תוֹכֶן
כרוב כבוש הוא תמיד אורח מבורך על השולחן.
ועגבניות ירוקות בחסר נראות מקוריות מאוד.
עקרות בית אוהבות לשלב שתיים באחת כדי להפוך את זה לטוב עוד יותר. לכן, במאמר נשקול מתכונים לכרוב כבוש עם עגבניות ירוקות בכמה וריאציות.
עגבניות ירוקות עם כרוב לחורף הן שילוב פשוט וטעים להפליא של מנות מוכרות.
בחורף יש צורך להחליף את המחסור בפירות וירקות טריים. כרוב פריך נחלץ להצלה. כשהוא מותסס נוצרים בו רכיבים שימושיים רבים, במיוחד ויטמין C. המלחה, כבישה או תסיסה בעזרת עגבניות שימושית יותר מאשר סתם קיצוץ בגזר.
טיפים שימושיים לעקרות בית
ישנן מספר דרכים לתסוס ירק. שילובים עם תבלינים שונים, תבלינים ותוספים מעניקים למנה המוגמרת טעם אחר. זה יכול להיות חריף, מעט חמוץ או מתוק יותר. לכן, סלטים עם עגבניות ירוקות או חומות וכרוב כבוש שונים גם הם בטעמם.
עדיף לבחור בכרוב של זנים מאוחרים, ללא סימני קלקול או ריקבון.
להעצמת הארומה והטעם של ההכנה משתמשים בשום, בצל, זרעי שמיר, עשבי תיבול ותבלינים, פלפלים חריפים וגזר. כרוב כבוש רוכש אישיות מיוחדת בשילוב עם עגבניות ירוקות. כדאי לקחת בחשבון שאפשר לתסוס לא רק כרוב לבן. זה הופך את המתכונים למגוונים עוד יותר.
דרך נוספת להגדיל את כמות החמוצים היא להשתמש באפשרויות עיבוד שונות למזלגות כרוב. ניתן לקצוץ אותם בשיטה המקובלת, לחתוך אותם לחתיכות או לריבועים, לתסוס אותם לחצאים או לראש כרוב שלם.
עגבניות משמשות גם שלמות, חתוכות לחצאים, פרוסות או טבעות.
לפני הבישול מיינים, שוטפים ומקלפים ירקות.
אם החומר סגור בצנצנות, יש לשטוף אותן מראש ולעקר אותן.
ההכנות לחורף עשויות לרוב מכרוב חמוץ כבר, ומוסיפות אליו עגבניות לא בשלות. או שאתה יכול לתסוס ירקות בו זמנית בקערה אחת. שקול מתכונים לאפשרויות שונות.
סלט כרוב מוכן עם עגבניות ירוקות
להכנת סלט טעים לחורף תצטרכו לתסוס את הכרוב מראש בדרך הרגילה. כשהכרוב מוכן נתחיל להכין את העגבניות הירוקות. עדיף לקחת את כל הפירות הבינוניים.
שוטפים היטב את העגבניות הירוקות ושוקעים אותן במים רותחים למשך כמה דקות. ואז מיד לקרר במים קרים ולהסיר את הקליפה.
חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
קלפו את הבצל וחתכו לטבעות אחידות.
סוחטים כרוב כבוש מהמיץ.
אנו מניחים ירקות בשכבות בצנצנות מוכנות.
ממלאים במרינדה חמה ומפסטרים ב 85 מעלות צלזיוס. לפחיות של חצי ליטר 20 דקות מספיקות לפחיות ליטר - 30 דקות.
אנחנו מתגלגלים ושולחים לאחסון במקום קריר.
פרופורציות מרכיבים:
- 1.5 ק"ג כרוב כבוש מוכן;
- 1 ק"ג עגבניות ירוקות;
- 1 ק"ג בצל.
אנו מכינים את המילוי מ:
- 1 ליטר מים נקיים;
- 1.5 כפות סוכר מגורען;
- 2 כפות מלח שולחן;
- 12 גרם פלפל שחור;
- 3 עלי דפנה;
- 4 אפונה של פלפל אנגלי.
הסלט מתגלה יפה מאוד, טעים ובריא.
