הכנת מזון משומר ממגוון פירות וירקות לחורף בפני עצמם הופכת פופולארית יותר ויותר. והסיבה נעוצה לא רק בעובדה שאתה מקבל את ההזדמנות להכין מנות על פי מתכונים מוכחים וטעימים מאוד, אלא גם בכך שאתה יכול להיות בטוח בבטיחות מרכיביו, במיוחד אם הם גדלו בקפידה עם הידיים שלך.
אך מבחינת עקרת בית מנוסה וגם למתחילה, תהליך עיקור פחיות או כלים מוכנים, הנחוץ לעיתים לשימורים, נראה כסיוט אמיתי. רק דמיין שבחום אתה צריך למלא את המטבח באדי מים חמים - ואתה כבר לא רוצה לעשות כלום. אך למרבה המזל, בשנים האחרונות הופיעו כלים רבים המאפשרים הכנת אוכל. ונראה שאחד מהם הומצא במכוון בכדי להפוך את תהליך הסטריליזציה לקל ומהנה. אבל, אכן, עיקור פחיות במייבש האוויר כל כך פשוט וקל, עד שראית או ניסה לבצע את התהליך הזה פעם אחת, סביר להניח שלא תשתמש בשיטת עיקור אחרת בעתיד.
מה זה מייבש אוויר
השם האמיתי של מכשיר זה הוא תנור הסעה והוא הומצא כלל לא לעיקור, אלא להכנת כלים שונים באמצעות זרמי אוויר חם. אבל מכשיר המטבח הזה התגלה כמגוון מאוד בתכליתו, שכן גם דג אפוי וגם עוף או קבב שיש עם קרום פריך מתקבלים בו מצוין. ואפשר גם לבשל בו מרקים וקומפוטים, לתבשיל, לאפות, וגם להכין הכנות שונות לחורף. בדיוק על הפונקציה האחרונה שלה אנחנו צריכים להתעכב בפירוט רב יותר.
אחרי הכל, מייבש האוויר מאפשר לא רק לעקר פחיות שימורים ריקות, וזה כבר טוב כשלעצמו, אלא גם לייצר ריקים בפחיות, תוך עיקור המוצרים. יתר על כן, איכות הסטריליזציה גבוהה אפילו יותר מאשר בשיטות המקובלות. זה מושג על ידי הגדלת טמפרטורת החימום: ניתן לשנות אותה בין 150 ° C ל -260 ° C. מאמר זה מוקדש לאופן עיקור פחיות וארוחות מוכנות שונות במייבש אוויר.
עיקור פחיות ריקות
אם רכשתם לאחרונה מייבש אוויר ואתם עדיין לא מוכנים נפשית לבטוח בו לחלוטין בהכנת החסר לחורף, תוכלו להתחיל בתהליך הפשוט ביותר - עיקור פחיות ריקות לשימורים נוספים.
תהליך זה בעזרת מייבש אוויר מהיר וקל מאוד. ראשית, כרגיל, מכינים את הצנצנות: את הבלתי פגומים נבחרים, שוטפים ושוטפים היטב.
את הסורג התחתון מניחים בקערת מייבש האוויר, ומותקנות עליו כמה שיותר פחיות שיכולות להתאים, כך שיהיה רווח קטן ביניהן.
הטמפרטורה על מייבש האוויר מוגדרת מ -120 מעלות צלזיוס ל -180 מעלות צלזיוס. במייבש האוויר החם יותר, בו ניתן גם לקבוע את מהירות המאוורר, הוא מוגדר לממוצע. לפחיות בנפח של לא יותר מ -0.75 ליטר, הטיימר מוגדר ל-8-10 דקות. צנצנות גדולות עברו עיקור במשך 15 דקות. עם זאת, זמן העיקור תלוי ישירות בטמפרטורה. אם אתה צריך לבצע את התהליך מהר יותר, אז קבע את הטמפרטורה מ + 200 מעלות צלזיוס ל -240 מעלות צלזיוס ועקר את כל הפחיות תוך לא יותר מ -10 דקות. עם זאת, במקרה זה רצוי שעיקור בטמפרטורה גבוהה ישולב עם עיקור אדים.לשם כך, מספיק לשפוך מעט מים לכל אחד לפני התקנת הפחיות במייבש האוויר (עם שכבה של כ 1-2 ס"מ).
