פלפלים מתוקים במילוי דבש לחורף: טעים, "ללקק את האצבעות", מתכונים טעימים לריקים

פלפלים נקטפים לקראת החורף כשימור על ידי המארחת לא לעתים קרובות כמו עגבניות או מלפפונים. כדי לרצות את עצמכם בעדינות כזו, עליכם לשים לב למתכון הכבישה בתוספת דבש. מילוי מתוק שכזה מאפשר טעם מדהים. פלפל אנגלי עם דבש לחורף הוא מתנה טובה לאוכלים ממשיים, יש הרבה מתכונים לבישול, אפילו הטבח הנחרץ ביותר ימצא אפשרות לטעמו.

מרינדת דבש חושפת בצורה מושלמת את טעמו של פלפל

איך מרינדים פלפלים עם דבש לחורף

מתכונים לפלפל בדבש לחורף יכולים להיות שונים בהרכב ועקרון ההכנה שלהם, אך עדיין ישנם כמה ניואנסים שפשוט אי אפשר להתעלם מהם:

• רצוי לבחור פלפלים לשימורים ללא נזק וסימני ריקבון, עליהם להיות יציבים ובשרניים;
• אם הפירות גדולים למדי, יש לחתוך אותם ל-4-8 חלקים, ניתן לשמר דגימות קטנות בשלמותן;
• אם המתכון מניח לכבוש פירות שלמים (מבלי לחתוך את הגבעול), יש לנקב אותם בכמה מקומות, עם זרעים מנוקים הליך זה אינו נדרש;
• תהליך השימורים דורש בהכרח עיקור, אם הפחיות מבושלות כבר מלאות, אין צורך לשטוף אותן בקיטור לפני כן; במתכון ללא עיקור, יש לאדות או לחמם את המיכלים בתנור;
• לאחסון לטווח הארוך לחורף, יש לסגור את השימור במכסי גלילה מתכתיים; בעת האחסון במקרר ניתן להשתמש במכסי פלסטיק או ניילון.

המתכון הקלאסי לפלפל עם דבש לחורף

המתכון הקלאסי לפלפלת חורף עם דבש קל להכנה ובעל טעם מעולה. מתאבן זה פשוט מושלם למנות דגים ומשולב עם סוגים שונים של בשר. ראוי גם לציין כי שימור כזה נראה יפה על השולחן, כך שאפשר להגיש אותו גם בחגים.

למרינדה של 1 ק"ג פלפל, תצטרך:

• דבש טבעי - 130-150 גרם;
• 500 מ"ל מים;
• מלח - 15-20 גרם;
• 2 כפות. l. חומץ שולחן (9%);
• 40 מ"ל שמן חמניות.

מדרגות כבישה בחורף:

1. הירקות מנקים היטב, חותכים את הגבעול והזרעים, נשטפים היטב מתחת למים קרים. ואז חותכים אותו לחתיכות קטנות (אפשר להכין לפרוסות או קוביות).
2. התחל להכין את המרינדה. לשם כך שמים דבש בתבנית אמייל ומוסיפים מלח. ואז יוצקים את שמן החמניות והמים.
3. חתיכות של ירק קצוץ נמזגות למרינדה ומניחות על הכיריים.מכסים ומבשלים על אש בינונית כ -10 דקות. בסוף מוזגים חומץ, מערבבים היטב. מוציאים מהכיריים.
4. במצב חם, המשטח מונח בצנצנת מעוקרת מראש ואטום הרמטית עם מכסה מתכת. הופכים ומניחים להתקרר.

מנה במרינדת דבש מתגלה כמתוקה במיוחד ויפה מאוד למראה

פלפל עם דבש לחורף ללא עיקור

פלפלי דבש טעימים לחורף ללא עיקור ניתנים לבישול די מהיר אם תשתמשו במתכון הבא.

להכנת 3 ק"ג פרי:

• מים - 1.5 ליטר;
• 2 כפית דבש;
• 3-5 שיני שום;
• פלפל אנגלי - 8 אפונה;
• 1.5 כפות. l. מלח גס;
• חומץ שולחן (9%) - 1.5 כפות. l.