קציר מירקות מותססים בו זמנית
במקרה זה, מכינים כרוב כבוש עם עגבניות ירוקות על ידי שפיכת מלח על ירקות במקביל.מתכונים אלה פופולריים מאוד מכיוון שהם אינם דורשים הכנה נוספת של ירקות.
לראש כרוב בינוני אחד אנו צריכים:
- 4 חתיכות עגבניות ירוקות בינוניות ושיני שום;
- צרור שמיר ופטרוזיליה טריים.
נמלא אותו במלח עם לשונית כזו - עבור 250 מ"ל מים אנו לוקחים 320 גרם מלח גס.
הכן מיכל לכבישה של כרוב עם עגבניות ירוקות. יש לשטוף ולייבש היטב.
חותכים את הכרוב לארבעה חלקים ומבליחים במים רותחים במשך 7-8 דקות.
חותכים את העגבניות הירוקות לעיגולים.
קוצצים דק את עשבי התיבול והשום.
בישול המלח. מרתיחים מים עם מלח ואז מגניבים.
שמנו ירקות בשכבות במיכל מוכן, תוך פיזור שכבות בתערובת עשבי תיבול ושום.
מלאו את הכרוב בעגבניות ירוקות עם מלח, הניחו מעמד ודיכוי.
אנו עומדים שלושה ימים בטמפרטורת החדר.
לאחר מכן, אנו מעבירים למקום אחסון קריר.
כרוב כבוש עם עגבניות בשילוב רב צבעוני
שילוב הצבעים הלא צפוי הופך את המתכון למעניין מאוד. להכנתו תזדקקו לא רק לכרוב לבן, אלא גם לכרוב אדום, עגבניות ירוקות ופלפלים עזים. עדיף אם זה פלפל צהוב, כתום או אדום. עגבניות יעניקו צבע ירוק בהכנה. מהירקות, קחו ק"ג כרוב לבן:
- 0.7 ק"ג כרוב אדום;
- 0.5 ק"ג עגבניות ירוקות באותו גודל;
- 0.3 ק"ג פלפל מתוק.
בנוסף, אנו זקוקים למלח (150 גרם), שמן צמחי (50 מ"ל), פלפל גרוס שחור (10 גרם).
נכין את המלוחים מליטר מים טהורים, 50 גרם סוכר מגורען ו -150 גרם מלח גס.
תהליך הבישול ברור ואינו מצריך כישורים מיוחדים.
מוציאים את העלים העליונים מראשי הכרוב וקוצצים דק את הכרוב.
שוטפים את הפלפל ביסודיות, מסירים את הגבעול והזרעים, חותכים לרצועות דקות.
אנחנו מסדרים עגבניות לא בשלות, שוטפים, חותכים לפרוסות שוות.
מערבבים ירקות בסיר אחד, מלח, מפזרים פלפל גרוס. שמנו צלחת הפוכה מעל והתכופפו.
מכסים בבד נקי ומניחים לו להתסיס 12 שעות בטמפרטורת החדר.
לאחר 12 שעות יש לנקז את המיץ ולא להשתמש בו בעתיד. יש להסיר אותו כדי שתכולת החטיף לא תהיה חמוצה מדי.
בישול המלח. מרתיחים מים, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים עד להמסת המרכיבים לחלוטין.
אנו מניחים כרוב עם ירקות בצנצנות סטריליות, ממלאים בתמלוח רותח.
מרתיחים שמן צמחי ומלאים מלח.
בואו נמתין עד שהכרוב יתקרר, נסגור במכסים ונעביר אותו למקום מוכן לאחסון החומר. זה צריך להיות מגניב מספיק. בשלב זה הכרוב הכרוב עם העגבניות הירוקות מוכן ומוכן להגשה.
המתכונים המתוארים נבדקו על ידי עקרות בית רבות וזכו לאישורן. אם יש לכם דרך משלכם לכבוש כרוב, תוכלו לבשל את הירק בנפרד. ואז שלבו את הכרוב הפריך כבר של הכרוב החמוץ עם עגבניות שהבשילו חלב ופקק סלט טעים. ריקים כאלה נאכלים באופן מיידי והם אוהבים ילדים ומבוגרים. אל תהסס לנסות אפשרויות חדשות לגיוון הדיאטה שלך במהלך חודשי החורף.
