תוֹכֶן
אנשים רבים יודעים על תכונות הטעם המעולות של דלעת. דייסה מעוררת תאבון ומנות אחרות העשויות ממנה פופולריות בקרב כל פלחי האוכלוסייה. אך לא כולם יודעים כי ניתן לייחס את תכולת הקלוריות של דלעת מבושלת למוצרים תזונתיים, ומסת המאפיינים השימושיים הופכת אותה לאחד הירקות השימושיים ביותר.
ערך תזונתי והרכב של דלעת מבושלת
דלעת מבושלת חייבת את תכונותיה השימושיות הרבות בהרכב הכימי שלה. זהו מקור לוויטמינים שונים שבני אדם זקוקים להם. הוא מכיל במיוחד הרבה ויטמינים C ו- B, שכמותם חסינות הגוף ותפקודה התקין של מערכת העצבים תלויים ישירות. הוא מכיל גם ויטמין T נדיר הממריץ ייצור של כדוריות דם אדומות ולבנות. בנוסף, דלעת מבושלת מכילה ויטמיני PP, ויטמינים A ו- K.
בנוסף, הדלעת מהווה מקור עשיר למינרלים. ברזל, נחושת וקובלט, אשר נמצאים בהרכב של מוצר שימושי זה, מעורבים באופן פעיל בתהליך ההמטופואיזה, ומגנזיום וזרחן תומכים בתפקוד האופטימלי של שריר הלב והמוח. בנוסף, הירק מכיל פלואור, אשלגן וסידן.
כמה קלוריות יש בדלעת שהורתחה במים
בנוסף לאספקה הרבה של ויטמינים, דלעת בולטת בין ירקות ותכונות מועילות אחרות. אז זה מתבטא בו זמנית כמוצר מזין ודיאטתי, מכיוון שתכולת הקלוריות של דלעת מבושלת ל -100 גרם היא 22 קק"ל, ואם מבשלים אותו בלי מלח, אז רק 20. אין בו כמעט שומנים: חלקם 0.1 גרם. אותו הרכב כולל מים ופחמימות (92 ו -4 גרם, בהתאמה). תכולת קלוריות נמוכה זו הופכת מוצר זה לשימושי מאוד עבור דיאטרים, כמו גם עבור מי שעוקב אחר משקלם.
אינדקס גליקמי של דלעת מבושלת
לעתים קרובות אתה יכול לשמוע על היתרונות של דלעת מבושלת לאנשים עם סוכרת. למוצר זה יש מאפיינים להורדת סוכר בדם, אך יעילותם תלויה באופן עיבוד המוצר. לדלעת מבושלת, בניגוד לדלעת גולמית, יש אינדקס גליקמי גבוה למדי בגלל הכמות הגדולה של פרוקטוז וסוכרוז - 75 יחידות. עם זאת, רופאים לעיתים קרובות מאפשרים לאנשים עם סוכרת לצרוך מוצר זה בכמויות קטנות, תוך התחשבות בהשפעות המועילות שיש לו על הגוף, בפרט על הלבלב. לכן, לפני שתכלול אותו בתזונה שלך, עליך להתייעץ עם מומחה.
מדוע דלעת מבושלת שימושית
קשה להכחיש את היתרונות של דלעת מבושלת לגוף האדם. לתכונות הייחודיות של ירק זה השפעה מיטיבה על הכבד, ומנקה אותו מחומרים מזיקים ורעלים. סיבים בהרכבם מסייעים בשיפור תפקוד המעיים והקיבה, ובשילוב עם פקטין הוא מסוגל לפרק עודף חומרים המכילים שומן. התכונות האנטי-דלקתיות של הירק מעודדות התחדשות רקמות משופרת וריפוי פצעים, ולכן מומלץ במיוחד לאנשים עם מחלות במערכת השתן.
התכונות המועילות של דלעת הופכות אותו למוצר מושלם לאוכל לתינוקות.שפע ויטמין A מחזק את ההגנה על גופו של הילד, מפחית את רגישותו להשפעות של פתוגנים ווירוסים, ובנוסף משפר את הראייה. זרחן, אשלגן וויטמינים מקבוצת B תומכים בצמיחת עצם בריאה והתפתחותה, וכן מייצבים את תפקידיה של מערכת העצבים, החשובה במיוחד לילדים בגיל הרך. בנוסף, המרקם העדין של מוצר בריא זה מתעכל בקלות ונספג במהירות בגוף, ולכן הוא משמש כמרכיב פופולרי של תערובות ומחית להאכלה ראשונה של תינוקות.
