איך לבשל קומפוט תותים ותפוחים

קומפוט תותים ותפוחים הוא משקה עם טעם וארומה עשירים, מלא ויטמינים. תוכלו לבשל אותו על פי מתכונים שונים, להוסיף פירות יער ופירות אחרים. הודות לתותים, הקומפוט מקבל צבע ורדרד נעים וארומה מיוחדת, ותפוחים הופכים אותו לנסוך ועבה פחות, ויכול להוסיף חמיצות.

תכונות וסודות הבישול

ישנם מתכונים רבים לקומפוט תפוחים ותותים עם מאפיינים משלהם. הסודות הבאים יעזרו בהכנת משקה טעים:

1. אתה לא צריך לקלף את הפרי. הפרוסות ישמרו על צורתן טוב יותר, וישמרו יותר ויטמינים.
2. יש למלא את הבנקים עד צמרתם, ולא משאיר מקום פנוי.
3. לארומה ניתן להוסיף דבש לחומר העבודה, למרות שתכונותיו המועילות לא ישמרו בגלל הטמפרטורה הגבוהה.
4. אם המתכון מכיל פירות יער או פירות עם זרעים, יש להסיר אותם. הם מכילים חומצה הידרוציאנית מזיקה, לא ניתן לאחסן קומפוטים כאלה לאורך זמן.
5. על מנת שהחסנים יאוחסנו זמן רב יותר, יש לעקר את הצנצנות עם המכסים. אם אין זמן או הזדמנות לכך, תוכלו לשים עוד סוכר ולהוסיף ממנו פרוסת לימון או מיץ.
6. יש לעטוף מיד פחיות מגולגלות ולהשאיר אותן עד שהן מתקררות לחלוטין. טכניקה זו מספקת צבע וארומה עשירים יותר, משמשת כסטריליזציה נוספת.

בחירת והכנת מרכיבים

עדיף לבחור תפוחים מזן חמוץ מתוק. הם לא צריכים להיות בשלים יתר על המידה, אחרת החלקים יאבדו את צורתם. גם דגימות לא בשלות לחלוטין אינן מתאימות - טעמן חלש, אין כמעט ארומה. יש להסיר את הליבה.

עדיף גם לבחור תותים לקומפוט לפני שהם בשלים לחלוטין, כדי שישמרו על צורתם. הגרגרים חייבים להיות שלמים, ללא סימני ריקבון. יש לשטוף אותם בזהירות, בכמה מים מבלי להשרות.

מים לקציר חייבים לקחת מסוננים, מבוקבקים או טהורים ממקורות מהימנים. סוכר מתאים גם רופף וגם גושי.

לקומפוטים משתמשים בדרך כלל בפחיות של 1-3 ליטר. הקפידו לעקר אותם יחד עם המכסים לפני הנחת החומרים. חשוב לבדוק את הצנצנות על היעדר שבבים וסדקים, אחרת המכולות עלולות להתפוצץ ממים רותחים, לאפשר מעבר אוויר, שבגללן התוכן יתדרדר.

מתכון לקומפוט תותים ותפוחים בסיר

הסיר במתכון זה מיועד לעיקור פחיות שכבר מלאות. טכניקה זו מאפשרת לך להשמיד את כל החיידקים, להגדיל את חיי המדף ולהפחית את כמות הסוכר המגורר במתכון.

להכנה לשלושה ליטרים אתה צריך:

• 0.2 ק"ג פירות;
• כוס סוכר מגורען.

אלגוריתם של פעולות:

1. מוציאים את הליבה מהפרי, חותכים טריזים.
2. ייבש את התותים שטופים על מפית.
3. מקפלים את הפירות לצנצנת מעוקרת.
4. מוסיפים סוכר מגורען.
5. יוצקים מים רותחים עד אפס מקום.
6. מכסים במכסה מעוקר, אך לא מתגלגלים.
7. הכניסו מיכל עם קומפוט לסיר מים רותחים - הורידו אותו לאט כדי שהפחית לא תתפוצץ. זה צריך להיות עד הכתפיים במים.
8. לעקר ברתיחה מתונה של מים בסיר למשך 25 דקות.
9. הסר את הצנצנת בזהירות מבלי להזיז את המכסה. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

