מלפפון חמוץ עם אורז וחמוצים: מתכונים פשוטים

המנה הראשונה היא אחד המרכיבים החשובים בארוחה מלאה. מתכוני חמוצים עם אורז וחמוצים מאפשרים לכם לקבל ארוחה דשנה ובריאה לכל המשפחה. המספר הגדול של המרכיבים הנוספים המשמשים מאפשר לך לבחור את השילוב המושלם של מוצרים בהתאם להעדפות הקולינריות של כל אדם.

איך לבשל חמוצים עם אורז וחמוצים

הסוד למתכון המושלם הוא המרכיבים הנכונים. כל אלמנט בשימוש מצטבר לשילוב קולינרי נהדר. המרכיבים החשובים ביותר של כל מלפפון חמוץ הם חמוצים, אורז ומרק עשיר.

החלק החשוב ביותר הוא קבלת הירקות הנכונים. מלפפונים מומלץ להשתמש בהם כאשר הם מותססים בחביות עץ גדולות. הודות לתסיסה ארוכת טווח נוספת, מוצר זה מעניק למרק המוכן טעם מעולה וארומה עדינה. מלפפונים מומלחים כראוי מכילים גם כמות גדולה של יוד שימושי - אלמנט הכרחי להיווצרות תקינה של מערכת העצבים.

הפריט הבא הוא דגני בוקר. ישנם מתכונים המשתמשים בשעורה, אך יש לה רק פונקציות תזונתיות. ניתן להחליף אותו כמעט בכל סוג של אורז. אתה יכול להשתמש גם בזנים עגולים עם גרגירים ארוכים. חובבי זנים אקזוטיים יותר יכולים להשתמש גם באורז חום, שחור ואדום.

לכל מרק צריך להיות בסיס לבבי ועשיר. לרוב מכינים את המרק בהתאם להעדפות הגסטרונומיות של המארחת ומשפחתה. אתה יכול להשתמש בעוף, בקר או חזיר כבסיס. ישנם גם מספר מתכונים לחמוצים עם מרק דגים או שימוש בפטריות בר.

אל תשכח ממגוון התוספים שיכולים להפוך את המרק ליצירת אמנות אמיתית. לרוב הם משתמשים ברסק עגבניות, שום, ירקות שונים. לקבלת שובע נוסף, ניתן להוסיף למנה נקניקיה מגורר או לתבל בשמנת חמוצה שומנית.

מתכון חמוצים קלאסי עם אורז וחמוצים

הדרך הנפוצה ביותר להכין מרק ביתי עשיר היא שימוש בחזיר כבסיס מלאי. עצמות חוליות עם כמות קטנה של בשר הן הטובות ביותר. בישול ארוך טווח יהפוך את המרק למזין ועשיר מאוד. כדי להכין מלפפון חמוץ כזה תצטרכו:

• 400 גרם עצמות;
• 2 חמוצים;
• 100 גרם אורז;
• 4 תפוחי אדמה;
• בצל 1;
• מלח ותבלינים לפי הצורך.

מכניסים את החזיר לסיר של 3-4 ליטר, ממלאים אותו במים ולשים על אש נמוכה. חשוב להסיר את האבנית המופיעה, אחרת היא תקלקל את טעמו של המנה המוגמרת. המרק אמור להתבשל במשך 1-1.5 שעות.לאחר מכן מוציאים את העצמות ומסירים מהן את הבשר שנשלח למחבת יחד עם האורז.

בזמן שהבשר מתבשל, עליכם להכין את שאר המרכיבים. מלפפונים כבושים ותפוחי אדמה נחתכים לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל ומטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי. לאחר שהאורז רתח במשך 4-5 דקות, הוסיפו למרק את כל שאר המרכיבים המוכנים. המלפפון החמוץ מבושל עד שאורז ותפוחי אדמה מבושלים לגמרי. אם רוצים, המרק המוכן מומלח ומעטר בעשבי תיבול.

מלפפון חמוץ טעים עם אורז וחמוצים עם בקר

טעמו של המרק על עצמות הבשר והבשר שונה באופן משמעותי מהגרסה בה משתמשים בחזיר. גברים רבים מעדיפים בסיס מרק מסוג זה. בממוצע, כ -400-500 גרם בקר משמשים למיכל מים אחד של 3 ליטר.

