גננים מתחילים רבים המחליטים להקים כרם משלהם מפחדים לעתים קרובות על ידי זני הענבים הטכניים כביכול. יש שחושבים אפילו, מתוך חוסר הניסיון שלהם, שענבים אלה, באופן כללי, אינם מתאימים לאכילה, והם יכולים לשמש ליין רק לאחר עיבוד מתאים. כמובן, רעיונות כאלה לגבי זני ענבים טכניים שגויים מיסודם, במיוחד מכיוון שרובם בעלי מאפייני טעם גבוהים למדי. אגב, מעולם לא שמתם לב בכמה הנאה ילדים קטנים מעדיפים ענבים טכניים על ענבי שולחן. ההסבר פשוט למדי - ברוב הזנים הטכניים יש אחוז סוכר גבוה, הנחוץ להכנת יינות איכותיים. בנוסף, זני הענבים הטכניים הם המכילים כמות גדולה יותר של אלמנטים בריאים, חומצות אמינו וויטמינים. וילדים מרגישים את זה בצורה מאוד אינטואיטיבית.
ענב הקריסטל נחשב לזן טכני או יין טיפוסי. זה לא מפריע לשימוש בו להכנת מיצים, קומפוטים, ג'לי ופסטילים. אם אתה הולך לשתול כרם באחד האזורים שמצפון לאזור וורונז ', במקרה זה זן ענבי הקריסטל, בגלל יומרותו הגדולה יותר, יהווה בחירה מצוינת לא רק להכנת יין ומשקאות אחרים, אך גם לצריכה טרייה. במקרה זה, תמונה ותיאור של זן ענבי הקריסטל, כמו גם ביקורות של מי שגידלו אותו באתר שלהם, יאפשרו לכם לעשות סוף סוף את הבחירה שלכם.
תיאור הזן
מגדלים הונגרים בבת אחת עשו עבודה טובה, חצו את ענבי העמור עם צ'אלוזי לג'וס, ורק אז נחצה הכלאה שנוצרה שוב עם הזן ההונגרי האוניברסלי Villar blanc. הודות לענבי העמור, קריסטל פיתחה עמידות טובה בפני כפור וחוסר יומרות בפני מצבים ומחלות שליליים רבים. ומוילארד בלאן הוא לקח טעם טוב והתנגדות לטחב וריקבון אפור.
בשנת 2002 נכלל זן הענבים קריסטל במרשם המדינה של רוסיה והומלץ לגידולו באזור צפון הקווקז ובוולגה התחתונה. היזם היה מכון המחקר הכל-רוסי לגידול גפנים ויינות יין. פוטפנקו, הממוקמת בעיר נובוצ'רקאסק, אזור רוסטוב.
יש לזכור כי במרחבי אוקראינה הופיעה לאחרונה יחסית היברידית של ענבי קריסטל שחור, שאין לה שום קשר לקריסטל רגיל. הוא גידל על ידי הכורם החובב V.M. Kalugin, לדבריו, על ידי חציית הטאליסמן והזן הבולגרי עם גרגרי יער גדולים מאוד. הצורה ההיברידית יכולה להיות מעניינת, אך אין כמעט מידע אמין אודותיה כרגע, כך שכל מידע על מגוון זה כפוף לאימות נוסף.
ענב קריסטל שייך לזנים מוקדמים מאוד מבחינת הבשלה, הגרגרים מקבלים מראה סחיר, ככלל, 110-115 ימים לאחר שהניצנים מתחילים להתעורר. בתנאים של אזור האמצע, זה קורה בערך באמצע עד המחצית השנייה של אוגוסט. אך בדרך כלל, אם אתם מתכננים להשתמש בקריסטל לייצור יין, מותר לתלות זמן מה לצורך הצטברות סוכר מספקת בגרגרים ולהבשלתם הסופית. למאכל, ניתן להשתמש בפירות יער הרבה יותר מוקדם, אם אתה מרוצה מטעמם.
עם זאת, יחד עם זאת, חומציות הגרגרים פוחתת, עד 4 גרם / ליטר, וזה טוב לצריכה טרייה, אך אולי לא ישפיע בצורה טובה מאוד על איכות היין.
לשיחים יש בדרך כלל מרץ בינוני. מאפיין מוזר של זן קריסטל הוא האפשרות של עלים בדרגות נתיחה שונות על אותם שיחים. המגוון מסוגל להדגים אינדיקטורים לתשואה טובה, שכן נצפים 85-90% מסך הצילומים הנושאים פרי. בממוצע, התשואה של שיחי ענבי קריסטל מדונם אחד היא כ -160 מרכז, בתנאים נוחים היא יכולה להגיע ל -200 מרכז / דונם.
ההתבגרות של הזריקות מצוינת ומגיעה ל 100%. צבע יורה צעיר הוא אדמדם. בממוצע יש כ -1.3 צרורות לצילום.
השיחים מועדים להתעבות, ולכן יש צורך להסיר ילדים חורגים באופן קבוע, חשוב במיוחד לבצע הליך זה לפני הפריחה, כדי שהמסה הירוקה לא תוריד את התזונה מהפדיונים.
קצב השתרשות ייחורים של זן ענבים זה מעולה. הם פשוט שורשים באדמה ללא שום בעיה, גם ללא שימוש בממריצי שורש מיוחדים. ייחורים גדלים היטב עם כמעט כל מלאי.