הקפידו להניח מגבת או מפית או סורג עץ בתחתית התבנית

קומפוט תות, דובדבן ותפוח

דובדבנים ותפוחים מוסיפים חמימות למשקה, ומשלימים בצורה נעימה את המתיקות של החמיצות. כדי להתכונן לצנצנת ליטר תצטרכו:

• 0.2 ק"ג דובדבנים, ניתן להחליף חלקית בדובדבנים;
• אותו מספר תפוחים;
• 0.1 ק"ג תותים וסוכר מגורען;
• חצי ליטר מים;
• 1 גרם ונילין.

האלגוריתם פשוט:

1. חותכים את התפוחים לפרוסות קטנות.
2. שים את כל פירות היער והפירות בצנצנות מעוקרות.
3. יוצקים רק עם מים רותחים, משאירים לרבע שעה.
4. מסננים את הנוזל, מוסיפים סוכר, מרתיחים חמש דקות.
5. יוצקים את הסירופ חזרה לצנצנות, מגלגלים.

ניתן להוסיף את הסירופ קמצוץ של הל וכוכב אניס

איך לבשל לפתן תות ותפוח טרי לחורף

כדי להכין לפתן תפוח ותות לחורף, עליכם להכין:

• 0.7 ק"ג פירות;
• 2.6 ליטר מים
• כוס סוכר מגורען.

אתה צריך לבשל סירופ במתכון זה.

אַלגוֹרִיתְם:

1. חותכים את התפוחים שטופים ללא גרעין לפרוסות קטנות, מקלפים את התותים מהגביע.
2. ממלאים צנצנות מעוקרות לשליש.
3. מוזגים מים רותחים עד אפס מקום.
4. השאירו מתחת למכסים לרבע שעה.
5. מסננים את העירוי לקערה אחת.
6. מוסיפים נוזל סוכר מגורען, מערבבים, מבשלים על אש נמוכה במשך חמש דקות.
7. יוצקים מחדש את הסירופ הרותח על גרגרי היער והפירות.
8. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

יש צורך במילוי כפול כדי שלא תצטרכו לעקר פחיות שכבר מילאו

איך לבשל קומפוט תפוחים, תותים ופטל

הודות לפטל, משקה התפוח-תות נעשה ארומטי עוד יותר. בשבילו אתה צריך:

• 0.7 ק"ג פירות יער;
• 0.3 ק"ג תפוחים;
• שתי כוסות סוכר מגורען.

קל להכין משקה טעים לחורף:

1. משרים פטל במים מספר דקות, מוסיפים מלח - 1 כפית. לליטר. זה חשוב להיפטר מתולעים. ואז שוטפים את הגרגרים.
2. קוצצים את התפוחים.
3. חלקו את הפירות בצנצנות מעוקרות.
4. יוצקים מים רותחים, משאירים לרבע שעה.
5. מסננים את הנוזל ללא פירות, מבשלים עם סוכר חמש דקות.
6. יוצקים סירופ שוב, מגלגלים.

ניתן לשנות את הפרופורציות של פירות יער ופירות, זה מאפשר לך להתנסות בטעם, בצבע ובארומה של המשקה

קומפוט תפוח עץ תות מיובש

בחורף ניתן להכין את המשקה מפירות יער קפואים ותפוחים מיובשים. אם האחרון נשאר בתחילת הקיץ, אז הם מתאימים למסיק עם תותים טריים. בשביל זה תצטרך:

• 1.5-2 כוסות תפוחים מיובשים;
• כוס תותים;
• כוס סוכר;
• 3 ליטר מים.

אלגוריתם הבישול הוא כדלקמן:

1. שוטפים פירות יבשים במסננת עם מים זורמים, מניחים לניקוז.
2. יוצקים סוכר למים רותחים, מבשלים עד להמסה.
3. מוסיפים תפוחים מיובשים.
4. מבשלים 30 דקות (ספירה לאחור מרגע הרתיחה).
5. מוסיפים תותים בסוף, מבשלים עוד 1-2 דקות.
6. לחלק לבנקים, להתגלגל.