דלעת מבושלת שימושית גם לגברים. אבץ קיים בעיסתו, כמו גם בזרעים, דבר המשפר את ייצור הורמון המין הגברי טסטוסטרון. יש לו השפעה חיובית על העוצמה, לשיפור איכות הזרע ולהגברת החשק המיני.
נשים יעריכו גם את היתרונות הבריאותיים של דלעת מבושלת. לפיכך, ויטמין A משפיע לטובה על מצב העור, מעניק לו גמישות ומחזיר גוון בריא. ויטמין זה יגביר גם את עמידות השיזוף של כל חובבי החוף ומכוני השיזוף.
כמות גדולה של ויטמינים מקלה על השפעות גיל המעבר ומונעת סיבוכים גופניים ופסיכולוגיים. ותכולת הקלוריות הנמוכה והמאפיין של דלעת מבושלת להסרת רעלים ונוזלים עודפים מהגוף מאפשרים להשתמש בירק זה בעת עריכת דיאטה לירידה במשקל.
מדוע דלעת מבושלת שימושית לגוף האדם
התכונות המועילות של דלעת מבושלת לא רק יכולות להאריך את בריאות האדם, אלא גם להפחית את הסימפטומים של מגוון מחלות. לכן, מומלץ להוסיף מוצר זה לתפריט למחלות שונות:
- אֲנֶמִיָה. העיסה של ירק זה מכילה הרבה ברזל וחומרים פעילים אחרים המעורבים בתפקוד ההמטופויטי של הגוף, ולכן צריכה יומית של 40 - 150 גרם דלעת מבושלת 3-4 פעמים ביום יכולה לנרמל את רמת ההמוגלובין;
- טרשת עורקים. פקטינים, הנמצאים בירק, מווסתים את רמת הכולסטרול הרע, והתכונות האנטי-דלקתיות של המוצר מפחיתות את הכאב, מה שעוזר להקל על תסמיני המחלה;
- נפיחות במחלות כליה. התכונות המשתן של המוצר מסוגלות להסיר עודפי נוזלים מהגוף ולהפחית נפיחות אם יש דייסה עם דלעת מבושלת 1-2 פעמים ביום;
- עששת ומחלות אחרות בחלל הפה. התכולה הגבוהה של פלואוריד מונעת התפתחות עששת דנטאלית ותהליכים דלקתיים בחניכיים. המינון היומי של חומר זה מכיל 500 - 600 גרם דלעת מבושלת;
- מחלת לב. ניתן לתמוך במערכת הלב וכלי הדם על ידי צריכת דלעת מבושלת ועשירה במגנזיום בסלטי ירקות בקצב של 300 - 400 גרם ליום.
איך לבשל דלעת מבושלת כמו שצריך
כדי לחלץ את הכמות המרבית של מאפיינים שימושיים מדלעת, עליך להיות מסוגל לבשל אותה נכון:
- לפני הבישול עליך לשטוף היטב את הירק, לחתוך אותו לשני חלקים ולהסיר את הזרעים.
- לאחר מכן יש לקלף את המוצר. ניתן להשתמש בסכין מטבח רגילה או בסכין מסור.
- יש לחתוך את עיסת הדלעת לפרוסות או קוביות בגודל של עד 3 ס"מ. רצוי לעטוף את החלק שאינו בשימוש של הירק בניילון נצמד או בנייר כסף ולהכניסו למקרר. לאחר מכן, תוכלו להמשיך ישירות לבישול.
- עליכם לשים ירק בסיר רחב ידיים ולמלא אותו במים כדי שהמים יסתירו אותו לחלוטין.
- ברגע שהמים רותחים, כדאי להוסיף מלח או תבלינים אחרים לפי הצורך, ואז המשיכו לבשל את המנה 25 - 30 דקות על אש בינונית.
- ניתן לבדוק את מוכנות המוצר באמצעות תקע. אם הירק רך, יש להורידו מהאש ואז לנקז את המים מהמחבת ולאפשר לתבשיל להתקרר.