צעד אחר צעד פעולות:

1. בוחרים פלפלים בצבעים שונים, שוטפים ומסירים את כל העודפים. גזור באקראי.
2. מקלפים את שיני השום וקוצצים אותן דק בעזרת פומפיה או סכין.
3. התחל למרינדה. בסיר, תמיד אמייל, שופכים מים ושמים מלח, פלפל אנגלי. הוסף דבש. כולם מתערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מרתיחים 2 דקות ויוצקים חומץ.
4. הכניסו ירקות קצוצים לסיר. תבשיל מספר דקות והוציא מהכיריים.
5. העבירו פלפלים חריפים למיכל מעוקר (רצוי נפח קטן של 500-700 מ"ל). אוטמים במכסים מבושלים והופכים הפוך. לאחר קירור מוחלט, הם נשלחים לאחסון במרתף.

הכנה מעוררת תיאבון כזו לחורף תקשט כל שולחן יומיומי או חגיגי.

פלפל אנגלי במילוי דבש לחורף

פלפל בולגרי, משומר לחורף במילוי דבש, בעל טעם מקורי מאוד וארומה עדינה. ולמתכון זה תזדקק למרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג פלפל אנגלי;
• מים - 1 ליטר;
• דבש נוזלי טבעי - 3 כפות. l.;
• מלח סלעים - 1.5 כפות. l.;
• עלה דפנה - 4-5 עלים;
• תערובת פלפלים - 0.5 כפית;
• חומץ 9% - 250 מ"ל;
• שמן חמניות מזוקק - 1 כף.

שלבי שימורים לחורף:

1. ראשית, הכינו את המרכיב העיקרי. כל הפירות נשטפים היטב והגבעולים נחתכים יחד עם הזרעים. חותכים אותם בצורה שרירותית.
2. ואז הם מתחילים להכין את המילוי, לשם כך הם מערבבים מים עם תבלינים ודבש בסיר. הם שולחים אותו לתנור גז, מביאים אותו לרתיחה, מנמיכים את האש ויוצקים שמן וחומץ, מערבבים הכל.
3. הכניסו ירקות חתוכים לסיר והרתיחו אותם במשך 7 דקות.
4. ירקות חמים נארזים בצנצנות קטנות, יוצקים את המילוי מעל, מניחים עלי דפנה ופקק עם מכסים. הפוך, השאירו להתקרר.

בזכות מילוי הדבש המתאבן מתגלה כרגיש מאוד.

פלפל עם דבש וחמאה לחורף

ניתן להכין פלפל קוקוס במילוי דבש לחורף על פי המתכון המתואר להלן. במקרה זה, כדאי להכין שמן צמחי מזוקק חסר ריח (חמניות או שמן זית מכבישה שנייה).

עבור 5 ק"ג מהמוצר הראשי תזדקק:

• 500 מ"ל שמן צמחי;
• 4 כפות. l. דבש טבעי;
• 40 גרם מלח וסוכר;
• 0.5 מ"ל מים;
• תבלינים כרצונם (עלה דפנה, ציפורן, גרגרי פלפל);
• 100 מ"ל חומץ שולחן 9%.

שיטת בישול:

1. הירקות נשטפים, כל העודפים מוסרים וחותכים ל-4-6 חלקים.
2. מים, שמן, דבש טבעי מוזגים לסיר ותוספות תבלינים. מביאים הכל לרתיחה.
3. העבירו את הפלפל למרינדה המבושלת והבשלו הכל על אש בינונית מתחת למכסה למשך כ- 15 דקות. ואז מוסיפים חומץ.
4. בזהירות, מבלי לכבות את הגז, הם מעבירים את פרוסות הירקות על גבי צנצנות טרום מעוקרות. יוצקים מרינדה רותחת כמעט למעלה, סוגרים עם מכסים. הופכים הפוך ומניחים להתקרר לחלוטין.

השמן משמש כחומר משמר נוסף, השומר על חומר העבודה לתקופה ארוכה יותר

סלט פלפלים עם דבש לחורף

חובבי הסלטים בוודאי יאהבו את המתכון להכנה לחורף מפלפלים ובצל עם דבש. שילוב יוצא דופן ויחד עם זאת מעניין מאוד של מתיקות וחריפות הוא מאפיין של שימור זה.

