תוֹכֶן
כרוב כבוש טעים הוא מתנה משמים לכל עקרת בית. הירק החמצמץ הוא כבר סלט טרי נפלא כשלעצמו, אך אם תרצו, ניתן להשתמש בו גם להכנת מנות שונות, למשל מרק כרוב, ויניגרט, הצמדה ואפילו קציצות. הטעם של כל יצירות המופת הקולינריות הללו יהיה תלוי בכבישה נכונה ובמיוחד בסוג הכרוב שנבחר. אחרי הכל, לעיתים קרובות קורה שאחרי שמאמצים הרבה ומונחים על ידי המתכון המסורתי האהוב עליך, כתוצאה מחמץ, אתה מקבל כרוב דקיק בעל מראה מכוער וטעם מגונה. ולא כל עקרת בית במצב זה תנחש שכל העניין הוא בבחירה לא נכונה של זן ירקות. אז בואו להבין מהם הזנים הטובים ביותר של כרוב לכבישה ואחסון, וכיצד לבחור את ראשי הכרוב הנכונים.
איזה מגוון כרוב עדיף לכבישה
אם למארחת יש גינה משלה, בוודאי שיהיה עליה מקום לכרוב. מומלץ לחקלאים מנוסים במקרה זה לגדל כמה זנים בבת אחת: זנים מוקדמים יוצרים במהירות ראשי כרוב קטנים והם מצוינים להכנת סלטים ראשונים טריים של הקיץ. כרוב אמצע הבשלה והבשלה מאוחרת מבשיל זמן רב, אך יחד עם זאת ראשיו מבשילים גדולים, צפופים ועסיסיים מאוד. זהו סוג הכרוב שיש להשתמש בו בכבישה.
כשאתה מגיע לשוק, אתה גם לא צריך לקנות את הכרוב הכי זול או "הכי חמוד". הקפד לשאול את המוכר איזה סוג כרוב הוא מציע. כמובן שלא קל לנווט במגוון הזנים. לכן ננסה להביא את ה- TOP-5 מהזנים הטובים ביותר של כרוב באמצע המוקדם והמאוחר. לאחר ששמעתם את אחד השמות המפורטים למטה, תוכלו לקנות ירק בבטחה ולקצור אותו לחורף.
זני אמצע העונה הטובים ביותר
הזנים המוצעים להלן מצוינים לאחסון והמלחה לטווח ארוך, תסיסה. רשימה זו נערכה על בסיס משוב והערות של שפים מנוסים ועקרות בית אכפתיות. מציאת כרוב כזה תהיה כנראה פשוטה למדי, מכיוון שחקלאי מצפוני תמיד מציע את המוצר הטוב ביותר בשוק ושואף לספק את צרכיו של הקונה.
ניתן לגדל כרוב עם תקופת הבשלה ממוצעת גם באזורים הצפוניים של המדינה. עונת הגידול שלה היא בממוצע 120-140 יום. הזמן הזה מספיק כדי שזרע קטן יהפוך לראש כרוב מלא ובשל.
תהילה 1305
הכרוב הטעים הזה תופס תמיד מעמד מוביל בכל הליהוקים, מפגין טעם מעולה ואיכויות חיצוניות, תשואה גבוהה. קל למדי למצוא את זרעי הכרוב הזה, ובעונת הסתיו ניתן למצוא אותו גם ללא שום בעיה בשום יריד חקלאי.
ראשי הכרוב הזה הם בגודל בינוני. משקלם, בהתאם לתנאי הגידול, נע בין 2.5 ל -5 ק"ג. צורת הירק היא עגולה שטוחה, האופיינית לזנים של הבשלה מאוחרת. העלים העליונים של ראש הכרוב הם ירוקים בהירים, אך בחתך ניתן לראות את העלים המחוברים היטב בצבע לבן חלבי. גידול זן זה על חלקת האדמה שלך, אתה יכול לקבל תשואה של 10 ק"ג / מ"ר2.
טעמו של הזן גבוה מאוד: הירקות מתוקים, עסיסיים ופריכים.הם מסוגלים לשמור על טריותם לתקופה ארוכה.
