סלק כבוש מגורד לחורף

כל עקרת בית מנסה להכין את הכמות המקסימלית לחורף מירקות שונים. אחד מגידולי הירקות המועדפים הוא סלק, שהוא מוצר מזון יקר ערך ועשיר בחומרים מזינים. בין הריקים הכבושים הרבים השונים, סלק מגורד לחורף בצנצנות תופס את המקום הראשון בבישול ובתזונה תזונתית.

שימור סלק מגורד לחורף

כמה טיפים להכנת ריק:

1. כדי להכין סלק מגורד לחורף, עליך להשתמש בגידולי שורש בינוניים, מכיוון שבהשוואה לדגימות גדולות, הם עסיסיים ובהירים בהרבה.
2. לאחר שבחרתם במוצר הראשי, חשוב גם להכין אותו נכון. לשם כך עליך לחתוך את צמרות גידולי השורש ולשטוף אותם בזהירות מיוחדת עם מים זורמים באמצעות מברשת.
3. כדי לשמר את רוב אבות המזון, מומלץ להרתיח את הסלק מבלי להסיר את העור.
4. בתהליך הבישול הוסיפו מים מיץ לימון וחומץ כדי שהסלק הכבוש המגורד לא יאבד את צבעם האטרקטיבי. רכיבים אלה לא רק ישמרו על הגוון הטבעי של הפרי, אלא גם יעניקו לו רוויה רבה יותר.
5. יש לשים לב במיוחד למרינדות, אותם יש להכין בתוספת חומץ, מלח, סוכר. ישנם מתכונים רבים המכילים, בנוסף לחומרים המפורטים, גם תבלינים אחרים (ציפורן, קינמון וכו '). לכן, אם תרצו להתנסות, תוכלו לשנות את הרכב המרכיב, תוך התחשבות בהעדפות הטעם.

בכפוף לדרישות ולהמלצות המפורטות במתכונים, המוצר המוגמר יהיה טעים ולא יתקלקל לאורך זמן.

איך מלמרים סלק מגורר לחורף לפי המתכון הקלאסי

הכנת ריק לתיאבון על פי המתכון הקלאסי לא תהיה קשה, כך שגם מתחיל יכול להתמודד עם עבודה זו. לשם כך, עליך להתבונן רק בפרופורציות, ברצף ובזמן הטיפול בחום.

סט מוצרים:

• סלק;
• 7 יח '. פלפל אנגלי;
• 3 יח '. עלי דפנה;
• 40 גרם סוכר;
• מלח 40 גרם
• 1 ליטר מים;
• חומץ 60 מ"ל.

קורס מרשמים:

1. מרתיחים את המרכיב העיקרי שטוף או אופים בתנור עד שהוא רך. מצננים אותו, מקלפים ומגרדים.
2. מעבירים לצנצנות, מעקרים אותן מראש ואז מוסיפים תבלינים.
3. מוזגים סוכר, מלח למים, ושולחים לכיריים, מחכים לרתיחה. מסירים מהאש ויוצקים פנימה חומץ.
4. יוצקים את תוכן הצנצנות עם המרינדה המוכנה, ובסגירה מהירה שומרים הפוך עד שהם מתקררים.

סלק מגורד כבוש לחורף ללא עיקור

מתכון לסלק מגורר לחורף ללא עיקור יחסוך מאוד זמן בישול, והמנה שהתקבלה תהפוך לחומר עבודה חיוני בבית, שיעזור לכם להכין מנות טעימות. אפשר להוסיף אותו לתוספות שונות, להשתמש בו כאחד המרכיבים לכל סוגי הסלטים, וגם להכין מרק יוצא דופן.

סט מרכיבים:

• סלק;
• 1 ליטר מים;
• 1 כף. l. סהרה;
• 1 כף. l. מלח;
• 1 כף. l. חומץ.

