תוֹכֶן
ישנם מתכוני דלעת שונים לחולי סוכרת מסוג 2, בהם תוכלו לגוון את התזונה. מדובר בסוגים שונים של סלטים, קדירות, דגנים וכלים אחרים. על מנת שהדלעת תביא יתרונות מרביים לגוף, יש לבשל אותה במשטר טמפרטורה עדין, ולצרוך אותה אפילו יותר בצורה גולמית.
האם סוכרת יכולה לאכול דלעת
עם סוכרת, עיסת דלעת שימושית מאוד בכל צורה שהיא: גולמית, מבושלת, מאודה. כדי להשיג את האפקט המיטיב ביותר, יש ליטול אותו על קיבה ריקה, בנפרד מסוגי מזון אחרים.
ירק הגלם השימושי ביותר לחולי סוכרת. האינדקס הגליקמי שלו הוא 25 יחידות בלבד. במהלך תהליך הבישול, אינדיקטור זה יכול לעלות משמעותית, במיוחד אם ישנם מרכיבים נלווים במתכון. לדוגמא, ה- GI של פירות מבושלים הוא כבר 75 יחידות, אפויות - מ- 75 ל- 85 יחידות.
דלעת מונעת ומקלה על המחלות והמצבים הבאים:
- הפרעות בקצב הלב;
- אנגינה פקטוריס;
- לַחַץ יֶתֶר;
- טרשת עורקים;
- מחלות בכליות, כבד, לבלב;
- קָטָרַקט;
- הַשׁמָנָה;
- נדודי שינה;
- הִשׁתַטְחוּת;
- אֲנֶמִיָה;
- נְפִיחוּת;
- מחלות מדבקות.
הנוכחות של כמות גדולה של פקטין, ויטמינים, כמו גם כמה יסודות קורט (Fe, K, Cu, Mg), מאפשרת להשתמש בהצלחה בדלעת למניעה וטיפול בפתולוגיות לב וכלי דם. הכנסת ירק לתפריט היומי:
- משפר את תפקוד הלב;
- מוריד את רמות הכולסטרול;
- מנרמל את לחץ הדם;
- מגביר את יכולת החמצן של הדם;
- מפחית נפיחות ברגליים, חלל הבטן;
- משפר את המצב בטרשת עורקים, איסכמיה מוחית.
הימצאותן של חומצות אורגניות וסיבים עדינים בירק מסייעת בשיפור תהליכי העיכול. מחזק את התפקודים והתנועתיות של המעיים, כיס המרה וצינורות, מגרה את הפרשת מיצי העיכול מהקיבה, מהמעיים, כמו גם מהלבלב והכבד. עיסת הירק שימושית להצטננות, הפרעות מטבוליות. כל אדם עם אבחנה כזו צריך ללמוד יותר על היתרונות או הסכנות של דלעת לחולי סוכרת.
מדוע דלעת שימושית לחולי סוכרת
דלעת ניתנת לאכילה על ידי חולי סוכרת, מכיוון שלירק יש השפעה חיובית על הלבלב, וממריץ את העלייה בתאי הבטא. תכונות נוגדות חמצון ייחודיות מסייעות להפרשת אינסולין. הודות לכך, הפונקציות האבודות של הבלוטה משוחזרות חלקית.
זה טוב לחולי סוכרת לצרוך את הירק גולמי, ולהגביל את כמותו. הנורמה היומית צריכה להיות לא יותר מ- 200-300 גרם. למען בטיחות רבה יותר וכדי להשיג את האפקט הרצוי, יש לחלק אותה למספר קבלות פנים.
כאשר הוא דל בקלוריות, לירק ערך תזונתי גבוה. ערך האנרגיה של 100 גרם מהמוצר הוא 22 קק"ל בלבד. הירק עשיר באשלגן. זה מאפשר למוצר להקל במהירות על נפיחות ולחזק את מערכת הלב וכלי הדם. התכולה הגבוהה של בטא קרוטן עוזרת להתמודד עם מחלות בעיניים ובעור.
לסוכרת מסוג 1
היתרון של דלעת לסוכרת מסוג 1 הוא שכאשר משתמשים בה באופן קבוע במזון מתחיל לייצר אינסולין משלה. כתוצאה מכך, רמת הסוכר בדם יורדת. הודות לפקטין, חילוף החומרים במלח מים משתפר, המזון נספג היטב, עודף הנוזלים מוסר מהגוף.
לעיסת הירק יש תכונה עוטפת אור ומגנה על הקרום הרירי של אברי העיכול מפני הופעת כיבים ושחיקה. מקדם ירידה במשקל, מה שמביא להקלה משמעותית לחולה הסובל מסוכרת.
לסוכרת מסוג 2
ניתן לאכול דלעת עם סוכרת מסוג 2, מכיוון שהירק מכיל מעט קלוריות. כידוע, הגורם המעורר לרוב למחלה זו הוא עודף משקל, השמנת יתר. כמו כן, לירק יש יכולת להפחית את רמות הגליקמיה. סיבים מאטים את ספיגת הגלוקוז ואת כניסתו לזרם הדם. האבץ הכלול בירק מסייע לריפוי מהיר ביותר של פצעים, כיבים טרופיים בסוכרת.
