תוֹכֶן
- 1 איך לבשל מרק בולטוס
- 2 מתכוני מרק פטריות בולטוס טריים
- 2.1 המתכון הקלאסי למרק בולטוס פטריות
- 2.2 מחית מרק בוליטוס
- 2.3 מתכון למרק בולטוס טרי ועץ פנינה
- 2.4 מרק פטריות עם בולטוס ופסטה
- 2.5 מתכון למרק פטריות עם מחית פטריות בולטוס עם גבינה
- 2.6 מרק בולטוס ועוף טרי
- 2.7 מרק פטריות בוליטוס בסיר איטי
- 2.8 מתכון למרק בולטוס ושעועית טרי
- 2.9 מרק בולטוס טרי עם שמנת
- 2.10 מרק בולטוס עם עגבניות
- 3 מרק בולטוס מיובש
- 4 סיכום
מרק בולטוס טרי תמיד בריא וטעים. עיבוד מקדים נכון של פירות יער משפיע על האיכות הסופית של המנה הראשונה.
איך לבשל מרק בולטוס
בישול מרק בולטוס אינו קשה יותר מבישול בשר או ירקות. העיקר לעקוב אחר המלצות המתכון שנבחר.
הכנת פטריות בולטוס לבישול מרק
לפני שתתחיל לבשל, עליך להכין כראוי את המוצר הראשי. לשם כך מסודרים הפירות. נותרו רק החזקים, והתולעים המחודדות נזרקות. מנקים פטריות בעזרת מברשת מלכלוך ונשטפים. דגימות גדולות נחתכות, ואז שופכות אותן עם מים ומונחות לבישול.
כמה לבשל בולטוס למרק
למנה הראשונה עליכם להרתיח פירות יער במשך חצי שעה במים מומלחים. כשהפטריות שוקעות לתחתית המיכל, זה אומר שהן מוכנות. עדיף לנקז את המרק, מכיוון שהוא מסיר את החומרים המזיקים שהצטברו מהמוצר.
סודות הכנת מרק בולטוס טעים
פטריות מחשיכות את המרק כדי לשפר את מראהו, ועלולות להשתמש בגבינה מעובדת פרוסה בסוף הבישול. עלה הדפנה שנוסף בתהליך הבישול מוסר כאשר המנה הראשונה מוכנה. אחרת הוא ימריר אותו.
בחורף ניתן להחליף פירות טריים עם יבשים. במקרה זה, עליכם להוסיף אותם למחצית מהמצוין במתכון.
מתכוני מרק פטריות בולטוס טריים
קל להכין מרק בולטוס טעים על פי המתכונים שלהלן. פירות יער טריים, כבושים ומיובשים מתאימים.
המתכון הקלאסי למרק בולטוס פטריות
זוהי אפשרות הבישול הקלה ביותר, אותה יעריכו כל אוהבי מנות הפטריות.
אתה תצטרך:
- גזר - 130 גרם;
- פטריות - 450 גרם;
- פלפל;
- תפוחי אדמה - 280 גרם;
- שמנת חמוצה;
- שום - 2 שיני;
- מלח - 20 גרם;
- בצל - 130 גרם.
איך לבשל:
- יוצקים את הפטריות המוכנות במים. מלח. מבשלים עד שהם רכים. הקליקו את הקצף תוך כדי. כאשר הפירות שוקעים לקרקעית, זה אומר שהם מוכנים.
- מוסיפים פלפל, גזר מגורד ותפוחי אדמה, קצוצים ל טריזים. מבשלים עד לריכוך.
- קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. יוצקים למרק.
- מוסיפים שום חתוך לקוביות דק. מבשלים רבע שעה. מגישים עם שמנת חמוצה.
מחית מרק בוליטוס
מגישים את המנה המוגמרת עם קרוטונים של שיפון ועשבים קצוצים.
אתה תצטרך:
- פטריות בולטוס מבושלות - 270 גרם;
- חמאה - 20 גרם;
- מלח;
- תפוחי אדמה - 550 גרם;
- שמן צמחי - 40 מ"ל;
- גזר - 170 גרם;
- יְרָקוֹת;
- בצל - 200 גרם;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- חלמון - 2 יח ';
- פלפל - 3 אפונים;
- קרם - 200 מ"ל.
איך לבשל:
- טוחנים פטריות גדולות. שלחו לסיר עם ירקות וחמאה. מבשלים שבע דקות על אש נמוכה.
- מוסיפים בצל קצוץ. מטגנים עד להזהבה. מפזרים מלח.
