תוֹכֶן
- 1 איך ממלאים פלפלים עם גבינה לחורף
- 2 פלפלים כבושים עם גבינה לחורף
- 3 איך לבשל פלפל לחורף עם גבינת פטה וגבינת פטה
- 4 פלפלים חריפים עם גבינת עזים לחורף
- 5 פלפל וגבינה לחורף: מתכון עם עשבי תיבול פרובאניים
- 6 פלפלים חריפים כבושים עם גבינה ושום לחורף
- 7 מיני פלפלים לחורף עם גבינת שמנת ומלפפונים כבושים
- 8 כללי אחסון
- 9 סיכום
פלפל וגבינה לחורף נשמעים יוצאי דופן עבור טבח מתחיל. טכנולוגיית המתכונים פשוטה מאוד, והמתאבן ארומטי וטעים. אתה יכול לעשות את זה חם או רך יותר באמצעות זני ירקות מרים או מתוקים.
החומר נראה יפה אם הפלפלים הממולאים הם בצבעים שונים
איך ממלאים פלפלים עם גבינה לחורף
כל הפלפלים המתוקים, ללא קשר לגודל וצבע, מתאימים לעיבוד. המרים צריכים להיות מסוגים מיוחדים עם פירות מעוגלים, למשל ג'לפנוס או פפרוני, הם מרירים, והצורה מאפשרת להכין אותם ממולאים לקראת החורף.
דרישות בסיסיות לגידולי ירקות:
- פירות טריים, יציבים, עם ריח נעים.
- הגבעול ירוק, ללא סימני ריקבון.
- המשטח מבריק, ללא כתמים שחורים, שקעים מנזק מכני, אזורים פגומים.
- הירקות בשלים, אך לא בשלים יתר על המידה.
במהלך העיבוד, תשומת הלב מוקדשת לליבה, כך שהפנים לא ייפגע.
מומלץ להשתמש בשמן זית, אם זה לא אפשרי, החלף בשמן חמניות מזוקק. מלח להכנה יכול להיות מכל טחינה, רצוי ללא יוד.
המכסים מטופלים גם במים רותחים.
פלפלים כבושים עם גבינה לחורף
אתה יכול לקחת כל גבינה רכה, גבינת פטה, פטה או גבינת עיזים. לאחר הכנת המילוי הוא טועם תוך התאמת הטעם לפי הצורך. רכיבי המילוי נלקחים בפרופורציה חופשית. אתה יכול להוסיף משהו מעצמך או לא לכלול ברשימה.
הרכב הריק הממולא:
- פירות ללא גבעול וגבעול - 500 גרם;
- סוכר - 60 גרם;
- מים - 800 מ"ל;
- חומץ - 140 מ"ל;
- כוסברה - חצי צרור, אותה כמות של פטרוזיליה;
- שום לפי הטעם;
- עלה דפנה - 2-3 יח ';
- בזיליקום יבש - 1 כף. l.;
- שמן - 150 מ"ל.
שימור לחורף של פלפלים כבושים עם גבינה:
- שמן, סוכר, חומץ, עלי דפנה משולבים במים, שמים על הכיריים.
- לפני הרתיחה של התערובת, שימו את הפירות המעובדים, הבליחו במשך 7 דקות.
- הוצא את החומר מהנוזל.
- בשר טחון עשוי עשבי תיבול, שום וגבינה, המסה צריכה להתגלות כעקביות משחתת.
- את הריק ממלאים מילוי, את הפירות הממולאים מניחים במיכלים.
- מפזרים בזיליקום מעל.
הצנצנות ממולאות במילוי, מעוקרות למשך 20 דקות.
איך לבשל פלפל לחורף עם גבינת פטה וגבינת פטה
הסט להכנה מציע שני סוגי גבינה, אך מצב זה אינו נדרש, ניתן להכין פלפלים כבושים ממולאים בגבינת פטה או רק בגבינת פטה. אם משתמשים בסוג אחד, הוא נלקח פי 2 יותר.
הרכב:
- פלפלים מתוקים - 15 יח ';
- גבינת פטה - 200 גרם;
- גבינת פטה - 200 גרם;
- סוכר - כפית אחת;
- פלפל גרוס פלפל אנגלי - כפית אחת;
- שמן - 1.5 ליטר;
- שמיר - חבורה אחת.
מתאבן יכול לשמש בתפריט כמנה עצמאית
פלפלים ממולאים עם גבינה בשמן לחורף מיוצרים על פי המתכון הבא:
- לפני עיבוד ירקות הם מולבנים.
- מים מוזגים לסיר, מוסיפים חומצת לימון ומלח בכדי להפוך את הטעם לחזק מהרגיל.
- הקלתית מבושלת עד שמרקם הירקות הופך רך (כ -10 דקות).
- הם מוציאים אותו, מניחים אותו על מגבת מטבח, מסירים עודפי לחות עם מפית.
- טוחנים את הגבינה לתערובת חלקה, כותשים את השום, מוסיפים סוכר ועשבי תיבול קצוצים, מערבבים.
- ממלאים את הירקות במילוי.
יוצקים שמן למעלה. הם לבשו עיקור עד שהשמן בצנצנת רותח, פקק.
פלפלים חריפים עם גבינת עזים לחורף
למתכון לחורף השתמש בפלפוני חריף ממולא בגבינה בתוספת עשבי תיבול ושום. פרופורציות לעבודה:
- גבינת עזים - 0.5 ק"ג;
- פירות למילוי - 0.6 ק"ג;
- אורגנו, בזיליקום מיובש;
- שום - 1.5 ראשים;
- חלב - 1 ליטר.