להכנת סלט כזה לחורף תצטרכו:

• פלפלים בשרניים מתוקים בצבעים שונים - 1 ק"ג;
• בצל (צעיר) - 2-3 יח ';
• 2-3 שיני שום;
• מים - 1 ליטר;
• דבש טבעי (נוזלי) - 1 כף. l.;
• מלח גס - 1 כף. l.;
• חומץ יין - 100 מ"ל;
• שמן חמניות - 150 מ"ל;
• עלי דפנה - 2-3 יח ';
• ציפורן - 3-5 תפרחות.

תהליך ייצור:

1. את כל הירקות מכינים קודם. שוטפים ומסירים את כל העודפים (ליבה וזרעים) ואז חותכים לטבעות דקות. מקלפים וקוצצים את הבצל והשום גס.
2. לאחר מכן הכינו את המרינדה. הם שמו סיר מים על גז, מביאים אותו לרתיחה ושולחים אליו תבלינים ודבש. ואז מוזגים שמן, מוסיפים תבלינים. שוב, הביאו לרתיחה על אש גבוהה והכניסו לתוכו ירקות חתוכים. מרתיחים כ -5 דקות, יוצקים חומץ ומניחים לו להתבשל עוד 2 דקות.
3. במצב חם הכל מועבר למיכל מעוקר, שרידי המרינדה נשפכים למעלה וסוגרים הרמטית.

סלט פלפל בצל ובצל במרינדת דבש מוכן לשימוש ביום

חותכים פלפל לחתיכות עם דבש לחורף: מתכון "ללקק את האצבעות"

המתכון "אתה תלקק את האצבעות" הוא אחד הטובים ביותר ומשמש לרוב לקציר פלפלים מתוקים לחורף. לכן, אתה בהחלט צריך להשתמש בו, ולשם כך אתה צריך להצטייד במרכיבים הבאים:

• 6 ק"ג פלפל מתוק (עדיף אדום);
• מים - 1.5 ליטר;
• ¾ אמנות. דבש טבעי נוזלי;
• 100 גרם סוכר;
• מלח - 40 גרם;
• חומץ שולחן - 250 מ"ל;
• שמן חמניות - 1.5 כפות;
• 5 יח '. פלפל שחור ופלפל אנגלי (אפונה);
• ציפורן - 3 יח ';
• עלה דפנה - 2-3 עלים.

שלבי בישול:

1. השלב הראשון הוא הכנת המלח. סיר מים מונח על הכיריים, דבש ושמן מוזגים לתוכו. מוסיפים תבלינים ותבלינים. להביא לרתיחה.
2. בזמן שהמלח רותח מכינים את המרכיב העיקרי. הירקות נשטפים והגבעולים והזרעים מוסרים. חותכים לחתיכות בינוניות.
3. ואז מניחים את הירק בתמלחת רותחת. מבשלים על אש גבוהה כ -5 דקות, ואז מפחיתים את הגז ומבשלים כ -10 דקות. בסוף הבישול מוזגים חומץ.
4. החומר החם ארוז בצנצנות סטריליות וסגור הרמטית. הופכים אותו, עוטפים אותו בבד חם ומשאירים אותו ליום אחד.

ניתן לאחסן שימור מקורר לחלוטין לאורך כל תקופת החורף

מתכון פלפל מתוק שלם לחורף עם דבש

המתכון לפלפלים שלמים במילוי דבש לחורף מתאים לשימוש בריק זה למלית או לבישול של כלים אחרים. אפשר להגיש אותו גם כמתאבן קר.

רכיבים:

• פלפל מתוק - 2.5 ק"ג;
• 16 יח '. פלפל אנגלי (אפונה);
• 8 עלי דפנה.

עבור ליטר מרינדה אחד תצטרך:

• מלח - 1 כף. l.;
• 200 גרם דבש טבעי;
• 250 מ"ל שמן צמחי;
• חומץ 250 מ"ל (9%).