- להרתיח מים. מניחים גזר קצוץ וירקות קלויים. לזרוק עלי דפנה, גרגירי פלפל. מלח.מבשלים רבע שעה. קבלו את עלי הלבה והפלפל.
- יוצקים מעט מרק לסיר ומבשלים את פירות היער. מעבירים לסיר. מקציפים עם בלנדר.
- מערבבים שמנת עם חלמונים. יוצקים לסיר. כהה עד לרתיחה. מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
מתכון למרק בולטוס טרי ועץ פנינה
לא ניתן להשוות בין מנה ראשונה זו לאפשרויות בישול חדשות. מתברר שהוא מספק, עבה ומשביע את תחושת הרעב לאורך זמן.
אתה תצטרך:
- תפוחי אדמה - 170 גרם;
- בצל - 130 גרם;
- שמן צמחי;
- שעורה פנינה - 170 גרם;
- בולטוס - 250 גרם;
- גזר - 120 גרם;
- עלה דפנה - 3 יח ';
- מים - 3 ליטר;
- מלח;
- פלפל שחור - 2 גרם.
שלבי בישול:
- שוטפים וקוצצים את הפטריות המקולפות. מכסים במים ומבשלים שעה.
- חותכים את הבצל לקוביות. גרד גזר. יוצקים לשמן חם ומטגנים עד להזהבה.
- שלחו מאכלים מטוגנים ותפוחי אדמה קצוצים למרק.
- רְתִיחָה. מוזגים שעורה. מבשלים רבע שעה.
- מפזרים מלח. מוסיפים עלי דפנה ופלפל. מערבבים ומשאירים מתחת למכסה סגור למשך חצי שעה. מגישים עם שמנת חמוצה.
מרק פטריות עם בולטוס ופסטה
החמין טעים ולא יקר. פסטה עוזרת להוסיף גיוון למנה מוכרת ולהפוך אותה למשביעה יותר.
אתה תצטרך:
- פסטה - 50 גרם;
- גזר - 140 גרם;
- מלח - 5 גרם;
- פטריות בולטוס מבושלות - 450 גרם;
- בצל - 140 גרם;
- יְרָקוֹת;
- עלה דפנה - 1 יח ';
- תפוחי אדמה - 370 גרם;
- שמן חמניות - 40 מ"ל;
- מים - 2 ליטר.
שלבי בישול:
- גרד גזר. השתמש בפומפיה גסה. קוצצים את הבצל. מטגנים עד להזהבה בהירה.
- הוסף פירות יער. תוך כדי ערבוב מבשלים על אש בינונית עד להזהבה.
- מכסים את תפוחי האדמה הפרוסים במים. מלח. מבשלים 20 דקות.
- העבר אוכל מטוגן. מוסיפים עלי דפנה. יוצקים פסטה. מרתיחים ומבשלים עד שהם רכים. מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
מתכון למרק פטריות עם מחית פטריות בולטוס עם גבינה
מנה ראשונה קלה עדינה תעזור לגוון את הדיאטה ולהרוות את הגוף בויטמינים.
אתה תצטרך:
- פטריות בולטוס - 170 גרם;
- מלח;
- קרקרים - 50 גרם;
- תפוחי אדמה - 150 גרם;
- פטרוזיליה;
- גבינה מעובדת - 100 גרם;
- בצל - 80 גרם;
- פלפל;
- מים - 650 מ"ל;
- שמן זית - 10 מ"ל;
- גזר - 80 גרם.
איך לבשל:
- שוטפים וקולפים את הפטריות. יוצקים מים ומבשלים כחצי שעה. הסר קצף.
- מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים.
- מטגנים בצל קצוץ. כשהוא נהיה ורוד, העבירו למרק.
- מוסיפים גזר קצוץ, ואז פלפל. מבשלים שבע דקות. מקציפים עם בלנדר.
- מגרדים גבינה ויוצקים למרק. מערבבים כל הזמן, מבשלים עד להמסה. מבשלים חמש דקות.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה. מגישים עם קרוטונים.
מרק בולטוס ועוף טרי
המתכון עם התמונה יעזור לכם להכין מרק טעים עם בולטוס בולטוס בפעם הראשונה. אפשרות זו מתאימה לאנשים שחלו לאחרונה במחלה. ארוחה מזינה מחדשת ומגבירה את מצב הרוח
אתה תצטרך:
- עוף - 300 גרם;
- מלח;
- שמן צמחי;
- פטריות - 400 גרם;
- שום - שן אחת;
- מים - 1.7 ליטר;
- בצל - 170 גרם;
- אורז - 60 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- תפוחי אדמה - 530 גרם.
