תוֹכֶן
נביטת אפונה קלה אם מכינים אותם נכון ועוקבים אחר ההוראות. מוצר זה טוב לגברים, נשים וילדים, צמחונים וחובבי מזון גולמיים. לא ניתן להנביט את כל הזרעים; זה חייב להיעשות נכון. ישנן התוויות נגד ומגבלות על השימוש במוצר במזון.
איך נראה נבט אפונה?
צילום אפונה מונבטת מראה כי שלמות הקליפה נפגעת בתהליך. נבטים לבנים מופיעים, שעובריהם ממוקמים בין ערלי העריכה המגנים עליו. הם יכולים להיות ישרים או מפותלים, עבים יותר בבסיסם, מתחדדים לקצה.
ביום אורך הנבטים יכול להגיע ל -1.5 ס"מ, התהליך לא נעצר שם
האם ניתן לאכול אפונה מונבטת
אפונה נבטה לא רק לשתילה, אלא גם למאכל. הם טעימים ובריאים לגברים, נשים, ילדים. במבצע תוכלו למצוא מוצר עם סימן מיוחד "להנבטה". לאחר הכנה נכונה, הוא נצרך גולמי ומוסיפים למאכלים שונים.
תכונות שימושיות של אפונה מונבטת
קטניות מכילות אלמנטים יקרי ערך רבים. היתרונות של אפונה מונבטת כוללים את המאפיינים הבאים:
- הורדת רמת הכולסטרול הרע;
- מניעת הפרעות במערכת העיכול;
- נורמליזציה של רמת הסוכר בדם;
- הפחתת הסיכון למחלות במערכת הלב וכלי הדם;
- סילוק רעלים מהגוף;
- אפקט אנטי אייג'ינג;
- מניעת אנמיה;
- האצת חילוף החומרים;
- חיסול נפיחות;
- נורמליזציה של לחץ;
- להיפטר מצרבת;
- הפחתת הסיכון למחלת בלוטת התריס;
- מניעת עצירות.
אפונה מונבטת טובה לגברים. המוצר עשיר בחומצות אמינו, החיוניות לתפקוד תקין של בלוטת הערמונית. השימוש הקבוע בה מפחית את הסיכון למחלות במערכת המין. זה חשוב במיוחד לגברים מעל גיל 40.
נבטי אפונה שימושיים גם לילדים. המוצר מכיל אלמנטים יקרי ערך רבים החשובים לצמיחת הגוף ולהתפתחותו. הכללת מזון כזה בתזונה של מתבגרים עוזרת להיפטר מאקנה ספציפי לגיל.
נבטי אפונה טובים לצמחונים וטבעונים שלא מקבלים את החלבון הדרוש להם בגלל מחסור במזון מן החי
נזק והתוויות נגד
יש ללמוד את היתרונות והנזקים של מוצר כזה לפני אכילת נבטי אפונה. אנשים בריאים יכולים לכלול אותו בבטחה בתזונה, אך תוך התבוננות במדידה. לא מומלץ לצרוך מוצרי חלב במקביל, מכיוון שהדבר כרוך בייצור גז מוגבר.
אתה צריך לצרוך לא יותר מ 70 גרם שתילי אפונה ביום. הגדל את נפח המוצר בהדרגה החל מ- 1 כפית. ביום. לאחר שבוע, בהעדר השלכות שליליות, ניתן להגדיל את החלק ל -1 כף. l., לאחר חודש לפני 30 גרם.
אפונה רגילה ומונבטת לא מתאימה לכולם. רשימת התוויות נגד קטנה:
- שִׁגָדוֹן;
- מחלת אורוליתיאזיס;
- דלקת מפרקים חריפה;
- החמרה בפתולוגיות דלקתיות של מערכת העיכול;
- טרומבופלביטיס;
- קרישת דם מוגברת.
איזה אפונה יכולה לנבוט בבית
להנבטת זרעי אפונה בבית, חשוב לבחור בחומר הגלם הנכון. לא כל מוצר יעבוד.