שיטת שימורים:

1. הירקות נשטפים קודם. חותכים את החלק העליון עם הגבעול ומסירים בזהירות את כל הזרעים עם מחיצות.
2. הירק מולבן. לשם כך יש להרתיח מים בסיר ולהטביע בו את כל הפירות למשך 3 דקות. לאחר הוצאתם מותר לנקז את המים ולהניח אותם חמים בצנצנות מעוקרות, עלי דפנה ופלפל אנגלי מכניסים (מכוסים במכסים סטריליים).
3. הכן את המרינדה. לשם כך, שפכו מים לסיר, שפכו מלח, שימו דבש ושפכו שמן וחומץ. מרתיחים כדקה אחת ומסירים את הקצף שנוצר.
4. פלפלים בצנצנות מוזגים במרינדה רותחת, מכוסים במכסים. הם שמו אותם בסיר מים עד לכתפיהם. מעוקרים למשך 10 דקות. אחרי שהוא נסגר הרמטית, הופך, עטוף ומשאיר ליום.

פלפל, שנקצר בדבש לחורף, הוא לא רק חטיף טעים, אלא גם הכנה למלית

פלפל לחורף עם דבש ובזיליקום

חובבי בזיליקום בהחלט יעריכו את אפשרות קצירת החורף הבאה. להכנתו תזדקקו למרכיבים הבאים:

• 6 ק"ג פלפל מתוק;
• 1 ליטר מים;
• שמן חמניות - 250 מ"ל;
• דבש טבעי נוזלי - 125 מ"ל;
• סוכר - 200 גרם;
• בזיליקום טרי - צרור אחד;
• אפונה של פלפל אנגלי - לפי הטעם;
• עלי דפנה לפי הטעם;
• חומץ 9% - 1 כף.

אפשרות בישול:

1. הפלפל נחתך ל -4 חלקים, הזרעים והגבעול מוסרים, נשטפים היטב.
2. מים, שמן ודבש מוזגים למחבת ומוסיפים גם סוכר. שים גז ומביא לרתיחה.
3. שמים את כל הפלפלים הקצוצים במנות קטנות במרינדה הרותחת. מערבבים היטב ותבשיל במשך 7-10 דקות. ואז מוסיפים עלי דפנה, גרגירי פלפל ויוצקים חומץ ומערבבים הכל שוב.
4. בזיליקום מגורר מונח על תחתית הצנצנות המעוקרות ורק ירקות שהוצאו מהתנור נארזים (בשכבות עם עשבי תיבול). את שארית המרינדה יוצקים מעל, ואת הפח מגולגלים במכסי מתכת.

בזכות הבזיליקום, ארומת ההכנה לחורף בהירה ועשירה מאוד, והטעם פיקנטי במידה.

פלפל עם דבש וחומץ לחורף

פלפל, במרינדה לחורף על פי מתכון זה עם דבש וחומץ, מתגלה כחמצמץ בינוני, אך יחד עם זאת רך. להכנת 7 ק"ג ירקות תצטרכו את המרכיבים הבאים למרינדה:

• 3 ליטר מים;
• מלח טחון דק - 3 כפות. l.;
• חומץ שולחן 5% - 325 מ"ל;
• שמן צמחי מזוקק - 325 מ"ל;
• דבש טבעי נוזלי - 1.5 כפות.

צעד אחר צעד מרינדה:

1. לכתחילה הכינו מילוי דבש. מוזגים מים, חומץ, שמן ודבש לסיר אמייל גדול, מוסיפים מלח. הכל מעורבב ולשים גז.
2. בזמן שהמלח רותח, הפלפלים נשטפים וקולפים. חותכים אותם לשניים ומסירים מחיצות וזרעים.
3. ברגע שהמלוח רותח מוסיפים ירקות חתוכים במנות קטנות. מלבנים אותם למשך 3 דקות, מוציאים אותם ונערמים אותם היטב על גבי צנצנות נקיות. זה חוזר על עצמו עם כל הפירות.
4. לאחר מכן יוצקים את המרינדה לצנצנות (שם הובילו ירקות) ומכניסים למים חמים לעיקור. מרתיחים בטמפרטורה של 90 מעלות כ -20 דקות. מוציאים וסוגרים הרמטית.

