אתה יכול לגדל קציר טוב של צנון, ואז להרוס אותו במהירות פשוט בגלל שהשורשים נחפרו בזמן הלא נכון או הושמו במקום הלא נכון. כמו כן, אל תצפו מזנים לבנים שהם ישקרו כל החורף. יש צורך לנקות ולאחסן את הצנון בצורה מיומנת - על סמך המאפיינים הביולוגיים של הזנים. אתה תמיד יכול להתאים את התנאים שלך לדרישות התרבות, ובדירה בעיר זה לא הרבה יותר קשה לעשות מאשר במגזר הפרטי.
מתי לקצור צנון בשנת 2019
סוג אחד של צנון משמש למאכל - זריעה או גן (Raphanus sativus), שהוא צמח חד-שנתי או דו-שנתי, שמקורו באסיה ולא נמצא בטבע. בתוך הטקסון, ישנם מספר זנים אכילים:
- סינית (לובו);
- יפנית (daikon);
- שָׁחוֹר;
- לבן;
- צְנוֹן.
הם קרובי משפחה קרובים, אך נראים שונים במראהם, במאפייני הטיפוח וב- אִחסוּן... הטעם וההרכב הכימי של ירקות שורש, למרות שהם דומים, אינם זהים.
כל הזנים הם צמחים קצרי יום ונוטים לירות בחצים. צנון נטוע ונקצור לפני כולם - יש לו עונת גידול קצרה ביותר. גידולי שורש נאכלים מיד לאחר ההבשלה. צנון נשמר מספר ימים במקרר ולא ניתן לעבד אותו.
דייקון ולובו, ששורשיהם בעלי הטעם העדין ביותר, המתקתק (לרוב מעט מריר), יכולים לשכב בין חודש ל -4 חודשים, תלוי במגוון. הם נזרעים באמצע הקיץ או בסוף הקיץ, נבצרים לפני תחילת הכפור.
לצנון לבן ושחור יש את הטעם החריף ביותר. הראשון נזרע מוקדם מאוד, נבצר בסוף האביב או בתחילת הקיץ (לאחר 50-60 יום), ונשמר לא יותר מחודש. זנים שחורים נקראים לעתים קרובות זני חורף, הנטועים באמצע הקיץ, שנחפרו לפני הכפור. בתנאים נוחים, הם יכולים לשקר עד 8 חודשים.
מתי לחפור צנון שחור
מכיוון שזנים לבנים אינם מאוחסנים זמן רב, הם מוסרים לאחר תחילת הבשלות הטכנית, המצוינת על שקיות הזרע. העיקר כאן הוא לא לחשוף יתר על המידה את התרבות בגינה, אחרת ייווצר חץ פרח - לאחר הופעתו, יבול השורש הופך חלול ולא מתאים למאכל. אי אפשר לשמור צנון לבן לקראת החורף.
לקציר זנים שחורים, עליכם לבחור את הזמן בקפידה. ראשית, עליהם להגיע לבגרות טכנית, ושנית, תנאי מזג האוויר חייבים להיות נוחים לחפירה. זה מקל על המשימה מכיוון שהצנון השחור הוא צמח עם מחזור פיתוח של שנתיים. בשנה הראשונה היא קושרת יבול שורשים, בשנה השנייה היא יוצרת חץ פרח.
בעת גידול וקציר צנון לאחסון לחורף, יש לעמוד בתנאים הבאים:
- באזורים הדרומיים יש לזרוע זרעים עד אמצע יולי. באוראל, בסיביר ובאזור התיכון - במחצית השנייה של יוני המועד האחרון הוא 10 ביולי.
- ירקות שגדלים על אדמה שחורה, קרקעות חוליות קלות או דשנות יאוחסנו בצורה הטובה ביותר.
- עודף וחוסר דשנים משפיע לרעה על איכות השמירה. ניתן לתת חנקן רק בהאכלה הראשונה. אשלגן מגדיל את חיי המדף של ירקות - עליו לשים את הדגש בעת הפריית הגן.
- הזמן שצריך לעבור מנביטה לקציר מצוין על שקיות הזרע. בעבר, אתה לא צריך לחפור יבולי שורש - הם עדיין לא הבשילו, הם יאוחסנו בצורה גרועה. אבל אתה יכול לחשוף יתר על המידה את התרבות בגינה - עם מחזור חיים של שנתיים, חץ הפרחים לא יתעורר בטמפרטורות נמוכות. עדיף לקצור את הצנונית השחורה כאשר לא ירד גשם במשך 3-3.5 שבועות (כמובן שלא צריך להשקות אותה בשלב זה).