מתנה
בורסות חקלאיות רבות מפרטות זן זה ב- TOP-5 של המבוקשים ביותר בשוק. זאת בשל העובדה ש"מתנה "מותאמת באופן מושלם לתנאים ביתיים, לא יומרניים ואפילו במזג האוויר הכי לא טוב היא מסוגלת לתת קציר בכמות של 10 ק"ג / מ2.
ראשי כרוב, במשקל ממוצע של 4-4.5 ק"ג, הם עסיסיים מאוד, אך הם לעולם אינם נסדקים. לירקות צפופים צורה מעוגלת ועלים לבנים-חלביים. המוצר מפגין איכות שמירה מעולה ומומלץ לתסיסה. ניתן לאחסן "מתנה" עד חודש מרץ מבלי לאבד את הטריות ואת איכויות הצרכן.
בלארוסית
"Belorusskaya" הוא המגוון הטוב ביותר של כרוב לכבישה ולאחסון ארוך טווח, על פי מומחים מנוסים רבים. לכן, בתנאים מסוימים, ראשי כרוב יכולים לשמור על איכותם עד אפריל. הירק נהדר גם לכבישה, להכנת סלטים טריים ומשומרים.
זן אמצע העונה מבשיל 135 יום מיום זריעת הזרע לשתילים. במהלך תקופה זו נוצרים ראשי כרוב צפופים ועגולים. העלים העליונים שלהם בצבע ירוק כהה. כל ירק שוקל כ -3.5 ק"ג. זריעת זרעים מזן זה באפריל לשתילים, כבר בספטמבר-אוקטובר ניתן יהיה לקצור כרוב עסיסי ומתוק בכמות של 8-9 ק"ג / מ"ר2.
מנזה F1
הכלאה המצוינת הזו התפרסמה זה מכבר בזכות התשואה הגבוהה שלה, איכות הפרי המצוינת והאפשרות לאחסון ארוך טווח. Menza f1 מבטל תמיד ראשי כרוב עסיסיים, מתוקים, פריכים ובעיקר גדולים. ירק זה משמש לאחסון ותסיסה בחורף לטווח ארוך.
ראש הכרוב "מנזה f1" צפוף במיוחד. העלים העליונים שלו צבועים בירוק בהיר. בחתך רוחב, הירק הוא לבן. הזן שייך לקטגוריית המדיום המוקדם: החל מזריעת הזרע ועד הבשלת ראש הכרוב, התקופה היא 110-115 יום.
אמגר 611
זן לבן ראש כרוב "Amager 611" הוא ייחודי מכיוון שטעמו של הירק משתפר בהדרגה במהלך האחסון. לכן, מקובל בדרך כלל כי במשך 6 חודשים מיום הקציר, הכרוב שומר על התועלת, הרעננות והטעם המעולה שלו.
ראשי הכרוב "Amager 611" אינם גדולים במיוחד, במשקל של עד 4 ק"ג, צורה צפופה ועגולה. מאפיין של המגוון הוא היריעות העליונות הכסופות-ירוקות והמבריקות של הירק.
בנוסף לזנים המופיעים באמצע המוקדם, כרוב לכבישה "Dobrovodskaya", "Jubilee f1", "תוקפן F1". את אותם זנים ניתן להכניס לפחים לאחסון ותסיסה לטווח ארוך.
זני ההבשלה המאוחרים הטובים ביותר
זנים של כרוב בשלה מאוחרת גדלים באזורי המרכז והדרום של המדינה. עונת הגידול שלהם היא כ150-180 יום. כתוצאה מעיבוד כה ארוך, יכול הבעלים לקבל ראשי כרוב גדולים ועסיסיים מאוד, המתאימים לאחסון, המלחה ותסיסה בחורף. תוכל להכיר את רשימת הזנים הטובים ביותר של כרוב בשלה מאוחרת יותר בסעיף:
מוסקבה מאוחרת
למגוון יש סחירות וטעם טובים. הוא מגדל על ידי גננים וחקלאים רבים באזורי המרכז והדרום של המדינה. בתוך 150 יום, הכרוב צומח מזרע קטן לראש כרוב גדול, במשקל של עד 8 ק"ג. ירקות מתוקים ופריכים לא נסדקים, הם מכוסים בעלים עסיסיים אפורים-ירוקים. תשואת יבול גבוהה (עד 12 ק"ג / מ '2) מאפשר להכין ירקות טריים, מומלחים, מוחמצים ומשומרים לקראת החורף. טעמם של תכשירי הכרוב מזן זה הוא תמיד נפלא.