המתכון כולל יישום של תהליכים מסוימים:

1. הכן ירקות שורש: שוטפים את הירקות בזהירות רבה ומסירים את כל פסולת הצמח. ואז הכניסו אותו למיכל, מלאו אותו במים ושלחו אותו לכיריים, הרתיחו. שומרים עד שהם רכים, בזמן שחשוב לא לבשל יתר על המידה.
2. טובלים את ירק השורש המבושל למים קרים ומצננים. הסר את העור בעזרת סכין. לאחר מכן, קחו פומפיה גסה וקצצו את ירקות השורש.
3. הכינו מרינדה ממים, מלח, סוכר וחומץ על ידי שילובם והרתחתם. חשוב שהמלח והסוכר יומסו לחלוטין.
4. מכניסים את הירק המוכן בקומפקטיות לצנצנות חמות מעוקרות ויוצקים את המרינדה במצב רותח. סוגרים ועוטפים בשמיכה, לאחר שהופכים את השובל הכבוש.
5. לאחר קירור מוחלט, הסר את השימור לאחסון בחדר עם טמפרטורה קרירה.

קציר לחורף מסלק פירה אחד

הכנה כה בהירה תהיה קלף טראמפ על שולחן האוכל, ומנות חמות שהוכנו בתוספתו יהפכו לטעימות ובריאות בהרבה.

רשימת מרכיבים:

• סלק 1;
• בצל 75 גרם;
• חרדל 5 מ"ל;
• חומץ 20 מ"ל (6%);
• 40 מ"ל מים;
• 10-20 גרם סוכר;
• מלח, רוטב סויה לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הסלק, מייבשים על מגבת יבשה.
2. טוחנים על פומפיה גסה.
3. מקלפים את הבצל, קוצצים לחצאי טבעות ומשלבים עם ירק שורש מגורד.
4. מביאים לרתיחה מים, מלח, סוכר, פלפל, מוסיפים חומץ וחרדל.
5. מתבלים את ירק השורש ברוטב מבושל, אורזים בצנצנות ומגלגלים.

סלק מגורד לחורף ללא חומץ

אתה יכול לכבוש סלק מגורר, להוציא חומץ לחלוטין מהרכיבים. יש להחליף חומר משמר זה בחומצת לימון. יחד עם זאת, טעם התכשיר לא יהיה גרוע יותר מהגרסה המסורתית עם חומץ, ומידת התועלת של המוצר המוגמר גבוהה בהרבה.

רכיבים נדרשים:

• 500 גרם סלק;
• 1 ליטר מים;
• 2 כפות. l. מלח;
• 3 כפות. l. סהרה;
• כפית אחת חוּמצַת לִימוֹן;
• לְתַבֵּל.

מתכון לבישול סלק מגורר לחורף ללא חומץ:

1. שוטפים ומרתיחים היטב את הסלק. לאחר שהירק התקרר, קלפו אותו ושטפו במים קרים ואז גררו.
2. שים תבלינים בתחתית צנצנות מעוקרות, ומלא אותם בירקות מוכנים מעל.
3. יוצקים מים למיכל נפרד, מוסיפים סוכר, מוסיפים חומצת לימון ומלח. מרתיחים את ההרכב שנוצר.
4. יוצקים את תוכן הפחיות בתערובת חמה. סוגרים היטב, הופכים ועוטפים בשמיכה. לאחר התקררות, שלח לאחסון.

סלק מגורד, במרינדה לחורף לצינון

הריק המגורד הכבוש הזה הוא ממצא אמיתי לכל עקרת בית, מכיוון שהוא נועד ליצור מרק סלק קר, מנות ראשונות חמות. סלק מגורד במרינדה לחורף יחסוך זמן בהכנת הרוטב, וטעמו הכבוש והעשיר יבהיר כל מנה.

רכיבים ופרופורציות:

• 2 ק"ג סלק;
• 0.5 ק"ג בצל;
• 700 גרם עגבניות;
• 250 גרם פלפל מתוק;
• 3 יח '. שום;
• 6 כפות. l. שמני חמניות;
• 2 כפות. l. מלח.

תהליכי בישול מתכונים:

1. קוצצים את הבצל בצורה של חצי טבעות, חותכים את הפלפל לרצועות. לאחר מכן שלחו את הירקות המוכנים לטיגון עד לריכוך.
2. מוסיפים שום קצוץ למרכיבים המטוגנים ומערבבים הכל.
3. טוחנים את העגבניות המולבנות בעזרת בלנדר.
4. מקלפים את הירק הכביס ומגרדים בפומפיה.
5. שים סלק מגורר מוכן בסיר לתנור, יוצקים מעל עגבניות ושולחים להתבשל למשך 30 דקות.
6. לאחר שחלף הזמן הוסיפו את הירקות המטוגנים עם השום ושמרו על אש נמוכה עוד 20 דקות.
7. מחלקים את הרכב הסלק המגורד הכבוש לצנצנות ומגלגלים בצורה הרגילה.