מנות דלעת לחולי סוכרת
אתה יכול לבשל מנות שונות מדלעת עם סוכרת. הם דלים בקלוריות, מזינים וקלים לעיכול. חולי סוכרת, כאשר מנסים מנה חדשה, צריכים למדוד את רמות הגלוקוז בדם לפני ואחרי. בדרך זו תוכלו לקבוע למה יגיב הגוף.
סלטים של דלעת
כאמור לעיל, הירק הוא הגולמי הכי שימושי. זה ייראה טוב בסלטים, בקוקטיילים ויטמינים.
סלט תפוחים
רכיבים:
- דלעת (עיסה) - 200 גרם;
- תפוח - 120 גרם;
- גזר - 120 גרם;
- יוגורט (לא ממותק) - 100 גרם;
- אגוז ברזיל - 50 גרם.
קולפים פירות, ירקות, קוצצים על פומפיה גסה. מוסיפים יוגורט, מערבבים. מפזרים אגוזי לוז מעל.
סלט סלק
רכיבים:
- דלעת - 200 גרם;
- סלק מבושל - 200 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- מיץ לימון - 20 מ"ל;
- שמיר (ירקות) - 5 גרם;
- מלח.
מגרדים ירקות גס, מתבלים בתערובת של מיץ לימון ושמן צמחי. מפזרים שמיר קצוץ דק ומתבלים במלח. לערבב הכל.
פלפל קוקוס וסלט תרד
רכיבים:
- דלעת - 200 גרם;
- פלפל בולגרי - 150 גרם;
- תרד - 50 גרם;
- קפיר - 60 מ"ל;
- מלח.
טוחנים את עיסת הדלעת, קוצצים את הפלפל בחצי טבעות, קוצצים את התרד דק. שלבו וערבבו את כל הרכיבים.
דלעת ממולאת ואפויה
דלעת לסוכרת מסוג 2 טובה לבישול בתנור. ניתן לאפות ירקות, למלא בבשר וירקות אחרים, אורז, גבינה.
דלעת במילוי הודו
קח דלעת מוארכת אחת קטנה, חתך אותה לשניים ונקה את הליבה. מפזרים את הקירות הפנימיים עם שמן צמחי, פלפל, מלח. אופים 20 דקות בתנור בטמפרטורה של +200 C. לאחר מכן מכינים את המילוי. זה יצטרך את החומרים הבאים:
- חזה הודו - 300 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- סלרי - 3 גבעולים;
- טימין - כפית אחת;
- רוזמרין - כפית אחת;
- שום - 3 שיני;
- ביצה - 2 יח ';
- מלח;
- פלפל.
מטגנים את ההודו, חותכים לקוביות. קוצצים גם את הבצל, הגזר, הסלרי ומבשלים בשמן במחבת, מוסיפים תבלינים ובשר. כונן 2 ביצים לתוך המסה שהתקבלה, ערבב ושם בסירי דלעת. אופים 20 דקות נוספות.
דלעת עם פלפלים ובצל
חותכים את עיסת הדלעת לפרוסות דקות, מכניסים לתבנית אפייה. מתבלים בפלפל, מלח ושמן. קוצצים את הבצל בחצי טבעות, מתבלים בתבלינים, חמאה, רוטב עגבניות. מניחים על גבי שכבת הדלעת. אופים בתנור כשעה.
רכיבים:
- דלעת - 1 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- פלפל;
- מלח;
- שמן צמחי;
- רוטב עגבניות.
עבור ירקות אפויים, אתה יכול להכין רוטב של שמנת חמוצה, עשבי תיבול קצוצים, שום. זה ישפר את הטעם ואת התכונות התזונתיות של המנה.
מיץ דלעת
מיץ דלעת לסוכרת מסוג 2 במתינות יהיה מועיל מאוד. הכי טוב להכין אותו עם מסחטת מיץ. אם זה לא בבית, אתה יכול להשתמש בבלנדר, פומפיה, מטחנת בשר. סוחטים את העיסה השחורה הקצוצה דרך בד גבינה. שתו את המיץ מיד, מכיוון שהוא מאבד במהירות את תכונותיו המועילות.
אסור לדלל מיץ דלעת במים מינרליים, עדיף אם מדובר במיץ טרי אחר, למשל, תפוח, גזר, מיץ סלק. זה משתלב היטב עם מיץ תפוזים, לימון. אתה לא צריך להיסחף במיוחד, מכיוון שבמשקה יש ריכוז גלוקוז גבוה למדי, שבגלל מחסור בסיבים נכנס מייד לזרם הדם.
דייסה עם דלעת
הדגנים השימושיים ביותר לסוכרתיים הם כוסמת ושיבולת שועל. אפשר לבשל גם דוחן, דייסת אורז. כל הדגנים האלה משתלבים עם ירקות. כדאי לשקול מאכלי דלעת לחולי סוכרת מסוג 2.