שלבי בישול:
- יוצקים את כמות המים שצוינה במתכון לעוף. מבשלים עד שהם רכים. ניתן להשתמש בכל חלק מהציפור.
- מקלפים את הפטריות השטופות ומרתיחים בכלי נפרד במשך רבע שעה. מסננים את הנוזל. חותכים לפרוסות. מעבירים לעוף. מבשלים חמש דקות.
- קבל את הבשר. מצננים וחותכים לקוביות.
- קוצצים את הבצל. מגרדים את ירק התפוז. קוצצים את השום דק. יוצקים את האוכל המוכן לשמן חם. מבשלים עד לריכוך על אש בינונית. שלח למחבת. מבשלים 10 דקות.
- חתכו את תפוחי האדמה בקוביות ושפכו למרק. מחזירים את הבשר חזרה.
- מוסיפים אורז שטוף ומבשלים עד שהם רכים.
מרק פטריות בוליטוס בסיר איטי
המתכון עם התצלום מתאר שלב אחר שלב את תהליך הכנת מרק הפטריות מפטריות בולטוס.בחורף, במקום פטריות טריות, אפשר להשתמש בקפואות. הם לא צריכים להפשיר מראש, אלא להוסיף אותם מיד למים.
אתה תצטרך:
- מים - 1.7 ליטר;
- פטריות מבושלות - 450 גרם;
- פלפל שחור;
- שמנת חמוצה;
- בצל - 140 גרם;
- מלח;
- גזר - 140 גרם;
- יְרָקוֹת;
- שמן זית - 40 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 650 גרם.
שלבי בישול:
- מוזגים שמן לקערת המכשיר. מוסיפים בצל קצוץ. הפעל את מצב "פריי". מבשלים שבע דקות.
- מוסיפים פטריות. כהה באותו מצב עד שהנוזל מתאדה.
- מפזרים את הגזר המגורד עם קוביות תפוחי אדמה. למלא מים.
- מפזרים מלח ופלפל. סגור את מכסה המכשיר. עבור למצב מרק. הגדר את הטיימר ל -70 דקות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים. מגישים עם שמנת חמוצה.
מתכון למרק בולטוס ושעועית טרי
המתכון ממליץ להשתמש בשעועית משומרת, אך ניתן להחליף אותם בשעועית מבושלת.
אתה תצטרך:
- שימורי שעועית לבנה - 150 גרם;
- מלח;
- מרק ירקות - 1.2 ליטר;
- פטריות מבושלות - 250 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- יְרָקוֹת;
- גזר - 140 גרם;
- פלפל;
- שעועית ירוקה - 50 גרם;
- שמן זית - 40 מ"ל.
שלבי בישול:
- מטגנים בצל קצוץ. יוצקים גזר מגורר ומבשלים עד שהם רכים על אש נמוכה. הניחו את פירות היער. מלח. מפזרים פלפל. מבשלים עד שהנוזל מתאדה.
- מעבירים את האוכל הקלוי למרק. מפזרים את השעועית הירוקה. רְתִיחָה. ממליחים ומבשלים 10 דקות.
- מוסיפים שעועית משומרת. מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
מרק בולטוס טרי עם שמנת
ניתן לבשל מרק פטריות בולטוס טעים בתוספת שמנת. המרקם של המנה הראשונה עדין, והארומה העשירה מעוררת את התיאבון.
אתה תצטרך:
- שום - 3 שיני;
- פטריות מבושלות - 200 גרם;
- קרקרים;
- מרק עוף - 1.2 ליטר;
- יְרָקוֹת;
- תפוחי אדמה - 230 גרם;
- שמן זית;
- בצל - 140 גרם;
- שמנת - 120 מ"ל;
- גזר - 120 גרם.
איך לבשל:
- מחממים שמן בסיר. מוסיפים ירקות חתוכים. מבשלים עד לריכוך.
- במחבת מטגנים את פירות היער עד שהלחות התאדהה לחלוטין.
- קוביות את תפוחי האדמה. יוצקים עם מרק. מבשלים עד לריכוך. מוסיפים ירקות מטוגנים ושום קצוץ.
- יוצקים את השמנת. מלח. כשהוא רותח מסירים מהאש.
- מגישים עם עשבי תיבול וקרוטונים קצוצים.