ריק כזה נהדר להכנת סלטים מהירים על השולחן.

פלפל אפוי עם דבש לחורף

פלפלים אפויים בתנור ומינימום נוזלים, מאפשרים להכין את הכנת החורף עם דבש אפילו בהירה ורוויה יותר, מכיוון שמתאבן כזה מתקבל כמעט במיץ של עצמו. כל עקרת בית בוודאי תעריך לא רק את הטעם, אלא גם את היתרונות של עדינות זו. כדי להכין ירקות בצורה זו, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 4 ק"ג פלפלים;
• 500 מ"ל מים;
• 250 מ"ל דבש נוזלי;
• שמן צמחי - 250 מ"ל;
• חומץ יין (6%) - 200 מ"ל;
• 1 ראש שום (5 שיני);
• טימין - חבורה אחת;
• 5-7 אפונה של פלפל אנגלי ופלפל שחור;
• מלח - 2 כפות. l.

בישול שלב אחר שלב:

1. הפירות נשטפים מתחת למים זורמים, מונחים על מגבת נייר לייבוש. לאחר מכן, כל ירק מצופה בשמן צמחי, מונח על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה, נשלח לתנור בטמפרטורה של 170 מעלות למשך 20 דקות.
2. ואז מסירים את הפלפלים, מסירים את העור ומוסרים את הגבעולים עם הליבה והזרעים. מקפלים מסננת (מניחים אותה מעל קערה לניקוז המיץ).
3. מכינים את המילוי. שום מקלפים לה ושמן נשטף. טוחנים הכל בעזרת בלנדר.
4. לאחר מכן, הם ממשיכים למרינדה, מניחים את הסיר על הכיריים, יוצקים מים, דבש, שמן ומוסיפים מלח. מרתיחים הכל כ -2 דקות ואז שופכים את החומץ.
5. ממלאים את הירקות האפויים בכפית אחת. מלית וקפלו היטב בצנצנות סטריליות. יוצקים את המיץ הטפטף מעל ואז מרינדה.
6. מכסים את הצנצנות במכסים ושולחים אותן לסיר מים לעיקור. הם צריכים להיות מבושלים במשך 15 דקות, ואז להתגלגל בחוזקה ולהניח להם להתקרר לחלוטין מתחת למטלית חמה.

במרינדה בצורה אפויה מתקבל פלפל עדין אך עשיר מאוד.

פלפלים קלויים לחורף עם דבש

אם לא נותר הרבה קציר לקציר ובאותה עת כבר נמצאים במלחך לצ'ו וסלטי חורף אחרים, תוכלו להכין מעדן טעים מאוד בצורת פלפל מטוגן עם דבש לחורף. מתכון זה מאפשר לכם להכין כמות קטנה של ירקות, אך מבלי להרתיח את המרינדה ולעקר. זה יוצא מהר מאוד וטעים להפליא.

להכנה לפחית אחת של 700 מ"ל תצטרכו:

• פלפלים - 10 יח ';
• כפית אחת מלח ללא מגלשה;
• דבש - 1.5 כפות. l.;
• חומץ 9% - 30 מ"ל;
• שום - 2 שיני;
• מים (מים רותחים) - 200 מ"ל.
• שמן צמחי - 3 כפות. l.

אופן ההכנה לחורף:

1. הירקות נשטפים ומייבשים. חתוך רק זרד מהגבעול, אך אל תקלף אותו.
2. שים את מחבת הטיגון על הכיריים, יוצקים את השמן. ברגע שהוא מתחמם מספיק, מורחים את הפירות היבשים (רצוי שלא יהיו טיפות מים על העור). מטגנים אותם מכל צד עד שהם חומים זהובים, כ -2 דקות.
3. מקלפים את שיני השום וקוצצים אותם דק.
4. ואז ירקות חמים מועברים לצנצנת, לסירוגין עם שום קצוץ. אפשר לעמוד מעט, מכיוון שהם חייבים לנפח ולשכב יותר חזק.
5. ואז לשים מלח ודבש, לשפוך חומץ.
6. יוצקים מים רותחים וסוגרים מיד במכסים מעוקרים. ואז לנער בזהירות את הצנצנת מצד לצד כך שהמרינדה תפוזה באופן שווה.