בין שאר המרכיבים ניתן למנות:

• 2 חמוצים;
• 80 גרם אורז;
• 200 גרם תפוחי אדמה;
• 100 גרם בצל;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מרתיחים בשר בקר קצת יותר זמן מבשר חזיר. זה ייקח 1.5 עד שעתיים לבשל את המרק. ואז הכניסו אורז, מטוגן בבצל שמן, קוביות תפוחי אדמה וחמוצים לתוך המרק. לאחר שהאורז רך, ניתן להסיר את התבנית מהאש. המנה מומלחת לפי הטעם ומתובלת בפלפל שחור.

מתכון חמוצים טעים עם אורז ומלפפונים במרק עוף

בשר עוף מסווג כמוצר תזונתי, ולכן משתמשים בו לרוב על ידי אנשים שצופים בתזונה שלהם. המרק קליל יותר ומזין פחות בהשוואה לאפשרויות בשר. כבסיס ניתן להשתמש גם בפילה עוף וגם בעצמות, בכנפיים ובירכיים.

להכנת מלפפון חמוץ אתה צריך:

• 2 פילה עוף;
• 4 תפוחי אדמה;
• 2 חמוצים;
• 100 גרם אורז;
• בצל 1;
• גזר קטן 1;
• מלח לטעימה.

ראשית, עליך להכין בסיס מרק מהבשר. הוא נשפך על 3-4 ליטר מים ולשים על אש בינונית. לוקח 40-50 דקות לבשל. לאחר מכן מוציאים את הפילה, חותכים ומחזירים אותו למרק.

במהלך תקופה זו מוקפצים בצל וגזר בשמן צמחי. אורז נשטף במים קרים ומשאיר במעט נוזלים להתפחה. מלפפונים כבושים ותפוחי אדמה נחתכים לחתיכות קטנות. ברגע שהבסיס למרק מוכן מכניסים אליו את כל המרכיבים המוכנים. ברגע שהאורז מבושל, מסירים את המנה מהאש ומומחים לפי הטעם.

איך לבשל מלפפון חמוץ עם אורז וחמוצים

השימוש בדגים כבסיס מרק הוא הטוב ביותר עבור אנשים שאינם צורכים מוצרי בשר. הבסיס מתגלה כעשיר למדי. בנוסף, יהיה לו ארומה נהדרת שלא ניתן להשוות עם מקבילות הבשר. המיטב למרק הוא דג נהר טורף - שובל או שקע. ניתן להשתמש בטעם ופורל לפי הטעם.

כדי להכין חמוצים במקרה זה, עליכם:

• שרטון קטן של משובץ במשקל 500-600 גרם;
• 2 חמוצים;
• 100 גרם אורז מבושל;
• גזר אחד;
• בצל קטן;
• חבורה קטנה של שמיר;
• מלח.

הדג מושלח, חותך ל 3-4 חתיכות, מוזג 3 ליטר מים ולשים על אש בינונית. לאחר 30 דקות הם מוציאים אותו ומפרידים את הבשר מהעצמות. הפילה נשלח למרק יחד עם אורז וקוביות חמוצים. ברגע שהדגן מבושל לחלוטין מורחים את צלי הירקות המבושל ומעט מלח לפי הטעם במרק. המרק המוגמר מעוטר בעשבים קצוצים דק ומוגש.

מלפפון חמוץ רזה עם חמוצים ואורז

בתקופות של התנזרות ממוצרי בשר, תוכלו להכין מרק ירקות קל, שבטעמו לא יהיה שונה בהרבה מהגרסה הקלאסית. כמות גדולה של ירקות ואורז מבטיחה מרק עשיר למדי.

כדי להכין מלפפון חמוץ כזה תצטרכו:

• 1/3 כוס אורז
• 3 מלפפונים כבושים;
• 1 כוס מלפפון מלפפון
• 1.3 ליטר מים;
• 2 תפוחי אדמה;
• 150 גרם גזר;
• בצל 1;
• שן שום אחת;
• חבורה של ירקות;
• 5 אפונה של פלפל אנגלי;
• 1 עלה דפנה;
• מלח אם רוצים.

יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה.שימו שם אורז והרתיחו אותו למשך 5 דקות. מוסיפים לו קוביות תפוחי אדמה. לאחר שהוא מוכן, הוסיפו למחבת רוטב עשוי בצל, גזר, שום וחמוצים מגורדים. שופכים מיד כוס מלח לתמצית, מוסיפים תבלינים וכמות קטנה של מלח. לאחר 3-4 דקות התבנית מורידה מהאש. מרק רזה מוכן מעוטר בפטרוזיליה קצוצה דק או שמיר.