פרחי הקריסטל הם דו מיניים, כך שהוא אינו דורש מאביקים נוספים, בעוד שהוא עצמו יכול לשמש כמאביק מצוין לזנים בעלי סוג פרח נקבי.
השיחים הגבירו את קשיחות החורף, עד -29 מעלות צלזיוס, אם כי על פי ביקורות הגננות, כשגדל את קריסטל בנתיב האמצעי, הוא עדיין זקוק למקלט.
הנוכחות של חסינות גנטית בפני ריקבון אפור מושכת מאוד במאפייני זן זה, דבר חשוב מאוד במקרה של מזג אוויר לח וגשום אפשרי במהלך הבשלת פירות יער.
כמו כן, ענבי קריסטל מאופיינים בעמידות מוגברת למחלות הפטרייתיות העיקריות: לטחב - 2.5 נקודות, לטחב - 2 נקודות (בסולם של חמש נקודות, בהן 0 עמידות מוחלטת).
מאפייני צרורות וגרגרים
זן ענבי קריסטל נבדל על ידי המאפיינים הבאים של צרורות וגרגרים:
- האשכולות הם בעיקר חרוטי או גלילי-חרוטי בצורתם ובצפיפות בינונית.
- גודל הצרורות הוא ממוצע, משקלן של חבורה אחת יכול לנוע בין 180 ל -200 גרם.
- גרגרי היער והצרורות מחוברים היטב לגבעול, כך שהם אינם מתפוררים ויכולים להיתלות על השיח לאורך זמן.
- פירות יער של ענבי קריסטל אינם יכולים להיקרא גדולים, משקל ענב אחד הוא 1.8-2.5 גרם.
- פירות היער הם בצורתם עגולה או מעט אליפסה, הצבע יכול להשתנות מצהוב לירוק לבן, באור שמש בוהק, יכול להופיע צבע ורדרד קל.
- גרגרי היער מסוג זה מאופיינים על ידי שזיפים מיובשים או פריחה דונגית המכסה את העור ומספקים הגנה נוספת מפני חדירת מיקרואורגניזמים מזיקים.
- העור עצמו חזק מאוד, מה שאופייני לרוב זני הענבים הטכניים.
- אבל העיסה עסיסית מאוד, נימוחה, עם טעם הרמוני טוב ללא זיהומים נוספים.
- הענבים מעלים תכולת סוכר עד 18-19 בריקס, והחומציות בתקופת ההבשלה הראשונה היא 6-7 גרם / ליטר. כאמור לעיל, עם שהייה ממושכת בשיחים, החומציות מתחילה לרדת ומגיעה ל 4-5 גרם / ליטר. כאשר הוא גדל באזורים הדרומיים או בתרבות קיר בצד הדרומי, הקריסטל מסוגל לאסוף סוכר עד 23 בריקס.
- השימוש העיקרי בענב קריסטל הוא ייצור יינות שולחן יבשים, כמו שרי. טועמים מדרגים את טעם יין השולחן המתקבל מענבי קריסטל ב -8.5 נקודות, ויין מבעבע הוא 9.1 נקודות.
- כמו כן, ניתן להכין מיץ ענבים זה מיץ טעים מאוד, בעוד שתכולת המיץ בגרגרים היא 70%.
- כמובן שיש גרגרים בפירות היער, אך הם לא מורגשים במיוחד בזמן האכילה, העור מורגש יותר.
- לא נצפית פיצוח של גרגרי יער ואפונה בענבים, אך המברשות התחתונות עם אחסון ממושך בשיחים יכולות להתחיל לקמול.
תכונות גדלות
ענבי קריסטל מתחילים לשאת פרי 2-3 שנים לאחר השתילה. גננים מתחילים צריכים לקחת בחשבון כי בשנתיים הראשונות לאחר השתילה, אין לבדוק את השיחים למתן עמידות בכפור - רצוי לכסות אותם. עם הגיל, פשוט ניתן להנמיך את הגפנים לקרקע, ומאפשר לכסות אותם בשלג. ובאזורים הדרומיים, אתה יכול אפילו לנסות להשאיר יורה על הסורג לחורף.
עדיף לקצץ את זה די קצר - 2-3 עיניים. המספר האופטימלי של ניצנים שנותרו לשיח בוגר הוא כ 60.
המגוון הוא היפרופילי למדי, עם מחסור במים הוא עלול שלא להתבטא בצורה הטובה ביותר.
ענבים מזן זה מגיבים היטב להאכלה במיקרו-תזונה, במיוחד לפני הפריחה, שכן, למשל, חוסר בורון ואבץ יכול להשפיע לרעה על היווצרות השחלות.
אסור לאפשר גם את עיבוי השיח מכיוון שהשחלות יכולות לנשור מכך וכתוצאה מכך התנובה תפחת, ומראה החבורות יחמיר.
ביקורות גננים
ענבי קריסטל פופולאריים מאוד בקרב גדלים מקצועיים המגדלים אותם אך ורק לייצור יין, וגם בקרב גננים חובבים.
סיכום
גרגרי קריסטל אינם מבהיקים עם הצגתם ולמרות שימורם טוב למדי, הם לא צפויים להיות אטרקטיביים מדי עבור הקונים. אבל מבחינת הטעם, הוא עשוי להתחרות עם זני שולחן רבים, בנוסף הוא עמיד מאוד ולא יומרני בטיפול. לכן, כענב ביתי לשימוש אישי, הוא יהיה אחד המועמדים הראויים.