סלק מבושל מגורד לחורף בצנצנות

שיטה זו להכנת חתיכת עבודה טעימה בתיאבון נחשבת לקלה ביותר.המתכון לסלק כבוש, מבושל, מגורד לחורף, מספק נוכחות של רכיבים כמו:

• 1 ק"ג סלק;
• 0.5 ליטר מים;
• 100 גרם חומץ;
• 1 כף. l. סהרה;
• חצי כף. l. מלח;
• תבלינים לפי הטעם.

טכנולוגיית בישול לסלק מגורד מוחמץ:

1. שוטפים ירקות שורש בינוניים ומרתיחים על אש נמוכה עד שהם רכים.
2. מקלפים את המוצר העיקרי, מגרדים בעזרת פומפיה גסה.
3. מכניסים צנצנות, מוסיפים תבלינים ומתחילים להכין את המרינדה. להכנתו עליכם להרתיח מים בסיר ולהוסיף מלח, סוכר ותבלינים לבחירתכם.
4. יוצקים חומץ לתמלחת רותחת ויוצקים מיד לצנצנות. ואז שלח לעיקור.
5. סוגרים את הצנצנות, הופכים ומניחים בצד להתקרר.

סלק מגורד כבוש לחורף בצנצנות עם ציפורן ופלפלים

סלק בד בבד עם פלפל מתוק מעניק למלפפון החמוץ ארומה מקורית וטעם לוואי מעודן ומתוק מעט. זה ישלים בצורה מושלמת כל מיני סלטים, תפוחי אדמה מבושלים וכריכים עם זה יהיו גורמה. כדי להכין סלק מגורד כבוש לחורף עם ציפורן ופלפל, תזדקק ל:

• 5 ק"ג סלק;
• 1 ק"ג פלפל מתוק;
• 1.5 ק"ג בצל;
• 0.5 ליטר מים;
• 200 גרם סוכר;
• 2 כפות. חומץ;
• 2 כפות. שמני חמניות;
• 4 כפות. l. מלח;
• שום, שיני טעם.

טכנולוגיית בישול:

1. מרתיחים את הסלק השטוף, ואז מקלפים ומגרדים בעזרת פומפיה גסה.
2. חותכים את הבצל הקלוף לטבעות דקות, מוציאים את הזרעים מהפלפל וקוצצים אותו.
3. קח מיכל מים, הוסף סוכר, מלח, שמן והרתיח. ואז מוסיפים בצל ופלפל. מרתיחים את המסה שהתקבלה במשך 10 דקות.
4. מוסיפים את הסלק, שופכים פנימה את החומץ ושומרים עוד כ -10 דקות ומורידים את האש לנמוכה.
5. מכניסים את מסת הירקות המוכנה החמה לצנצנות ומסובבים, הופכים ומניחים להתקרר.

סלק כבוש מגורד: מתכון לחורף עם שום וכוסברה

כדי לרצות את המשפחה והחברים עם חטיף מגורד מוחמץ טעים, אתם לא צריכים לחכות לחגים, אבל תוכלו לקבל צנצנת ריקים חריפים מהמרתף ולהכין יצירת מופת קולינרית על בסיסה. עבור מתכון זה, עליכם להכין את סט המוצרים הבא:

• 1 ק"ג סלק;
• שום 1;
• 2 כפית כוסברה;
• 3 כפות. l. חומץ;
• 1 כף. שמני חמניות;
• סוכר, מלח לפי הטעם.

איך לבשל לפי המתכון:

1. מקלפים את השורשים וקוצצים בעזרת פומפיה. קוצצים את השום, קוצצים את הכוסברה, ואם התבלין נמצא בזרעים, השתמשו במטחנת קפה.
2. מכניסים את כל המרכיבים המוכנים למיכל, יוצקים שמן חמניות. מרתיחים את המסה ומחלקים לבנקים. השאירו למרינדה למשך 6 שעות.
3. לאחר הזמן שצוין, גלגל את הפחיות בעזרת מכסי פח.

סלק מגורד במרינדה עם לימון

כשמכינים ריק מגורד מוחמץ אפשר להשתמש במיץ לימון או חומצת לימון. טעמו של מתאבן כבוש מגורר מוכן יתאפיין בפיקנטיות ובעדינות.