האם ניתן לנבוט אפונה מהחנות
אתה יכול להנביט אפונת חנות, אך התוצאה תלויה במספר גורמים. חיי המדף חשובים במיוחד, שכן לאורך זמן הזרעים מאבדים את נביטתם. כדאי לשים לב למוצר באריזות המסומנות "להנבטה". ניתן למצוא זאת בסופרמרקטים גדולים, בחנויות טבע.
האם ניתן להנביט אפונה מפוצלת
הסיכוי להנביט חצאי אפונה זניח. הבעיה היא שהעוברים של הזרעים מוגנים על ידי תאי הגזע. כאשר השעועית מחולקת לשני חצאים, הם נפגעים, ולכן הם לא יכולים לנבוט. היוצא מן הכלל הוא כאשר האפונה אינה מפוצלת באמצע, וחיידק הנבט שרד באורח פלא באחד החלקים.
האם ניתן להנביט אפונה מלוטשת
אפונה מלוטשת מתאימה להנבטה, אך לא תמיד ניתן להשיג תוצאות. הכל תלוי בחיי המדף של המוצר, במאפייני העיבוד שלו.
כאשר טוחנים את התבואה, מעילים את זרעי הזרע, בחלקם את שכבת האילרון ואת העובר. במקרה זה, היכולת לנבוט הולכת לאיבוד. אם העובר שלם, ניתן להנביט שעועית זו.
בנוסף לטחינה, חומרי גלם יכולים לעבור טיפול הידרותרמי. התבואה מרטיבה, מאודה ומייבשת מספר דקות. זה הופך אותו לחזק יותר והקליפה שבירה יותר. אידוי כרוך בטמפרטורה גבוהה ההורגת את יכולת הנביטה.
עדיף לא לקחת מוצר מלוטש להנבטה למאכל - הוא מאבד מרכיבים יקרי ערך רבים במהלך העיבוד
האם ניתן להנביט אפונה קפואה
אפשר להנביט זרעי אפונה לאחר ההקפאה, אך התוצאה אינה מובטחת. אחד הגורמים החשובים הוא הזמן בו נבצר היבול. אם זה קרה לפני ההבשלה המלאה, אין זה סביר שניתן יהיה להנביט את התבואה. חשוב גם שיטת ההקפאה. אם זה היה הלם, אז הסיכוי לנביטה גבוה יותר.
כמה זמן לוקח לנבוט אפונה
זמן הנביטה של האפונה תלוי בכמה גורמים. בדרך כלל התהליך לוקח לפחות 12-14 שעות, זה יכול לקחת 1-2 ימים. משך הנביטה תלוי ברעננות האפונה המעובדת.
כיצד לנבוט במהירות זרעי אפונה למאכל
להנביט זרעי אפונה בבית למאכל זה קל. לשם כך עליך לעקוב אחר כללים מסוימים.
בחירת והכנת זרעים
אתה יכול להשתמש באפונה צהובה או ירוקה לצורך נביטה. בעת הקנייה, הקפד לשים לב לתאריך התפוגה. אם אתה משתמש בדגן שנאסף בעצמך, חשוב להקפיד על הכללים לאחסון שלו.
לפני הנביטה למאכל, יש למיין את האפונה ולסלק את כל הדגימות הפגועות והמקולקלות. לאחר מכן יש לשטוף את חומרי הגלם במים זורמים ולהשרות. זרוק את כל האפונה הצפה.
הדרכה שלב אחר שלב
כדי לקבל נבטי אפונה בבית למאכל, עליך לספק לשעועית סביבה לחה. יש להשתמש במים מטוהרים - בבקבוקים, מסוננים או ממקורות טבעיים מוכחים.
אלגוריתם הנביטה הוא כדלקמן:
- יוצקים את האפונה השטופה לקערה עמוקה, מכסים בגזה, מוסיפים מים (טמפרטורת החדר). חומר הגלם צריך להיות קטן פי כמה מנוזל.