מרק בולטוס עם עגבניות
מנה ראשונה בהירה ויפה זו תעודד אתכם ותיתן לכם כוח.
אתה תצטרך:
- פירות יער מבושלים - 300 גרם;
- מרק עוף - 1 ליטר;
- פלפל;
- בצל - 80 גרם;
- רסק עגבניות - 20 גרם;
- מלח;
- שום - 2 שיני;
- שמן זית - 60 מ"ל;
- עגבניות - 130 גרם;
- עוף - 150 גרם;
- תפוחי אדמה - 170 גרם.
שלבי בישול:
- מטגנים בצל קצוץ. מוסיפים פטריות, שום קצוץ ומבשלים רבע שעה. מפזרים מלח. מעבירים למרק.
- מוסיפים עגבניות קצוצות, תפוחי אדמה ועוף. מבשלים עד שהם רכים.
- מפזרים מלח ופלפל. מוזגים רסק עגבניות. לְעַרְבֵּב.
מרק בולטוס מיובש
בחורף, פטריות מיובשות אידיאליות לבישול. הם נשפכים מראש עם מים ומשרים שלוש שעות לפחות.
עם אטריות
הכנה נכונה, מנה דשנה, טעימה וארומטית היא אידיאלית לכל המשפחה.
אתה תצטרך:
- בולטוס מיובש - 50 גרם;
- אטריות - 150 גרם;
- מים - 1.5 ליטר;
- עלה דפנה;
- תפוחי אדמה - 650 גרם;
- מלח;
- בצל - 230 גרם;
- חמאה - 40 גרם;
- גזר - 180 גרם.
איך לבשל:
- שוטפים מוצר מיובש. מכסים במים ומשאירים לארבע שעות. הפטריות צריכות להתנפח.
- קבל את פירות היער, אך אל תשפוך את המים. לחתוך לחתיכות. שולחים לסיר ומכסים במים שנותרו. מרתיחים ומבשלים 20 דקות. מסירים קצף כל הזמן.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות.
- ממיסים חמאה בסיר, ומוסיפים בצל קצוץ. כהה עד להזהבה. שלח למים.
- מוסיפים גזר מגורד ותפוחי אדמה. מבשלים רבע שעה.
- מוסיפים אטריות.מלח. מוסיפים עלי דפנה. מבשלים עד שהפסטה נגמרת.
סוליאנקה
מנה ראשונה טעימה וארומטית מוכנה לא רק לארוחת צהריים, אלא גם לארוחת ערב.
אתה תצטרך:
- בולטוס מיובש - 50 גרם;
- פטרוזיליה - 20 גרם;
- חזיר - 200 גרם;
- מיץ לימון - 60 מ"ל;
- נקניק מעושן - 100 גרם;
- מלח;
- תפוחי אדמה - 450 גרם;
- שמן צמחי;
- גזר - 130 גרם;
- מלפפון כבוש - 180 גרם;
- בצל - 130 גרם;
- מים - 2 ליטר;
- רסק עגבניות - 60 גרם.
שלבי בישול:
- שוטפים ומכסים את פירות היער במים. השאירו לארבע שעות.
- קוצצים את החזיר. יוצקים את הקוביות שנוצרו במים. מרתיחים ומבשלים 20 דקות. הסר את הקצף.
- סוחטים את פירות היער בידיים. לִקצוֹץ. שלח לחזיר יחד עם המים בהם הם ספגו.
- מבשלים 20 דקות. תזדקק לתפוחי אדמה ברצועות. מעבירים למרק. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים.
- מטגנים בצל קצוץ יחד עם גזר מגורר. מבשלים על אש בינונית במשך ארבע דקות.
- מקלפים את המלפפונים. קוצצים ומעבירים לירקות. הפכו את האש לנמוכה ובשלו 20 דקות. מבשלים, מערבבים מעת לעת כדי שהתערובת לא תישרף.
- קוביות את הנקניקייה. יוצקים לסיר עם ירקות. לְרַגֵשׁ.
- מבשלים 20 דקות. מפזרים מלח ועשבים קצוצים. מוזגים מיץ לימון.
- לְעַרְבֵּב. מכבים את האש ומשאירים מתחת למכסה למשך 10 דקות.
סיכום
המרק העשוי מפטריות בולטוס טריות, בשל תכונותיו התזונתיות, מתגלה כבריא, ארומטי להפליא וטעים להפליא. בתהליך הבישול תוכלו להתנסות ולהוסיף להרכב את הירקות, עשבי התיבול, התבלינים והאגוזים האהובים עליכם.