אם תוסיף עשבי תיבול טריים, הרי שהחומר יתגלה כארומטי בהרבה.

מתכון לפלפל חריף עם דבש לחורף עם תבלינים

פלפלים מתוקים במרינדה חריפה ימשכו את כל חובבי המנות החריפות. מתאבן כל כך חריף וחריף למדי יהיה תוספת נהדרת לשולחנות יומיומיים וחגיגיים.

רכיבים:

• 3 ק"ג פלפלים קלופים;
• 4 דברים. פלפל חריף;
• 1.5 ליטר מים;
• 250 מ"ל דבש נוזלי;
• שמן צמחי - 250 מ"ל;
• חומץ יין לבן (6%) - 200 מ"ל;
• 8 ניצני ציפורן;
• טימין - חבורה אחת;
• רוזמרין - 1-2 ענפים;
• גרגרי פלפל אנגלי ופלפל שחור - 5 יח ';
• מלח - 2 כפות. l.;

מתכון שלב אחר שלב:

1. פלפלים מתוקים נשטפים ומנקים מזרעים וגבעולים. קטנים נחתכים לשני חלקים, וגדולים - ל -4 חלקים.
2. גם צ'ילה נשטפת והקופסאות החלופיות מוסרות.
3. שמים סיר עם מים, מלח, דבש, שמן ותבלינים על הכיריים, מביאים לרתיחה ומסירים כל הזמן את הקצף.
4. מורחים פלפלים מתוקים וחריפים במרינדה, מעלים אותם לא יותר מ -4 דקות ומסירים אותם בעזרת כף מחוררת. נארז מיד בצנצנות מעוקרות. מוסיפים לסירוגין טימין ורוזמרין קצוצים.
5. המרינדה מביאה שוב לרתיחה, חומץ מוזג פנימה, מעורבב. ואז הם מוציאים את הכיריים ושופכים אותם לפחיות. אטום הרמטית.

אופציונלי להוסיף כמה שיני שום בעת הכבישה

פלפל בעגבנייה לחורף עם דבש

פלפל במרינדה ברוטב עגבניות הוא תכשיר נפוץ למדי לחורף. אבל יש עקרות בית הפונות לגרסה משופרת יותר - עם דבש. השילוב הזה של רסק עגבניות ודבש הופך את החטיף למתוק וחמצמץ.

למתכון שאתה צריך:

• 1.2 ק"ג פפריקה מתוקה;
• מיץ עגבניות - 1 ליטר;
• שום - 2 שיני;
• דבש - 6 כפות. l.;
• שמן חמניות - 4 כפות. l.;
• חומץ תפוחים - 3 כפיות;
• מלח גס - 1 כף. l.;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• פלפל אנגלי - 6 אפונים.

תהליך בישול:

1. הפלפל נשטף וקופסאות הזרעים מוציאות מהפרי. חותכים לרצועות.
2. יוצקים מיץ עגבניות לסיר אמייל, שמים גז, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. מעבירים את קשיות הירקות. מרתיחים, מנמיכים חום ומכסים. מבשלים כ- 15 דקות, מערבבים מדי פעם.
3. ואז מוסיפים שמן, דבש ותבלינים. מכניסים גם שום קצוץ דק. המשך להתבשל עוד 10 דקות.
4. יוצקים חומץ אחרון, מביאים שוב את המסה, מבשלים 3 דקות ומסירים מהכיריים.
5. היצירה החמה מונחת בצנצנות מעוקרות וסגורה הרמטית, מותר להתקרר מתחת למטלית חמה.

חטיף עגבניות ודבש הוא אלטרנטיבה מצוינת ללצ'ו הקלאסי

פלפל במרינדה לחורף עם דבש ושום

מתכון נוסף לפלפל דבש חריף לחורף הוא בתוספת כמות גדולה של שום.

מרכיבים למרינדת פלפל מתוק 2 ק"ג:

• 200 מ"ל מים;
• דבש נוזלי - 2/3 כפות;
• שמן צמחי ללא ריח - 1 כף;
• חומץ (9%) - 1/3 כפות;
• מלח טחון דק - 50 גרם;
• שום - 6 שיני.