- גידולי שורש יכולים לעמוד בכפור קל מבלי לאבד את הסחירות. אבל זה לא יאוחסן זמן רב לאחר שהיה בקרקע בטמפרטורות שליליות. אז יש לחשב את תזמון קציר הצנון כדי שהיבול לא יקפא.
קציר ירח וצנונית
ישנם גננים המנסים לעשות הכל על פי לוח השנה הירחי. המידע הבא מיועד במיוחד עבורם. בשנת 2019, הזמן הטוב ביותר למסיק גידולי שורש:
- ספטמבר - 8, 9, 16-21, 25, 26;
- אוקטובר - 3-6, 15-19, 22-25.
אבל מה יכול לקרות אם תחכה בלי מחשבה עד שלוח הירח יאפשר לך לקטוף ירקות? הרבה צרות:
- יפגע בכפור מוקדם... אז אתה יכול לשכוח מהכוונה לאחסן את הצנון לחורף. כמובן שהיא תשכב מעט, אבל היא בהחלט לא תחיה עד ראש השנה.
- ירד גשם. ובכן, מה אתה יכול לעשות, זה היה עדיין יבש ב -14 באוקטובר, והגשם החל ב -15 באוקטובר. וטען אותו ... אבל האם זה משנה כמה זמן? לא יהיו ימים נוחים בעוד 3 שבועות.
אז הצנון המסכן יישאר באדמה ... או שהם יחפרו אותו, בסופו של דבר, בכלל לא על פי לוח השנה הירחי, אבל אחרי הקפאה או גשם, בכל זאת יהיה סתיו. לא עדיף להסתמך על תחזית מזג האוויר והשכל הישר?
זמני ניקיון באזורים
זה לא מציאותי לציין את זמן הקציר לאחסון צנון שחור באזורים שונים המעודכנים. זה תלוי במגוון, זמן הזריעה, תחזית מזג האוויר. אך ניתן לתת המלצות כלליות.
מתי לקצור צנון באוראל בשנת 2019
יש לקצור צנון שחור באוראל ברגע שהשורשים בשלים, ומזג אוויר יבש וקריר נכנס פנימה. עדיף לבחור זנים עם עונת הגידול הקצרה ביותר, כך שיהיה מקום לתמרונים - האקלים באזור אינו צפוי, אינך יכול להסתמך על תחזיות של תחזית מזג האוויר.
מומלץ להתמקד בספטמבר, אם כי באוראל מזג האוויר בדרך כלל מאפשר ניקוי באמצע אוקטובר. אך בשלב זה יתכנו גשמים אשר לא יעניקו "חלון" יבש בעוד 3 שבועות לפני הכפור הראשון, מה שיפחית משמעותית את איכות השמירה.
מתי לקצור צנון בנתיב התיכון
בנתיב התיכון, אתה צריך לקצור בתחילת אוקטובר. יחד עם זאת, אין לשכוח מתקופת ההבשלה הארוכה של התרבות ולבחור את הזנים המתאימים.
מתי לחפור צנון בפרברים
אם אתה מסתכל על אזורי ההתנגדות לכפור של צמחים, אז מוסקבה ואזור מוסקבה הם אי חם המוקף בשטח קר יותר. מדוע זה קרה, תנו למדענים להבין זאת. אך ניתן לקצור צנון באזור מוסקבה עד סוף אוקטובר, כמו בקייב או באסטרחן.
מתי לחפור צנון שחור בסיביר
באקלים הקר של סיביר, יש להסיר את הצנון לפני תחילת אוקטובר. בתנאים אלה, ייתכן שלזנים רבים פשוט אין מספיק זמן להגיע לבשלות. מי שלא רוצה להגביל את עצמו בבחירתו יכול לגדל יבול באמצעות שתילים - גידולי שורש עגולים לרוב יעברו השתלה בבטחה.זה עסק מטריד, אבל בהחלט אפשרי.
מתי להסיר צנון שחור לאחסון בחורף
אחסון ירקות לוקח בדרך כלל זמן רב יותר מגידולם. בעונת הגידול הם צוברים חומרים שימושיים ואז מוציאים אותם. במהלך האחסון הירקות ממשיכים לחיות - הם נושמים, סופגים ומאדים לחות, וילדים בני שנתיים מתכוננים לעונה הבאה.
על מנת שהשורשים ישקרו זמן רב, עליהם ליצור תנאים כאלה שבהם ממוזערים אובדן החומרים המזינים, המסה ואיכויות צרכניות אחרות. לשם כך יש לחתוך את הצנון לפני אחסונו, לנקותו מאדמה.
