הרתיחה הוא מבושל במשך 5 דקות. הקפידו להסיר את הקצף לאחר הרתיחה.
- ריבה מוכנה מונחת בצנצנות ומשומר.
ריבת לימון פטל שחור
לריבת לימון עם פטל ניחוח בהיר ותכולה עשירה של ויטמין C. המוזרות שלו טמונה בבישול שלב אחר שלב. בשל נוכחותו של הלימון בהרכב, מתקבל הרבה סירופ פירות יער.
רכיבים:
- ½ יח '. לימון;
- 400 גרם סוכר;
- 500 גרם פטל שחור.
מתכון:
- הגרגרים מונחים בשכבות בסיר עמוק. כל שכבה מכוסה בסוכר.
- פרוסות לימון מונחות על השכבה העליונה, ולאחר מכן מכוסות גם בסוכר.
- המיכל מכוסה במכסה ומושאר בן לילה.
- בבוקר הניחו את המחבת על האש. לאחר הרתיחה מסירים את המיכל מהאש ומניחים בצד.
- לאחר התקררות מוחלט, שוב שמים את הקינוח על האש. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף. ואז מעדן שוב מותר להתבשל במשך כמה שעות.
- השלב האחרון הוא הרתחת הריבה למשך 3 דקות.
- קינוח חם מוזג לצנצנות מעוקרות מיד לאחר הסרתו מהאש.
פטל שחור וריבת תפוחים
ריבת פטל עם תפוחים עבה מאוד. הוא מושג בזכות הפקטין המצוי בתפוחים. נוכחותם של תפוחים בהרכב מוסיפה גם חמיצות נעימה לקינוח.
רכיבים:
- 1 ק"ג תפוחים;
- 500 פירות יער;
- 1 ק"ג סוכר.
תהליך בישול:
- הגרגרים מכוסים בסוכר ומניחים על האש ומביאים לרתיחה.
- בינתיים קלופים את התפוחים וחותכים לפרוסות קטנות.
- לאחר הרתיחה מוסיפים לריבה תפוחים קצוצים. חשוב להסיר מיד את הקצף שנוצר.
- לאחר הרתיחה הקינוח מבושל במשך 40 דקות.
- המוצר המוכן מונח בבנקים שהוכנו מראש.
ריבת פטל שחורה עבה
כדי להפוך את הריבה לעבה יותר, מוסיפים לפטל השחור ג'לטין במהלך הבישול. המעדן שנוצר יכול לשמש כמילוי לפשטידות, מכיוון שהוא כלל אינו נוטה להתפשט.
רכיבים:
- 300 מ"ל מים;
- 1 ק"ג פטל שחור;
- 1.5 ק"ג סוכר;
- 10 גרם חומצת לימון;
- 5 גרם ג'לטין.
תהליך בישול:
- ג'לטין מדולל במים ומותר להתבשל. הפרופורציות מצוינות על האריזה.
- את הגרגרים מערבבים עם סוכר ויוצקים עליהם עם מים.
- את תערובת פירות היער מעלים באש. לאחר הרתיחה, הריבה מבושלת על אש נמוכה למשך 30 דקות.
- למחבת מוסיפים ג'לטין נפוח וחומצת לימון. מכינים פינוק בריא לעוד 15 דקות.
- המוצר המוגמר מונח בצנצנות מעוקרות.
תכולת קלוריות
ריבת פטל שחורה מתונה בקלוריות. זה 273 קק"ל. כאשר הוא נצרך בכמויות גדולות, הקינוח יכול לגרום לעלייה במשקל.
תנאי אחסון
היתרון העיקרי בשימור הוא חיי המדף הארוכים. זה בן 3. מומלץ לאחסן צנצנות עם קינוח במקום חשוך, מוגן מפני השפעת אור השמש. המקום המתאים ביותר לאחסון שימור הוא המרתף, המדפים התחתונים של הארון.
סיכום
מומחים ממליצים להכין ריבת פטל שחורה לחורף עבור מי שמתמודד לעתים קרובות עם הצטננות. המעדן יכול לשמש לא רק למטרות רפואיות, אלא גם למטרות מניעתיות. מבחינת הטעם, יש לו יותר יתרונות על פני ריבה קנויה.