שיטת כבישה:

1. הפלפל נשטף כדי להסיר את תרמילי הזרעים.
2. מכינים מרינדה בסיר על ידי ערבוב מים, מלח, דבש ושמן.
3. שים ירקות בתמלחת רותחת, מלבן במשך 5 דקות, ואז מוסיפים חומץ ומבשלים עוד 2 דקות.
4. היצירה החמה מונחת על צנצנות מעוקרות מראש. שמים מעל שום קצוץ ויוצקים הכל עם מרינדה.
5. בנקים סגורים הרמטית, הופכים ונעטפים. לאחר הקירור הם נשלחים לאחסון נוסף.

שום יהפוך את הפלפל לרך מאוד ורך.

פלפל במרינדת דבש עם קינמון לחורף

פירות כבושים בדבש וקינמון הם יוצאי דופן בטעמם ובארומתם. הכנה כזו לחורף תכבוש כל גורמה, והיא צריכה להיות מוכנה מהמוצרים הבאים:

• 5 ק"ג פלפל קלוף קלוף;
• מים - 500 מ"ל;
• חומץ (6%) - 1 ליטר;
• דבש נוזלי טבעי - 1 כף;
• 1.5 כפות. שמן צמחי;
• 1 כף. l. עם מגלשת מלח;
• קינמון טחון - 0.5 כפית;
• ניצני ציפורן - 3 יח ';
• גרגרי פלפל (פלפל אנגלי, שחור) - 8 יח ';
• עלי דפנה - 2 יח '.

שימורים שלב אחר שלב:

1. מכינים את הפירות, שוטפים ומסירים את הזרעים. גזור באקראי.
2. התחל למרינדה. מוזגים מים לסיר, מוסיפים חמאה ודבש, מערבבים הכל ומוסיפים מלח. להביא לרתיחה.
3. לאחר הרתיחה יוצקים תבלינים. לאחר מכן מועברים הפלפלים הקצוצים. מבשלים על אש נמוכה כ- 7 דקות. ואז לכבות את הגז, לשפוך חומץ.
4. הם מוציאים את הירקות, אורזים אותם בצנצנות. יוצקים את המרינדה שנותרה ואוטמים היטב.
5. השימור הופך ועטוף בבד חם. לעמוד ביום.

קינמון טחון הופך את המרינדה למעט מעוננת.

כללי אחסון

אחסן פלפלים במרינדת דבש לחורף במקום קריר וחשוך, מרתף הוא אידיאלי. אך שימור מסוים מאפשר לאחסנם גם בדירה בטמפרטורת החדר.

עם סגירה הרמטית ועיקור טוב, חטיף כזה יכול להישאר בלי להחמיץ לאורך כל החורף. אחסן במקרר לאחר פתיחת הפחית.

סיכום

פלפל עם דבש לחורף הוא שימור מצוין, שניתן להגיש כחטיף קר או להשתמש בו כתוספת לתבשילי דגים ובשרים. תלוי במתכון ההכנה יכולה להיות חמוצה, חריפה או פיקנטית. זה בזכות המגוון שכל עקרת בית תבחר לעצמה את המתכון הטוב ביותר.

ערכים מומלצים

כרוב כבוש עם סלק מיידי

פלפלים חריפים כבושים בסגנון ארמני לחורף

דובדבנים כבושים לחורף: מתכונים למתאבנים, כמו זיתים, חריפים, לבשר, באזרבייג'אני

פלפל מריר לחורף עם שמן: חמניות, שמן צמחי, מתכונים פשוטים לשימור וכבישה

מלפפונים במרינדה חמוצה מתוקה לחורף

מטענים כבושים לחורף: מתכוני כבישה בבית

מלפפונים כבושים הופכים עכורים (מותססים) בצנצנת: כיצד לתקן, גורמים לעננות בעת המלחה, כבישה, שימורים

מלפפונים כבושים עם לימון לחורף: מתכונים, ביקורות

איך מוחמצים פטריות חלב לבן לחורף בבית: מתכונים עם תמונות