- הניחו את המיכל במקום חם וחשוך למשך 12 שעות. יותר נוח להשרות את השעועית למשך הלילה.
- שוטפים את האפונה.
- משרים שוב את חומרי הגלם, מכסים את הקערה בגזה.
- שמור אפונה במים במשך 24 שעות, והחלף אותם כל ארבע שעות.
שיטה זו מאפשרת לך לקבל נבטים תוך 1.5 יום. אתה יכול לאחסן אותם עד חמישה ימים.שומרים אפונה מונבטת בכלי אטום, שוטפים מדי יום במים נקיים.
לצורך השריה, השתמש במיכל קרמיקה, זכוכית או פלסטיק; יש להשליך כלים מתכתיים
לאחר ההשריה הראשונה בן לילה, תוכלו לפעול על פי אלגוריתם אחר:
- שוטפים את האפונה במים זורמים.
- מכסים צלחת בגזה לחה.
- מורחים את השעועית מעל.
- מכסים בגזה, מרטיבים אותו במי שתייה.
- הסר את הצלחת למקום מוצל.
- להרטיב גזה לפי הצורך.
במקרה זה, הנביטה תארך פחות מיממה, אך יהיה עליכם לעקוב כל הזמן אחר תכולת הלחות של הגזה. כאשר השתילים מגיעים לגודל הרצוי, שטפו את השעועית במים נקיים. עשו זאת כל יום.
כאשר מופיעים נבטי אפונה, חשוב לשמור אותם במים רק עד שהם מגיעים לגודל הרצוי - 2-3 מ"מ. השרייה נוספת להשגת המוצר למאכל רק תפחית את ערכו.
הנבטת אפונה לשתילה באדמה פתוחה
נבטי אפונה מתקבלים בבית לא רק למאכל, אלא גם לשתילה. חשוב להתחיל עם דחיית הזרע. דגימות קטנות, מעוותות ופגועות אינן שמישות, יש להשליכן. אלגוריתם נוסף:
- טובלים את השעועית בתמיסת מלח - 1 כף. l. לליטר מים במשך רבע שעה. זרוק את כל הדגימות המתעוררות, הן לא ינבטו.
- שוטפים את האפונה במים זורמים.
- משרים זרעים במים חמים עד שהם תופחים בצורה ניכרת. זה לוקח 12-15 שעות.
- מניחים את השעועית בצלחת, מכסים בגזה לחה ומוציאים למקום חם וחשוך.
- לאחר מספר ימים יש לשטוף את הזרעים במים זורמים, לחזור על האלגוריתם.
הנביטה לשתילה אורכת זמן רב מזה למזון. הסיבה היא שהזרעים מסופקים עם פחות לחות. זה מאט את התהליך, אך אינו מעורר נרקב של חומר השתילה.
בעיות וקשיים אפשריים
התוצאה לא תמיד מתקבלת, כמו בתצלום של אפונה מונבטת בבית. בעיות כאלה מתרחשות לעיתים קרובות:
- האפונה לא הצליחה לנבוט. הסיבה נעוצה בדרך כלל באובדן הנביטה - הזרעים מונחים זמן רב, עוברי הנבטים נפגעו במהלך העיבוד.
- עובש הופיע - התבואה נשטפה בצורה גרועה, החלפת מים נדירה, המיכל היה באור השמש, כלים מלוכלכים.
- אחוז נמוך של שעועית מונבטת - אפונה ישנה משומשת, לא נדחית.
- דגנים מתקלקלים, אינם נובטים - אין מספיק חמצן במהלך הנביטה, שהיעדרו גורם לתסיסה.
סיכום
הנביטה של אפונה למאכל או לשתילה אינה קשה אם מקפידים על כל הכללים. חשוב לבחור בחומרי גלם איכותיים, לא להזניח את הכנתם, במיוחד דחייה. נבטי אפונה שימושיים למאכל, אך הקפידו על המינונים המומלצים. למוצר יש התוויות נגד, התעלמות מהן יכולה להשפיע לרעה על הבריאות.