אם לא הייתה ברירה, והיה צורך לחפור את השורשים במזג אוויר לח, צריך לייבש אותם. ירקות מונחים באזור קריר, כהה ומאוורר היטב לתקופה של מספר ימים עד שבוע. אז הם לא רק יתנו לחות עודפת, אלא גם יתקררו במידת הצורך. במהלך תקופה זו יוחזקו שריטות או נזקים קטנים בחלק העליון של גידולי השורש, ולא יהיה עליהם לדחות.
ואז מסודר הצנון המיועד לאחסון בבית לחורף, ומניח בצד את כל השורשים הלא מתאימים לכך. אלה עשויים לכלול:
- קטן מדי;
- עם נזק מכני חמור בכל חלק שהוא;
- מושפע מריקבון או עובש;
- עם שריטות וחתכים קלים בחלק התחתון;
- ניזוק ממזיקים;
- עם שורשים מעוותים.
צריך לאוורר, לנקות, לחטא וללבן את החנות. רק אז ניתן להוציא את הירקות למרתף או למרתף.
איך לקצץ צנון
אין להשאיר את החלקים העליונים במהלך האחסון - הוא מאדה באופן פעיל לחות ושמירה על איכות יורדת בחדות. בנוסף, חומרי הזנה מועברים מהשורשים לעלים כדי להגביר את חיוניותם.
החלקים מנותקים ומשאירים עמודים של 1-1.5 ס"מ. ניתן לקצר שורשים ארוכים מדי, שבורים או מיובשים, עדיף לא לגעת באחידים ושלמים.
האם עלי לשטוף את הצנון לפני האחסון
אין לשטוף את הצנון השחור לפני אחסונו. אם השורשים מלוכלכים מדי, מה שקורה רק כאשר הם נחפרים לאחר גשם או השקיה, הם מיובשים תחילה. לאחר מכן, שאר האדמה מוסרת בזהירות בעזרת מטלית רכה. אין לשפשף חזק או להשתמש במברשת מכיוון שהדבר יפגע בעור ויפחית את חיי המדף.
כמה צנון נשמר
מדוע ניתן לשמור צנון שחור לחורף, אך לא לבן? זה עיתוי ההבשלה. כל הפירות והירקות המבשילים מאוחרים מאוחסנים לאורך זמן, בגודל בינוני - לתקופה קצרה, ולא ניתן לאחסן פירות מוקדמים כלל.
אם אתה בונה את זני הצנונית הזורעת על פי איכות השמירה, החל מהמתכלה ביותר, תקבל את הרצף הבא:
- צנון - עד שבועיים;
- לבן - עד חודש;
- daikon - עד חודשיים;
- לובו - עד 4 חודשים;
- שחור - עד 8 חודשים.
חיי המדף המקסימליים של הזנים הבוגרים ביותר מצויינים. באופן טבעי, בתנאים מתאימים ביחס לטמפרטורה ולחות אופטימלית.
איך ואיפה לאחסן צנון
אורך חיי המדף של צנונית תלוי באופן ישיר בתנאים שנוצרו עבורו. אידיאליים הם:
- לחות 90-95%;
- טמפרטורה 1-2⁰C;
- חוסר אור;
- גישה אווירית מוגבלת.
כיצד לאחסן צנון במרתף בחורף
המרתף אידיאלי לאחסון ירקות. הוא האמין כי ניתן לאחסן בו צנון ישירות על הרצפה, בערימה גדולה. אך יבול שורש זה אינו אוהב אוורור אוויר פעיל. אם החדר נפתח בתדירות גבוהה, שכבת הירקות העליונה תהפוך גסה, סיבית.
עדיף לאחסן צנון שחור במרתף בחורף על ידי פריסתו בארגזי עץ וכיסויו בחול רטוב. יש להשקות את המצע מדי פעם, ולמיין את השורשים.ירק מקולקל אחד יכול להדביק ארגז שלם.
אחסון צנון לחורף במרתף
המרתף לא תמיד מתאים לאחסון ירקות. אם קל לשמור על הטמפרטורה הנדרשת בו, אין בעיה. את הצנון מכניסים לקופסאות חול ומניחים אותו בכדי להגביל את הגישה לאור. כדי לשמור על לחות גבוהה, דליים של מים מונחים בקרבת מקום, ובודקים ומרטיבים את המצע באופן קבוע.
אך התוכן החם מזיק לתרבות. אפילו טמפרטורה של + 5⁰C מפחיתה באופן משמעותי את איכות השמירה. לכן, זמן האחסון נקרא לעתים קרובות לא 8 חודשים, אלא 200-210 ימים. אם במרתף יש פורקן עם גישה לרחוב, כדאי להניח לידו קופסה כדי להוריד את הטמפרטורה.