לפירות ניתן להוסיף פירות טריים אחרים או פירות יבשים

קומפוט תפוחים, תותים ונענע

מנטה מוסיף טעם מרענן. הכנה כזו יכולה להפוך לבסיס לקוקטייל. לשתייה לחורף תצטרכו:

• 0.2 ק"ג תפוחים וגרגרים;
• 0.3 ק"ג סוכר מגורען;
• 2.5 ליטר מים;
• 8 גרם נענע;
• 2 גרם חומצת לימון.

אלגוריתם הפעולות הוא כדלקמן:

1. ייבש את התותים שטופים.
2. חותכים את הפרי ללא ליבה לקוביות קטנות.
3. מניחים תפוחים בצנצנות מעוקרות ועליהן פירות יער.
4. מרתיחים מים עם סוכר במשך חמש דקות.
5. יוצקים את הסירופ על הפירות, מכסים במכסים, אך לא מתגלגלים, עוטפים שעה.
6. מסננים את הסירופ, מבשלים חמש דקות.
7. מוסיפים לפירות עלי נענע וחומצת לימון.
8. יוצקים סירופ רותח, מגלגלים.

חומצה היא תחליף נהדר למיץ לימון או טריזי הדר מגולענים

קומפוט תפוחים, תותים ואגסים

תערובת אגס התפוח מרככת את עושר הטעם והארומה של התות. כדי להכין משקה תצטרך:

• 0.3 ק"ג פירות;
• 0.25 ק"ג סוכר מגורען לכל ליטר סירופ;
• מים.

כל סוג של אגס מתאים לקומפוט.המשקה הארומטי ביותר מגיע מזנים אסייתיים. האגסים חייבים להיות שלמים, ללא סימני ריקבון, חורי תולעת. עדיף לבחור דגימות מעט בשלות עם עיסה צפופה. אם העור קשוח, הסר אותו.

אלגוריתם להכנת קומפוט תפוח-תות עם אגסים:

1. ייבש את גרגרי היער שטופים, הסר את הגביע. עדיף לא לנתק אותם, אלא לפתוח אותם.
2. מוציאים את הליבות מהפרי, חותכים את העיסה לפרוסות.
3. סדרו את הפירות בבנקים.
4. יוצקים מים רותחים, משאירים מכוסה למשך 20 דקות.
5. יוצקים את הנוזל לכלי מתאים, מבשלים עם סוכר עשר דקות מרגע הרתיחה.
6. יוצקים מחדש את הסירופ הרותח על הפירות.
7. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

החומר על פי מתכון זה מתגלה כעשיר מאוד. יש לדלל אותו במים לפני השימוש.

ניתן לשנות את יחס פירות היער והפירות, להוסיף ונילין, חומצת לימון ומרכיבים אחרים

תנאי אחסון

ניתן לאחסן משקה תות-תפוח עץ מוכן לחורף עד 2-3 שנים. אם הוא מיוצר עם פירות שמהם לא הוסרו הזרעים, הוא מתאים לצריכה תוך 12 חודשים.

עליכם לאחסן ריקים לחורף במקום יבש, חשוך וקריר. לחות נמוכה, קירות שאינם מקפיאים, אין הבדל בטמפרטורה.

סיכום

ניתן להכין לפתן תות ותפוחים בדרכים שונות. פירות טריים ויבשים מתאימים לו, ניתן לגוון את ההרכב עם פירות יער ופירות אחרים. ישנם מתכונים עם ובלי עיקור של פחיות מלאות. חשוב להכין כראוי את החומרים ולאחסן את הקומפוט בתנאים נאותים כדי למנוע בזבוז.

ערכים מומלצים

כיצד להאכיל תותים בשמרים

מחלות ומזיקים של תותים וטיפול בהם

מלכת תות

איך לבשל קומפוט ענבים

עכברי תות שינדלר

תות שדה אורן (אננס)

מיץ חמוציות בהריון

קומפוט בזיליקום

תיאור, נטיעה וטיפול בתותים של אונדה