חורף בחרקוב
כרוב בשלה מאוחרת "חרקובסקאיה זימנייאיה" מבשיל ב -170 יום. בסוף עונת הגידול מקבל החקלאי ראשי כרוב קטנים במשקל של עד 3.5 ק"ג. אמצע הירקות האלה לבן, והעלים העליונים ירוקים בהירים.יבול היבול אינו עולה על 8 ק"ג / מ '2, אך זה מספיק כדי להצטייד בירקות טריים לחורף ולהכין כרוב כבוש בריא וטעים לכל המשפחה.
ולנטיין f1
הכלאה ההבשלה המאוחרת מצוינת לגידול בדרום רוסיה. עונת הגידול של התרבות היא 180 יום. במהלך תקופה זו, ראשי כרוב, במשקל 3-4 ק"ג, מבשילים. ירקות קטנים אך עסיסיים, מתוקים ופריכים נהדרים לכבישה ולכבישה. ניתן לאחסן כרוב ללא עיבוד למשך 6 חודשים.
ז'נבה f1
הכלאה עמידה בחום, מניבה גבוהה של כרוב לבן, נושאת פרי במשקל 4-5 ק"ג ותפוקה כוללת של 9 ק"ג / מ '2... העלים העסיסיים של ירק מתוק מרווחים בצפיפות והם מצוינים לכבישה, לכבישה. העלים העליונים של זן זה הם בעלי גוון לילך אופייני. מבט חתך של כרוב לבן.
טורקיז
בלימוד הזנים הטובים ביותר של כרוב לכבישה, אי אפשר להתעלם מ"טורקיז ". זן זה הושג על ידי מגדלים בגרמניה, אך נמצא יישום במרחבים ביתיים. הזן עמיד בפני סדקים, בצורת ומחלות שונות.
ראשי כרוב מעוגלים מכוסים בעלים ירוקים כהים. הבשר הצפוף של הכרוב הוא בצבע ירוק בהיר מעט. ירקות במשקל 2-3 ק"ג בלבד נשמרים בצורה מושלמת עד להגעת עונת הקיץ החדשה. הטעם המתוק והעסיסי הנפלא של הירק מאפשר להכין סלט טרי, שימורים, כבישה או תסיסה של כרוב לחורף.
בנוסף לזנים המוצעים לכבישה ותסיסה, כמו גם לאחסון חורף לטווח ארוך, מתאים "ראש האבן". כל הזנים המפורטים לעיל מיועדים לאזורים שונים ברוסיה, המותאמים לאקלים הביתי ואפילו בתנאי האקלים הקשים ביותר מסוגלים לשמח עם קציר טוב. מציאת זרעים או ראשים כבר בשלים של כרוב כזה לא יהיה קשה.
איך לבחור ראשי כרוב טובים
בעת בחירת כרוב לכבישה, עליך לשים לב למגוון ולמאפיינים של ראש הכרוב עצמו:
- רק כרוב לבן של הבשלה מוקדמת או מאוחרת בינונית מתאים לכבישה. זאת בשל תכולת הסוכר הגבוהה של ירקות אלה.
- ראשי כרוב צריכים להיות צפופים וגדולים.
- העלים העליונים של הירק צריכים להיות קלילים ככל האפשר. אין לתסוס עלים ירוקים.
- ככל שהירק מתוק יותר, כך הסבירות לתסיסה מוצלחת גבוהה יותר.
- ראש כרוב טוב "נובע" כשהוא דחוס, מה שמעיד על איכותו הגבוהה.
בצפייה בווידיאו קליפ תוכלו גם לקבל כמה טיפים אילו זנים של כרוב לבחור לחמצה ואחסון וכיצד לזהות נכון ירק איכותי:
עם התחשבות בהנחיות אלה, אתה תמיד יכול לסמוך על הצלחה של מחמצת. כרוב פריך ועסיסי, חמצמץ בינוני בהחלט יצטרך לשולחן ויאכיל את כל בני המשפחה. על היתרונות והטעם המדהים של כרוב כבוש מבושל כראוי תמיד קשה להעריך יתר על המידה.
