תוֹכֶן
ייבוש פטריות קנטרלה בבית לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. לא כל האנשים יודעים אילו מוצרי יער מותר להתייבש, אך זה חשוב, מכיוון שלא כל הזנים ניתנים לאותו טיפול מקדים שעליו לעבור פטריות לפני הייבוש.
האם קנטרלים יבשים לחורף
כידוע, לא כל סוג של פטריות מתאים לייבוש. לדוגמא, זנים מסוימים לאחר העיבוד רוכשים טעם לא נעים או מתפוררים לחלוטין. באשר לקנטרליות, הן האופציה הטובה ביותר לא רק לייבוש, אלא גם לכבישה וטיגון.
סוג זה של פטריות עשיר בויטמינים ומינרלים שימושיים. בנוסף, הם מכילים ארגוסטרול, חומצה טרמטונולנית ומנוז כיטין, אוליסכריד D- מנוזה. כל זה מאפשר לך להילחם בטפילים שונים מהם סובל האדם. על פי מחקרים רבים, רק פטריות גולמיות או מיובשות יכולות להיפטר ממזיקים כאלה. ניתן לאחסן גם קנטרלים טריים במקפיא, אך המוצר המיובש תופס הרבה פחות מקום, ולכן אנשים רבים מעדיפים לייבש אותם. כתרופה, תמיסת עשויה מקנטרלים יבשים. זה דורש:
- טוחנים 10 גרם פטריות מיובשות במטחנת קפה.
- יוצקים את האבקה שהתקבלה עם וודקה בנפח 150 מ"ל.
- להתעקש במשך עשרה ימים, לרעוד מדי פעם.
על מנת להשיג אפקט טיפולי, כדאי לדעת כיצד לייבש כנטרלים כראוי לתרופה. האיכות הסופית של המוצר תלויה בתאימות לטכנולוגיה.
איך מכינים קנטרלים לייבוש
ייבוש קנטרלים הוא אחת האפשרויות הנפוצות ביותר להכנת ריקים לחורף. יש לגשת לעיבוד פטריות בכל אחריות, מכיוון שאיכות המוצר המיובש תלויה בו. לפני ייבוש קנטרלים לחורף, עליך להקפיד על הכללים הבאים:
- בחר את הפטריות המתאימות. הם צריכים להיות צעירים, איתנים, יפים ושלמים. ככלל, הם אינם תולעים מכיוון שהם מכילים את החומר quinomannosis, אך עדיין כדאי לבדוק את נוכחותם.
- הסר היטב לכלוך ועשב. לא מומלץ לכבס מיד לפני התהליך, מכיוון שהם סופגים הרבה מים, אשר ישפיעו על זמן הייבוש. אם משטח הפטרייה מלוכלך מאוד, ניתן לנגב אותו קלות עם ספוג או לקלף אותו בזהירות.
איך מייבשים קנטרלים בבית
לעתים קרובות, אנשים רבים מייבשים פטריות בשלמותן, אך גישה זו לא תמיד מובילה לתוצאה טובה. זאת בשל העובדה שלא כל הלחות יכולה לצאת מקנטרינות שלמות, מה שגורר מראה של עובש. עדיף לחתוך אותם לפרוסות קטנות. זה יאפשר לך לקבל לא רק מוצר באיכות גבוהה, אלא גם להפחית באופן משמעותי את הזמן המושקע לייבוש. ישנן מספר דרכים לייבוש קנטרלים. כדאי לשקול כל אחד מהם בנפרד.
כיצד לייבש קנטרלים במייבש חשמלי
ייבוש קנטרלים בבית באמצעות מייבש חשמלי הוא די פשוט. תהליך הייבוש בדרך זו אינו דורש מעקב ונוכחות מתמידים.יש לו כמה נדבכים, בהם חתיכות קטנות נמרחות בצורה אחידה בשכבה דקה. פטריות מיובשות בטמפרטורה של 55 מעלות במשך 5 - 6 שעות. קנטרלים מיובשים כראוי צריכים להיות יבשים אך לא פירורים. ככל שהפרוסות נחתכות דקות יותר, כך ייקח פחות זמן לייבוש הקנטרלים בבית. כדי להאיץ את התהליך, ניתן להחליף מעת לעת משטחים במקומות.