לשם כך עליך להכין את הרכיבים הבאים:

• סלק;
• קליפה מגוררת מלימון 1;
• ½ מיץ לימון;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• חומץ 50 מ"ל.

שיטת בישול לפי המתכון:

1. מרתיחים או אופים את המוצר העיקרי ומגרדים.
2. שלבו שמן, חומץ, מיץ וגרידה.
3. הוסף את ההרכב שהתקבל לסלק המגורד המבושל המוכן, ערבב היטב.
4. מקפלים היטב לצנצנות וסוגרים.

איך מכינים סלק אדום מרוסק לחורף עם בצל

טוש מגורד כבוש יוצא דופן לחורף ישלים ארוחת ערב משפחתית ויקשט כל חטיף חגיגי ומנה חמה. וטעמו המדהים והארומה הייחודית ישמחו את כל בני המשפחה.

מבנה רכיב:

• 3 ק"ג סלק;
• 5 חתיכות. לוק;
• 1 כף. שמני חמניות;
• 3 כפות. l. חומץ;
• מלח, סוכר לפי הטעם.

המתכון ליצירת ריק מגורד מוחמץ בריא לחורף:

1. שוטפים, מקלפים ומבשלים את ירקות השורש. מקלפים את הבצל.
2. מגרדים ירקות מוכנים.
3. קחו סיר מים והוסיפו אליו שמן חמניות.כאשר ההרכב רותח, הוסף סלק ובצל, הוסף מלח, סוכר, תוך התמקדות בטעם. מבשלים 10 דקות תוך כדי ערבוב כל הזמן. מוסיפים חומץ דקה לפני סיום תהליך הבישול ומערבבים.
4. אורזים את מסת הירקות המוכנים לצנצנות ומגלגלים. הניחו להתקרר, לאחר שהפכתי בעבר את המכולות.

סלק מגורד לחורף, במרינדה עם קינמון ואגוז מוסקט

אם נמאס לכם מריקונים מסורתיים ואתם רוצים משהו חריג, אז הגיע הזמן להכין משהו חדש. אחד הפתרונות המקוריים יהיה להכין סלק מגורר בצנצנות לחורף. מתאבן מגורר מוחמץ שכזה קל להכנה ואינו לוקח הרבה זמן.

סט רכיבים:

• סלק;
• 1 ליטר מים;
• 50 גרם מלח;
• 100 מ"ל חומץ;
• כפית אחת אגוז מוסקט טחון;
• 3 גרם קינמון טחון.

כיצד להכין ריקה מוחמצת לחורף בצורה נכונה:

1. מרתיחים סלק שטוף, מקלפים ומגרדים.
2. הכינו מלח עם מים בשילוב קינמון, אגוז מוסקט, מלח וחומץ.
3. מסדרים את הירק המוכן בצנצנות, יוצקים עליו מרינדה חמה ושעם, ואז הופכים ומניחים להתקרר.

כללים לאחסון החסר של סלק מגורד

שיטת האחסון לשימור כזה היא סטנדרטית. יש ליצור תנאים אופטימליים, כלומר חדר קריר ללא סימני פטרייה, עובש, לחות גבוהה. הפיתרון האידיאלי יהיה להציב סלק כבוש מגורד לחורף בצנצנות, במרתף, במרתף, אם מדובר בדירה, ואז במזווה. לא מומלץ להחזיק את החומר על המרפסת על מנת להימנע מהקפאה.

סיכום

סלק מגורד לחורף בצנצנות הוא תכשיר כבוש בריא באיכות גבוהה, מכיוון שהוא עשוי רק ממוצרים טבעיים. שימור כזה יהווה תוספת מצוינת לשולחן האוכל, וגם יביא טעם משלו לכל חג, בזכות העקביות העדינה וטעמו המדהים.

ערכים מומלצים

סלק כבוש לחורף בצנצנות

מרינדת סלק לחורף: מתכונים טעימים

סלק כבוש טעים

סלק מוחמץ שלם לחורף

סלק כבוש לבורשט קר לחורף

כיצד לכבוש כרוב מתחת למכסי ברזל

כרובית כבושה עם מתכון גזר

מתכון לכרוב כבוש ללא חומץ

עגבניות כבושות עם בצל לחורף: מתכונים עם תמונות