כיצד לאחסן צנון שחור בבית
לתושבי העיר לעיתים קרובות אין מרתף או מרתף. הם צריכים לאחסן ציוד בדירה.
כיצד לאחסן צנון במקרר
לעתים קרובות תוכלו למצוא עצות להחזקת צנוניות במקרר. עצה מצוינת אם אתה משתמש בגידולי שורש בעוד חודש. יש לזכור כי הטמפרטורה במחלקת הירקות היא הגבוהה ביותר, ולעתים קרובות משתנה בתוך 4-6 מעלות צלזיוס, אך לעיתים קרובות מגיעה ל- 9 מעלות צלזיוס. זה לא מקובל לאחסון לטווח ארוך של צנון.
ואם תוריד את הטמפרטורה בגזרת הירקות, היא תהיה נמוכה עוד יותר על המדפים האחרים. לא ניתן יהיה לאחסן שם מוצרים אחרים.
ורגע אחד. כמה ירקות שורש אפשר לשים בקטע התחתון? ואיפה לשים את ראש החתוך של כרוב, תפוחים, תפוזים ופירות או ירקות אחרים?
איך לשמור על צנון לחורף בדירה
עדיף לאחסן את הצנון על מרפסות או אגיונות מזוגגות בקופסאות עץ עם חול לח. אתה רק צריך לספק הגנה מפני התחממות יתר, במיוחד בצד הדרומי. ניתן לוילון את הזכוכית בנייר כסף או סרט רעיוני, ולהתאים את הטמפרטורה על ידי פתיחה או סגירה של החלונות והדלת לחדר.
בכפור קשה, הקופסה מכוסה בשמיכה ישנה, בבגדים עליונים או מבודדת בצורה אחרת. חשוב לא להגזים; כדי לשלוט על הטמפרטורה, מדחום המיועד לרחוב ממוקם בין גידולי השורש.
ניתן לשמור על לחות באמצעות הרטבת החול. חיי המדף של הצנון יהיו ארוכים יותר, ככל שהמרפסת קרובה יותר לטמפרטורה האידיאלית.
כיצד לאחסן צנון קלוף
לא ניתן לאחסן את הצנון המקולף לאורך זמן רב. יתר על כן, באוויר הוא מחשיך במהירות ונעשה רך. עליך להסיר את הקליפה מיבול השורש מיד לפני השימוש. כאמצעי אחרון, הצנון נשפך עם מים קרים ומכניס למקרר.
אחסון צנון בשקיות
בשקיות עשויות מפוליאתילן עבה ניתן לאחסן צנון במרתף, במרתף או במרפסת. התיק מלא לא יותר מ- 3/4 ונשאר פתוח. יחד עם זאת, בחדר יכול להיות לחות של 80-85%. בשקית ניילון היא תהיה גבוהה יותר, יתר על כן, ריכוז גבוה של פחמן דו חמצני יגביר את בטיחות גידולי השורש.
צנון מאוחסן בשקיות צלופן עבות. זנים מסוימים יכולים לשרוד אפילו חודש, ואז להיות חלולים, אך להישאר יציבים. זהו צנון כזה, שנקטף בתאריך לא ידוע, שנמכר לעיתים קרובות בסופרמרקטים ובשוק.
האם ניתן לאחסן צנון בנסורת
לעתים קרובות למדי, אתה יכול למצוא עצות לשמור ירקות בנסורת. המלצה כזו יכולה להינתן רק על ידי אדם שיש לו מושג לקוי לגבי תכונות העץ הקצוץ. נסורת מכילה כמות גדולה של פחמימות ומעט חנקן. כשהם מרטיבים הם מתחילים להירקב ולהפיק חום. אם הם יירטבו, התהליך ימשיך במהירות. נסורת שנותרה יבשה תאסוף את הלחות הדרושה להם מגידולי שורש ותירקב לאט.
כתוצאה מכך הצנון יתדרדר, ואם תיקח בחשבון את נוכחות החנקן זה יקרה מהר מאוד.
שימור כדרך אחסון
אם אין איפה לאחסן את הצנון, ניתן לכבוש אותו ולסס אותו. זה לא משתלב עם ירקות אחרים. סלטים של צנון מתקבלים, בכנות, "לחובבן". אבל אפשר להכין ממנה ריבה עם דבש ואגוזים או לייבש אותה בתנור.
סיכום
יש צורך להסיר ולאחסן את הצנון תוך התחשבות במוזרויות התרבות. לבן טוב לצריכה מיידית, שחור יכול להימשך עד שמונה חודשים אם התנאים מתאימים לגידולי שורש.