מלפפון חמוץ עם אורז, מלפפונים ושמנת חמוצה

כמעט כל הפטריות למאכל יכולות להיות הבסיס למתכון. אתה יכול להשתמש גם במוצר טרי וגם מיובש או כבוש. פטריות חלב מלוחות המתאימות ביותר להכנת מלפפון חמוץ - הן יתנו את הארומה הטובה ביותר. בממוצע, 300-400 גרם פטריות נלקחים עבור 3 ליטר מים.

בין שאר המרכיבים ניתן למנות:

• 400-500 גרם תפוחי אדמה;
• 80 גרם אורז;
• 2 חמוצים;
• 2 גזרים;
• 2 בצלים קטנים;
• שמנת חמוצה 50 גרם;
• שמן לטיגון;
• תבלינים ומלח אם רוצים.

פטריות מונחות בסיר, ממולאות בנוזל ומניחות על הכיריים. המרק יהיה מוכן 20-30 דקות לאחר תחילת הרתיחה. מכניסים אליו אורז שהושרה מראש, כמו גם תפוחי אדמה וחמוצים חתוכים לקוביות קטנות. בזמן שהירקות רותחים הבצל והגזר מטוגנים. מוסיפים אותו 3-4 דקות לפני שהמרק מבושל לחלוטין. את המנה יש לתבל במלח ופלפל לפי הטעם. לפני ההגשה מוסיפים 1 כף לכל צלחת לתכולת שומן גדולה יותר. l. שמנת חמוצה סמיכה.

איך לבשל חמוצים עם אורז, חמוצים ונקניקים

ניתן להשתמש במגוון מוצרי בשר כמרכיבים נוספים. אחד האלמנטים המוכחים ביותר במלפפון חמוץ הוא נקניקיה. עדיף להשתמש במוצר מעושן טבעי - זה יעניק למנה ארומה טעימה שקשה לעמוד בפניה.

כבסיס למרק, קחו 2-3 ליטר מרק בשר מוכן. 1/3 כפות מתווספות אליו. אורז ו 4-5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. ברגע שהגריסים מוכנים, מוסיפים חמוצים קצוצים, בצל מטוגן במחבת ו-200-300 גרם נקניק מעושן. כל החומרים מעורבבים ומבושלים עוד 2-3 דקות. את המרק המוכן מלוחים ומפזרים עליו עשבי תיבול קצוצים.

מלפפון חמוץ לבישול עם אורז, חמוצים ורסק עגבניות

עקרות בית רבות לפעמים לא אוהבות את הצבע החיוור של המנה המוגמרת. רסק עגבניות עוזר להפוך אותו לתיאבון יותר. בנוסף, הוא מוסיף טעמים נוספים למרק, מה שהופך אותו לאיזון יותר.

כדי להכין מלפפון חמוץ בצורה כזו תצטרך:

• 3 ליטר מרק מוכן;
• 2 חמוצים;
• 100 גרם אורז;
• 3 כפות. l. רסק עגבניות;
• בצל 1;
• 3 תפוחי אדמה;
• מלח לטעימה.

שמים אורז ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות במרק. בשלב זה הקפיצו את הבצל במחבת חמה עד להזהבה והוסיפו לו רסק עגבניות. מלפפונים כבושים נחתכים לחתיכות ומוסיפים למרק. שמים שם טיגון מוכן וכמות קטנה של מלח שולחן. לאחר שהאורז מבושל, מסירים את הסיר מהתנור.

מלפפון חמוץ עם אורז, חמוצים, שום ועשבי תיבול

מתכון זה הוא אחד המנות הראשונות הטעימות ביותר. שום, חמוצים וכמויות גדולות של ירקות מעניקים לו ריח המעורר את התיאבון החזק ביותר.

כדי להכין יצירת מופת קולינרית שכזו, תצטרך:

• 2-3 ליטר מרק בקר מוכן;
• 2 חמוצים;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 100 גרם בצל;
• 100 גרם גזר;
• 4-5 שיני שום;
• 80 גרם אורז;
• חבורה קטנה של שמיר;
• צרור פטרוזיליה קטן;
• מלח לטעימה.

את תפוחי האדמה חותכים למקלות קטנים ומניחים בבסיס מרק יחד עם האורז השטוף. בזמן שהם רותחים, אתה צריך להכין חבישה. הגזר מגורד בפומפיה דקה ומטוגן עם בצל קצוץ עד להזהבה. מורחים את הרוטב והמלפפונים הקצוצים 4-5 דקות עד שהאורז מבושל לחלוטין.לאחר הסרת התבנית מהאש מוסיפים לה עשבי תיבול קצוצים ושום כתוש. מערבבים את המרק ונותנים לו להתבשל כחצי שעה.