כיצד לייבש פטריות קנטרלה בתנור
ניתן לייבש קנטרלים בתנור גם לצורך רפואה וגם כהכנות לחורף. לשם כך, פטריות נקיות מונחות על רשת בשכבה אחת במרחק קצר זו מזו. לבישול אחיד בתהליך הייבוש, יש להפוך אותם ולהזיז אותם בתדירות האפשרית. כשמייבשים פטריות בתנור, חשוב מאוד להקפיד שהטמפרטורה לא תעלה על 60 מעלות. מומחים ממליצים לחמם את התנור ל 40 מעלות כבר בהתחלה, ולהביא אותו בהדרגה לטמפרטורה המרבית. כמה זמן לוקח לייבש קנטרלים בתנור, תלוי בגודלם.
כיצד לייבש קנטרלים במיקרוגל
ייבוש פטריות במיקרוגל לוקח הרבה יותר זמן מאשר אפשרויות אחרות. לשם כך, השתמש בהספק המינימלי של ציוד זה והפעל אותו למשך 20 דקות. לאחר מכן מסירים את השכבות עם הפטריות ומאווררים במשך כ -10 דקות כך שכל הלחות מתאדה. יש לחזור על תהליך זה עד שהם יבשים לחלוטין.
כיצד לייבש פטריות קנטרלה במייבש אוויר
ייבוש במייבש אוויר יכול להיות רק פטריות לא תולעת וטריות. על פניו יש לפרוש את הקנטרנלים בשכבה דקה, מכיוון שערימה לא ממוינת יכולה להוביל לכך שפטריות גדולות נשארות גולמיות, וקטנות נשרפות. ככלל, אפילו דגימות בגודל דומה יכולות להתייבש בדרכים שונות, ולכן חשוב לבדוק מעת לעת את מוכנותן ולהסירן יבש. זמן הייבוש המשוער הוא כשעתיים בטמפרטורה של 70 מעלות. כדאי גם להקפיד להבטיח שהם לא יתייבשו, כיוון שהארומה והטעם יאבדו. אך גם אי ייבושו מסוכן, מכיוון שעובש יכול להיווצר על קנטרלים רטובים.
כיצד לאוורר קנטרלים יבשים לחורף
שיטה זו מתאימה רק אם מזג האוויר שטוף שמש וחם. תהליך זה אורך כ -10 ימים. לכתחילה, הפטריות נותרות על העיתון במקום מאוורר כדי שיתייבשו מעט. ואז המשטח מונח על רשת מיוחדת ומכוסה בגזה. הפוך אותם מפעם לפעם.
כיצד לקבוע את מוכנותן של הפטריות
קביעת מידת המוכנות אינה קשה: כאשר מכופפים, החלקים צריכים לקפוץ מעט ולא להישבר, אך כלפי חוץ נראים יבשים לחלוטין. אם חתיכות העבודה המיובשות התכהו, נעשות קשות ונשברות, אז הם מיובשים יתר על המידה. מוצר כזה כבר לא יעבוד כתרופה, אבל אפשר להכין ממנו תיבול פטריות. לשם כך טוחנים את החלקים המיובשים במטחנת קפה, מוסיפים מעט מלח ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת שהתקבלה למיכל זכוכית וסוגרים היטב.
תנאי אחסון של קנטרלים מיובשים
כל פטרייה נוטה לספוג כל מיני ניחוחות זרים, כך שאחסון לא תקין יכול להרוס את המוצר. בהקשר זה, לאחר הייבוש, יש לקרר אותם לטמפרטורת החדר ולהעבירם לצנצנת זכוכית עם מכסה סגור היטב.יש לאחסן מוצר זה באזור יבש ומאוורר.
סיכום
ייבוש פטריות קנטרלה בבית הוא די פשוט. יש לא מעט דרכים לעשות זאת: שימוש במייבש חשמלי, תנור, מייבש אוויר ואפילו באוויר הצח. לא משנה באיזו שיטת ייבוש בחרה המארחת, חשוב לזכור כי ראשית, יש לעבד את הפטריות בקפידה, אך בשום מקרה לא לרחוץ. אך יש לשטוף מוצר מיובש כבר לפני השימוש, ואז להשרות אותו במים למשך מספר שעות. אם תקפידו על כל הכללים תוכלו להכין מוצר טעים ובריא.