צלחת בכוסמת
שוטפים את הגריסים, מוסיפים מים למשך 2.5 שעות. מסננים מים לא נספגים. מקלפים את הדלעת והתפוח, אופים בנפרד בנייר כסף בטמפרטורה של +200 צלזיוס עד שהם רכים.
רכיבים:
- כוסמת - 80 גרם;
- מים - 160 מ"ל;
- דלעת - 150 גרם;
- בננה - 80 גרם;
- תפוח - 100 גרם;
- חלב - 200 מ"ל;
- קינמון.
יוצקים כוסמת עם חלב, מוסיפים קינמון, מילוי פירות וירקות. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
צלחת עם דוחן
מקלפים את הדלעת, קוצצים דק, שוטפים את הדוחן. יוצקים הכל לחלב חם, מוסיפים מעט מלח, מבשלים עד שהם רכים. לעצירת הדייסה הכניסו אותה לתנור לחצי שעה.
רכיבים:
- דלעת - 0.5 ק"ג;
- חלב - 3 כפות;
- דוחן - 1 כף;
- מלח;
- סוכרלוז.
כדי להפוך את הדייסה למתוקה, עליכם להשתמש בממתיק כמו סוכרלוז. דייסת דלעת לחולי סוכרת טובה גם לבישול בסיר איטי.
קדירת דלעת
אתה יכול לבשל תבשילי דגנים, בשר, קוטג 'עם דלעת. להלן נדון במתכונים לחלקם.
קדירה עם בצל ובשר טחון
רכיבים:
- דלעת - 300 גרם;
- בצל - 3 יח ';
- בשר טחון - 300 גרם;
- רוטב עגבניות - 5 כפיות
תבשיל את הבשר הטחון יחד עם קוביות הבצל. מגרדים את הדלעת, מרוקנים עודפי נוזלים, מלח, מכניסים לתבנית. לאחר מכן, הניחו שכבת בשר טחון. למעלה - שוב שכבת דלעת, משמנים ברוטב עגבניות. אופים 45 דקות.
קדירה עם דוחן ולימון
דלעת תכין פודינג טעים בטיחותי לחולי סוכרת ומועיל מאוד למחלה זו.
רכיבים:
- דלעת - 0.5 ק"ג;
- דוחן - 1 כף;
- מים - 3 כפות;
- חלב (חם) - 0.5 ליטר;
- גרידת (לימון) - 3 כפות. l.;
- גרידת (תפוז) - 3 כפות. l.;
- קינמון;
- סוכרלוז.
חותכים את הדלעת הקלופה לקוביות. שוטפים את הדוחן במים חמים ואז במים רותחים. מכניסים את הירק לקלחת, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה ואז מוסיפים את הדגנים. מבשלים כ-6-7 דקות. מוסיפים את שאר המרכיבים, מרתיחים אותה כמות מתחת למכסה. ואז לקרר.
כיצד לטפל בכיבים טרופיים עם דלעת
ברפואה העממית, הטיפול בסוכרת וסיבוכיו עם דלעת נהוג באופן נרחב. מרתחים של פרחי ירקות בצורה טהורה או מעורבבים עם עשבי תיבול אחרים משמשים לשטיפת פצעים מוגלתיים, כיבים טרופיים.
מתכון 1
2 כפות. l. פרחים, שופכים כוס מים רותחים ומשאירים באמבט מים למשך 10 דקות, ואז עוד חצי שעה מתחת למכסה. מצננים, מסננים, מוסיפים מים רתוחים כדי להביא את הנפח ל -300 מ"ל. החל קרמים על האזורים הפגועים.
מתכון 2
טוחנים את הפרי הגולמי בבלנדר, מטחנת בשר או פומפיה דקה. מרחו את הדייסה שהתקבלה על תחבושת גזה (מפית) על האזורים שנפגעו, חידשו אותה כל בוקר וערב.
מתכון 3
חותכים את הפירות לצלחות, מייבשים בתנור בטמפרטורות נמוכות כדי לשמר את החומרים המזינים. טוחנים חומרי גלם יבשים לאבקה. מפזרים אותם על פצעים, כיבים בסוכרת. אתה יכול גם להשתמש בפרחי ירקות.
מגבלות והתוויות נגד
דלעת גולמית אינה מותווית בנגעים כיביים במערכת העיכול, דלקת קיבה עם חומציות נמוכה, כמו גם בסוכרת קשה. עדיף לחולים עם מחלות במערכת העיכול להשתמש בו מבושל (מאודה).
סיכום
מתכוני דלעת לחולי סוכרת מסוג 2 יעזרו לכם להכין ארוחות מזינות ובריאות שישמרו על איזון מיטבי של חומרים מזינים בגוף וישפרו את חילוף החומרים. לירק תהיה גם השפעה טיפולית על הגוף, הוא ישמש כמניעה מצוינת לסיבוכים רבים הקשורים לסוכרת.