מתכון למלפפון חמוץ טעים עם אורז וחמוצים בכיריים איטיות

תוכלו להכין את המרק האהוב עליכם מבלי להשתמש בהרבה כלים מיותרים. המולטי קוקר מקל מאוד על תהליך הבישול - אתה רק צריך לבחור את התוכנית הרצויה ולקבוע את השעה. ניתן להשתמש כמעט בכל בשר - עוף, בקר או חזיר. למתכון מספיקים 400-500 גר 'קציצה.

בין שאר המרכיבים משתמשים:

• 300-400 גרם תפוחי אדמה;
• 200 גרם חמוצים;
• בצל 1;
• 100 גרם גזר;
• 60 גרם אורז;
• 1 כף. l. רסק עגבניות;
• פלפל, עשבי תיבול ומלח לפי הטעם.

בצל עם גזר ורסק עגבניות מטוגנים בקערת מולטי-קוקר. לאחר מכן הוסיפו בשר, אורז, קוביות תפוחי אדמה ומלפפונים. כל המרכיבים מוזגים ל -2 ליטר מים. קערת המולטי קוקר סגורה ומצב "מרק" מוגדר לשעה וחצי. ממליחים ומפלפלים את המנה המוגמרת לפי הטעם, ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

איך מגלגלים חמוצים עם אורז וחמוצים לחורף

השילוב המסורתי של המוצרים יכול לשמש לא רק להכנת מנות ראשונות. טוב להכין חטיף נהדר, לרדד אותו בצנצנות ולאחסן אותו לחודשי החורף הארוכים. ריק כזה יכול לשמש אחר כך כמנה עצמאית או להכנת מרק.

לחמוצים לחורף אתם צריכים:

• חמוצים של 1.5 ק"ג
• 1 כף. אורז עגול;
• 4 בצלים;
• 4 גזרים;
• 1 ליטר מיץ עגבניות;
• 3 כפות. l. שמן צמחי.

ראשית עליכם להכין את המנות לשימור. צנצנות קטנות של חצי ליטר מעוקרות בעזרת אדים למשך 10-15 דקות. אורז מבושל בסיר נפרד. בצל וגזר מטוגנים בשמן צמחי עד שהם חצי מבושלים. המלפפונים מושחים על פומפיה גסה. שלבו את כל המרכיבים בסיר גדול עם תחתית כבדה והבשלו למשך 15 דקות. ואז מיץ עגבניות מוזג לתוכם ומביא לרתיחה. המוצר המוגמר מוסר מהאש, מונח בצנצנות ונאטם היטב.

מיכלים עם המוצר המוגמר מוסרים בחדר קריר, בו אור השמש הישיר אינו נופל. טמפרטורת האוויר לא תעלה על 8-9 מעלות. המתאים ביותר למרתף או מרתף בקוטג 'קיץ. אם מתקיימים כל התנאים, ניתן לאחסן את המלפפון החמוץ עד 9-10 חודשים.

סיכום

מתכוני חמוצים עם אורז ומלפפון חמוץ צוברים יותר ויותר פופולריות בכל שנה. מנה ראשונה לבבית וארומטית מאוד תפנה לכל בני המשפחה ותתפוס מקום חשוב בין שאר התענוגות הקולינריים. בשל השונות שלו, מתכון כזה מושלם גם לאנשים שמסיבות שונות ויתרו על אכילת בשר.

ערכים מומלצים

מרק פטריות חמאה: 28 מתכוני צילומים שלב אחר שלב טעימים מפטריות טריות, קפואות, מיובשות ומוחמצות

מרק קמלינה: מתכוני קוטף פטריות עם תמונות

מרק גבינה עם קנטרלים: עם גבינה מומסת, עוף

מרק וולושקה (פטרייה): מתכונים ושיטות הכנה

מרק פטריות מאגריקות דבש טריות: מתכונים עם תמונות

מרק פטריות מבולטוס קפוא

מרק פטריות מאגריקות דבש קפואות: מתכונים עם תמונות

מרק פטריות מפטריות פורצ'יני קפואות: איך לבשל, ​​מתכונים

מרק מחית פטריות מ אגריקות דבש: טרי, קפוא, מיובש