המילוי עשוי מערך המרכיבים הבא:
- מלח - 0.5 כפות. l.;
- חומץ תפוחים - 180 מ"ל;
- חמאה וסוכר - 2 כפות כל אחת l.;
- מים - 1 ליטר.
מתכון:
- כדי להסיר עודף מרירות, הפירות, המעובדים מזרעים, מוזגים עם חלב למשך 24 שעות.
- טוחנים את הגבינה לתערובת חלקה, מוסיפים שום מגורד ותבלינים. ממלאים ירקות.
- את החומר מכניסים היטב לצנצנת, ומפזרים עליו עשבי תיבול.
- ירקות מוזגים עם מרינדה רותחת.
מעוקרים למשך 15 דקות, אטומים במכסים.
פלפל וגבינה לחורף: מתכון עם עשבי תיבול פרובאניים
ניתן להשתמש בגבינת צאן או בגבינת פטה. רשימת מרכיבים למתכון של פלפל חריף לחורף עם גבינה:
- צ'ילי - 1 ק"ג;
- גבינה - 800 גרם;
- עשבי תיבול פרובנס - 1 כף. l;
- שום - לא חובה;
- חומץ - 200 מ"ל;
- מים - 800 מ"ל;
- סוכר וחמאה - 4 כפות כל אחת l.;
- עלה דפנה - 2-3 יח '.
מִחזוּר:
- החלק הפנימי מוסר מהפרי.
- המילוי עשוי שום קצוץ, גבינה וחצי חלק מעשבי תיבול.
- ירקות ממולאים, מונחים היטב בצנצנות.
- מפזרים מעל את עשב החריף שנותר.
- מכינים את המרינדה, מרתיחים במשך 2 דקות, מכבים ומשאירים ל -20 דקות.
צנצנות נשפכות, מעוקרות במשך 20 דקות.
פלפלים חריפים כבושים עם גבינה ושום לחורף
אתה יכול להפוך את חומר העבודה לחד. לשם כך, קחו זנים מרים או עם טעם מתון יותר. ערכת התבלינים הנלווים תהיה זהה:
- כל פלפל לבחירתכם - 20 יח ';
- גבינה - 300 גרם;
- שום - 2 ראשים;
- מים - 0.5 ליטר;
- סוכר - 2 כפות. l.;
- אם הגבינה מלוחה, אין משתמשים במלח או מכניסים אותה למילוי לפי הטעם;
- חומץ - 140 מ"ל;
- ציפורן, אורגנו - לפי הטעם.
דובדבן מר עם גבינה לפני שמניחים בצנצנות
רצף המתכון להכנת פלפלים חריפים במילוי גבינה לחורף:
- שלב מים עם מרכיבי מרינדה.
- פירות ללא זרעים וגבעולים מונחים במילוי רותח, עלה דפנה נזרק, מעבירים 5 דקות.
- את הירקות מוציאים בעזרת כף מחוררת, מכניסים למסננת ומניחים להתקרר.
- טוחנים את הגבינה לתערובת חלקה, מוסיפים שום קצוץ, טועמים אותה, אם הפירות הם זנים מתוקים תוכלו להמיר את הבשר הטחון בעזרת פלפל אדום גרוס.
- הירקות שהתקררו ממולאים במסת גבינה, ארוזים בצנצנות.
- שמים ציפורן ואורגנו מעל.
המוצר הממולא מוזג עם מרינדה מקוררת, מעוקרים למשך 15 דקות.
מיני פלפלים לחורף עם גבינת שמנת ומלפפונים כבושים
ישנם זנים סטנדרטיים של ירקות, אך ישנם מיני פלפלים קטנים, הנקראים גם פלפלים דובדבנים. המתכון לקטיף פלפלים ממולאים בגבינה לחורף כולל שימוש בסוג מסוים זה. סט רכיבים:
- דובדבן - 40 יח ';
- מלפפונים כבושים - 4 יח ';
- גבינת שמנת - 250 גרם;
- שום - לא חובה;
- חומץ - 120 מ"ל;
- מים - 450 גרם;
- סוכר - 60 גרם:
- שמן זית - 0.5 ליטר.
טכנולוגיה לעיבוד פלפלים ממולאים עם גבינה לחורף:
- הגבעול מנותק מעצי דובדבן טהורים והזרעים עם מחיצות מוסרים. ניתן לעשות זאת עם מכשיר מיוחד.
- הכינו מרינדה מחומץ, סוכר ומים, הביאו לרתיחה.
- ירקות טובלים בתערובת ומולבנים למשך 3 דקות, מכבים את התנור והפירות נותרים בנוזל להתקרר.
- היפטר מעודף לחות.
- המילוי עשוי שום דחוס ומלפפונים קצוצים דק.
- טוחנים את הגבינה למסה הומוגנית ומוסיפים למלפפונים, מערבבים.
- ממלאים ירקות.
המוצר הממולא מונח בקומפקטית בצנצנת לפני מילויו, יוצק אותו בשמן ומונח במקרר.פלפלים ממולאים בגבינה בשמן מעוקרים לאחסון חורף למשך 5 דקות.
כללי אחסון
מזון משומר עם טיפול בחום נוסף שומר על טעמו וערכו התזונתי עד למסיק הבא. בנקים ממוקמים במרתף עם לחות נמוכה וטמפרטורה לא גבוהה מ +8 0ג. המוצר הממולא נשמר במקרר ללא עיקור, חיי המדף שלו אינם עולים על 3.5 חודשים.
סיכום
פלפל וגבינה מוגשים כחטיף עצמאי לחורף. בהתאם להעדפות הטעם שלך, המנה יכולה להיות מתובלת או חריפה. המוצר הממולא שומר על הרכבו והארומה השימושיים שלו לאורך זמן. ישנם מספר מתכוני בישול, בחרו כל אחד שאתם אוהבים.