לאחר שנשמע אות הטיימר תוכלו להסיר את הצנצנות הסטריליות מהקערה ולהשתמש בהן כמתוכנן. אתה רק צריך לעשות הכל בזהירות רבה, מכיוון שהצנצנות יהיו חמות מאוד.
אך בטמפרטורה גבוהה יותר, אטמי הגומי במכסים עלולים להתדרדר. במקרה זה ניתן להסירם ולעקרם בנפרד, או ניתן לעקר את המכסים עצמם בנפרד בכל דרך נוחה.
חסר אוויר
אז עכשיו אתה יודע איך לעקר צנצנות במייבש האוויר. אך התכונה המעניינת ביותר במכשיר זה היא עיקור של עבודות עבודה מוכנות. תהליך זה אינו מוצא חן בעיני כל עקרת בית, שכן הוא די מייגע ואף מסוכן, מכיוון שהוא קשור למניפולציה של צנצנות זכוכית מלאות בנוזל חם במים רותחים. מעניין שהמייבש יכול לעשות נס. זה יכול להפוך את תהליך עיקור חתיכות העבודה אליו לבטוח לחלוטין ולא מסובך אפילו עבור טבחים מתחילים.
אם ברצונכם לעקר כלים מוכנים, פשוט הניחו איתם את הצנצנות בקערת airfryer, סגרו את המכסים ללא גומיות והפעילו את הטיימר לזמן הנדרש בטמפרטורה הרצויה.
אך לרוב, כדי לחסוך באנרגיה, הם עושים את הפעולות הבאות. מייבש האוויר מופעל בתחילה בטמפרטורה הגבוהה ביותר, ולאחר 10 דקות הוא מצטמצם ל- + 120 ° C + 150 ° С. באופן כללי, זמן הסטריליזציה במקרה זה לוקח 15-20 דקות, אפילו לפחיות גדולות.
בעת עיקור של חתיכות העבודה ניתן לצפות בהתקדמות התהליך באמצעות זכוכית שקופה. אם הכל מסתדר כשורה, כדאי לשים לב לבועות מבעבעות בצנצנות.
לאחר שצליל האות של המכשיר נשמע, הפחים מוסרים בזהירות ומיידקים אותם במכסים סטריליים.
אבל הדבר המעניין ביותר הוא שבמייבש האוויר תוכלו להכין עבודות עבודה עם עיקור כמעט מאפס, כלומר מבלי להשתמש בקערות נוספות, סירים וכלי מטבח אחרים וגופי חימום בצורת תנור או תנור.
לשם כך, הכניסו אוכלים קצוצים (ירקות, פירות או פירות יער) לצנצנות המוכנות והניחו אותם בקערת המייבש. ואז הצנצנות ממולאות בנוזל הדרוש (מרינדה, מלח או סירופ מתוק) ומכוסות במכסים.
יתר על כן, נקבעים הערכים הנדרשים של טמפרטורה וזמן בישול. אתה רק צריך לזכור שאם אתה משתמש במתכונים לכיריים רגילות, אז עבור מייבש אוויר, זמן הבישול יכול להיות מופחת ב -30%.
לאחר סיום הפעולה של מייבש האוויר, חתיכות העבודה שלך מוכנות ומעוקרות, אתה רק צריך להוציא אותן ולגלגל אותן. חשוב רק לא לשכוח להכניס את הלהקות האלסטיות שעברו איטום שעברו עיקור במקום אחר למכסים.
כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך בעבודה עם מייבש אוויר, אך מכשיר זה מסוגל להקל על תהליך עיקור חתיכות העבודה לחורף מספר פעמים.