את המוצר המוגמר ניתן להגיש עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול כמנה עצמאית או לגוון עם בשר או דגים. על בסיס מוצרים בריאים אלה, ניתן להכין אפילו קינוחים, אשר לא רק שומרים על כל תכונות הדלעת, אלא גם ישמחו אפילו את האוכלים הסלקטיביים ביותר.
הקינוח מוכן על פי התוכנית הבאה:
- דלעת שטופה בכמות 500 גרם קלופה וחותכת לחתיכות גדולות.
- 2 כפות. מים מוזגים לסיר ומביאים לרתיחה, ואז חתיכות ירק מונחות בקערה.
- להירדם 6 כפות. l. סוכר ומוסיפים מקל קינמון 1.
- מבשלים 20 דקות, בודקים מוכנות.
- דלעת מבושלת נתפסת בעזרת כף מחוררת ולובשת על החם, ואז מפזרים אותה עם סוכר ומניחים לה להתקרר.
- לפני ההגשה מקורר הקינוח במקרר למשך 30 דקות.
ואם מוסיפים דוחן לדלעת מבושלת, מקבלים דייסה מעוררת תיאבון שתעריך ילדים ומבוגרים כאחד:
- 500 גר 'עיסה נמרחת על פומפיה גסה.
- בסיר עם קירות עבים, שלבו 1 כף. חלב ו -2 כפות. l. חמאה, ואז הוסיפו דלעת לתערובת ותבשילו למשך 15 דקות.
- הוסף 3 כפות לירק. l. גריסים של דוחן שטוף, 1 כף. l. דבש ומלח לפי הטעם.
- החומרים מעורבבים היטב ומבושלים על אש נמוכה, מכוסים במכסה, למשך 10 דקות.
- הדייסה המוגמרת נעטפת במגבת ומותר להתבשל במשך כ -10 דקות.
התכונות המועילות של דלעת מבושלת יעבדו היטב בסלט בשילוב עם ירקות אחרים:
- שים על צלחת שלוש מאות גרם דלעת מבושלת, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ.
- שני מלפפונים כבושים בינוניים נחתכים לרצועות דקות, עגבנייה אחת נחתכת לפרוסות דקות.
- מחצית מהבצל נשטף, קלף וקוצץ דק.
- מערבבים ירקות בקערה עמוקה, מוסיפים מלח ופלפל.
- לפני ההגשה, הסלט מתובל ב -2 כפות. l. חמאה, זרועים עשבי תיבול.
דלעת מבושלת מכינה גם מנות ראשונות בריאות, כמו מרק מחית:
- 200 גר 'דלעת ותפוחי אדמה נשטפים, קלופים וקוצצים דק.
- קרקרים לבנים, מלח וסוכר מוסיפים לפי הטעם.
- יוצקים את החומרים במים ומבשלים עד שהירקות מבושלים על אש בינונית.
- נגבו את החומר דרך מסננת, הוסיפו 1 כף. l. שמן צמחי.
- שלבו את הסמיך עם חלב ובשלו עד שהוא רך. מקשטים בירקות.
מגבלות והתוויות נגד
למרות כל היתרונות והתכונות הייחודיות של דלעת מבושלת, מומלץ לקבוצות מסוימות להימנע מאכילתה על מנת למנוע נזק אפשרי לגוף. אז, הירק הוא התווית לשימוש עבור אנשים:
- עם חוסר סובלנות פרטנית למוצר או לרכיביו;
- סובלים משלשולים;
- עם דלקת קיבה עם חומציות נמוכה.
דלעת מבושלת צריכה להיות נאכלת בזהירות על ידי הסובלים:
- סוכרת;
- כיב פפטי בקיבה ובמעיים.
האנשים הנ"ל יכולים לגוון את התפריט שלהם בכמות קטנה של מוצר, אך רק לאחר שהוסכם על התייעצות עם הרופא המטפל.
סיכום
תכולת הקלוריות הנמוכה של דלעת מבושלת ותכונותיה הפכו את הירק הזה לפופולרי מאוד בקרב חובבי תזונה בריאה. אם תקפידו על כל ההמלצות לשימוש ובישול, מוצר בריא זה לא רק ישמח אתכם עם טעם מצוין, אלא גם יאריך את בריאותכם.
